Amerikansk eplepai

[1]

Amerikansk eplepai

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: amerikansk

Ingredienser
For testen
hvetemel	265 g
smør	170 g
salt	1/2 ts
bakepulver	1/4 ts
cottage cheese	130 g
krem 35% fett	45 g
Eplecidereddik	15 ml
For fylling
Epler	1 kg
Sukker	100g
Sitronsaft	1 ss. l.
Kanel	1/2 ts
Muskat	1/4 ts
vanilje
Smør	30 g
Maisstivelse (for epler)	1 ss. l. + 1t. l.
Salt	1/4 ts
Apple cider	120 ml
Maisstivelse (for cider)	1/2 ss. l.

Kokemetode

• American Apple Pie er en klassiker av sjangeren! Vel, veldig berømte bakevarer fra det nordlige kontinentet! Et tykt lag med eplefylling i en sprø og smuldrende deig. Delikat eple i hver bit - stor glede i hver servering!
• Det er verdt å prøve .. Det er verdt å gjenta ...
• Det er en annen uvanlig ting med den foreslåtte eplepai - eplecider. Å, hvordan det høres ut her ..
• Så la oss gå:
• Eplefylling

• 1

  Vi renser epler fra huden og kjernen.

• 2

  Skjær i skiver 1/2 cm tykke. Dryss over sitronsaft slik at eplene ikke blir mørkere.

• 3

  Bland sukker, vanilje og kanel i en separat beholder. muskat og en klype salt.

• 4

  Vi blander eplene med sukker-krydderblandingen og lar stå i 30 minutter til 3 timer for å skille saften.

• 5

  Etter at eplene har gitt ut saften, kast dem i et dørslag.

• 6

  Ha all saften med sukker på høy varme. Tilsett smør og kok opp. Vi koker væske i 2 s. Blandingen vil tykne og få en karamellfarge. Ikke forstyrre matlagingen! Du kan rotere kasserollen litt.

• 7

  Vi blander maisstivelse (for epler) med eplene våre, slik at ingen spor av stivelse er merkbare.

• 8

  Hell den fortykkede blandingen i eplene og bland til den er jevn.

• 9

  I en gryte oppløses stivelsen (for cider) med cider. Kok opp og kok til de er tykke. Bland med epler.

• 10

  På dette stadiet er fyllingen klar.

• Deig forberedelse

• 11

  Hell mel, salt og bakepulver i bollen til kjøkkenmaskinen. Vi lanserer bokstavelig talt ett klikk for å blande ingrediensene. Tilsett veldig kjølt cottage cheese i melet. Vi starter prosessoren til en stor smule dannes.

• 12

  Tilsett veldig kaldt terninger med terninger i bollen

• 13

  Vi slår på matprosessoren vår i rippelmodus i omtrent 5-7 klikk. Hell deretter kremen blandet med eddik, mens motoren går, i bollen. Bare 5-10 sekunder til, og du er ferdig! Vær oppmerksom på at den ikke har samlet seg i en ball, men har en smulestruktur, men liten og allerede er støpt.

• 14

  Vi samler deigen i en klump, flater den i en kake med en diameter på 12-15 cm, pakk den inn i folie og legg den i kjøleskapet i minst 3 timer, og helst over natten.

• Montering av kaken

• 15

  Del deigen i to. Vi prøver å jobbe raskt slik at deigen ikke blir varm.

• 16

  For bunnlaget: Rull ut den ene halvdelen av deigen til en slik størrelse at deigen helt dekker bunnen og sidene av delt form. Deigstykkelse - 3 mm. Vi overfører deigen til formen og presser den mot sidene. Vi gjør vårt beste for ikke å knuse deigen.

• 17

  Legg eplefyllingen på bunnen og fordel den jevnt.

• 18

  Kjevle ut andre halvdel av deigen til størrelsen på formdiameteren. Dekk til fyllet.

• 19

  Skjær kantene forsiktig av. Med en gaffel rundt omkretsen presser vi deigen sammen og til sidene. Gjør 5 kutt langs topplaget. Vi sender kaken til kjøleskapet i 1 time.

• 20

  Vi steker ved 220 ° C de første 20 minuttene, senker deretter temperaturen til 20 ° C og steker i ytterligere 20 minutter. Fyllet skal være mykt, men ikke falle fra hverandre.

• 21

  Avkjøl i form. Fjern den avkjølte kaken fra formen. Skjær i porsjoner

• Vel, noen 21 trinn og en lykkelig familie feier ut en amerikansk kake! )))

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Saftig kake viser seg

Olga! Det ser veldig velsmakende ut! Bare rikelig salivasjon har begynt! Cider er stum. Hva kan erstattes?

Olga! Det ser veldig velsmakende ut! Bare rikelig salivasjon har begynt! Cider er stum. Hva kan erstattes?

Du kan trygt hoppe over trinnet med cider da)

Olya! Eller kanskje noe annet å kaste alkohol?

Lagt til søndag 25. september 2016 07:56

Likevel er 120 ml mye!

Hva kan erstattes?

Dessert hvitvin.

Og trinn 2 til 9 kan reduseres til to eller tre. Men da blir ikke mesterklassen så vakker.

Statsminister, Olga, tusen takk!

For å unngå å kjøpe vin spesielt, kan du ta eplejuice og helle en skje eller to cognac eller rom i den.

Premier, Olga! Dette alternativet passer meg best. Det er cognac.

Lagt til søndag 25. september 2016 09:13

Og sjampo, kan det også fungere?

Det kommer an på hvilken du liker best ... cognac eller champagne?!

Helt fint. I morgen eller i overmorgen vil jeg gjøre det og avslutte abonnementet.

Helt fint. I morgen eller i overmorgen vil jeg gjøre det og avslutte abonnementet.

Ærlig talt er ikke champagne verdt det. Jeg eksperimenterte med det flere ganger. La oss bare si, uvanlig og uttalt. Vel, kanskje jeg er lila uten å nøle

Olya, Premier, takk for god vinanbefaling!

For å være ærlig har jeg aldri smakt noe med champagne, fordi jeg ikke har det. Men hun trodde naivt at når gassen var oppbrukt, var det ikke annerledes i matlaging fra vanlig vin. Så hva er galt?

[Ol,]

Ol, Jeg synes det er en deilig kake. Blir ikke våt eller har ikke tid?

[Ol,]

Ol, Jeg synes det er en deilig kake. Blir ikke våt eller har ikke tid?

Angela, jeg skal si det slik. På slutten av den andre dagen var bunnen myk, men ikke flytende. Omkretsen og kantene var faste, men flakket ikke lenger.
Men for å være ærlig, er selve paien liten, så for en familie er den for ett teselskap. )))

Olya, kanskje jeg bare eksperimenterte med søt champagne))) Men du vet, smaken er "en fremmed aroma føles veldig sterkt"

I dag forberedte jeg den til bursdagen min. Alt ordnet seg. Takk for oppskriften. Jeg skallet ikke skallet.

Hva kan erstatte eplecidereddik? sitronsaft ikke vil fungere? Eller vineddik?