Villsvin med grønnsaker

Villsvin med grønnsaker

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøtt	1 kg
Svinefett	100 g
Tørr rødvin	1 \ 2 st
For marinaden:
Vann	1 l
Eplecidereddik	1 ss. l.
Salt	1 ss. l.
Sukker	1 ts
Allspice erter	5 stk.
Enebær	5 stk.
laurbærblad	3 stk.
Pære løk	1 STK.
For sausen:
Stivelse	2 ts
For pynt:
Frossen grønnsaksblanding (mais, bønner, paprika, gulrøtter, erter)	500 g

Kokemetode

• Skyll kjøttet (helst i ett stykke) fra grener og rester av bein. Hell i vann og la stå en dag på et kjølig sted, og bytt vannet med jevne mellomrom.
• Forbered marinaden. Knus pepper i mørtel, knekk einer og laurbærblad med hendene, skrell løken og hakk fint.
• Tilsett alle ingrediensene i vannet, bland.
• Legg kjøttet i marinaden og la det stå kaldt i 1-3 dager, og snu kjøttet med jevne mellomrom.
• Hakk baconet fint og smelt i en bolle med tykk bunn. Jeg har en støpejernswok. Fjern restene av fett.
• Fjern kjøttet fra marinaden. Tørk med tørkepapir. Stek kjøttet på bacon på alle sider.
• Hell vin på kjøttet, lukk lokket, reduser varmen til lav, men kok. La det småkoke, og snu kjøttet med jevne mellomrom til det er mørt, ca 1,5 timer. Den nøyaktige tiden avhenger av tykkelsen på stykket og alderen til "klienten".))
• Fjern kjøttet fra pannen, fortynn stivelsen i en liten mengde kaldt vann, hell i saften og rør hele tiden, tyk. Server sausen til kjøttet.
• Server grønnsaker stekt i olje i 15 minutter som tilbehør.
• Soppplukkingssesongen er over, jaktsesongen har begynt. For noen er det glede, men for andre er det omvendt.) I den forstand at noe må gjøres med kjøtt. Denne gangen la jeg til en gris. Det er mange meninger om tilberedning av vilt kjøtt. For å være overbevist om dette, kan du åpne ethvert forum for jegere, hvor erfarne lærer nybegynnere - å suge kjøtt osv. Eller ikke, i løpet av årene har jeg utviklet min egen teknologi, enten det er riktig eller ikke, det gjør jeg ikke ' vet ikke, men jeg gjør nettopp det. Kjøttet er mørt og velsmakende. Det trenger ikke å være "tett" med verken unødvendige krydder eller krydder.

Merk

Oppskrift fra forumet til St. Petersburg-jegere.

: girl-q: Mistletochka, det virker som om jeg ved hjelp av denne teknologien kan lage annet kjøtt, for eksempel svinekjøtt eller biff, eller tar jeg feil? Eller er denne oppskriften bare for vilt kjøtt?

[Omela]

Omela, oppskrift på Tasty KABANYAT !!!
De minnet meg om de årene da faren min og mannen min brakte en delikatesse til dette huset, for nå ... Så mamma og jeg kom oss ut av det og tilførte en enorm mengde kjøtt. Ja ... det var tider!
Takk for oppskriften, bokmerket ... håper å lage den en dag.

[Borisyonok]

Her kom mamma og jeg ut av det, og tilførte en enorm mengde kjøtt.

BorisyonokElena, nå forstår du meg. Dette er hva jeg gjør. Denne gangen var det imidlertid mer kjøtt til suppen, med bein.

velli, Valentine, selvfølgelig er annet kjøtt mulig. Det eneste er at du kan hoppe over det første trinnet med å suge kjøtt i vann.)

[Omela]

Omela, nå ville jeg ikke bry meg ...

Jeg bor i landet, så antall frysere og kjøleskap er helt klart "utenfor skala"

[Borisyonok]

Borisyonok, Fryseren hjelper absolutt, men er det når?

[Omela]

Omela, hvordan når? ... vel, fersk kjøtt umiddelbart! Og så hele vinteren, kan du også ta tak i våren. Jeg husker moren min vendte kjøttdeig ... "massevis", så - koteletter, rundstykker, dumplings og lenger ned på listen.

På 70- og 80-tallet var det alltid et "tillegg", på begynnelsen av 90-tallet var det "frelse" ... og ikke bare for oss, men for alle våre slektninger.

Jeg har ikke smakt et stykke villsvin, men her er pølsen ... Og hun kokte selv villsvinekoteletter, de er mye bedre enn hjemmelagde griser

Ja, pølsen er velsmakende: ja: Og også fantastisk gelé. Jeg husker fortsatt. Og lappen måtte deles i 6 deler, alle ville prøve. Kjøttet er veldig deilig. Selv om hun første gang reagerte på villsvinekjøttet med tvil. Nå er beveren i fryseren - jeg stiller inn på kotelettene. Jeg tok marinaden til bokmerkene - jeg vil vente på villsvinet ...

[Administrator]

Men her er pølsen ...

deilig pølse

Administrator, SinichkaV, Jeg er ikke i tvil!) Men for mannen min - den beste pølsen er et stykke kjøtt !! Og han er mistenksom overfor alt det andre (koteletter, pølse osv.). Det virker for ham som om kjøttet ikke ble rapportert der.