Hele hvete baguetter med frukt flytende gjær

Hele hvete baguetter med frukt flytende gjær

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel 1 klasse	360g
fullkornsmel	150g
flytende fruktgjær	150g
vann	220g
salt	10g

Kokemetode

• Frukt flytende gjærkok med denne teknologien... Jeg har fra bringebær:
• 
• Kombiner flytende gjær og fullkornsmel for å tilberede pre-enzym. Jeg gjorde det klart om 6 timer:
• 
• Bland pre-enzymet med resten av ingrediensene ved å elte en myk deig. La den gjære på et varmt sted i 90 minutter. I løpet av denne tiden, strekk-fold 2 ganger. Del deigen i 2 deler, la den hvile i 20 minutter, form emnene og legg dem på sluttkorrekturen i 45-50 minutter, kutt.
• 
• Stek i en forvarmet ovn ved T = 250 * C i 15 minutter med damp, deretter ytterligere 15 minutter ved T = 200 * C.
• Baguettene er luftige, duftende, med en sprø skorpe. Her er et kutt:
• 

: girl_love: Det var der du gjemte deg, men jeg fant det !!! fantastiske stenger og hull i dem! : rose: Gutt !!

[Linadoc]

Linadoc, Lina er en interessant gjær! Baguettene er fantastiske!

[Linadoc]

Linadoc, denne oppskriften SKAL være flotte barer

[Linadoc]

Linadoc, Barer er et eventyr!

ahh .... den tredje på rad ..... kontroll: swoon: og hva "sorte hull" er plass

Jenter, og vær oppmerksom - et minimum av komponenter, et minimum av tid, maksimal effektivitet og effektivitet! Selv forventet det ikke!

Jeg vil bli veldig overrasket om det skulle snu omvendt.

Jeg vil bli veldig overrasket om det skulle snu omvendt.

Hvor godt du kjenner meg!

Ble brødet kuttet kaldt eller varmt?

I varmt

Her er en tråd som mannen min tok ALLE! Jeg sier - hvor mange? Og han: "Hvorfor er det noe? Det er noen hull!"

Linochka, så kommer jeg til deg for baguetter! Det er flott at du er så sparsommelig og holdt gjæren! Bagettene dine er fantastiske! Bra gjort! Mannen gjorde det rette, at han tok alt. Dette brødet er verdt det!

Her er en tråd som mannen min tok ALLE! Jeg sier - hvor mange? Og han: "Hvorfor er det noe? Det er noen hull!"

Mine sier alltid det samme))). Og far er allerede nervøs: "Hvordan kan du spre smør på din dumme chabat?! Alt faller gjennom hull!"

"Hvordan kan jeg spre smør på din dumme chabat?! Det hele faller gjennom hull!"

Smøret mitt smører ikke, men legger det i biter, så det ikke faller gjennom

Laget baguetter etter din oppskrift.
Bare i stedet for mel i 1. klasse brukte jeg høyeste karakter.
Pre-enzymet kom opp i løpet av 12 timer.
Baguettene er flotte med en sprø skorpe.
Jeg hadde bare ikke nok salt i dem, neste gang vil jeg legge til mer.
Gjær ble laget på epler og rosiner.
Takk for oppskriften!

[Anna]

Anna, flotte baguetter! Flink jente!

[Linadoc]

Linadoctakk! Jeg likte ideen om å bake med fruktgjær. Det er synd at det ikke er veldig mange oppskrifter ennå.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Takk for oppskriften!
Jeg bakte den i dag, selv om hullene absolutt ikke er de samme som dine, men likevel, nuuuuu, den er veldig velsmakende!
Problemet var med pre-F. (på mynte), sto 17 timer og reiste seg ikke litt. Jeg våget å legge deigen (skjønt for troskapens skyld la jeg til 3-4 gram levende gjær). Resten ble gjort strengt i henhold til oppskriften, til og med korrektur og baking. Neste gang vil jeg allerede se på ovnen min selv .... ellers viste de seg å være mørke for meg.



Den utdaterte pre-F. ga en litt uvanlig smak ... vi sitter med mannen min og prøver - og vi forstår ikke ...

[Helena]

Helena, Kitty, utmerkede baguetter viste seg! ... Og hullene er en skikkelig avtale, se hvordan du vrir baguettene her, så vil hullene dukke opp!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tusen takk!

Alle har veldig vakre baguetter!
Jeg er ny her, fortell meg hvor jeg kan finne ut hvordan jeg kan strekke og forme disse bagettene

[Lada_Lelya]

Lada_Lelya, se det 20. svaret i samme tråd ... og du vil bli lykkelig.

Umoden banangjær, skiftet bananene for en boblesirup. Forenzymet var 300 ml og gikk opp til 500 ml i en målebeger. Forsto at hun ikke ville heve seg, og banket 430 hvete, 180 vann, 9gr. pres. gjær, 2 ss. Jeg sah, 2t. Jeg salt. Jeg lagde deig fra totalt antall. Tykt, men velsmakende.