Påske italiensk colomba

[Angela]

Angela, du skal ikke bake ennå?!
Og dekket med glasur?

Jeg hadde ikke tenkt å gjøre det, men bakte det. Vel, jeg baker panettone med surdeig og så for meg at den også var veldig velsmakende. Dekket med glasur, men peanøtt. Jeg har ingen mandler. Jeg viser deg i morgen. Mens de avkjøles, blir bildet mørkt.

Angel, bakte du også en colomba med surdeig?
Vel, hvilke nøtter det er, men glasur er et must.

Lagt til onsdag 27. april 2016 kl. 03:01

Jeg gleder meg til bildet.

[Hake,]

Hake, avviker ikke fra oppskriften din. Med stormskritt. Og glasuren ser på en eller annen måte ikke ut etter min mening, selv om jeg kan ta feil, la oss se etter avkjøling.

[Gala]

Gala, og hvis du tilsetter litt italiensk semulegryn - for å styrke deigen? Bare litt?

[Ol,]

Ol, Ja, bare kast et par prosent gluten.

[ang-kay]

ang-kay, Jeg har ikke...

Hvordan er det ikke? Hva gjør du?

[ang-kay]

ang-kay, Jeg har aldri brukt det i mitt liv ... Jeg klarte meg på en eller annen måte, jeg var heldig med mel, eller jeg la til italiensk mel når det trengtes mer.
Ok, jeg skal tenke på en tråd.

Makfa takler det, sier de.

[ang-kay]

ang-kay, Makfa Makfe - strid! Jeg kjøpte 6 poser om vinteren, oversatte knapt dem, det var en så ekkelt batch. Nå kjøpte jeg den igjen, fordi jeg ikke fant noen alternativer, bortsett fra Nordic, fra den (nye Makfa), og jeg vil bake kakene dine. Her kom Manin godt ut. Forsøk derfor først, så kjøp en batch!

Dette er ja. I dag bakte jeg denne colomba i halv nordisk og Manitoba.

[Olya]

og hvis du tilsetter litt italiensk semulegryn - for å styrke deigen? Bare litt?

Olya, Jeg vet ikke Og hva passer ikke deg? Jeg bakte den ut av den, utmerket mel.

Jeg tok den med. Strukturen er litt forskjellig fra din, mer homogen, uten store hull. Jeg endret absolutt ikke noe i oppskriften. Jeg bakte i nordisk mel og Manitoba omtrent halvparten. Jeg likte smaken veldig godt. Søt, fuktig, aromatisk. Jeg setter litt kandisert skall, vel, jeg tåler ikke appelsinskall i bakevarer, samt sitronskall i baking. Jeg elte ikke med krok, jeg hadde ikke eltet den, men med en slikkepott. Den siste deigen ble eltet i nøyaktig 40 minutter. Jeg la peanøtter i glasuren og la ikke nøttene på toppen.

Det var en slik deig, kult. Ikke nytt for meg. Den samme deigen i panettone.

Vel, faktisk, hva som skjedde

Angela, takk for en så detaljert rapport! God muffin viste seg.

Jeg tåler egentlig ikke appelsinskall i bakevarer, så vel som sitronskall i bakevarer. Jeg elte ikke med krok, jeg hadde ikke eltet den, men med en slikkepott. Den siste deigen ble eltet i nøyaktig 40 minutter

.
Jeg elte deigen i en brødmaker, den gjør en kjempejobb. Elting i 20 minutter er konsistensen den samme som på bildet ditt.
I dag kuttet jeg en colomba hentet fra Milano, kjøpt i et vanlig bakeri. Duften er fantastisk oransje. Litt senere skal jeg legge ut et bilde av kuttet, til sammenligning.

Jeg elte deigen i en brødmaker, den gjør en kjempejobb.

Jeg ville også elt i HP, men jeg har den maksimalt 650 gram og fastkjørt, du må skifte lager. Jeg liker måten ovnen elter på.

Litt senere skal jeg legge ut et bilde av kuttet, til sammenligning.

Det blir spennende)

[Angela]

Angelavel, se - en milanesisk besøkende. Dette er en halv colomba.



Men sammensetningen: 00 mel, kandisert frukt, sukker, smør, vann, egg, fløte, melk, honning, hele mandler, naturlig smakstilsetning, salt.


