Boller "Ferskener"

[Deig:]

Boller "Ferskener"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	3 g
hvetemel av høyeste karakter	300 g
melk	115 g
egg (vekt uten skall)	60 g
salt	4 g
sukker	20 g
kondensert melk med sukker	35 g
smør	45 g
Krem:
eggeplommer	40 g
melk	150 g
maisstivelse	12 g
sukker	70 g
vaniljesukker	10 g
smør	100 g
ristede hasselnøtter	40 g
Impregnering:
syltetøy sirup (jordbær, bringebær, kirsebær)	60 g
vann	40 g
I tillegg:
granulert sukker til dekorasjon

Kokemetode

• Deig:

• 1

  Ha gjær, 270 gram mel, melk, kondensert melk, sukker og et egg i en bøtte med en brødmaskin. Elt i 7-8 minutter.

• 2

  Tilsett myknet smør, gjenværende mel og salt.

• 3

  Elt en myk, ikke-klebrig deig.

• 4

  La deigen gjære ved en temperatur på 27-29 ° C i to timer. Midt i gjæringen, elt deigen en gang.

• 5

  Del deigen i et jevnt antall stykker som veier 25-30 gram. Vi danner runde deigstykker.

• 6

  Flat hver ball til en 1 cm tykk kake.

• 7

  Overfør til et bakeplate dekket med bakepapir, dekk med løs folie. Korrektur i omtrent en time ved en temperatur på 27-29C grader.

• 8

  Vi baker i en ovn som er oppvarmet til 220 ° C (konveksjon 200 ° C) med damp de første 5 minuttene, og senker deretter temperaturen til 180 ° C (varmluft 160 ° C) og gjør den klar.

• Krem:

• 9

  Kombiner eggeplommer, sukker, vaniljesukker og stivelse i en glassbolle.

• 10

  Rør så det ikke er klumper.

• 11

  Tilsett melk i to trinn, bland.

• 12

  Vi setter bollen i mikrobølgeovnen (ikke dekk til noe) og kok med full kraft i 3 minutter. Hvert minutt tar vi ut kremen fra mikrobølgeovnen og blander grundig.

• 13

  Dekk den ferdige kremen med en film slik at den berører overflaten.

• 14

  Pisk det mykgjorte smøret. Uten å stoppe piskingen, tilsett vaniljesaus i små porsjoner. Tilsett hakkede hasselnøtter.

• Impregnering:

• 15

  Vi blander sirup (jeg hadde jordbær) og varmt vann.

• Montering:

• 16

  Lag et korsformet kutt nederst på hver bolle.

• 17

  Trykk kuttet forsiktig inn i bunken.

• 18

  Mett med sirup, 2 ts i hver bolle.

• 19

  Smør toppen av bollene med litt sirup.

• 20

  Fyll bollene med fløte ved hjelp av en konditorpose.

• 21

  Vi kobler oss i par.

• 22

  Hell sukker i et fat og rull boller.

• 
• 
• 
• Vi brygger deilig te og inviterer alle til bordet. Nyt måltidet!

Retten er designet for

9-12 stykker

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Hvis det ikke er mikrobølgeovn, kan du lage vaniljesaus slik:
1. Pisk eggeplommene lett med sukker og vanilje.
2. Tilsett stivelse. Rør så det ikke er klumper.
3. I en liten gryte med tykk bunn, koke melken.
4. Hell halvparten av den varme melken i eggeplommene, rør.
5. Hell egg- og melkeblandingen i en kjele med den resterende melken.
6. Sett på svak varme og kok, rør hele tiden til den er tykkere.

Lignende oppskrifter

Tørkede nektariner (Admin)

Sommersinat og ferskenbit med blåbær (Tumanchik)

Kurver med fersken (Kara)

Hvilke skjønnheter.

Takk, Angela. Hjelp deg selv.

Manyash, så bare på bildet i delen "Nye oppskrifter", skjønte jeg umiddelbart - din! Vel, hva er de munnvannende boller? Jeg har allerede plassert et eget avsnitt i bokmerkene - Mankin Takk for et nytt mesterverk, og for at du delte talentene dine med oss!

Manyasha, kan jeg få en vakker bolle? Inntil alt ble ordnet.

[Irina]

Irina, Nina, jenter, tusen takk. Jeg blir veldig glad hvis du liker det.

Jeg kan ha en

Ta to mens ingen ser.

Ta to mens ingen ser.

