Pizzaovn

[Nata]

Jeg vil prøve å slå senteret med en stor sjekk, ikke stikke mye

NataDa jeg ble plaget, enten jeg trengte en chekich eller ikke, så jeg mange videoer, som i markedene, eller jeg vet egentlig ikke hvor orientalske bakere sitter og baker disse kakene. Se, kanskje det trengs en viss ferdighet der og hva som ligger under kakene når de banker på Chekich. Jeg husker det var veldig interessant å se på

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, og hva er temperaturen? På det beste? Hvor lenge forvarmer du ovnen før du legger den?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Lys, jeg har anmeldt en haug med dem. Ubrukelig)). Jeg banker når jeg ligger på et skjærebrett (tre). Hovne opp)). Både i tandoor og i ovnen.



caprice23,

Nei, du sover maksimalt med en gang. Anbefales for pizza mellom 3 og 2,5. Jeg satte den på 2,5, og så avviste jeg den litt mer. Jeg varmer opp i omtrent 15 minutter.

Ubrukelig))

Jeg er sikker på at du vil oppnå idealet. Selv om tegningen er veldig tydelig. Bare isolerte bobler. Jeg må til Elena Tim for å prøve igjen når hendene mine når kakene. Hun hadde et lite chekich-mønster på kakene et sted.

Nei, du sover maksimalt med en gang. Anbefales for pizza mellom 3 og 2,5

Så jeg kom fremdeles til at overklokking av 3 i utgangspunktet ikke er nødvendig. Den første pizzaen blir ofte garvet. De neste er allerede bedre, men der er termostaten allerede på 2,5. Men jeg har en deig tilsatt en anstendig mengde honning - vi liker den så godt.

Sitat: fugleskremsel fra i dag kl 12:47

Nei, maksimalt sover du med en gang. Anbefales for pizza mellom 3 og 2,5
Så jeg kom fremdeles til at overklokking av 3 i utgangspunktet ikke er nødvendig. Den første pizzaen blir ofte garvet. De neste er allerede bedre, men der er termostaten allerede på 2,5. Men jeg har en deig med en anstendig mengde honning tilsatt - vi liker den så godt.

Jeg er uenig med deg. Pizza er mye bedre når temperaturen er på sitt maksimum. (Det er ikke for ingenting at så mange mennesker lager disse pizzaovnene) Jeg har også en vridd termostat, noe som betyr at temperaturen er enda høyere. Pizzaen er fantastisk. Bedre enn det var før rulling. Det eneste jeg baker på et rutenett er ja. Takk til jentene som foreslo. I det minste er det slik for meg

Selv om jeg ikke varmer det opp til "2,5", men opptil 400 grader, men når jeg legger pizzaen, oversetter jeg den til "3".

Jeg banker når jeg ligger på et skjærebrett (tre). Hovne opp)).

Jeg så ikke videoene på internett, men jeg så på TV hvordan disse kakene lages, det virket for meg at deigen deres er veldig, veldig bratt - gutta danner kantene med merkbar innsats og tråkker i midten. Kanskje dette er "hemmeligheten"? Jeg la også merke til at kakene var veldig blanke, blanke, men programlederen la merke til at toppen ikke var smurt med noe, og han nevnte noe om "dampbadet", hva slags bad er det i den tandooren?!

[caprice23]

caprice23,

Natasha, hun brenner! Bokstavelig. Røyken begynner å gå, blir svart. Før det har gått 5 minutter)). Det handler ikke om velsmakende / ikke velsmakende. Å brenne vil du definitivt ikke spise. Tilsynelatende varmes min opp som forventet)). Og temperaturen er på samme maksimum uten å vri på termostaten. Nettet er nett, men toppen blir også svart og røyker.) Og på grunn av nettet beskytter du bunnen, og gjør toppen enda nærmere varmeelementet.

PS: og dette tar hensyn til at jeg har deig uten å bake. Det vil si ingen honning, sukker eller til og med smør.))



Krone,

Sprut vann direkte inn i tandooren. Den fordamper umiddelbart og danner en dampende atmosfære. Jeg strødde også pulverkaken med vann på toppen og i begynnelsen av bakingen gikk dampen. Skorpen har et karakteristisk dampet bakemønster. Jeg orket ikke lenger, den begynte å brenne. Selv om jeg allerede har redusert den til 2,5. Den første ble generelt anstendig svidd langs de utstikkende kantene og bunnen - på steder den ble renset.

