Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Plommer på salg er fulle ...
Jeg kan ikke tro at du kan piske med sjokolade!
Og hvor mye sukker? Smak?
Og så er de gratis eplene mine syrlige. Plutselig vil plommer med sjokolade hjelpe)))

Galya, godta gleden min !!!! Vel, det er alt, ingen ord! Stående applaus !!!!

Galya, når la du til protein først, før du delte i tre porsjoner eller i hver porsjon?



Vel, det er klart hvorfor den andre delen ble bedre enn den første, men hvorfor den tredje var verre er ikke klart. Messen har varmet seg litt, eller kanskje vispen har varmet opp. Og den tredje hvorfor ikke gikk ???

Galya, det er en protein-smørkrem, og perfekt piskes proteinene med smør, men under visse forhold. Jeg husker ikke engang hvordan jeg gjorde det, men vi har det på nettstedet vårt.
Galya, skjelven min startet ved synet av dette mesterverket, jeg har en dag til å jobbe, men jeg vil løpe for sjokolade og plomme og gjøre det !!!!

Og hvor mye sukker? Smak?

Et gram på 80 sannsynligvis til 850g puré. Jeg veide ikke.

men når la du til protein først, før du delte i tre porsjoner eller i hver porsjon?

Ol, et uforståelig spørsmål .. Protein er naturlig, det før hver pisking. og hvordan skal jeg ellers legge den til? Jeg delte den vanlige porsjonen i tre boller, separerte proteinet, begynte å slå med sukker, så la jeg til proteinet .. og du gjør det på en eller annen måte annerledes?

Jeg kan ikke tro at du kan piske med sjokolade!

Du skjønner, den er pisket. Bevis på bildet. men resultatet kom.
Jeg er ikke opprørt, jeg prøvde det, det fungerte. Nå er det din tur til å prøve, eksperimentere.

Galya, jeg gjør alt slik du lærte. Jeg presiserer bare ... Jeg prøver å forstå den tredje delen ...
Jeg er veldig redd for å prøve, men jeg skal prøve. Selv om det ikke blir frodig, spiller det ingen rolle sluke opp Jeg skal spise den, for jeg har nettopp lest den, og den er allerede deilig for meg !!!
Takk, lærer, og gjorde en ny oppdagelse for oss !!!

Jeg prøver å finne ut om den tredje delen ...

Å, ikke prøv Ol, jeg selv skjønte ikke ..

Galya, kan jeg lage en porsjon og deretter en gjennomsnittlig?

kan jeg lage en porsjon og deretter en middels porsjon?

Du kan FSE! Handle skurk!

Plommer på salg er fulle ...

hvis det er, hvorfor kjøpe?

hvis det er, hvorfor kjøpe?

Fersk er alltid bedre enn frossen .. og hvis den også er kjøttfull og søt ..

[Galina]

Galina, fantastisk mirakel! Jeg har også en skjev marshmallow, men jeg trøster meg med at det er greit - ikke å skyte fra den, som i vitsen ...

Jeg trøster meg med at det ikke er noe - ikke å skyte fra det, som i en vits ...

Elena, og hvorfor trøste, klippe og spise.

[Galina]

Galina, nøyaktig! Vi spiser med makt og hoved og behandler venninnene våre. Og det som er interessant, alle er interessert i oppskriften, men jeg tviler veldig på at de blir forvirret.

Og det som er interessant, alle er interessert i oppskriften, men jeg tviler veldig på at de blir forvirret.

La dem prøve .. Det er ikke noe dårlig ..
Jeg har her når de spør og hører at 17 timer +3 timer .. runde øyne gjør .. Dette er hvor mye strøm og gikk på jobb med en hjernekalkulator.

[Galina]

dette er kniven min, kapetter, men jeg prøvde ikke engang å kutte den .. Jeg vil forbedre meg
Galina, savnet mye, endelig fanget opp, ferdig lest, beundret den nye marshmallowen din.
Checkaaaaa, vakt, jeg har en slags stjerne, jeg skal si deg, i går valgte jeg mange små epler, det er også store (for meg er størrelsen i en butikk) men jeg har ikke rørt dem ennå, generelt, bakt jeg går, gned rene epler (jeg sørget for at hvis jeg prøver å lage noe for en bestemt person, så blinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnownnnnnnn størrelse% størrelse størrelse størrelse ut lavgir er samme oppskrift, fra de samme produktene, for ulike folk kommer det annerledes ut - for en, en kake, for en annen, en pannekake, her ønsket jeg å behandle disse eplene den tidligere eieren av trær, fordi hun selger huset til oss, i denne forbindelse ble det foreslått å plukke epler

