Rull med krem

[Deig]

Rull med krem

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig
hvetemel / karakter	640-660 gram
sukker	100g
egg	2 stykker
presset gjær	25 gram
melk	250 gram
smør (margarin)	100g
salt	1 ts
vanilje	smak
Krem
melk	200 gram
stivelse (jeg har mais)	35 gram
eggeplomme	2 stykker
sukker	85 gram
smør	35 gram
sitronskall	0,5 ts
I tillegg
eggeplomme + 1 ss. skje melk	for smøring
melis	alternativ

Kokemetode

• Deig
• Oppløs gjær i melk, tilsett egg og rør.
• Smelt smør (margarin), kjølig.
• Bland alle ingrediensene og elt deigen.
• Elt med en krok i ca 20 minutter.

• Deigen er myk, henger ikke fast.

• Smør oppvasken, rund deigen, dekk til og avkjøl i 12-14 timer.

• Deigen etter kjøleskapet. Har steget litt.

• La deigen stå ved romtemperatur for å varme seg opp i 40-60 minutter.
• Del med vekter i biter (jeg har rundt 60 gram)
• Vi former bollene.

• Rull hvert stykke. Ha kremen i midten, dekk med den tredje delen av deigen, forsegl. Skjær den resterende deigen i flere strimler uten å skjære til kanten. Pakk med en rulle.

• Vi legger på et bakeplate dekket med papir eller et teppe, dekker og setter bevis. Korrektur i 120 minutter.
• Rist eggeplommen med melk.
• Smør bollene før de settes i ovnen.
• Vi baker i en ovn som er forvarmet til 190-200 grader til de er møre (ca. 20 minutter).
• Krem
• Bland eggeplommene med sukker, stivelse og skall.
• Fortynn 1/3 av melken.
• Kok opp resten av melken.
• Hell kokende melk i en tynn strøm i blandingen under konstant omrøring.
• Gå tilbake til komfyren.
• Kok opp med konstant omrøring, kok til tykk.
• Ha i smør, rør
• Dekk til med folie slik at den berører kremen. La avkjøles.
• Vi tar ut, lar det avkjøles, dryss med melis.
• 
• 
• 
• Ha en fin te!

Retten er designet for

21 ruller

Tid for forberedelse:

4 timer unntatt modning av ingredienser

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn, kjøleskap

Merk

Deilige, luftige, duftende boller. Oppskrift basert på parisiske boller. Anbefale.

Angela, hvordan jeg savnet mesterverkene dine
Hvor duftende det ser ut

[Angela]

Angela, for en skjønnhet du kan være!

Jeg vil ikke motstå - jeg vil bake!

Jeg har spørsmål:

1.

Vi former bollene.

Da jeg delte deigen (i mitt tilfelle, definitivt ved hjelp av vekter, det vil si at det vil være biter), rundet jeg den av og lot den stå før den ble støpt. Hvor lenge tror du? 10 minutter?

2.

Ha kremen i midten, dekk med den tredje delen av deigen, forsegl.

Tetter den godt? Press godt ned? Jeg er veldig redd for at kremen skal søle ut, og jeg har aldri støpt den ennå

Og den tredje delen av testen - du delte liksom språket du støper i tre deler, ikke sant? De er ikke adskilte, er de vel?

Takk for din tålmodighet

Hvilke vakre boller, bildet er bare deilig)!

Og jeg legger meg ved siden av deg, kanskje de gir deg en rull

🔗

[Jenter,]

Jenter, takk alle for oppmerksomheten til oppskriften.

hvordan jeg savner deg

Natasha, jeg kan ikke se deg i det hele tatt. Jeg har ikke stilt ut noe på lenge. La oss komme oss ut av huset

Jeg rundet den og lot den stå før den ble støpt. Hvor lenge tror du? 10 minutter?

Sveta, Jeg rundet og rullet med en gang.