Hei alle sammen, vel, hva kan jeg si, Voznys oppskrift fulgte meg, en ny venn på kjøkkenet hjalp meg en deigblander, han er en matprosessor, som de sier, sykdommen utvikler seg på forumet, men jeg kom for å lese om nudelkutter og en miniovn med en konvensjon er allerede foran))) Deigen er utmerket, ruller ut på et øyeblikk, og smaken er bare en spenning. Og en ny venn hjalp med kaker: drinks_milk

[skrue 17]

skrue 17, flott pizza.

en ny venn på kjøkkenet hjalp meg en deigblander aka en matprosessor

Du har en flott venn. Hva heter vennen din (hvilken kombinasjon kjøpte du)?

Hva heter vennen din (hvilken kombinasjon kjøpte du)?

Jeg kjøpte en kinesisk mann for å teste REDMOND RKM-4035, det virker normalt, og så får vi se

[skrue 17]

skrue 17, veldig velsmakende pizza! Hmm, kanskje jeg fremdeles kan plage deigen til Vozny en gang til?
Og chebureks er generelt forferdelig! Humpete! Så vakkert, jeg vil bare stjele en!

Tusen takk og oppskriften er enkel på chouxdeig

[skrue 17]

skrue 17, og hva er oppskriften på chouxdeig? Injiser med en gang!

[skrue 17]

skrue 17,

I! Er du på vaniljesaus også? Bare jeg ønsket å skrive at en lignende oppskrift direkte inspirerte meg. Nylig gjorde.



Spesielt støpt på forskjellige måter. En flatet med hendene og gjennomboret senteret med en chekich, i det andre arbeidsstykket ble bare senteret knust med en knyttneve og deretter slått. Den ene kaken er naturlig nok høyere enn den andre. Men i alle fall kan du beundre hvordan de ti beste spiller med meg. Disse brente stedene må rengjøres senere. I tillegg kan jeg ikke ha kaken lenge. Ellers vil den brenne helt ut.

🔗
🔗




Nederst savnet jeg toppen med melk for å forbedre toningen. Som du ser, hjalp det ikke. I tillegg er to inntrykk av chekich tydelig synlig i hver kake. I midten. Men en punktering ble laget før korrektur, som varte i cirka 15 minutter, den andre rett før plantingen på en stein. Den andre kan sees perfekt, tømmes ikke på dette stedet. Således, etter erfaring, fant jeg ut at det er nødvendig å bruke chekich umiddelbart før du legger den i ovnen.))

screw17, hva er oppskriften på chouxdeig? Injiser med en gang

Mel Makfa - 500 gr
Vegetabilsk olje 25 gr
Vann, kokende vann 250 ml
Salt - en teskje uten topp
Sukker er en teskje uten topp (for å smake, jeg liker det)

Hell 100 gram mel, salt, sukker og vegetabilsk olje i en mikserbolle, hell deretter kokende vann over alt, rør. Tilsett deretter det resterende melet. Jeg hadde en mikser i 10 minutter. La deigen hvile i 30-60 minutter.

Oppskriftsforfatteren er fortsatt en av meg, så hvis det kullet, men jeg likte deigen.

Jeg husker ikke grammet av kjøttdeig, men jeg gjorde det med øynene: Oksekjøtt, fårekjøttfetthale, løk (mye ca 80% av kjøttdeig) salt, sukker, pepper, malt spisskummen, utskho suneli.
Hakk persille og dill og tilsett kjøttdeig (du kan bruke koriander, men her er det ikke for alle)
Og fortynn kjøttdeigen med buljong (jeg tok kylling) til grøttilstand.
Så skulpturerer vi kaker, her er det viktigste, før vi lukker helt, å stryke forsiktig ved å slippe ut luft, men ikke trykke hardt for ikke å presse ut saften
Vi steker, som alltid, i olje i 1,5-2 minutter på hver side, det ser ut som når lysegult er klart, vel, det avhenger også av fyllmengden, vanligvis legges det lite kjøttdeig i kaker, et sted en spiseskje.

[skrue 17]

skrue 17, Tusen takk! Alt er sagt i tilstrekkelig detalj. Det er faktisk enkelt å gjøre. Blandet med en skurtresker i 10 minutter i hvilken hastighet? Sakte eller raskt? Siden noen ganger oppskrifter anbefaler forskjellige hastigheter.

[fugleskremsel]

Men i alle fall kan du beundre hvordan de ti beste spiller med meg. Disse brente stedene må rengjøres senere.

fugleskremsel, Nata, oooo, hvilke skjønnheter! Nærmere, nærmere idealet, ikke sant? Sprøyter du arbeidsstykket med en sprøytepistol? Eller er det en tynn skorpe? Fjernet du toppsteinen til slutt, eller baker du med den?