Og jeg har allerede stjålet mer ... Jeg vil ikke si hvor mye ...
Manechka, hendene dine er gyldne. Takke!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, for en skjønnhet! Og jeg så kutteren - et mesterverk!
Hachu slike boller! Deilig, rik og myk!
Jeg har te! Jeg tar 2 på en gang, men plutselig vil jeg ikke prøve det!

[Galina]

OG! Så det er der rullene har gått! Galina, takk kjære.

Anatolyevna, Antonina, skrev lenger enn kokte rundstykker, ærlig talt. Jeg er ikke i tvil om at du blir enda bedre.

[Manechka!]

Manechka! Superboller! Du er veiviseren vår.

[Manka]

Manka, dette er ikke ruller, dette er fersken ... ... Jeg ville ha trukket av mer enn en hvis den ikke hadde sprukket ostemassen fra magen. Men de er like gode.

[Sonadora]

Sonadora, Manyash boller er gyldige!
Rett øye behagelig!

[Sonadora]

Sonadora, det siste bildet drepte meg på stedet, besvimte jeg
Nå sto jeg opp og jeg vil si at du er en trollmann !!!

Det viser seg veldig pent hvis disse bollene er lett farget med rødbeter og gulrotjuice.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka Masterpiece fersken, og kutteren .. mmmm fest for øynene ...

[Mann]

Mann, et mesterverk. Og hvis det ikke er mikrobølgeovn, hvordan lage en krem

Manyash, for en skjønnhet! Kuttet vinker.

Det er bra at dette er frukt, du kan spise så mye du vil)))))
Skjønnheten!!!!

Jeg er i rekken av beundrere også!
Nå, hvis bare alle som beundrer fikk en bolle ...

Manechka, bollene er bare magiske. Delikat og lett som kaker! Det ser veldig vakkert ut og deilig deilig!

For en fryd)) veldig fristende boller!

Faktisk oppnås fersken. Veldig vakre, og jeg er ikke i tvil om at de også er deilige.

[Manechka]

Manechka, for en skjønnhet! Jeg vil gjerne smake mer enn en

[Mikhaska]

Mikhaska, Ksyushk @ -Plushk @, Trishka, Lerele, flamme, lettohka ttt, Cirre, Tanyulya, Zhannptica, Premier, Tumanchik, NataST, Gnu, kseniya D, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg ville være veldig glad hvis du prøver.

Og hvis det ikke er mikrobølgeovn, hvordan lage en krem

Galin, la det til i oppskriftsnotatet.

[Gal,]

Gal, men i mikrobølgeovn er det mer praktisk og raskere.

[Manechka]

Manechka, møtte "Peaches" -kaker, men jeg liker gjærbakst 🔗

Mr meow!
Hva buuuulochki !!!
Ikke bare buuulochki, men søt buuulochki!
Kremushek bare løper for å behage og vise frem !!!
Åh! Egentlig oh-oh-oh!
Manechka, flott! Fantastisk!
For en godbit!
Hvis jeg får meg sammen, vil jeg gjøre det i stedet for 4 timer, sannsynligvis om et par uker, med jevne mellomrom og hviler og sukker!
Manyunik, takk for skjønnheten! Det er ingen ord fra sprengende følelser.

[Albina]

Albina, Rita, tusen takk. Jeg ville være glad hvis du prøver.

[Sonadora]

Sonadora, Mann, for en skjønnhet! Og hvor deilig, jeg så nettopp dette miraklet.
Jeg kan aldri gjøre dette - jeg beundrer. Gi meg to!

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, er det "ikke kommer til å fungere"? Slipp denne virksomheten! Bare bake runde boller og form dem parvis.

Manka, i dag bakte jeg kanel fra ferskenene dine ...
Dette er ofte tilfelle med meg. Da jeg så for meg at jeg da skulle lime og dyppe / suge alt, vridde jeg straks rullen, kuttet den med skiver og bakte sneglene.
Deigen er fantastisk. Og jeg klarte til og med ikke å skru opp det. Generelt viste det seg nydelig, smulen er myk, tynnfetet, og den smaker som en søt bolle med smør, så kremaktig!
Takke! Jeg beklager at fersken ble spist av en snegl
I denne forbindelse, i vanskeligheter hvor å bære bildet.



Fant opp det!
Jeg vil fokusere på testen.

Du fulyuganka, Nata. Men hvordan skal du skjule deg etter slike bilder? Fantastisk smule boller, vektløs som en sky. Veldig fint!