Jeg trenger ikke å tilby det 2 ganger, jeg skyndte meg til bilen for bøtter, jeg tok bare tak i den i håp om at vi skulle inn i skogen for sopp, men det regnet, selvfølgelig ville jeg ikke skrevet 2 bøtter , men mer, men jeg ble også bedt om å samle agurker og et sett til borscht .. mannen min samlet 2 til og sa - slutt å ro min skam

Hvorfor gråter jeg, jeg gråter bare om morgenen - alle de 7 lagene med marshmallow har lagt seg, de har blitt flate kaker som forrige gang med tilsetningsstoffer, selv om det nå bare var epler.
Hva gjorde jeg galt? Slå 500-600 g potetmos med sukker 20-30 g (pannekake virket som epler var syrlige) + protein 20-25 g, 4 minutter på middels, 5 minutter på en høyere nesten topp og 1-2 minutter på høy, masseutbyttet er et sted 1,5 brett, jeg har ikke bestemt meg for hvor mye jeg skal kaste for en (nå vil jeg ikke)
Pastillen blir tørr, den henger sammen med organzaen til brettene (er det mye sukker?) På pergamentet (jeg kjøpte en til for testing) satt den også fast
Jeg venter på analysen av jambene mine
Selv analyserte jeg all denne skammen, til jeg bestemte meg for å gå tilbake til den opprinnelige oppskriften på vekten og rekkefølgen for å legge produktene, for tørke- og pisketiden til anbefalingene fra Elvira (for Travola)
Nå om det hyggelige, tok jeg ut den første marshmallowen, som jeg klarte å smøre som en kake med krem, den viste seg å være urealistisk velsmakende, og viktigst av alt, den er alle myke og. kort sagt, bratt, når utstrykingen ble gjort riktig, så ble dette laget tygget som et gummiaktig lag (det kan også tilføres) når det skjæres og spises, og det første er bare som en helhet og smaken er eple-eple (massen ble ikke drept, nemlig den ble laget som beskrevet i oppskriften) Smaken av dette og når massen piskes på toppen er en helt annen.

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, vel, først og fremst er eplene forskjellige, men forskjellige epler har forskjellige resultater. Det er mulig at det er fra disse eplene at potetmos ikke skal piskes selv i et halvt minutt på topp. For sukker, men det er normalt for sukker, det helles mye i det industrielle ... Du har Travola, ikke sant? Du gjør som Elvira gjør, hun har utarbeidet alt til det automatismiserte.
om oraganza. Har du noen gang tørket på organza før, eller er dette din første opplevelse med henne?
Det er det, jeg dro. senere, hvis jeg skriver og svarer.

For det første er epler forskjellige, men forskjellige epler har forskjellige resultater. Det er mulig at det er fra disse eplene at potetmos ikke skal piskes selv i et halvt minutt på topp.

så faktum er at jeg gjorde det fra lignende, og alt var i orden, det samme trodde jeg at de ble drept på grunn av den lille mengden råvarer, mye skum viste seg, som fritt satte seg under tørking, selv om det kan være lite pektin i dem, du bør prøve å legge det til. Generelt trodde jeg at jeg hadde utarbeidet en matlagingsalgoritme for meg selv, men det viste seg at jeg måtte tilpasse meg forskjellige epler og lage en liten porsjon til en prøve, og ikke glemme 7 ark på en gang - arbeidet mitt er synd

[Svetlana777]

Jenter, hei! Svetlana777, Sveta, var eplene saftige? Jeg har funnet ut selv - hvis det er mye juice i epler, vil marshmallow være tett. Du må legge til pektin. Når alt kommer til alt, når vi baker Antonovka på et bakeplate, er det nesten ingen juice, en løs hvit masse, og alt fordi det er mye pektin i dem. Den siste høsten av røde epler ga mye juice, etter en blender var det ikke en gang mulig å renne gjennom en fin sil. Mosen bare dryppet helt gjennom silen. Jeg måtte tilsette pektin. Riktignok lagde jeg den siste marshmallowen fra restene av potetmosen av de samme eplene, som lå i fryseren. Jeg la bare denne puréen i en gryte og begynte å varme den på komfyren for å smelte raskere. Generelt kokte jeg det lett, tilførte ikke pektin, men væsken fordampet litt. Pastillen viste seg som en lo. Prøv det, det kan være nyttig for deg. Om lagene sitter fast, tror jeg ikke det er på grunn av sukkeret. Jeg satte inn Antonovs masse for hver 800 - 850 gr. puré 100 gr. sukker, papiret blir som et pent. Jeg gjør det alltid på bakepapir. Jeg kjøper en stor rull i T-banen eller i en bakeributikk. Inntil hun sviktet meg.

