Auberginesalat med kål

[Saltlake]

Auberginesalat med kål

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Saltlake
vann	5 liter
salt	200 gram
Salat
aubergine	5 kilo
hvitkål, hakket	2 kilo
gulrot	500 gram
paprika søt	500 gram
bitter pepper	1-2 stykker
hvitløk	300 gram
salt *** (min versjon)	2 (3) Art. flate skjeer
eddik 9% *** (min versjon)	0,5 liter (400 ml.)
sukker *** (min versjon)	nei (ca. 150)
vegetabilsk olje	etter behov

Kokemetode

• 1

  Vi tar eggplanter, vasker, kutter av stilken.

• 2

  Kok opp vann og salt. Hakk eggplantene, dypp i saltlake og kok til de er møre. Ferdige eggplanter kan enkelt gjennombores. Vi sprer aubergine på brettet.

• 3

  Vi setter et nytt brett på toppen og trykker det med hendene. Du kan sette undertrykkelse. La eggplantene avkjøles helt. Vi trenger dette for at overflødig væske skal gå fra og massen tykner.

• 4

  Hakk kålen tynt. Jeg brukte Gigant multikutter.

• 5

  Skrell gulrøtter, fjern frø fra pepper. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk paprikaen tynt. Jeg kuttet også paprika med en multikutter.

• 6

  Fjern frø og membraner fra paprika. Skjær tynt.

• 7

  Vi skreller hvitløken, tre på et fint rivjern eller passerer gjennom en presse.

• 8

  Mens vi kokte alle grønnsakene, ble eggplantene avkjølt. Vi fjerner brettet fra dem.

• 9

  Hakk eggplanter som du vil. Jeg kuttet ganske grovt.

• 10

  Salt grønnsakene, tilsett eddik og sukker. Det er ikke sukker i oppskriften, men jeg legger alltid til. Bland godt og la stå ved romtemperatur i 3-5 timer. Rør med jevne mellomrom. Hvis grønnsakene blir kuttet grovere, kan det ta lengre tid å marinere grønnsakene.

• 11

  Grønnsaker er klare hvis volumet er halvert og mye juice har dannet seg.

• 12

  Vi legger salaten i tørre rene krukker, tamper litt. Hell 1-2 ss vegetabilsk olje på toppen.

• 13

  Lukk med nylonlokk og sett i kjøleskapet.

• 14

  Når du serverer, legg til løk, hvis du vil ha urter og litt mer vegetabilsk olje.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Merk

Min venn delte oppskriften på denne salaten med meg.
Salaten er ikke til konservering. Kanskje du kan gjøre det, men jeg har ikke prøvd det. Salaten smaker krydret, noe som minner om koreansk. Jeg gjør det aldri for en full porsjon, jeg gjør en fjerdedel. Vi trenger bare ikke så mye, og salaten kan syrne. Jeg reduserer eddiken som kreves i oppskriften (min versjon i parentes), og min venn gjør akkurat som proporsjonene er gitt. Hun legger heller ikke sukker, men det smaker bedre for meg med sukker. Veldig bra med kjøtt eller bare kokte poteter, til og med stekt. Jeg anbefaler å prøve det!

For en kjempegod!
Angelchik, takk for neste forberedende oppskrift, og Fse tenkte - hun skjøt ...
Vel, i det minste litt, men jeg skal prøve

Og hvor mye kan du lagre i kjøleskapet?

Ja, og omtrent hvor mange bokser som er utenfor denne normen?

[Ksyusha]

Ksyushatakk. Du kan lagre det i 2 uker, kanskje mer, men det peroksider. Jeg skrev at jeg aldri laget en full porsjon. I en fjerdedel av normen oppnås omtrent 2 liters bokser. En venn gjør halve normen. Han sier at det oppnås 6 bokser. Men alt avhenger av "størrelsen" på kuttet og hvordan du legger det i krukkene.

[Angela]

Angela, med alle grønnsakene jeg laget eggplanter. Selv med poteter. Men på en eller annen måte gjettet jeg ikke med kålen. Tusen takk! Alt er på lager. Kanskje til og med i dag vil hendene dine nå salaten din.
Takk for oppskriften, Angela! Og til en venn også.

