Magert majones (for ivrige husmødre)

[izumka]

izumka, ja, majones diversifiserer det magre bordet sterkt.

[Yulechka!]

Yulechka!For en takk for oppskriften! Jeg gjør det hele tiden. Bare nå vet jeg ikke hva jeg skal gjøre med ertene ...

[Natusichka]

Natusichka, Jeg er veldig glad for at oppskriften har slått rot!

Bare nå vet jeg ikke hva jeg skal gjøre med ertene ...

Ja ... poser !! Dette betyr at ertene blir fortært, til majones!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, tusen takk! Laget av buljong kikerter - vel, såååå kult! - skånsom, rik og lett. Riktignok måtte jeg tilsette ytterligere 100 g olje for å gjøre majonesen tykk. Og sylteagurkene fra ertene er velsmakende for meg av seg selv - jeg heller den aldri ut, men jeg drikker den selv og deler den ikke med noen.
Godt nytt år!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg er veldig glad for at jeg likte majonesen !! Takk for tilbakemeldingen og gratulerer !! God ferie !!

[Yulia]

Yulia, sluttet seg til de slanke rekkene!
Jeg lager den andre delen, de spiser min, sa at den nye oppskriften på majones, de bryr seg ikke)
Jeg har gjort det i flere år på vaktelegg, de sier det er tryggere på dem. Men jeg er fortsatt redd. Og her er det generelt skjønnhet! Det ble tykt.
Takk!

[Dashun]

de spiser mine, hun sa at en ny oppskrift på majones, de bryr seg ikke)

Dashun, de er upretensiøse !! Jeg er glad for at majonesen kom ut og jeg likte den !! Takk for din tilbakemelding!

Jeg må beregne kaloriinnholdet i hjemmelaget majones på aquafaba - væske fra erter. For meg er dette spørsmålet veldig viktig, fordi jeg sliter med overflødig vekt, og på dette stadiet er all melk og surmelk kontraindisert for meg. Bare cottage cheese og smør er tillatt. Derfor krydder jeg salater med et minimum av majones. Hvor mange kalorier er det? Vel, la oss finne ut og telle. Gå!

Jeg tok en boks Green Ray-erter, ertene i seg selv er møre, veldig gode. Væsken viste seg å være 160 gram. Jeg veide og dokumenterte alt.

50 gram væske
6 gram sennep i et rør
3 gram salt
10 gram sukker. sand (jeg liker en litt søt smak)
208 gram rast. oljer (helles til ønsket tetthet), vekt rast. Jeg beregnet oljene ved å trekke den totale vekten av aquafabe + sennep + salt + sah fra den totale majonesmassen. sand.
Totalt = 277 gram vekten av den resulterende majonesen fra 50 gram væske, se volumet, et fasettert glass med en "leppe" (Hei, Countryman, dette er hvordan jeg lærte å kalle et glass fra deg), og så en 250 ml glass med hette.

Spesielt telte jeg så nøye og viste bildet slik at vertinnene skjønte hvor mye majones og en vanlig krukke med erter kan vise seg å være tåpelige. Og mer enn et glass med en majonessklie er som regel ikke nødvendig.

Hvor mange kalorier er det i denne majonesen og i en skje majones?

Beregninger:
50 gram aquafaba (38 kcal per 100 gram) = 19 kcal
6 gram sennep (232 kcal per 100 gram) = 14 kcal
3 gram salt (0 kalorier)
10 gram sukker. sand (400 kcal per 100 g) = 40 kcal
208 gram rast. smør (899 kcal per 100 g) = 1870 kcal (det er forferdelig!)

Det viste seg at våre 277 gram majones har et kaloriinnhold på 1943 kilokalorier.

Vi beregner kaloriinnholdet på 100 gram mager majones:

1943: 2,77 = 701,44 kcal. Rund til praktiske 700 kalorier per 100 gram mager majones. Hvis majonesen min med hette er litt fortynnet til en tynnere majones med samme agurkesylt, eller bare vann, vil kaloriinnholdet reduseres litt til 670-680 kcal per 100 gram.