Antonovka blir vanligvis bakt veldig underlig, halvparten av eplet skummet og falt fra hverandre, og halvparten av eplet er hardt.
Rakk aldri å ta ut bakte halvdeler

Jeg er overrasket over at så lite sukker tilsettes. Jeg drysser 450g sukker på 900g puré.Er eplene mine sure? Pastila smaker godt til sukker.

[Longina]

Longina, og hvor mange paller oppnås? fra 900 + 450 sukker?

12 hopede skjeer med potetmos piskes på den ene pallen min
To ss sukker ett protein

[Longina]

Longina, mer sukker, mindre kosthold

til 900g puré 450g sukker.

Elena, er dette ikke en feil? Det er mye!
Jeg har nå syrlige epler, jeg legger på 800 potetmos til 100 sukker. På Antonovka la jeg til 30-40 sukker per kilo puré.

[Piano]

og hvor mange paller er det? fra 900 + 450 sukker?

PianoJeg har en Walter tørketrommel, rund med et hull i midten. 5 paller bruker 1 kg 800 g eplemos. Jeg er ikke enig i å ta mindre sukker, det vil være smakløst for oss. Og det som ikke er kosthold, så i familien er alt sukker normalt.

[Elvira]

Sveta, var eplene saftige? Jeg har funnet ut selv - hvis det er mye juice i epler, vil marshmallow være tett.

Nei, eplene er små, det er lite juice, potetmosen er tykkere enn fra Antonovka,

Jeg gjør det alltid på bakepapir. Jeg kjøper en stor rull i T-banen eller i en bakeributikk.

kan jeg få et papirbilde? Er det enkelt, ikke silikonisert? Jeg var veldig utslitt på grunn av feilen. Før jeg smurte den mislykkede marshmallowen, nådde ikke hendene mine
Elvira, takk for anbefalingene, jeg vil skrive ut matlagingsalgoritmen din og prøve igjen. Jeg gjorde det med pektin en gang, men jeg var utslitt - puréen begynner å klebe seg og prøver å brenne til den når ønsket temperatur, og samtidig "spytter" den også skamløst. Jeg lurer på om du kan skyve hele porsjonen av pektin i en liten porsjon puré og deretter blande det med resten?

[Svetlana]

Svetlana,
Sveta, jeg kjøper slikt papir. Rullen er stor, jeg har nok lenge. Prisen er innen 300 rubler.
Når jeg koker puré med pektin, rører jeg det kontinuerlig med en silikonspatel. Da er den ikke sveiset nedenfra og spytter ikke.



Ljna, Zhenya, hvordan spiste du det? Massen er så interessant å se på, den bobler, som med bakepulver.

[Elvin]

Elvin, Elya, super! Det beste resultatet når du griper inn, masse, i videoen, er bare fra denne kaken.

[Daria]

Jeg har nå syrlige epler, jeg legger på 800 potetmos til 100 sukker.

Dariamens epler er på lager, vil jeg prøve å legge til 100 g neste gang. Kanskje du vil like det ... Og hvis ikke, vil jeg smøre det med noe søtt.

super!

vis det i sin helhet og beskriv seksjonen og teknologien ..

[gawala]

gawala, Galya, det er fremdeles ingen snitt som kjøler seg ned fra tørrhet

ingen kutt ennå

Vel, det kommer en dag ..

[Jenter]

Her med rapporten kom ... bildet fra telefonen er ikke veldig ...

JenterTakk alle sammen for å dele opplevelsen din
gawala, Galya, mesterverkene dine kan ikke la deg være likegyldig ... spesielt siden denne marshmallowen i butikken i nærheten har blitt solgt i to år allerede, men den viste seg å være mye mykere
Laget av kritt, derfor er det så rosa i Veterok-tørketrommelen. Papiret ble brukt silikonisert, det var ingen problemer med å klebe seg. Siden batchen er en prøve, lagde jeg halv vekt, på 2 brett, nå skal jeg legge den på 4 brett. Tilberedt puré, det gjenstår å slå og laste.

