Chill i Minsk (Haladnik pa-mensku)

Chill i Minsk (Haladnik pa-mensku)

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Hviterussisk

Ingredienser
sorrel	700 (150) gr.
bete	400 (80) gr.
egg	1 (2) stk.
fersk agurk	2 (2) stk.
kefir	2 (1) Art.
grønn løk	120 (25) gr.
rømme	2 (-) Art. l.
salt	smak
sukker	1 ss. l. (smak)
dill	smak
vann	for tilberedning av sorrel (0,75 l)

Kokemetode

• En interessant versjon av okroshka, du kan spise og spise og ikke kjede deg. Jeg modifiserte den litt for å passe min smak, så jeg tar de originale proporsjonene og proporsjonene som er valgt etter min smak (i ​​parentes). Mannen tilfører også finhakket pølse der, men dette er en helt annen smak.
• Så. Kok den vasket og hakkede soren i saltet vann (bokstavelig talt et minutt etter koking), kjølig. Kok egg. Kok hele rødbeter hver for seg, skrell, kutt i strimler, bland med sorrel, legg grønn løk finhakket og dunket med salt og eggeplomme, friske agurker hakket i strimler, hakket protein, sukker, pisket kefir (jeg slo med en blender).
• Krydre okroshka med rømme og dryss over finhakket dill.
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

Serverer 4 (etter proporsjoner i parentes)

Tid for forberedelse:

0,5 time

Merk

Oppskrift fra boka T. і Ў. Rettovichy. Hviterussisk mat. Pakashtuyce - velsmakende, 1993

[V-tina]

V-tina, Tina, Jeg spiste slik okroshka på en kafé i Minsk for omtrent 30 år siden (jeg var i praksis på en medisinfabrikk). Akkurat - du kan spise og spise, kjeder seg ikke, veldig interessant smak. Takk for oppskriften!
Og i boken din er det ingen oppskrift på kålpannekaker (de smaker som schnitzels eller koteletter)? Jeg prøvde disse på ferie i Naroch, det var også lenge siden, jeg klarte ikke ta oppskriften. Og jeg kunne ikke reprodusere, hvor mange som ikke prøvde, alt er ikke riktig.

[Svetlana]

Svetlanatakk!

Og i boken din er det ingen oppskrift på kålpannekaker (de smaker som schnitzels eller koteletter)? Jeg prøvde disse på ferie i Naroch, det var også for lenge siden, jeg klarte ikke å ta oppskriften. Og jeg kunne ikke reprodusere, hvor mange som ikke prøvde, alt er ikke riktig.

for å være ærlig - husker jeg ikke, men noen ganger vil jeg se, hvis det er - vil jeg definitivt fortelle

Et utmerket alternativ til det vanlige, på kvass, okroshka!
Om sommeren, i varmen, tok selve saken, takk Tinochka, den inn før varmen ...

[Ksyusha]

Ksyusha, lag mat og spis med glede! Det er varmt her i dag - bare okroshka viste seg å være

Og vi har mlyn, vinter igjen, bare +12, regn, og det er fortsatt ikke varmt vann hjemme, brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyusha, det var sånn før i går, men i dag graver jeg til og med i en T-skjorte i hagen, vær tålmodig litt, og det blir varmere her, du skal lage okroshechka

!

Si meg, er det nødvendig å lage sorrel?
Jeg har alltid tenkt at okroshka er en slags "flytende salat". Vi koker ikke resten av greenene (dill, grønn løk). Rødbeter er en annen sak ...
Du må imidlertid lage det selv. Noe okroshechki ønsket!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, sorrel kokes bokstavelig et øyeblikk fra koking, det vil si faktisk - den er skåldet, med rå, ærlig talt, det har aldri engang falt meg inn for å prøve den i den originale oppskriften - den er kokt, men ingen forbyr oss å eksperiment

[Alex_Fil]

Alex_Fil, du kan ikke lage sorrel (i denne suppen Jeg setter den rå); sant, smaken vil selvfølgelig være annerledes, men V-tina rettighetene:

ingen forbyr oss å eksperimentere

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Jenter, takk for slike ekstraordinære oppskrifter basert på okroshka! Jeg vil prøve alt!
Oppskrift fra Alyoshkina også veldig interessert!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, på forumet vårt kan du alltid finne noe du liker

Jeg lager en slik "buljong" til okroshka ..... Jeg tar svart surdeigsbrød, fyller det med filtrert vann, lar det stå en dag. Over tid legger jeg til 1 ss. l. rug surdeig (du kan ha et par spiseskjeer med granulert sukker (dette er etter din smak) .... All denne handlingen tar bare et par dager. Og den "hvite" kvassen for kald suppe er klar.

Lagt til mandag 23. mai 2016 12:11

Tinochka, takk for den nye varianten av sommersuppa. Utmerket!!!

Jeg har alltid trodd. at "okroshka" er en suppe basert på kvass, og kalde supper basert på sorrel er "green borscht" eller "sorrel" der ... og på grunnlag av rødbeter - "rødbeter" eller "cold borscht" ... Men takk for oppskriften, bokmerket!

Jeg lager en slik "buljong"

Natasha, jeg vet dette, men for å være ærlig - for lat til å rote rundt

takk for den nye varianten av sommersuppe

Jeg håper det vil komme godt med

og kalde supper basert på sorrel - "grønn borsch" eller "sorrel" der ... og på grunnlag av rødbeter - "rødbeter" eller "kald borsch" ...

vi kaller også både det ene og det andre med ett passende ord "kaldt". Så denne oppskriften er en typisk kald tallerken, men siden forfatterne av boken kalte den okroshka i Minsk, vil vi sannsynligvis ikke motsi dem

Jeg vet denne måten, men for å være ærlig er jeg for lat til å rote

For meg er det å rote med klassisk kvass, der du trenger å brenne kjeks, damp dem i kokende vann, avkjøle, ta ut denne posen fra infusjonen, ta den med smak, tilsett surdeig ... Her, ja. Og så hvit kvass hva ... kuttet brødskiver og helte vann, nesten alt))

Og vi kaller kalde supper kalde. Så interessant, hvert område har sine egne nyanser. Og det er flott at vi deler disse finessene her.

[Sveta]

Og det er flott at vi deler disse finessene her.

Jeg er enig, fordi en slik nyanse kan endre seg radikalt, noen ganger, smaken av en rett

Lagt til mandag 23. mai 2016 21:42

at "okroshka" er en suppe basert på kvass, og kalde supper basert på sorrel er "green borscht" eller "sorrel" der ... og på grunnlag av rødbeter - "rødbeter" eller "cold borscht" ...

funnet i en annen utgave av boka, tidligere, likevel "kald", korrigerte tittelen - takk

Lagt til mandag 23. mai 2016 21:47

Og i boken din er det ingen oppskrift på kålpannekaker (de smaker som schnitzels eller koteletter)?

Sveta, var de virkelig pannekaker? Jeg har en oppskrift på å lage kålpannekaker i et lagerhus, men de er laget av hele kålblader

[V-tina]

V-tina, Tina, som pannekaker. De har en så interessant smak som potetpannekaker, bare kål, med stekte kanter og en lys kålsmak. Men verken semulegryn eller havregryn ble definitivt tilsatt der, og kålen ble følt, men den var myk, ikke rå. Med hviterussisk rømme kan du svelge tungen.

[Svetlana62]

Svetlana62Nei, det vet jeg ikke