Iskrem "Bounty"

[Saus]

Iskrem "Bounty"

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
krem 33-35% fett	500 gram
sjokoladehvit	70 gram
kondensert melk	140 gram
kokosflak	100g
vanilje	smak
salt	klype
alternativ for xantgummi	0,5 ts
Saus
melkesjokolade	50 gram
krem med noe fettinnhold	40 gram

Kokemetode

• Smelt hvit sjokolade i et vannbad. Du må varme den forsiktig slik at den ikke blir overopphetet. Så snart det begynner å smelte, fjern det fra badekaret og rør. Tilsett kondensert melk til sjokolade, rør. Hell i 100 gram fløte og rør igjen til det er glatt. Krem og kondensert melk skal ha romtemperatur.

• Visp kremen (400 gram) til den er luftig med salt og xantgummi. Denne kremen skal være veldig kald. Slå først med lav hastighet, og tilsett deretter hastigheten gradvis til det maksimale.

• Hell i sjokoladeblandingen i flere trinn og tilsett vaniljen.

• Vi overfører massen til en beholder og legger den i fryseren i 1 time.
• Vi tar ut, tilsett kokosflakene, bland og sett i fryseren til de er helt størknet. Hvis tannkjøttet ikke ble brukt, så rør en eller to ganger til hvert 40-50 minutt.
• Saus
• Smelt sjokoladen i et vannbad.
• Gjør alt som med hvit sjokolade.
• Tilsett fløte og rør. Krem skal ha romtemperatur
• Server iskrem med saus.
• 
• Nyt)

Merk

Svært velsmakende. Jeg håper kokosnøtt- og iskremelskere vil like det. Jeg anbefaler.

Fantastisk oppskrift! Det er umulig å rive deg bort fra bildet !!

Så deilig, beklager at det ikke er krem ​​nå, ellers ville jeg løpt for å lage mat.

[Hjort]

To Hjort, takk))) Prøv det. Alt er raskt og enkelt.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, for en nydelig oppskrift, takk, men noe kan erstatte tannkjøttet

[Galina]

Galinatakk. Ikke sett noe. Bare rør et par ganger til. Tannkjøttet forhindrer dannelse av krystaller.

Angela, jeg snakker ikke om oppskriftene dine, alt er klart her, men bildene dine blir mer og mer glade hver gang!
Det virker for meg at du kan være profesjonelt engasjert i matfotografering og tjene penger på det
Og jeg vil absolutt lage slik is, fordi kokosnøtt holdes høyt

Angela, oppskriften er god! Det vil være nødvendig å prøve det uansett!

men hva kan du erstatte tyggegummi

Galya, tyggegummi hjemme erstattes med stivelse, gelatin, agar. Dette er de samme geleringsmidlene som reduserer krystallveksten.

[Olenka]

Olenka, takk for slike fine ord og ros) prøver jeg.
Ira, takk) For denne oppskriften ser det ut til at du ikke kan erstatte.

du vil ikke foreta en erstatning

Selvfølgelig er tyggegummi bedre, men uten fisk ...
Selv om jeg er tilbøyelig til å kjøpe johannesbrødgummi, fant jeg det på prom. ya detaljhandel og ganske billig.
Jeg leste den i går, så det er ikke bare mulig i iskrem, men det viser seg at det også forbedrer pølsens struktur. Generelt sett må vi ta!

Andre bakevarer er gode for brød.

Selvfølgelig er tannkjøttet bedre, men uten fisk.

Det jeg mener er at ingenting tilberedes i denne oppskriften. For denne iskremen er det ingen erstatning for dette. Du kan ikke lage stivelse. Er det gelatin? Agar blir umiddelbart til klumper og kan ikke være varm til krem.

Lagt til mandag 25. juli 2016 09:48

Johannesbrødgummi

Bedre å se etter xanth. Etter min mening er johannesbrød og guar veldig like, hvis jeg ikke tar feil. Ingenting holder i hodet mitt. Hun snørret (guar)

Bedre xant-dress

Det er også xantangummi der, men jeg likte ikke beskrivelsen av produksjonen! Hun er godt naken. Og johannesbrød er mer naturlig. Som kjemiker misliker jeg sterkt kjemiske produkter i mat .... la oss anta at dette er min personlige gjøk!

Jeg er ikke kjemiker, men jeg finner ikke noe spesielt kjemisk.

Opprinnelse: Xanthangummi er et naturlig polysakkarid som ble oppdaget på slutten av 1950-tallet under vitenskapelig forskning om industriell bruk av mikrobielle biopolymerer ved US Department of Agriculture forskningslaboratorium. Vitenskapelig forskning har vist at bakterien Xanthomonas Campestris, funnet i kålfamilien, produserer et beskyttende polysakkarid med høy molekylvekt som fungerer som en naturlig stabilisator eller fortykningsmiddel. Kalt xantangummi, dette polysakkaridet viser interessante egenskaper fra et teknologisk synspunkt. Xanthangummi har funnet sin utbredte bruk i næringsmiddelindustrien.
Produksjonsmetode: xantan produseres mikrobiologisk i et hydrokarbonatmedium med tilsetning av protein og uorganisk nitrogen. Denne biopolymeren er ekstracellulært slim som dannes på overflaten av cellen. Det gjærede næringsmediet pasteuriseres for å fjerne mikrober, utfelles med alkohol eller renses ved mikrofiltrering. Sammensetningen og strukturen til industrielt produsert xantangummi er identisk med egenskapene til tannkjøttet oppnådd under dyrking av mikroorganismer av arten Xanthomonas campetris i deres naturlige habitat.

Med mindre uorganisk nitrogen brukes. Xant er overalt nå. Men hva du skal bruke og spise, er selvfølgelig alles personlige virksomhet.