[Smil]

Smil, Katya, utmerket marshmallow. ... Hva er Melba? Rekken til pastillavhengige vokser. Og hvor uskyldig det starter - 2 brett. Og så 4 i jakten
Zhenya, sprakk du all sjokolademarshmallow der og glemte å ta et bilde? Og nå sitter du stille, du ser ikke øynene dine

Samlet alt i en melding
Jeg sier deg, etter å ha lest Galya og tenkt litt, bestemte jeg meg for å blande det inn med sjokk på forskjellige måter. I prosessen bestemte jeg meg for å lage en kake uten sjokk, den er lettere i utseende.

Potetmosen var fra grønne epler som var umodne, som hadde kjedet seg i fryseren i litt mer enn et år), avriming gjennom en sil, det viste seg lite, tilsatt veide potetmos fra en krukke tilberedt med sukker, plommene var 300 g nettovekt, har tidligere tint dem gjennom en sil, kokt dem i en mikrometer, gått gjennom en blender og blandet inn i eplemassen. Jeg kokte hele massen på komfyren, omrørte hele tiden under lokket, fjernet kondensatet med en serviett og avkjølte det. den totale massen var nesten 2100 gram, jeg trodde det ikke ville være nok, det var nok og det var fortsatt mer for belegg

1 kake: potetmos 850 g, pisk med 6 tommer hastighet i 6 minutter, pisk protein med-0 med en gaffel i en tallerken til det dukker opp bobler, reduser hastigheten med 3,5, hell i og pisk på den i 5 minutter, tilsett deretter 100 g sukker i deler og + Pisket i 5 minutter i samme hastighet. Massen ble ikke brutt.
Hun smeltet 33 gram mørk sjokolade, fast caliebo i kjeks, i mikronen med pulser til den var flytende, temperaturen var 53 grader, og helte i massen, blandet forsiktig inn med en slikkepott, massen la seg litt og begynte å boble.
Jeg la ut massen, 250 gram var igjen, så la jeg den til 3 kakelag, omtrent litt lavere. Ferdig kakevekt 256 g





video av massen til den første kaken, stod i 30 minutter, massen i tekstur ligner, som Galya tidligere skrev, til kjeksdeig.


tørket kake


lik rammen, og sidene tørket ut mer, første gang dette





midten kom høyere ut og dette partiet med bløte kaker kom ut, jeg tror alt kommer an på mangfoldet av epler.
For en magi som skjedde!

2 kakelag: Jeg tørket bollen med servietter og en serviett med eddik, vispen ble trukket ut før jeg hellet i sjokket, så jeg gjorde ikke noe med det)
Da jeg så at det var veldig lite masse igjen, tok jeg 700 g puré, teknologien er den samme som i 1 kake, 60 g sukker og denne kaken uten sjokolade, epleplomme. Fra denne massen gjensto nesten 330 g masse, som ble brukt til liming av kakene!
Resultatet er et slikt masselag, det er annerledes. Ferdig kakevekt 140 gr


3 kaker: de resterende 520 g puré, teknikken for samme pisking, sukker 50g. Sannheten stoppet tidligere, massene er mindre, pisket raskere. Helles 250 gram masse i den resterende fra 1 kake og blandet forsiktig 33 gram smeltet sjokolade. Jeg helte den i bollen og rørte den i minimumshastighet, massen falt umiddelbart av. Jeg helte den ut på brettet, det var nok til tunikaen. Bedre å ikke gjøre dette
Her kan du se at massen igjen er forskjellig), vekten på den ferdige kaken er 328 g, den tyngste

Tørket i 12 timer ved 70 grader, tørketrommelen slått av klokka 6, sjekket klokka 9, kakene var tørre
Denne gangen gjorde jeg det bare på papir, tok knapt av papiret fra en, drysset de neste få med vann ovenfra, de skjøt livlig)))

Jeg tørket den ved 53 grader i 3,5 timer, satte den først til 3, etter slutten bestemte jeg meg for å legge til litt tid

Ferdig marshmallow, vekt 916 cm

gned med pulver og rengjort til i morgen

Inntil i morgen bestemte hun seg for å knulle oss, snikende!
Hvorfor kuttet du ikke engang kantene for å prøve? Vel, du er flint!

