Rug-hvete vaniljesausbrød

[Sveising]

Rug-hvete vaniljesausbrød

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
Sveising
skrelt rugmel	50 gram
gjæret malt	15 gram
anis	klype
kokende vann	135 gram
Deig
rug surdeig 100% fuktighet	110 gram
hvetesurdeig 100% fuktighet	110 gram
skrelt rugmel	130 gram
hvetemel 1 klasse	130 gram
sveising	alle
vann	40 gram
gjæret bakt melk	20 gram
fruktose	15 gram
vegetabilsk olje b / s	1 ss. skjeen
tørrgjær	1 gram
salt	10 gram

Kokemetode

• Sveising
• Hell kokende vann over mel med anis. Dekk til og avkjøl.
• Surdeig
• Vi mater to typer surdeig 5-8 timer før elting.
• Deig
• Alle ingrediensene, unntatt salt, skal legges i en HP-bøtte eller blandes med en krok i en matprosessor.
• Tilsett salt 5 minutter etter eltingen. Elting 20 minutter.
• Deigen er myk, litt klissete. Vi jobber med det med våte hender eller hender fuktet med olje.
• Dann en ball og gjær i en smurt tallerken og dekket med plastfolie.
• Gjæring i 90 minutter. Strekk-fold en gang midt i batchen.

• Start, midten og slutten av gjæringen

• Vi tar ut deigen. Vi lager et rektangel av det, ruller det opp og setter det i form med sømmen ned.
• Bevis på et varmt sted i 60-70 minutter til det dobles i volum.
• Dryss arbeidsstykket med vann og sett det til å bake.
• Temperaturen i ovnen er 240 grader. Reduser temperaturen umiddelbart til 180 grader.
• Den totale steketiden er 40 minutter. Fokuser på ovnen din.
• Vi tar ut brødet, lar det stå noen minutter i formen. Vi tar ut. Avkjøl, hakk og spis!
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4-4,5 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Deilig og aromatisk brød. Smaken er bedre dagen etter. Det var mye brød hjemme, og det var igjen et stykke av det. Etter tre dager var det mykt, ikke grovt. Jeg anbefaler.

Lignende oppskrifter

Skallfritt brød (ang-kay)

Brød "Ti korn" (ang-kay)

Ristet brød (Bomann kjøkkenprosessor KM 398 CB) (ang-kay)

[Engel]

Jeg kan ikke lage så nydelig brød. Og dine Engel, så profesjonelt - klassikere!
På bildet og løk med salt ser det fantastisk ut. Et stykke frossent bacon med kjøttstreker spør der ... Å, appetitten spiller opp!

[Marinka,]

Marinka,for det får du en annen veldig velsmakende og vakker! Takk, hjelp deg selv!

[Angela]

Angela, godt brød, så solid!

[Natasha,]

Natasha,takke. Solid og velsmakende.

Så flott! Det er det jeg trenger! I forgårs nektet sønnen min å spise brød. Han sa at det var på tide å "tørke" musklene. I går følte han seg nesten syk av sult. Så i dag, med frykt, leste jeg alle oppskriftene som dere jentene hadde til konkurransen, kombinert og bakt brød til ham med rug surdeig, på kombucha med fullkorn, rug, spelt, linfrømel og melketistel. Og i stedet for sukker brukte jeg fruktose. Sønnen kom, og jeg dyttet ham litt brød. Overbevist om at dette er det mest nyttige, at det kan spises av "unge idrettsutøvere". Nå din spesifikasjon.

[Oksana]

Oksana, vel, le! : girl_haha: Peki, selvfølgelig. Måtte barnet være sunt og sterkt! Og mors tålmodighet!

[Oksana]

Oksana, vel, le! : girl_haha: Peki, selvfølgelig. Måtte barnet være sunt og sterkt! Og mors tålmodighet!