Tetter den godt? Press godt ned? Jeg er veldig redd for at kremen skal søle ut, og jeg har aldri støpt den ennå

Forsegler godt, bare med kanten av håndflaten. Kremen vil ikke helle ut, den er tykk.

Og den tredje delen av testen - du delte liksom språket du støper i tre deler, ikke sant? De er ikke adskilte, er de vel?

Og for hvem tar jeg bilder?

[Ksyusha]

Ksyusha, selvfølgelig vil jeg gi det, trekke skOk som.

Inn-i ble de parisiske kvinnene umiddelbart husket. Jeg husker å bake, jeg likte det. Du bør også prøve oppskriften.

[Irina]

Irina, Prøv det. Veldig bra.

Hvorfor BULKA? Dette er boller.

Her er jeg så mystisk

[Trishka]

Trishka, Jeg gratulerer deg med bursdagen din ...

Angela, fantastiske boller, hvor mye fyll trenger du å ta i en bolle slik at det er nok for hele deigpartiet? Og hvordan jeg begynner å ta mer fyll ...

[Victoria]

Victoriatakk. Omtrent en hopet teskje.

[Angela]

Angela, men jeg er alltid redd for at kremen min ikke vil fungere ... men for disse bollene kan kremen bli bortskjemt?. eller ta sjansen?

[AlenKa]

AlenKa, men det er ingenting å ødelegge. Du kan gjøre det i mikrobølgeovnen slik at den ikke brenner. Vitalinkas prosess her.

Kan gjøres i mikrobølgeovn

nooo .. der ødela jeg allerede

Ok, jeg legger deigen i kveld, og i morgen kveld bestemmer jeg hva jeg skal gjøre ... eller skal jeg også lage kremen i dag?

Hvordan? Wow!
Kok på forhånd for å kjøle seg godt ned.

vel ... i morgen rapporterer jeg om kremen om morgenen)))))))))))))))))))))))

nooo .. der ødela jeg allerede

OM! Skuddet vårt har modnet overalt.

Skuddet vårt har modnet overalt.

vel, det var om sommeren ...

Folk vet hvordan de skal skape en slik skjønnhet og deilighet !!!
Angela,

Å takk. Du er det selv!

og meg og en rull, og mer krem! og jeg drikker te hjemme! Veldig vakker! Jeg kan forestille meg hvor deilig det er!

[Tumanchik]

Tumanchik, lag te, mat med rundstykker!

[Angela]

Angela,
Veldig appetittvekkende boller!
Takk for oppskriften!
Jeg har bare tørrgjær, hvor mye skal jeg ta til testen?

[Irina]

Irinatakk. Du trenger 25 delt på 3 pluss 1 gram.

[nzela]

Det er oppskrifter som bare fanger på. Det er de når du tror jeg definitivt vil lage det neste helg. Og det er de som gir opp alt og begynner å lage mat der. OGnzela, har du det tredje alternativet. : girl_wink: Det var umulig å motstå.
Deigen er allerede i kjøleskapet.


Nå skal jeg tilberede kremen, så kan du legge deg. Og i morgen står jeg opp tidlig, tidlig. Og jeg vil ha de samme boller til frokost!

[Svetlana]

Svetlana, bra gjort, raskt. Jeg venter om morgenen med rundstykker til morgenkaffe. Og takk for de gode ordene.

Takke!
Jeg vil definitivt lage det!

[Angela]

Angela, det kan ikke kalles bare boller, i det minste - kaker!

[Angela]

Angela, og olje til krem ​​hvordan og hvor?. drukner eller?

[Angela]

Angela, og olje til krem ​​hvordan og hvor?. drukner eller?

Jeg mistet også oljen. : D Jeg strammet allerede den ferdige kremen med en film, jeg husket om oljen. :) Det er bra at det fortsatt er varmt, la jeg til, rørte det.)))

[Svetlana]

Svetlanamyknet eller smeltet?