[Elvira,]

Hva er Melba

Elvira, det er sommer og høst, jeg har høst - den modner i slutten av august. Saftig, søt, mørkerød. Hyggelig, men ikke i det hele tatt. Før det bare tørket, men nå fant den en ny bruk, til den ranede forsvant. I tørket form er massen hvit, men her viste det seg å være rosa. I dag prøvde jeg å ikke slå proteinet på forhånd - volumet viste seg å være mye mindre, og fargen er mørkere ... i den andre batchen, Jeg slo proteinet i et tykt skum og med det maksimalt i 6 minutter - bollen var fylt nesten til kanter. Jeg får se resultatene i morgen.

Laget av kritt

Ekaterina, en fantastisk marshmallow kom ut. Alt er tørt, alt er bra. Melba, dette er et godt eple, min mor har en sommer Melba. Ligger ikke i det hele tatt, alt smuldret opp.

denne marshmallowen har vært i salg i to år, men dens egen viste seg å være mye mykere

Det jeg prøvde hjemme, ved siden av mitt og ikke lå rundt. Du er fortsatt heldig, siden det selges mer eller mindre anstendig. Men vår er fortsatt bedre.

..

og sidene har tørket opp mer,

Zhen, når det er tørt eller i lag?
Vel, på bildet ble alt veldig bra.

i den andre batchen, slå proteinet i et tykt skum og med det maksimalt i 6 minutter - bollen var nesten fylt til randen

Ekaterina, det er ikke nødvendig å piske proteinet til et kjølig skum, det er ganske enkelt å skumme det, men massen med proteinet kan piskes til sterke topper. Men metoden din har også rett til liv, for å si det sånn. Det viktigste er resultatet. Og resultatet er fantastisk. Velsmakende pastiller for deg!

sjokolademarshmallow

I dag spiste de det med kaffe. Det har blitt enda bedre. Du kan kjenne sjokoladen direkte. Svært velsmakende!

[gawala]

gawala, lagvis

lagvis

Hva så? Hos meg kommer det alltid ut på kantene av tørt land. Alt blir deretter utjevnet ved å fullføre.

denne mengden bløte kaker kom ut, jeg tror alt kommer an på mangfoldet av epler.

Mest sannsynlig, men mulig, hadde sjokolade denne effekten.

En slags magi viste seg

Gee-gee .. ellers ..

I dag spiste de det med kaffe.

Damn, jeg vil også ha kaffe med sjokolademarshmallow. Vi må kjøre for epler, sjokolade er i vente for en slik anledning.

sjokolade er i butikken

Jeg vil ha kaffe med sjokolademarshmallow. Vi må kjøre for epler, sjokolade er i vente for en slik anledning.

Et dårlig eksempel er smittsomt.

God morgen!
Jeg hadde med meg marshmallow, epleplommesjokolade, bitter kalebo til frokost.
Igjen ble bildet snudd ved lasting, i dag ble telefonen slått for et bilde

Galya, takk for vitenskapen, instruksjonene, rådene, ideene

[Evgeniya]

i dag åpnet telefonen for et bilde

Hvis jeg holder telefonen loddrett, er bildene opp ned, hvis de er vannrette, så ikke opp ned.

epleplomme-sjokolade bitter kalebo

Evgeniya, nydelig godteri!
Også med sjokolade!

All matlagingsteknologi lagt til ovenfor i ett innlegg under spoileren

Nydelig !!
Hvordan smaker det?

Om bildet. Jeg endrer dem før jeg laster dem opp til galleriet. Uansett hva du liker: klipp litt, snu. Så lagrer jeg, laster inn, og de vises riktig i galleriet.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Jeg laster opp bilder fra telefonen min

det smaker det mykeste med en kirsebærsmak og en sjokoladesmak, og det lukter sjokolade




Smil, Katya, smart godteri kom ut

Hva slags sjokolade brukte du? Og hvilke proporsjoner: hvor mye puré og hvor mye sjokolade?
Kanskje jeg prøver også

Jeg laster opp bilder fra telefonen min

Og jeg . Jeg tar bilder, gjør endringer, laster opp til forumet.

det smaker det mykeste med en kirsebærsmak og en sjokoladesmak, og det lukter sjokolade

Så .. vel, den første gikk. Hvem er neste?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, malte alt, se innlegget ovenfor under spoileren

se innlegget under spoileren over

Zhen, ikke behov for en spoiler, gjør det greit. Så alt vil være synlig, men du kan passere under sprøyten. La oss ta det bort.