Brød "Brick" (brødmaker)

Brød "Brick" (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	375 g
Eddik	1 ts
Vegetabilsk olje	2 ts
Sukker	0,5 ss. skjeer
Salt	1,5 ts
Tørrgjær	1 ts
Mel	4,3 målekopper (688 g)

Kokemetode

• 1. Trykk på BASIC-knappen.
• 2. Kontroll av baking. Mode - DARK.
• 3. Trykk på START-knappen.

Merk

Bordbrød. Jeg kalte det fordi det ser ut som en "murstein" vi er vant til i butikken. Produktsettet er det rimeligste. Du vil ikke alltid ha gleder. Jeg baker den i en LG-brødmaker.

Vooky Bilder

Jeg ble forvirret av eddik - 1 ts i oppskriften.
Eddik er eddik essens ??

Eddik er eddik essens ??

Ikke. Essensen er mer konsentrert, ca 80%, og eddik er 6 eller 9-10%.
Men i denne oppskriften kan du klare deg uten eddik, jeg liker veldig godt å erstatte halvparten av vannet med myse. Det viser seg å være en "murstein" for min smak

Hvis du bestemmer deg for å ta eddik, er "naturlig eple" bedre. Legg merke til - han er gjærens beste venn.

Og hva slags mel?

Og hva slags mel?

Hvetemel. Det er veldig bra hvis det står "bakeri" på emballasjen.

Og hvis 10-15% av melet erstattes med mel av 1. klasse, så kan ikke mursteinen skilles fra den kjøpte!

Jeg prøvde å bake. Det viste seg å være tungt, ikke luftig. Jeg tror det er mye mel i oppskriften på så mye væske. Kanskje noen prøvde det? Sjekk oppskriften på væske og mel. Og mannen min likte skorpen. Hun sier det smaker bedre enn de vanlige oppskriftene. Jeg vil oppnå luftighet. Hjelp PLIZ.

I følge beregningene mine for 688g. melvæske trenger et sted 420-440 ml. Og du kan ha mer gjær - 1,5-2 timer. l. i grunnleggende modus, men på fransk er det nok.

[Folk Mila]

Folk Mila, så hvis du øker vannmengden og får et luftig brød - hva slags murstein er det da? Kjøper du vanlig fabrikkbrød, luftig, luftig, i en butikk? Oppskriften er designet for elskere av akkurat slikt brød.
Vel, hvis du fremdeles vil ha luftighet, hell gjerne mer vann, ca 440-450 ml.
Jeg bryr meg ikke med væske i det hele tatt, jeg heller mye når jeg vil ha luftig brød. For mel 400g. Jeg tar opptil 300 ml. vann, tykk kefir opp til 350 ml., 310 ml melk. Med slike proporsjoner, selv med denne mengden vann, passer et brød på toppen av bøtta. Og aldri bry deg med oppskrifter, jeg bestemmer nå vannet selv, hvis bare tanken var fra hvilke produkter jeg skulle lage brød. Jeg beregnet andelen av økningen i tykke flytende produkter i forhold til vann, og teller gjerne hvilken som helst oppskrift selv. Som jeg anbefaler alle.

Jeg svarer på alle spørsmålene dine umiddelbart. Vanlig bordeddik 9%. Hvetemel av høyeste karakter. Når det gjelder mengden - akkurat så mye som nødvendig. Tross alt tilbød jeg en ferdig oppskrift, testet ved gjentatt baking. Videre indikerte jeg modellen til brødmaskinen jeg baker på. Brød er nær butikkbrødet, men jeg kan ikke kalle det tungt. Og skorpen er veldig forskjellig fra skorpene og det rike og franske brødet.
Hvem vil eksperimentere - til helse! Selv elsker jeg å gjøre dette og er glad når noe deilig viser seg. Så oppskriften min på hjemmelaget kake ble født, som jeg også la ut.
Og ikke glem at alle har forskjellige smaker.