Til tross for at den ble laget tilbake i mars, ble den perfekt bevart i filmen i kjøleskapet, den mistet ikke aromaen og fuktigheten.
Mine, selvfølgelig, sammenlignet med dette, bleke, eggeplommer var veldig bleke. Nå kjøpte jeg andre egg, vel, veldig gult!

[Gala]

Gala, akkurat som min. Ingen store porer og gulaktige Og så var jeg bekymret.

[Gala]

Gala, Galina, hold duen med kyllinger.

Jeg kjøpte en engangsform i aluminium, bøyde den. Men ovnen er ikke veldig praktisk i den. Kaken viste seg å være veldig stor, mens den hele var utslitt, hang den på tre strikkepinner. Men se på hvilke ganske små kaker som viste seg i små former, jeg ga dem til søsterens barnebarn, bare for barna. De små ble ikke hengt på sidene. I kuttet, et stykke fra en stor påskekake og en halv fra en liten. Takk for oppskriften, kakene er veldig smakfulle.
God påske.

Takk for oppskriften. Deigen er bare flott. Men siden familien min ikke spiser pasta (sønnen min kjenner ikke igjen rosiner eller kandiserte frukter), laget jeg en rull med valmuefrø og nøtter. Svært velsmakende.
Og videre. Jeg lette etter sterkt mel. Dessverre er 10,3% alt som er i butikkene. Selv den berømte Macfa, til tross for at den er dobbelt så dyr, har de samme 10,3%.
Jeg bestemte meg for å ta sjansen og bakte av melet som var. Jeg var veldig interessert i prinsippet om matlaging. Jeg ville prøve.
Jentedeig lever bare. Og på glimmeren strakte den meg. Mirakel, ikke deig. Nå skal jeg bruke den til baking. Vel, jeg har en Chuchelkin-oppskrift på salte paier.
Ja, jeg brukte presset gjær (14g).
Takk igjen.

kjøpte nordisk mel (lenge leve METRO!), laget granulert sukker. spaltes i former. første timen med korrektur)
deigen er ekstraordinær ... så interessant hva som skjer

[øye]

øye, Tatyana, alt vil bli bra, jeg bakte med vanlig mel "Aladushkino" St. Petersburg melverk og bare den første 40g tilsatte melkorn fra durum hvete DURUM produsert av LLC "Garnets". Og du nordiske har veldig godt mel.

mens du er i ovnen, har nesten en time gått, men splinteren sitter fortsatt med smuler.
men slik skjønnhet !!! Jeg beundrer))) hvis de bare ikke ble blåst bort ...

Lagt til søndag 8. mai 2016 23:00

duene mine ble bakt i lang tid, mer enn en time i 10-15 minutter.
veldig vakker og duftende, for meg har jeg aldri lært så langt. så jeg bakte aldri av slikt mel.
i morgen skal jeg arrangere en fotosession og en smaksprøve)
Hakemerke, Tanyusha, takk for oppskriften, vitenskapen og støtten

Lagt til mandag 9. mai 2016 14:52

Hallo igjen!
og jeg er ikke tomhendt, her:



Hak av, la meg kysse deg !!!
dette er noe utrolig! Jeg er veldig glad for at jeg lagde mat og alt viste seg for hvilket magisk mel dette er! og xn, så mange eltemetoder ...
Jeg la til ekstra eggeplomme fra meg selv, som forble fra smøreproteinet, og derfor måtte jeg tilsette mel, ca. Det tok 500 g av alt melet.
fantastisk glasur, jeg la til noen dråper mandelsmak til den.
det tok lang tid å bake, jeg var redd for å tørke den ut.

Her er en smule: blonderskum! sa mannen min - det smelter som sukkerspinn ...


definitivt, i søpplene til oppskriften, vil jeg bake for all del!
Gal, fra hjertet av mitt hjerte - takk !!!

[Shyrshunchik, Nathanaf, Oka]

Jenter, beklager, kunne ikke svare tidligere.
Jenter, Shyrshunchik, Nathanaf, Oka, takk for gode rapporter og ønsket om å bake en fantastisk fugl!
Jeg er veldig glad for at du lyktes og ikke skuffet med resultatet.

Oka, Tanyusha, du er så god at

kjøpte nordisk mel (lenge leve METRO!), laget granulert sukker.

fantastisk glasur, jeg la til noen dråper mandelsmak til den.

flott at jeg gjettet å gjøre det, jeg skulle legge til i oppskriften, men jeg glemte det
Tanya,

Og her er fuglene mine.