Tok du tallerkenen? Skrev du ut fra Sentral-Asia? Vakker!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Lys, jeg baker uten en annen stein. Derfor er de ti så godt "sett" i en sirkel)). Den andre steinen er veldig lav, kakene vil ikke passe der i det hele tatt. Pizzaen min passer ikke, toppen sitter fast, jeg vet ikke hva den er designet for.Vi har antatt. hva med slike italienske typer pannekaker, som stekes på begge sider på en gang ...

Jeg sprayet en med en pulver (flatere), den andre med melk, slik at senteret ble tonet - det hjalp ikke)). Men med væske på overflaten var begge, ja. Skorpen er tynn og god.

Og vi solgte tallerkener i Globen. Tematisk, ikke sant? Jeg har to av dem (mer, mindre) og boller)).

Dette skal være for Tijelle. Et eller annet sted på siden er det en oppskrift, skrev bestemor, eller noen andre.

Jeg smurte den andre med melk slik at senteret ble tonet - det hjalp ikke)).

Har du ikke en brenner? Kanskje prøve henne hvis du vil oppnå et fargevalg nærmere sentrum. Vel, eller åpne sirkelen med sprø håndtak og sett folie bakeware på den øverste kuppelen for bedre refleksjon. Men jeg liker det allerede. Hvis jeg lykkes og det også blir velsmakende, så helt fantastisk.

10 minutter i hvilken hastighet? Sakte eller raskt?

I det minste

[skrue 17]

skrue 17, Tusen takk!

Jenter hjelper meg med at pizzaen min er veldig salt, jeg synder på mozzarellaost
Nå er spørsmålet hvem som bruker hva slags ost? helst et merke
Bruker du andre oster, i så fall hvilke?
Og selve spørsmålet er fylling for ost eller for ost?

synder på mozzarellaost

det skal ikke smake salt i det hele tatt. Har du salt? Har du prøvd det rå? Vel, jeg mener, ikke smeltet på pizza

Ja, heller ikke er salt. Hvilken som ikke tok

mest spørsmål er fylling for ost eller for ost?

Jeg la mesteparten av osten under fyllet og den dumme osten på toppen.

Bruker du andre oster, i så fall hvilke?

Jeg tar hviterussisk mozzarella. Kobrin-oster. Jeg liker også å blande den med Kobrin tilsiter.
Ofte gjør jeg dette: med tilsiterfylling, med mozzarellafylling.
Men vårt utvalg av oster er lite.

det skal ikke smake salt i det hele tatt. Har du salt? Har du prøvd det rå? Vel, jeg mener, ikke smeltet på pizza

Ja, jeg trodde det også, jeg kjøper blokkerende mat som ikke smaker salt, og resten av ingrediensene er usaltet, på et stekt sted viser det seg å være veldig salt, men når alt er avkjølt, er alt bra, så jeg ' Jeg prøver å løse gåten

Dette skal være for Tijelle. Et eller annet sted på siden er det en oppskrift, skrev bestemor, eller noen andre.

Toppsteinen er for Tijelle, men jeg har ikke prøvd dem ennå.

Italienske crumpets "TIGELLE" (flatbrød bakt i en panne på deig med smult) (Rada-dms)

Jeg stilte ut oppskriften. Kanskje noen vil prøve, ellers har jeg ikke tid til slutten av september.

[skrue 17]

skrue 17, og tomatkomponenten er ikke salt? Kan du legge på fyllet på toppen? Du trenger ikke gjøre dette.

Jeg kjøper mozzarella på metroen. Enten bjelker (vanligvis 2,5 kg, ca. 2, for eksempel Natura) eller deres eget merke som Horeki eller Chef i vakuum, 4 store koloboks av denne typen er støpt. Hjemme kuttet jeg i porsjoner (et stykke - for en pizza så mye som nødvendig) og fryser. En gang tok jeg en "brød" Galbani mozzarella til pizza. Det er et stort, stort, rundt brød som en kokt pølse. Likte ikke. Det ser ut til at produsenten er normal, men osten spres i en slags flytende væske når den bakes. Mozzarella strømmer selvfølgelig under varmebehandling, men det ble på en eller annen måte for mye. Etter avkjøling hadde den også noe ukarakteristisk konsistens. Jeg tar det ikke lenger.

Jeg vet ikke hvordan noe som i utgangspunktet er usaltet kan være salt ...

Eller kanskje saltpølse?

Natasha Cheese Khoreki eller Chef er dette navnene på Metro-nettverket oster?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Ja, Lil, dette er deres egne merker. Hvilken mozzarella er nødvendig under disse merkene, jeg kjøpte den mange ganger.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Skjønte Natasha når jeg ser

[skrue 17]

skrue 17, og tomatkomponenten er ikke salt? Kan du legge på fyllet på toppen? Du trenger ikke gjøre dette.