Brødet mitt ble også veldig tett, neste gang vil jeg tilsette mer væske)

Jeg lagde Moulinex 5002 Instant Bread. For 1.20 viste det seg å være et nydelig luftig hvitt brød. Det nytter ikke å vente 3 timer

Vekt 1000g
Varmt vann 285 ml
melk 115 ml (som for meg gir brødet smaken av en rulle) kan erstattes med vann
Solsikke. olje 2 ss. l.
Salt 2t l.
Sukker 1 ts
Hvetemel 640 gr
Tørrgjær 4 ts
vi sovner som vanlig, velg hurtigbakemodus, jeg har nr. 5
Etter 1 time og 20 minutter er brødet klart

Og jeg har et fantastisk raskt brød på Panasonic. Jeg baker også veldig ofte, fordi jeg ofte merker at det ikke er noe brød i siste øyeblikk, og det er rett og slett ikke tid til å vente på et normalt program.

Grunnleggende rask modus.

2 ts gjær
500 gr. mel
1 ts salt
1 ss. l. Sahara
310 ml. vann
1-2 ss. l. under. smør (hell det med øynene)

Et fantastisk brød oppnås, selvfølgelig er det ikke originalt, men veldig fantastisk til hverdagsmat. Luftig, bakt og med en bemerkelsesverdig glatt skorpe.

Jeg bakte også dette brødet i går, jeg trengte ikke legge til noe, jeg trengte ikke trekke det fra. Jeg bakte i ovnen, som ville se ut som en murstein, men det viste seg å være en murstein

[Sammensetning:]

Jeg bestemte meg også for å legge til min egen "murstein"
Fast Full Grain Bread Program (årsaken til hele kornet er at væsken er forvarmet) 1 kg, mørk skorpe
Sammensetning: vann - 300 ml, kvassurtkonsentrat 3 ss. skjeer, vegetabilsk olje - 2 ss. l., salt 1,5 ts. l., sukker 1 ss. l., baking av hvetemel 360gr, skrelt rugmel 200gr, pulverisert melk 2.st. l, gjær - 1,5 time. l.
Vi legger alle produktene i den rekkefølgen de er skrevet
Og her er resultatet. Og smaken kan bare gjettes på. Skorpen er sprø og velsmakende. Vanlig brød er også mulig i henhold til programmet. Litt hengende topp, som ethvert brød med tilsetning av rugmel.

Ks @ nka, flat topp er normalt bare for brød laget av ett rugmel. Alle de andre har et konveks tak. Reduser vannet litt, og du vil se resultatet, spesielt siden hvetemel i denne oppskriften overstiger mengden rug.

Ks @ nka, flat topp er normalt bare for brød laget av ett rugmel. Alle de andre har et konveks tak. Reduser vannet litt, og du vil se resultatet, spesielt siden hvetemel i denne oppskriften overstiger mengden rug.

Jeg prøvde å redusere vannet, da er toppen normal, men brødet viser seg å være lavere og tettere. Hvor mange ikke prøvde - i dette forholdet det mest optimale alternativet. Kanskje er ikke melet veldig bra?
Og hvis jeg tilfører mer rug, blir resultatet enda verre.

Prøv 50g. hvetemel skal erstattes av 50g. lokkefugler. La vannet forbli i samme proporsjon. Det kan være bedre.

Prøv 50g. hvetemel skal erstattes av 50g. lokkefugler. La vannet forbli i samme proporsjon. Det kan være bedre.

Elena Bo. Takk for rådet. Jeg vil definitivt prøve, og når jeg gjør det, vil jeg rapportere tilbake. Jeg så på galleriet ditt - jeg likte veldig godt at oppskrifter ble gitt sammen med bildet. Jeg fant bare ingen oppskrift på tomatbrød. Hvis du kan skrive. Og jeg har heller ikke et rugbrødsprogram i brødmakeren min, kanskje du kan bake det i henhold til et annet program. Hva er særegenheten til programmet.