Colomba oppbevares perfekt i kjøleskapet i en pose. Jeg hadde det i 10 dager, de orket ikke lenger og spiste det.
Jeg bakte en annen oppskrift. Det er litt mindre fikling, men resultatet er utmerket. Kanskje jeg legger til en annen oppskrift.

Kanskje jeg legger til en annen oppskrift.

Dele. Jeg fant også tre oppskrifter. Kanskje jeg blir beæret også)

[Gala]

Gala, Jeg bakte colombaen din også, jeg likte den veldig godt, smulen er utrolig fibrøs, uvanlig utseende på grunn av glasuren, vel og smaken som er utenfor ros! Riktignok bakte jeg i vanlig form, påskekake, husstanden min kjenner bare igjen dette, men det ble veldig bra! Deigen har hevet seg fire ganger i høyden og kuppelen er nydelig! Her er bildene jeg viser frem:




For kvaliteten på bildet, beklager jeg, jeg vet ikke hvordan jeg skal ta bilder i det hele tatt, og bare en telefon er fra teknologi

[Maria,]

Maria, takk for rapporten og bildet!
Det spiller ingen rolle hva ovnen er i, det viktigste er resultatet, men resultatet gledet husstanden, som jeg også er veldig glad for.

Her er bildene jeg viser frem:
..... og fra teknologi bare telefon

Vi klarte å skryte, bildene (om enn på telefonen) er ganske informative og gir en god ide om det eksterne og interne innholdet

Gala, takk for denne oppskriften! Det er guddommelig deilig !!! Dette er en så ømhet, jeg har ikke engang ord for å beskrive smaken. For første gang i mitt liv ønsket jeg ikke å dele med noen. Jeg vil absolutt gjenta! Den ene ble fortært, det var ikke tid til bilder)))). Vi spiser det andre på foreldren, så jeg har et bilde.
Jeg la bare kandiserte frukter 50 gr. Jeg hadde appelsin-sitron-mandarinskall. Og bakt i form av kaker. Takk igjen!!!

[kjøttkaker]

kjøttkaker, flott, jeg er veldig glad

Og et bilde - det ville være fint, jeg venter

Gala, her er den lille duen min - en utskåret kake

Ser fantastisk ut! Trenger å prøve :)

Forrige påske prøvde jeg desperat å lage påske med egne hender, men akk ... Det gikk ikke, eller rettere sagt det skjedde, men "Vidocq" var mildt sagt så som så. Og jeg vil at det skal være både velsmakende og vakkert, og alt dette er i harmoni
Til denne påsken vil jeg enten kjøpe på bestilling eller klar til å bestille.
Kan noen gi råd om noe deilig og vakkert?
Kanskje noen prøvde panettone med rosiner og tyttebær (Valentino)? Hvordan liker du det? Hvis ikke egentlig, kan noen kjenne mestrene? Bekreftet som definitivt ikke vil svikte deg ...

Hallo!
Jeg laget påskekaker i henhold til oppskriften din. Jeg svingte ikke mot colombaen.
Svært velsmakende. Selv om jeg er på diett, har jeg allerede spist halvparten av kaken =)
Nå elter jeg deigen til andre omgang med en annen fylling.
Hetten er litt sprukket, jeg mistenker at de ikke sto litt i uniformene. Jeg burde sannsynligvis ha vært lenger.
Jeg kan ikke sette inn et bilde.

[Koira]

Koira, god dag! Jeg er glad for at jeg likte kakene i henhold til denne oppskriften. Det er synd at bildet ikke kunne settes inn.

Et foto

Fint! Takke!

Galina, mange takk for oppskriften! Jeg er glad! Jeg avvek litt fra oppskriften, helt dråpen - jeg bakte den med påskekaker, glasert med gelatineglasur og la deigen til appelsinskall. Resultatet var veldig gledelig. Kjekk og deilig!

[Oksana]

Oksana, det er veldig hyggelig å lese en slik anmeldelse! Flott!
God ferie!

Jeg prøvde, uten skurtresker. I stedet for en due fikk jeg en liten dinosaur (1434 gram i ferdig form), som forsøkte å flykte når jeg bakte fra en hjemmelaget form. Jeg tilstår, jeg la til mel (min ble tynnet veldig under de første bevisene). Det ser ut til å ha oppnådd et nesten glimmervindu (skjer det uten skurtresker ??)

