Besan roti - indiske kikertmelkaker

Besan roti - indiske kikertmelkaker

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: indisk

Ingredienser
Kikertmel	200 g
Fullkorns hvetemel	100 g
Hvetemel 1c	100 g
Salt	10 g
Malet sort pepper (ikke brukt)	1 \ 2t. l.
Kumin	1 \ 2t. l.
Koriander blader	3. l.
Ghee smør	17 g + for smøring
Varmt vann	150-200 g

Kokemetode

• Mal spisskummen i en mørtel.
• Finhakk koriander.
• Bland sammen mel, salt, pepper, spisskummen, koriander.
• Gni inn oljen med hendene.
• Tilsett gradvis varmt vann, elt deigen til den er glatt og elastisk.
• Dekk til med en fuktig klut og sett til side i 30 minutter.
• Del deigen i 12 deler. Rull hver del til en kake. Brett og rull igjen.
• Stek i en tørr, tung stekepanne over middels varme i 2-3 minutter på hver side.
• Jeg bakte i en chapatnice. Jeg kan ikke bli vant til det, og hver gang kaken blåses opp og hopper ut av chapatnitsa, forårsaker den vill glede, hendene mine skjelver og jeg kan ikke ta et bilde normalt.)))
• 
• Smør de ferdige kakene med smeltet smør, dekk med et håndkle.
• Kikertemelet mitt er slik: 🔗
• Oppskrift fra boken: \ "Vedic Culinary Arts \"
• Bokforfatter: Adiraja Das

Retten er designet for

12 stk.

Merk

En kilometer fra Varsana, et sted assosiert med Srimati Radharani, den guddommelige gemalinen til Krishna, er landsbyen Anna-pura, kjent for sin prasadam. Folket i Annapura er kjent for sin gjestfrihet. Av tradisjon blir alle som kommer til denne landsbyen møtt med ekstraordinær hjertlighet og alltid behandlet med prasadam, og serverer så mange besan roti til bordet som gjesten kan spise. 🔗

forårsaker vill glede, hendene mine skjelver og jeg kan ikke ta et bilde normalt.)))

Presentert i lyse farger
Det er magi hver gang! Sannhet?

Og alt du baker ...

Ksenia, jeg deler gleden din. Selv demonstrerte jeg miraklene til chapatnitsa for alle gjestene og viste hvordan hun baker.
Det er kikertemel, du må prøve det.

[Omelochkin]

En annen Omelochkin mesterverk. Takk. Og så har jeg noe uavhentet kikertmel i skapet mitt.
Jeg vet ikke hva jeg gjør galt, men de vil ikke at kakene mine skal flyte ut av chapatnica så vakkert ... Og de ligger ikke stille uten mel, når jeg lukker lokket, glir de ut . Jeg vil prøve å løfte kanten lengst fra håndtaket. Og hvis du støver det med mel, begynner det å brenne raskt ...

Ksenia, jeg deler gleden din. Selv demonstrerte jeg miraklene til chapatnitsa for alle gjestene og viste hvordan hun baker.

Og jeg kom til datterens kjæreste, så begge med åpne munner så på prosessen, en haug med versjoner fremmet hvorfor dette skjer

Jenter, hvor kan du kjøpe dette miraklet? Hvem organiserer joint venture-tråden på nettstedet vårt?

[Ksyu]

og hvor kan du kjøpe dette miraklet?

Jeg vil også ...

Inntil nylig pleide jeg å bake chapatis i en stekepanne og ikke dampet ...

Nå forstår jeg at jeg hele tiden bakte feil chapatis ...

Og alt Ksyu , med bildene hennes ...

Jenter, hvor kan du kjøpe dette miraklet? Hvem organiserer joint venture-tråden på nettstedet vårt?

Ja, det er enkelt å bestille det selv og levering er gratis i emnet om chapatnits det er lenker
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natalia.]

Jenter, tusen takk! Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte kakene! De er veldig deilige og de er alle indiske.)))