Ks @ nka, for å være ærlig, var jeg ikke imponert over tomatsmaken. Jeg liker ikke sur ettersmak. Jeg husker ikke engang oppskriften.
Hvis det ikke er noe rugbrødprogram, så enten i grunnleggende modus (hvis det er på maskinen) eller elting på pizza, korrektur i 1,5 - 2 timer (du må se hvordan det passer) og baking 60 min. Uansett må rug kontrolleres under elting, hjelp om nødvendig, rør inn mel med en slikkepott.

Jeg lagde Moulinex 5002 Instant Bread.
Tørrgjær 4 ts

Jeg vil lage en i dag, den skremmer bare 4 ts gjær. Er det ikke for mye?

skremmer bare 4 ts gjær. Er det ikke for mye?

Jeg bakte brød i henhold til denne oppskriften, og jeg vil si 4 ts. ikke mye gjær. De trengs for at brødet skal heve seg på så kort tid. Jeg vil si at brødet i prinsippet viste seg å være ingenting.

Tusen takk for svaret!
Og jeg kan ikke kjøpe gjær hvor som helst, det er til pizza eller til baking, men det er ingen vanlige. Jeg har fortsatt en pose, men det er bare 3,5 ts til denne oppskriften.
prøv så mye!
og det er fremdeles et stort paktsafar-øyeblikk, men der er gjæren rund i små kuler, de, ifølge ideen, vil tilføre mer.

Tusen takk for svaret!
, men det er bare 3,5 ts ...
og det er også et stort pakt saf øyeblikk

Den gjæren er nok, du kan trygge øyeblikket, det er også greit

i dag lagde jeg brød etter Makhnos oppskrift! det viste seg super, men ikke veldig mye, men det smaker godt, selv om det er en murstein. og raskt er det viktigste bare 1,20

Kanskje kvaliteten på mel er annerledes.
Jeg har steget eksklusivt

[Makhno]

Wow, resept Makhno Jeg fikk sååååå kult brød! Familien min er stor, og denne store rulle vil vare lenge, og hvorfor vente 3h50min, hvis du kan få et så kult resultat på 1h58min (dette er på min HP), igjen og spare strøm. Brødet gikk opp til helt taket, jeg trodde det skulle falle, men nei, jeg hadde ikke tid, bakeprosessen begynte ... Mange, mange takk til forfatteren !!!

[Makhno]

her er en annen oppskrift brød Makhno, men gjorde endringer: Jeg lagde den med ren melk og helte i olivenolje, og jeg vil si at originalversjonen er bedre.

Jeg bakte i dag "Brick" i henhold til Afanasys oppskrift, når det gjelder 500 g mel. Det viste seg å være et fantastisk luftig brød, som var overraskende - bedre enn brød med tilsetning av melk og egg. Og av en eller annen grunn var lukten på kjøkkenet som om bakevarer ble bakt. Utrolig hvis eddik virkelig spiller en slik rolle?

[Afanasy]

Afanasy, Jeg er med en fremdriftsrapport.
Jeg bakte en "murstein" på premiummel med tilsetning av olivenolje.
Under elteprosessen var ikke bunen perfekt. Som et resultat ble det oppnådd 405 ml vann med tilsetning av vann under elteprosessen.
Jeg ønsket å legge til flere, men jeg motsto meg.

* Får du også en bolle med tegn på vannmangel, og er denne delen av teknologien som utjevnes i prosessen med å heve deigen? Eller er det mine omstendigheter, og neste gang det samme skjer, må koloboken revideres?

Til tross for at jeg vannet bunken litt med vann, viste det seg å være en ganske kjekk mann:

dette er i sammenhengen:


Jeg manglet smaken av "mursteinen" som er kjent for meg. Derfor vil jeg neste gang prøve å ta det som du antydet solsikkeolje (Tross alt mente du det da du kalte det vegetabilsk?) og erstatt en del av melet med mel i 1. klasse. Jeg vil at det skal være rett HE! :)

Hvorfor har brød en flat topp?

Lære å lage brøddeig og bake brød:

Det enkleste hvite brødet laget av hvetemel

INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"