Og nå er det noen interessante bilder. Kostholdssalatdressing med en skje majones.



Dessertskje. med en stor hatt. Vekten av ren majones er 15 gram. kaloriinnholdet i disse 15 gram er 105 kcal!

Generelt stilleben.Salat av 1/2 margelan reddik, 1/2 liten løk, ett lite egg fra tepper, en spiseskje grønne erter og våre 15 gram majones.



Komponentene i salaten i seg selv er veldig kalorifattige. Jeg bestemte meg for å fryse ertene, bare en spiseskje er en terning.



Vel, slik viste det seg at kaloriinnholdet i mager majones er 700 kcal per 100 gram. Jeg elsker virkelig mager majones!

[Alevtina]

Alevtina, veldig informativt innlegg, men som alltid !! Takk for kaloriberegningene og oppskriften på en deilig salat!

[Alevtina]

Alevtina, vel, du er smart! Så nøye telle alt! Forsto jeg riktig at mager majones med overvekt ikke skader?

[Natusichka]

Natusichka, det handler om dosen! Ett gram magert majones inneholder veldig mange kalorier og inneholder 7 kilokalorier. Med overvekt kan en teskje eller maksimalt en dessertskje krydres med en salat, hvis den praktisk talt består av gress, som jeg har fra Margelan reddik med løk og en skje erter, så gjør det totale kaloriinnholdet i retten ikke gå utover rimelige grenser. Og hvis en person som går ned i vekt, fyller en salat, bestående av kokte poteter, gulrøtter og lignende, som Olivier, med majones, så får du bare en dråpedød kaloribombe.

Jeg skjønner ... Så du må sy munnen din ...
Med overgangsalderen begynte vekten av en eller annen grunn å øke. Nå leter jeg etter mat som ikke vil øke den.

[Yuliya K]

Yuliya K, laget første gangen akkurat i henhold til oppskriften, den ble ikke tykk, men smaken er fantastisk, jeg likte den. Takke!

[Martina @]

Martina @, Jeg er veldig glad for at jeg likte majonesen! Det viktigste er at du likte smaken, og tykkelsen kan justeres ved å øke mengden olje!

Jeg trenger et rivjern som Alevtina

[Yuliya K]

Yuliya K, laget majones her om dagen, alt ordnet seg, men smaken av erter er til stede, men de hjemmelagde mine likte det. Det er fortsatt en halv boks igjen. Hvor mye kan du lagre?

Jeg prøvde det fra eggeplommen på en eller annen måte, men det var flyreiser, det går ikke alltid, da måtte jeg legge litt majones i cupcakes, og dette er alt fantastisk.

Hvor mye kan du lagre?

I den originale oppskriften opptil 7 dager.
Som en siste utvei kan du også legge den i bakevarer hvis du ikke spiser den. Jeg la også til vaffeldeigen - det var ikke lenger smak av erter!

[Yuliya K]

Yuliya K, laget majones i dag - det viste seg å være flytende, det er ikke noe spesielt å sette i kjøleskapet, gjemt kål-persille-ertsalat. Stoffet i seg selv er veldig velsmakende, selv om det gjorde uten eddik. Hva kan påvirke tettheten (eller rettere fraværet?)

Min Bonduelle er litt vassen.

og jeg gjorde meg klar lenge, men til slutt lagde jeg denne majonesen, men jeg fikk også en tynn, sto lenge i kulden, men ble ikke tykkere ... den smaker fantastisk, og i salaten dens likviditet er ikke spesielt merkbar ... og hvorfor flytende - jeg tror at ertene ikke var veldig stivelsesholdige, kanskje du trenger å tilsette litt stivelse eller soyamelk ... Jeg vet ikke ... kanskje oljen burde vært økte, selv om jeg allerede helte det mye mer ..
takk for oppskriften, jeg vil gjenta og eksperimentere

[kartinka]

kartinka, Marina, hvis du trenger en tykk, er det bedre å øke mengden olje.



kavmins, Marina, men jeg må fortsatt prøve å gjøre det, kanskje det kommer an på ertene, jeg vet ikke ...

