Spelt valnøttbrød

Spelt valnøttbrød

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: norsk

Ingredienser
presset gjær	25 g
varmt vann	400 ml
honning	1 bord. skjeen
mørkt pulvermalt	2 bord. skjeer
bakermel	300 g
mel av hele korn	200 g
hakkede valnøtter	100 g
salt	7 g

Kokemetode

• 1. Smuldre gjær i vann
• 2. Tilsett honning
• 3. Innfør begge typer mel, malt, og til slutt tilsett salt og nøtter.
• Jeg elte mel i vann i Ankarsrum-Assistant. Total blandetid 4 minutter
• 
• Dekk til med et håndkle (jeg dekket lokket på kjøkkenmaskinskålen), la stå ved romtemperatur i 1 time
• 
• Legg deigen på en støvete arbeidsflate, del den i 6 deler, form en streng 35-40 cm lang fra hver del
• 
• Flett en fletning. Jeg brukte videoen
• 
• Legg på bakepapir og la det sitte i 30 minutter. Jeg tinte umiddelbart i en keramisk form, der jeg deretter bakte
• 
• Etter korrektur
• 
• Stek i ovnen (med en stein) på 35-40 minutter (ifølge oppskriften). Jeg har 50 minutter. Jeg bakte i 15 minutter under lokket, og fjernet deretter.
• 
• 
• 

Retten er designet for

1 brød

Tid for forberedelse:

2,5-3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskriftsforfatter Trine Hahnemann sier dette brødet er veldig bra med blåmuggost.

Brødet er anstendig og, viktigst av alt, veldig sunt. Det eneste som forvirret meg var den store mengden gjær. Men tilsynelatende på grunn av dette er brødet veldig velsmakende, på en eller annen måte minnet meg om hviterussiske og baltiske vaniljesausbrød.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, føler du smak av gjær veldig mye? Oppskriften er fristende Takk, det er gøy å bake.

[Abricosca]

Abricosca, Irina, god ettermiddag. Det er ingenting å sammenligne med, men etter min mening kjennes ikke smaken av gjær veldig. Likevel har spelt sin egen ganske sterke nøtteaktig smak, som forsterkes av de tilsatte valnøttene, og pluss malten ... Generelt anbefaler jeg det. Jeg går nå for å besøke mine spesielt elskede venner med dette brødet. Går med et smell! Bare se på tilnærmingen til deigen ... Nå er det sommer (jeg har ikke bakt den om sommeren på varmen), men det ser ut til at tiden for deigen som kommer, vil avta betydelig.

Jeg var forvirret, dette er en stor mengde gjær.

20 g presset gjær = 7 g tørr, dette er normen for 500 g mel ... Så alt er bra med gjær, som det skal være ...
.. Vi har mye speltmel .. Jeg har virkelig flytende malt (sirup) ... Jeg har ikke sett tørr malt ...
Det vil være nødvendig å være forvirret av slikt brød.

[gawala]

gawala, Galina, takk, fjernet min tvil om mengden gjær.

Og hvilken kjære er det bedre å ta? Jeg foretrekker akasie fremfor brødbakst. Hvilket brød er fremdeles bedre eller gjør det ingen forskjell?

[Galina]

GalinaJeg satte kløver, Krimakasie, når jeg byttet ut honning med gylden sirup ... Jeg avhørte smakene om smakens nyanser, de så på meg med uforståelse. Det var alltid deilig.

Jeg bakte både i en kappe og på en stein ... Og sist gang jeg hadde baket, smurte jeg den med gelé (en halv skje potetstivelse, bryg 3 ss vann), en kjekk mann kom ut og skorpen var så skinnende ... Generelt eksperimenterer jeg med dette brødet under hele

Ja, jeg skjønner .. Vel, jeg har ikke sett kløver her, kanskje det er, eller kanskje ikke, det er rikelig med akasie. Nøytral i smak, det er det du trenger ..
Det er en stein også ..
Varmen vil avta litt, og du kan prøve ...
Takke!

[Svetlenki]

Svetlenki Svetlana, tusen takk for svaret, jeg vil definitivt bake det i nær fremtid.