Jeg brukte forskjellig saus og bare tomater med urter og kokte disse tomatene med urter, sist gang jeg tok tradisjonell dolmio, er de ikke salte. Jeg salter ikke toppen. Det viktigste er varm salt pizza med kjøling, den blir bedre, jeg kan ikke forstå hva som er grunnen

Eller kanskje saltpølse?

Ja, jeg prøvde forskjellige fyllinger, jeg må prøve å bytte ost

[skrue 17]

skrue 17, siden alt er så dystert, det vil si den siste metoden. Hvilke av disse tingene kan du ikke frata salt? Dette er ost. Så ikke salt deigen, ta usaltet kjøtt i stedet for pølse, stekt, kokt, lag din egen usaltede saus. Og stek pizzaen. Du vil smake på det. Gjør så det samme med resten av ingrediensene. Vel, i den siste versjonen, bytt ost. Enten for en annen type ost, eller for den samme mozzarellaen (hvis du lager med mozzarella), men fra en annen produsent.
Fem-seks pizzaer, så kommer du til bunns i sannheten.

Så ikke salt deigen

Jeg er helt imot det. Saltet i deigen spiller en veldig viktig rolle. Den justerer gjærfunksjonen, det ferdige produktet mister smaken uten å tilsette salt.

Så ikke salt deigen

Jeg er også imot å ikke salte deigen. Du trenger ikke å tilsette sukker, men salt er et must. Du får ikke en deilig pizza hvis det ikke er salt i deigen. Det vil være kjedelig og smakløst.

Jenter! Takk for at du lærte meg å lage deig etter seksti år! Og du kan til og med samle inn alle medlemmene av forumet om dette emnet.
Det handlet om at det ikke er klart hvilket produkt som gir en salt smak. Og det var nødvendig å definere dette produktet. Ikke en pizzaoppskrift.

for å lære meg å lage deig etter seksti år!

På ingen måte ønsket jeg å lære deg noe. Selv i tankene mine var det ikke.

Det handlet om at det ikke er klart hvilket produkt som gir en salt smak.

Vel, det er ikke saltet i deigen som gir salt. For 1 kg mel er det 20 gram salt (Voznys deig), dette er en dråpe i havet.

Jenter, ikke banne. Hvis saltholdigheten gir deigen, er den veldig lett å forstå. Man trenger bare å spise kantene. De er uten fylling. Og det vil være klart om det er for salt eller ikke.

For 1 kg mel er det 20 gram salt (Voznys deig), dette er en dråpe i havet.

Vel, ikke en dråpe i bøtta, men mengden er tilstrekkelig for oppsettet for 1 kg mel til brøddeig.
2,5 nivå nivå teskjeer med salt, som tilsvarer 20 gram på en skala.
Denne mengden skal ikke være oversaltet i deigen. Hvis du har saltfølsomhet, kan du redusere mengden litt.

Usaltet deig 100%, vil jeg eksperimentere, med fyll og saus

Salt kan gi ost. For å være sikker på dette kan du bake et stykke brød med ost i en mikron.

Salt kan gi ost. For å være sikker på dette kan du bake et stykke brød med ost i en mikron.

takke

Hei alle sammen! jeg er tilbake
Og så med denne pastaen forlot jeg pizzaen helt
Karochi, det var presserende nødvendig å forbedre og bake. Og så var det presserende og ingen skulle vente på pizza i tre dager, så startet jeg Chuchelkinos favorittpizzadeig

Deig til pizza J. Hamelman (Fugleskremsel)

Crazy pizza viste seg!
De svelget det, la ikke merke til det engang. Savnet


Og sidene er sprudlende slik. Mmmm ..
Det var to pizzaer og tre deiger.
Og jeg la en pizzaball ligge i kjøleskapet en annen dag. I dag bakte jeg en kake. Å, vel, kjempegodt! Jeg likte deigen enda mer


Che er opp ned

[caprice23]

caprice23, ikke stå opp! Skjønnhet.
Men denne deigen er heller ikke over natten

[caprice23]

caprice23,

[Helena]

Helena, Lily, Takk skal du ha!

Men denne deigen er heller ikke over natten

Men hvis du vurderer at favorittdeigen min er tilberedt tre dager før baking, så er dette veldig raskt
I prinsippet baker jeg ikke pizza av deigen, som er gjæret i 2-3-4 timer. Jeg liker det ikke, selv om du knekker, vel, det er ikke den samme smaken. Jo lenger, jo bedre

[Natasha]

Natasha, caprice23, hva er din favoritt (ingenting på deg?)

Hvis noen trenger det, så jeg igjen pizzanett i metroen, som er den minste i diameter, passer til ferrari.