Bonduelle er litt vannet.

Jeg tar bare Bonduelle og Globe-erter, det var ingen punkteringer. God konsistens og væske fra bønner (jeg har røde bønner fra Bonduelle)

[kavmins]

kavmins, så jeg tror at det ikke vil tykne spesielt, selv om restene allerede er i kjøleskapet. Hun tilførte enda litt mer olje, først slo hun bare saltlaken med en blender - med en emulgerende dyse -Element og
tilsatt litt erter
Det er bra at jeg fant en oppskrift på en saus - det hadde ikke engang skjedd å bruke en sylteagurk fra erter. Selv heller jeg ikke ut noen saltlake, jeg bruker dem i sennep (eller rettere sagt, jeg lager bare sennep på dem. Men for oppskriften, tusen takk, jeg vil fortsette å prøve.



Tumanchik, og hva slags kikertbuljong er det fra fryseren? Kan du snakke, mer detaljert

Julia, takk for oppskriften! Jeg har lagt den til bokmerkene mine i lang tid, men i dag gjorde jeg det, det ble deilig, og viktigst av alt, det koker raskt. Salter, sukker, syrer, for min smak, er normale, ingenting trenger å justeres. Takke!

[Yuliya K]

Jenter, og nå legger jeg til halvparten av sennepsoljen i denne oppskriften, og så liker jeg smaken Yuliya K, Yulia, takk igjen for oppskriften, en ting er synd, jeg pleide å drikke denne væsken - den smaker godt for meg, men nå går alt i majones

[Nadezd @]

Nadezd @, Nadezhda, takk for tipset! Jeg er veldig glad for at jeg likte smaken av majonesen og tilberedningshastigheten !!
Mandraik Ludmila, Lyudmila, en god idé med sennepsolje, du må prøve den også! Ja, elskere av væske fra under erter er nok ikke veldig enkle å ta et valg til fordel for majones !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulchik. Nå er denne oppskriften nyttig for meg. Ikke rart navnet hans sto fast i minnet mitt. Jeg bestemte meg for å lage Olivier, det er ingen majones og hukommelsen ga meg navnet majones. Så salaten blir, jeg vil glede mannen min.

[Irisha]

Irisha, Jeg er veldig fornøyd med at oppskriften kom godt med! Ja, han passer akkurat til Oliviers salat!

Vel, jeg gjorde det. Majones er perfekt for min Olivier - ikke tykk, alt smaker på plass, og viktigst av alt, uten egg (noen ganger virket det ikke på egg eller veldig tykt). Jeg liker å legge to glass erter i en salat, vel, det er deilig for meg, men her er alt bare perfekt. Og den andre krukken venter på neste Olivier
Yulichka igjen takk for at du introduserte dette mirakelproduktet. I morgen på jobb skal jeg rose jentene.

[Irsk @]

Irsk @, det er flott at alt ordnet seg og likte det !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, takk, jeg har tilberedt deilig majones, nå skal jeg fylle oliven. Polka-prikker "kubanochka". Jeg leste ovenfor om sennepsolje, neste gang vil jeg bruke den også.

[Elya]

Elya, takk for tipset! Glad for at jeg likte majonesen!

[Yuliya K]

Yuliya K, tusen takk for oppskriften
Jeg lagde nyttårs Olivier til barnebarn uten pølse og 'ingen majones'. Det ble bra, men det tok mer olje å tykke det. Det var ingen ekstra olje- eller ertsmak i den ferdige salaten. Mal med spiseskjeer rett fra kasserollen. TAKKE!

[Katerina]

Katerina, Jeg er veldig glad for at jeg også likte denne majonesen!

Det var ingen ekstra olje- eller ertsmak i den ferdige salaten.

Fint! Og viktigst av alt - barnebarnene likte det!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, og uraffinert sennepsolje?
Jeg lager ofte denne majonesen, den er veldig velsmakende!
Jeg kaster aldri vannet fra ertene, men drenerer og legger det i fryseren. Og når det er nødvendig, tar jeg det ut, avrimer det og lager majones.