Angela, tilsett omtrent smøret i kremen, ellers klør hendene, men ennå ikke FSE er klart

[Svetlana]

Svetlanamyknet eller smeltet?

Vanlig olje fra kjøleskapet. Kremen var fortsatt varm, smøret smeltet lett)

Jenter, skyv olje til deg!
Kremen er fortsatt gjenstand for varmebehandling når du baker rundstykker.
Virkelig ingen bakte disse fantastiske rundstykkene (Qween-ovsky Parisienne-ki)?
Smøret blandes til en varm krem, det smelter uansett

Tumanchik, lag te, mat med rundstykker!

og de du? Jeg har allerede brygget for hundre gang, antar at jeg var ferdig med alt på vei!

Angela, rullene er fantastiske!
Jeg elsker vaniljesaus så mye!
Jeg husker at jeg ikke kunne slutte å bake disse parisiske kvinnene

Det er hvem som bar meg om natten for å se hva som er så vakkert ??? Jeg kommer ikke til å sove nå.
Mesterverk !!!

[Jenter]

JenterTakk alle for oppmerksomheten til oppskriften.
Mistet olje? Også jeg er allerede ferdig.

Jenter, skyv olje til deg!

In-in!
Det er to måter å introdusere det i kremen på. Den første er bare satt, smelt i krem ​​og rør. Det andre er å slå det myke smøret med denne kremen. Jeg brukte den første metoden.

Jeg husker at jeg ikke kunne slutte å bake disse parisiske kvinnene

Jeg bakte dem også. Men det er den vanlige hevingen av deigen. Her endret jeg proporsjoner og måten å gjære på.

Jeg antar at jeg var ferdig med alt på vei!

Tumanchik, det er fortsatt litt.

se om natten

Lerele, så etter ni på kvelden blir alt det deiligste, og klokka to om morgenen er det endelig deilig.

i alle fall kaker!

Nøyaktig, Ira.

Det er hvem som bar meg om natten for å se hva som er så vakkert ??? Jeg kommer ikke til å sove nå.

Og du trenger ikke sove. Gå til kjøkkenet og lag deigen. Ovn en fik zavra.

Så jeg er den første med rapporten!



Angela, takk, fantastisk frokost!

[Svetlana]

Svetlanahvilke boller er røde! De ble vakre. Håper du likte det? Har du et problem med oppskriften? Takk for morgenkaffe-bunken.

[Angela]

Angela, etter Bernadette, er jeg allerede fascinert av eksponeringen i 12 timer. Den lørdagen sto jeg opp klokka 6 - deigen er i kjøleskapet !!! I morgen igjen, kanskje klokka 6 for å stå opp?

[Sengetøy.]

Sengetøy. sette den på 6, stå opp klokka 8. Det er greit. Det vil ikke gå noe sted.

[Angela]

og i går kveld fant jeg ikke ut det med kremen, men la deigen ...
Angela, det er ingenting galt med at deigen vil stå i kjøleskapet i 20 timer i stedet for 12?. kanskje det blir enda bedre))))))))))))))

Angela, du kan ikke gjøre det! Tuller du med meg? Rullene er så gode. Jeg vil definitivt bake! Det er synd at jeg ikke kan sende to takker samtidig for brød og rundstykker.

[AlenKa]

det er ikke noe galt i at deigen vil stå i kjøleskapet i 20 timer i stedet for 12?. kanskje det blir enda bedre)))))))))))))))

AlenKa, ingenting. Hvorfor fant du ikke ut det i kremen? Det er ikke noe nytt der.

Tuller du med meg?

hvorfor fant du ikke ut det? Det er ikke noe nytt der.

Fordi jeg ikke vet hvordan jeg skal lage en krem ​​... Jeg jobbet aldri ... da gikk oljen tapt, og da den ble funnet, gikk jeg til sengs))))
Jeg kommer hjem fra jobb, jeg prøver