Veldig myk og aromatisk. Det var ingen mandler, det var hasselnøtter inni, og glasuren var også med hasselnøtter. Han var nølende, tross alt stor.

Selv kuttet viser at det er luftig og mykt. Ser veldig appetittvekkende ut.

I stedet for en due fikk jeg en liten dinosaur (1434 gram i ferdig form), som forsøkte å flykte når jeg bakte fra en hjemmelaget form.

Ja, denne duer vokser veldig bra

Jeg er sammen med Colomba igjen. Denne gangen var det ingen Manitoba og rumensk gjær, så alt er i henhold til oppskriften, opp til et gram. Vel, formen er 3 liter, slik at denne duen ikke "flyr bort" (eller rettere sagt ikke kryper bort). Vekt 1170.



Høyde 6 cm

[Helena]

Helena, dette er ikke lenger en colomba, men et brød
Men det viktigste er ikke formen, men innholdet. Og tilsynelatende likte jeg smaken, siden jeg bestemte meg for å bake den igjen.

Ikke ... et brød er minst 25 i høyden!

Det var jeg som testet den nye formen. Og i originalen er ikke Colomba spesielt høy husker jeg

[Galina]

Galina, Hallo! Tusen takk for de fantastiske oppskriftene dine. Jeg vil virkelig prøve å bake både Colomba og Panettone. Vel, jeg elsker virkelig italienske bakverk. Den lagres forresten veldig lenge. På bildet ditt datert 29. april 16 med ingrediensene fra Scadenza Colomba, er ikke 31. mars produksjonsdatoen, men utløpsdatoen. Jeg tok en gang med 5 stykker, de ble lagret i flere måneder.
Og nå, faktisk, spørsmålet. I Hviterussland fant jeg italiensk Reggia-mel, laget av myk hvete, type 00, det er 15% protein (1 kg ca 125 rubler). Hvordan anbefaler du, bake helt av det? Eller bruk den bare til deig?
Takke!!!

[LaLuna]

LaLunatakk!

31. mars er ikke produksjonsdatoen, men utløpsdatoen ...

Ja, den ble kjøpt i begynnelsen av mars i Milano. Til tross for utløpsdatoen, i april (da vi spiste den), var den veldig myk, aromatisk og velsmakende

Jeg fant italiensk Reggia-mel, laget av myk hvete, type 00, det er 15% protein (1 kg ca 125 rubler). Hvordan anbefaler du, bake helt av det? Eller bruk den bare til deig?

Jeg ville bake helt av dette melet. Men hvis du bare bruker det til deig, tror jeg alt vil ordne seg også.

Oppskriften er mange år gammel, men jeg håper jeg fortsatt kan få svar på spørsmålet.
Fortell meg om temperaturen på smør og egg er viktig? Og er det nødvendig å holde seg til en deigtemperatur på 20 * som for panettone?
Takk på forhånd for svaret ditt

[Katerin]

Katerin, mykt smør og egg skal ha romtemperatur.
Jeg tror ikke det er nødvendig å bry seg med deigstemperaturen, men ganske enkelt

Elt deigen godt i ca 30-40 minutter til den er veldig glatt og elastisk (deigen strekker seg veldig godt til glimmervinduet).

[Gala]

Gala, Galina, jeg er veldig takknemlig for oppskriften. Hun lagde hovedkaken i form av en kake, ikke en due. Jeg la også til litt krydder fra meg selv. Veldig velsmakende, ømt, søtt. Takk skal du ha. God ferie, Kristus er oppstanden!

[påfugl]

Takke, påfugl! Gledelig høytid!

[Galina]

Galina, igjen bærer jeg gledene mine!
Utrolig baking!



Jeg har allerede bakt 1,5 porsjoner på Radonitsa, nordisk, fersk gjær.
Jeg økte sukker i 4 deig til 200 g (med 1,5 porsjoner).
Jeg har aldri kommet over autentiske former, jeg fant opp en tilpasset ortodoks versjon av "Trinity": Jeg dannet et produkt fra tre boller på 90 g hver ende til slutt, la dem ut i papirformer fra Fixprice (de ble laget av nesten silkepapir, så jeg tok to på en gang). En og en halv porsjon passet bare på et standard dypt bakeplate (6 bokser), veldig tett til hverandre, bakt i en time, jeg var redd for at kontaktløpet ikke skulle bake.
Alt ble bra, oppskriften hadde nye beundrere!
Tusen takk !!!