Liten ostemasse soufflé (i Philips HD3060 multikoker)

Liten ostemasse soufflé (i Philips HD3060 multikoker)

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Høstost	1 pakke (200 g)
Egg	1 STK
Sukker	1 ss. l.
Maisstivelse	1 ufullstendig art. l.
Krem 20%	1 ss. l.

Kokemetode

• 1. Del egget i hvitt og eggeplomme.
• 2. Pisk proteinet, tilsett først en liten klype salt og deretter sukker. Jeg legger enda mindre enn 1 ss. l. sukker, fordi jeg foretrekker usøtet, men generelt å smake.
• 3. Bland en pakke med cottage cheese, eggeplomme, fløte og stivelse.
• 4. Kombiner forsiktig proteinet og ostemassen med en slikkepott.
• 5. Legg i en bolle, smurt lett med avløp. olje.
• 6. Stek på Omelet 90C-modus, 1 time og 30 minutter.
• 

Tid for forberedelse:

10min for blanding + 1t30min for baking

Matlagingsprogram:

Omelett, 90C

Merk

Takk til den ideologiske hjernen og forfatteren av oppskriften: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=323339.0

Det viser seg at den mest delikate soufflestrukturen er, skorpen er tynn og litt rødaktig.

Hovedideen: ikke vær redd for lave temperaturer for ostemasse gryteretter, dette er bra for dem)))

Lignende oppskrifter

Protein-yoghurt soufflé (Tyanochka1)

Krem-souffle ostemasse-yoghurt (Violochka)

Bær-yoghurt soufflé (SanechkaA)

[Gibus]

Gibus, takk for oppskriften.

[Gibus]

Gibus, takk for oppskriften.

ikke vær redd for lave temperaturer for cottage cheese gryteretter, dette er bra for dem

Jeg er helt enig! Jeg (og spiserne mine, i utgangspunktet) liker ostemasse bakevarer fra en multikoker mer. Baking i både Philips HD3139 / 03 og Panasonic SR-TMH181 (kraften er mindre enn Fili) er alltid et utmerket resultat, det viktigste er at cottage cheese er riktig. Jeg har aldri tilsatt krem, jeg må prøve. Takke!

[Gibus]

Gibus, takk for oppskriften!
Min bestemor koker også gryteretter i ovnen ved lav temperatur. Jeg var alltid overrasket over å ta på gryten og gjøre andre ting i 1,5-2 timer, men ser ikke engang inn i ovnen. Men resultatet er alltid utmerket. Jeg er sikker på at vi vil like gryten din

[100]

Takk jenter
Jeg antar at du kan prøve det samme på Omelett 100C, det kan være mulig å spare 10-15 minutter uten å miste kvalitet. Jeg vil definitivt prøve å rapportere tilbake.
I babyen Redmond-01 (kanskje noen trenger informasjon) - i babymat-modus.

PS: Jeg prøvde det på 100 grader 1t 10m, min dom er, 90 er fortsatt bedre ...

Jeg gjorde det. Jeg tok et bilde (som jeg kunne med en hånd - ikke klandre meg).

Jeg spiste det. Jeg vil ha kosttilskudd. Med kjærlighet - Olya tchk

og Panasonic SR-TMH181

fortell meg, hvor lenge bakte de i Panasonic?

[Gibus]

GibusTakk for oppskriften. Jeg baker den annenhver dag, jeg liker den veldig godt.

Og jeg likte oppskriften veldig.
Bare på "Omeletten" i 1 time og 30 minutter steg den litt, og så la jeg til 30 minutter på "Manual" og den hvilte på taket.


Forferdelig deilig og varmt og kaldt!

[Tanya-Fanya]

For helsen din, jenter!
Tanya-Fanya, Tanechka, og hvor mange grader på Manual? Også 90?
Takk for opplevelsen med dobbel servering! Så du kan umiddelbart ta på 30 minutter til. Boom å vite

Å, jeg så ikke spørsmålet.
Jeg husker ikke om 120 eller 130 gr. Ikke 90. Se på de to "hullene" i midten - jeg prøvde å sjekke konsistensen med en slikkepott. Noya er enig i at ostemassen skal stekes lenge og ved lav temperatur.
Jeg har et tålmodighetsproblem. Så snart vaniljen lukter, begynner barnet å gå i sirkler "coooooooooooo klar?"

En veldig interessant oppskrift Hot - det var en luftig, øm, fuktig og saftig soufflé.
Etter en natt i kjøleskapet er det en tykk, velsmakende gryte.