[Angela]

Angela, en god idé å kombinere eggplanter med kål og gjæring. Bokmerke! Men til neste år, i dag er jeg mett til toppen, jeg kan ikke se bankene lenger

Bart og ,!

Ikke glem denne oppskriften før i oktober. Nå er kjøleskapet fullt av alle slags bokser til øyebollene. Og i oktober blir det flere grønnsaker, og stedet blir gratis.

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, Ksyusha, Natasha, takk for oppmerksomheten din til oppskriften, jenter!

Men på en eller annen måte gjettet jeg ikke med kål

Men fyller vi hele eggplanter med kål? Lyudochka, jeg tror ikke jeg ikke gjettet. Oppfinnsomheten din fungerer veldig bra.

i dag er jeg mett til toppen, jeg kan ikke se bankene lenger

Å, hvordan kan jeg tro deg, Tanya. Så mye som du gjør, sannsynligvis er det ingen som gjør det om vinteren.

Og i oktober blir det flere grønnsaker, og stedet blir gratis.

Natasha, ja. Og i november er det fremdeles eggplanter.
Jeg håper denne salaten kommer godt med)

Jeg kan ikke se bankene lenger

Og jeg er tørketrommel
Og jeg eksperimenterer med din tillatelse og kjører et par små krukker gjennom trykkkokeren. På senhøsten eller vinteren vil jeg fortelle deg hva som kom av det.
Veldig interessant oppskrift)
Utmerket MK, suksess i konkurransen

[Jeanne]

Jeg vil eksperimentere med din tillatelse

Jeanne, ja jeg er bare "for". Takk. Jeg skal vente)

[Angela]

Om vinteren dekker jeg mye tidlig kålsalat + paprika + gulrøtter og hvitløk. Det viser seg å være en veldig velsmakende salat, det hele forsvinner hos oss, og i 15 år har det gått inn på menyen. I år, på egen risiko og risiko, la jeg til eggplanter. Mens de står, har de ennå ikke åpnet bankene. Jeg tilsetter eplecidereddik i salaten og steriliserer den ikke.
Angela, Jeg tror at hvis du korker salaten din, vil den vare lenger.
Takk for den nyttige oppskriften, for bildet, veldig pent dekorert, som alltid oppskriftene dine!
Jeg vil definitivt tilberede denne versjonen av salaten!

[Marina]

Marina, Takk.

Jeg tilsetter eplecidereddik i salaten og steriliserer den ikke.

Marina, ruller du bare alt rått? Fortell oss mer detaljert, pliz.

Jeg vil definitivt tilberede denne versjonen av salaten!

Jeg er glad hvis det kommer til nytte)

[Angela]

Angela, i går ønsket jeg å skrive at teknologien er litt annerledes, men det var ikke tid til å dvele ved detaljene.
Nei, Angela, ikke rå, alle grønnsaker blir kokt, men ikke kokte og ikke alt på en gang. Jeg vil prøve å finne tiden og sette den opp med en oppskrift, jeg har ikke sett den på forumet vårt, ellers har jeg den i brosjyren min, hvert år ser jeg etter den for å lage den.

[Marina]

Marina, utstilling. det blir spennende)

[Angela]

AngelaTusen takk for den deilige salaten! Du kan bare spise tankene dine! Jeg har redusert porsjonen med 5 ganger, noe jeg angrer på nå. Det viste seg 2 bokser på 580 ml hver og prøv litt mer. Laget sent på kvelden, salat syltet over natten. Jeg tilsatte litt mer salt. Bare super!

[Jeanne]

Jeanne, til din helse. Jeg prøvde det, men nå kan frekvensen økes.

Angela, jeg likte oppskriften veldig godt, jeg vil lage den, men jeg vil fortsatt tilsette sukker. Hvor mye sukker tilfører du?

[Marina]

MarinaJeg gjør den fjerde delen. Jeg setter sukker, sannsynligvis 3-4 ss. Men dette er allerede et spørsmål om smak.