Bun "Kuntsevskaya" ifølge GOST

Bun "Kuntsevskaya" ifølge GOST

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
premium mel	500g
fersk gjær	10g
sukker	35g
vannet er kaldt	290ml
smør	50g
salt	8g

Kokemetode

• Elte deigen i en brødmaker.
• Sikt mel i en bøtte. Løs opp gjær og sukker i vann, hell på toppen og slå på "Dumplings" -modus. Når melet kombineres med vann, tilsett 1 ss i ca 5-6 minutter. skje mykt smør. Gradvis, hver gang du venter på at den forrige delen skal blandes inn i deigen. Tilsett salt på slutten av batchen, 5 minutter før programslutt. Legg deigen i en bolle lett smurt med vegetabilsk olje. Deigen er veldig myk og elastisk, og holder seg ikke til hendene. Stram bollen med plastfolie og la den heve i 1,5 timer. Deigen øker 2-2,5 ganger.
• Del den gjærede deigen i 16 stykker, ca 55-56 g hver. Spred hvert stykke med hånden på bordet i en tynn kake, klapp den med håndflaten. Saml deretter i en ball, pakk kantene mot midten og rull den til en ball på bordet. Legg på et bakeplate dekket med bakepapir eller silikonmatte. La stå på korrektur i 50 minutter under plastfolie, for ikke å tørke ut.
• Legg bakeplaten i ovnen og legg noen isbiter på bunnen for å skape damp i kort tid.
• Stek i 15 minutter ved 230 grader.
• Avkjøl de ferdige bollene på et rist.

Retten er designet for

16 stykker

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Akkurat disse bollene ble produsert av vårt bakeri i sovjettiden. Jeg elsket dem veldig godt og kjøpte dem alltid i butikken.
Da ble linjen stengt for reparasjoner, men den ble aldri restaurert.

Deilige boller !! Jeg lager dem i morgen!

så søt ... kanskje det er på tide å ta en pause fra Filippovs barer og prøve boller

mine favoritt kuntsevo boller !!! Takk for at du tok oppskriften hit, du trenger den, du trenger den til massene, jeg baker dem veldig ofte. Det kommer nye bilder, vil jeg ta med

Jeg lærte nylig at menneskets smakminne er utrolig sterkt. Og dette er sant, i det minste for meg. Jeg prøvde mange oppskrifter og prøvde å finne smaken. Men det var helt galt
Og til slutt traff jeg stedet. Dette er de samme boller i min ungdom!

Galyunya, ruller - nydelig syn!

Jeg er allerede lei brødet fra brødmaskinen. Så jeg byttet til bagatell

Bollene er fantastiske. Deilig med eller uten fylling. De er forresten bare ment for pålegg. Første gang jeg la marmelade inni - deilig. Mengden ingredienser for den søte fyllingen endret seg ikke. Takk.

Takk for de gode ordene. Kok for helse.
Hva slags marmelade legger du i paier?
Jeg vil også lage den med fylling, men enkel syltetøy renner ut nesten alt. Og hjemmelaget syltetøy også.

Takk for de gode ordene. Kok for helse.
Hva slags marmelade legger du i paier?
Jeg vil også lage den med fylling, men enkel syltetøy renner ut nesten alt. Og hjemmelaget syltetøy også.

Ja, jeg la den som var hjemme: vanlige syltetøy. Min bestemor spiser bare dem, gamle mennesker har sine egne særegenheter.

Jeg kuttet den i 4 deler, men det er mulig også i 3, å dømme etter resultatet. Lykke til.

Forsto jeg riktig at dette er en vanlig gelémarmelade?
Og hvordan oppfører han seg i baking, følger det ikke? Selvfølgelig, fra den høye temperaturen, må den smelte

Takk for boller. Bokmerke Jeg skal gjøre det med syltetøy.

Stek for helsen din.
Jeg vil definitivt prøve med syltetøy også. Jeg elsker søtsaker, akk

Forsto jeg riktig at dette er en vanlig gelémarmelade?
Og hvordan oppfører han seg i baking, følger det ikke? Selvfølgelig, fra høye temperaturer, må den smelte

Nei, det gjør det ikke. Men jeg satte 1/4 på en bolle - ikke nok. Så det bakte - et stykke.

Takk for svaret. Trenger å prøve. Jeg elsker virkelig den søte fyllingen. Men dessverre kan ikke alle søtsaker legges i. Kokt kondensert melk renner ut, eple syltetøy også. Du kan bruke platemarmelade, men vi selger ikke dette. Og for å være ærlig vet jeg ikke engang hva det er, selv om jeg kan forestille meg. I sovjettiden var det marmelade i pappesker foret med pergament. Så jeg tror at dette er det. Eller kanskje ikke

Deilige boller. Takk for oppskriften.