Jeg vet ikke hva jeg gjør galt, men de vil ikke at kakene mine skal flyte ut av chapatnice så vakkert ...

Natalia., Også jeg, ikke så oppblåst. Men jeg forsto allerede prinsippet.Jeg setter den på kanten, lukker den brått, snur den, lukker den brått igjen. Så åpner jeg den og begynner å steke, snu fra side til side. Her er subtiliteten. Det er nødvendig å fange øyeblikket når bobler begynner å blåse opp på overflaten. Videre på overflaten som opprinnelig var på toppen. Så snart det er mange bobler, må du dekke lokket på toppen. Og så blåser de opp med en boble og hopper ut. Hvis du lukker lokket tidligere. da vil den blåses opp fra den ene siden, hvis senere - da vil den ikke være i det hele tatt. Generelt er det rent intuitivt her.

Nå forstår jeg at jeg hele tiden bakte feil chapatis

Å, Kroshik. det er som et stempel i passet ditt. Når han ikke er der, vil du, men hvordan du får det, tror du det - hva til. Alt fungerer bra i en stekepanne. Det er nok videoer på YouTube. Det som er verdifullt for meg personlig i chapatnitsa, er ikke nødvendig for å utrulle det. For meg er det bare mord. Og det ordner seg ikke jevnt. og her tyts-tyts og du er ferdig.

[Omela]

Omela, du får bobler. Halvparten av kaken blåses opp med en ball, men flyter ikke ut. Men dette er ikke det viktigste. Det viktigste er at ballen i utgangspunktet ikke blir værende i chapatnitsa med mindre du drysser den med mel. Jeg senker den øvre delen, og ballen flyter plutselig ned ... Så snart jeg prøvde å justere den.

Det skjer med meg også som flyter bort. Her avhenger det av bevegelsens skarphet og av styrken, det vil si at det ikke er nødvendig å trykke til slutten. Når jeg presser hardt, knirker deigen allerede. Jeg drysser det ikke med mel.

Og det flyter alltid med meg ... Og jeg prøvde å trykke med forskjellige styrker, og raskt. og sakte ... Kanskje er deigen for myk? ... Vel, ok! Det er fortsatt deilig. I dag, litt senere, skal jeg også lage slike kikerter.
Og et annet spørsmål. Hva er den omtrentlige diameteren på kulene som skal rulles?

Og det flyter alltid med meg ... Og jeg prøvde å trykke med forskjellige styrker, og raskt. og sakte ... Kanskje er deigen for myk? ... Vel, ok! Det er fortsatt deilig. I dag, litt senere, skal jeg også lage slike kikerter.
Og et annet spørsmål. Hva er den omtrentlige diameteren på kulene som skal rulles?

Natasha, kanskje deigen er fet? Når jeg har en veldig fet, løper den bort, men ikke.

Og det flyter alltid med meg ... Og jeg prøvde å trykke med forskjellige styrker, og raskt. og sakte ... Kanskje er deigen for myk? ...

Natalya, hvor lenge varer deigen etter elting?
Pro flyter bort. Min første hette flyter ALLTID unna, jeg fanger den, snur den, husk at det er nødvendig å kontrollere prosessen, og etter å ha lagt den neste, bøyer jeg meg og titter, på et tidspunkt forstår jeg med hvilken kraft og hastighet jeg trenger å trykke, og jeg gjør det allerede normalt
Jeg tar ut deigen fra kjøleskapet, støver av tavlen (er det et slikt ord?) Med mel, del den i deler, på dette tidspunktet varmes chapatnica opp og begynner umiddelbart å bake. Jeg tilsetter ikke mel i tillegg.

Å, jenter, jeg har deg med mine problemer! ... Jeg vil bare forstå hva som er galt.
Deigen ble holdt i 30 minutter, og i 2 timer, og i 2 dager. Og stikker alltid av ...
Jeg tilsetter heller ikke ekstra mel. Men ballen må dyppes helt i den før den blir flatt og satt inn i chapatit.