Elsker denne oppskriften! Shapoklyak
Fantastisk soufflé!
Jenter, ikke gå forbi. Spesielt for de små "slemme".
Høstostgryteretter med semulegryn er velsmakende, men tette. Denne souffléen er den mest delikate, den skjelver allerede

I dag kokte jeg den i porsjonerte kopper på damp i en stor Panasonic (mhs-181)


Vi fikk så høye, delikate souffler med hatt

Vi elsker denne souffléen! Shapoklyak
I dag er det varmt, jeg lagde en kake i en stor Panasonic mhs181. For 2 pakker med cottage cheese tok jeg 1 ss potetstivelse og 1 ss kakao.
Bakt ved en temperatur på 100 gram i 55 minutter.
Saftig, øm og til og med sjokoladeaktig

og denne i en sparegris)))
Jeg lukter cottage cheese snart vil jeg ha mangel)))

Og jeg reiste meg ikke i det hele tatt, det ble ømt, velsmakende, men hva kan være grunnen til at det ikke stiger, vet ingen? eggene er kanskje bare dårlige?

Reiste den seg ikke, eller tvert imot, avgjort?
Hvis jeg raskt åpner tregkokeren utålmodig, legger soufflen seg.

Hvor hardt slo du eggene og rørte stivelsen forsiktig inn med en slikkepott? Dette er like viktig som når du lager en kjeks.

Reiste den seg ikke, eller tvert imot, avgjort?
Hvis jeg raskt åpner tregkokeren utålmodig, legger soufflen seg.

Hvor hardt slo du eggene og rørte stivelsen forsiktig inn med en slikkepott? Dette er like viktig som når du lager en kjeks.

nei, nei, den steg ikke. Jeg visste ikke at du trenger å være forsiktig med stivelse. Tusen takk for at du ba om det!

[Legorda]

Legorda, ikke bli motløs, det er fortsatt mye som avhenger av cottage cheese. Hvis den er homogen og øm, oppnås en frodig souffle-omelettstruktur, og hvis den er tørr og kornete, er den som en enkel gryte.

Hele poenget her er at hvis du baker ved lave temperaturer (94-99C), så stiger omeletter, souffléer og gryteretter akkurat til høyden som er fast og ikke faller av etter baking.

Med piskede egg, ja, du må være veldig forsiktig med det, rør inn stivelsen med forsiktig vending.
Tanya-Fanya,

Selv om jeg ofte ikke pisker noe i det hele tatt. Bare i en hast blander jeg bare en om gangen (en pakke, et egg, en skje eller to av en slags melk (du kan også rømme og kefir, fløte - slik at det blir mindre syrlighet), en skje med stivelse eller ostemasse, en skje sukker. Ikke mye stiger, men hvis ostemassen er øm og homogen, oppnås en omelettstruktur med hull i kuttet selv uten pisking.

[Gibus]

Gibus, betyr det at en gryte er ganske mulig fra myke ostemasser?

[Gibus]

Gibus, uansett hvordan vi tar en ny oppskrift, men alle gir sitt eget bidrag- :)
Jeg deler ikke eggene, som i oppskriften din, men av vane slo jeg eggene med sukker først. Sterk, sterk, slik at massen blir hvit og sukkeret ikke knirker. Denne massen er veldig sterk og skånsom på samme tid, det virker for meg at den gir luftighet.
My curd love from Shapoklyak kan sees i forrige innlegg- :)

Legorda, ikke med stivelse, men med en eggemasse må være ryddig. Eggmassen skal ikke falle av. Det er skum. Stivelsen ble hellet på siden og med en slikkepott (ikke med en mikser!), I en retning blander vi inn med milde bevegelser. stivelse er tyngre enn hvetemel, pass på at den ikke faller til bunns, ikke forblir ublandet. Dette er så detaljert, Lenochka, for første gang. Jeg vil at du skal lykkes. Da vil du ikke være så øm og stå på seremonien. Det viktigste er å fange "brikken" med denne massen.
Glad soufflé!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, mange takk for de detaljerte svarene, og for ønsket! Jeg vil prøve hardt

[Gibus]

Gibus, betyr det at en gryte er ganske mulig fra myke ostemasser?

det vil fungere hvis de er fra cottage cheese og det ikke er noe overflødig ...

Tanya-Fanya, hvilken som helst metode er bra hvis den gir resultatet
Jeg pisker ikke når jeg gjør det for mannen min. Han krever at det praktisk talt ikke er sukker (1 ts. Jeg legger det), og uten sukker holder ikke eggeskummet. Likevel er strukturen fin

[Gibus]

Gibus, Jeg kom for å si takk igjen og dele min erfaring, plutselig er noen også viktige eller nødvendige.
Rismel fungerer bra i denne oppskriften.I stedet for stivelse fungerte rismel bra. Imidlertid la jeg til 1/4 times splitting til den.
Alt annet er klart etter oppskriften!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, takk for ideen, jeg prøvde den - jeg likte den! For 400 g cottage cheese la jeg 1,5 ss. l (målt fra bomull) rismel. Skånsom, men holder perfekt strukturen