Spindel

[Parkere]

Spindel

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: sveitsisk

Ingredienser
Parkere
hvete	290g
kokende vann	290ml
Veranda
hvetemel 1c	100g
vann	68 ml
presset gjær	3d
salt	2g
Deig
hvetemel 1c	430g
skrelt rugmel	70g
presset gjær	11,5 g
veranda	hel
salt	15g
Dampet hvete	430g
egg for smøring
hvetekli til dressing

Kokemetode

• Dette er veldig velsmakende, luftig brød med en fantastisk aroma. I tillegg til verandaen gir dampet og knust hvete og kli det åndelighet.
• I lang tid så jeg på dette brødet, alle var redde for å ta det, men øynene mine er redde, hendene mine gjør det.
• Oppskriften er gitt for 2 brød, jeg kokte halve prisen. derfor beskrivelse sitat for halve normen.
• Så:
• vi lager en dag eller to før vi baker veranda.
• For å gjøre dette, bland vann, mel, gjær og salt i en beholder. Bland godt med en skje (deigen viser seg å være plastisk og myk) og la stå i 2 timer ved romtemperatur, og send den til kjøleskapet i 1-2 dager. Jeg stod i 48 timer.
• Damp hveten før baking.
• Vi vasker hveten godt, legger den i en krukke og fyller den med kokende vann. La avkjøles og sett i kjøleskapet over natten.
• På bakedagen:
• Vi tar ut hveten fra kjøleskapet, hell vannet i en kopp (hvis det er igjen, har jeg fortsatt 30 ml) og på en hvilken som helst praktisk måte (blender, kjøttkvern) knuser hveten.
• Du kan kna i en skurtreske og i en brødmaker. Jeg elte inn en Panasonic-brødmaker på Pelmeni-programmet.
• Vi legger alle ingrediensene i bøtta unntatt salt og hvete. Vi starter programmet og elter i 12 minutter, tilsett salt og tilsett hvete 5 minutter før slutten av programmet. Deigen er klissete, men etterlater ikke spor i bunnen av bøtta.
• Overfør deigen til en korrekturskål.
• 
• La stå i 1,5 - 2 timer ved en temperatur på 25 * C.
• Slik økte deigen etter korrektur
• 
• Del den gjærede deigen i to deler, rull den inn i koloboksene og la den ligge på bordet under filmen for å hvile i 5 minutter.
• 
• Etter denne tiden, form emnene ved å strekke deigen i et rektangel, og brett deretter 2/3 langs langsiden, på den andre siden, overlapp den gjenværende kanten på den første.
• 
• Rull arbeidsstykket inn i sylinderen og la den hvile i 5 minutter.
• 
• Nå, fra disse emnene, ruller vi seler som er 50 cm lange.
• 
• Vi binder i en krøll, overfører til et bakeplate og lar det være fullstendig bevis på 60 minutter.
• 
• 
• Forvarm ovnen til 210 * C.
• Smør brødet med et egg før du baker det og dryss med hvetekli.
• 
• Vi steker med damp de første 15 minuttene, fjern deretter dampen, ventiler ovnen og bake til den er øm. Det tok meg 35 minutter total tid. Fokuser på ovnen din.
• Avkjøl det ferdige brødet på et rist.
• 
• 
• 
• Og så skjærer vi av smaken av det mest duftende, med en tynn, sprø brødskorpe og hjemmelaget smør ...
• 
• Det er sikkert: "Og la hele verden vente!"
• Hjelp deg selv!
• Deilig, aromatisk, ekte brød til deg!

Retten er designet for

2 brød 700g hver

Tid for forberedelse:

2 dager

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskriftskilde .livejournal.com / med stor takk til forfatteren.

Anya !!!! For en vakker og absolutt deilig platespiller !!!!!!

Anyuchka !!!!!! Nam er forsvunnet !!!! Hva slags brød !!!!! For en form !!!! Bedøvet! Hvete ble solgt bokstavelig talt på Olive Fair. Jeg så fortsatt på henne ... nå må vi søke! Kommer til å være i brødbutikker helt sikkert! Jeg skal bake! Jeg er redd for surdeig. Og jeg skal bake din !!!! Tusen takk for oppskriften!

[IRINA]

IRINA, Ira, jenter, takk! Hjelp deg selv, det er såååååååå deilig.
Jeg vil si en ting til, selv om oppskriften inneholder salt og ikke sukker i det hele tatt, virker ikke brødet salt, det har en utmerket balansert smak.

[Anna]

Anna, slikt brød er allerede på siden.Bare en halv porsjon.
Spindelbrød

[Angela]

Angela, ikke noe problem! Selv om smaken av brød med fullkornsnibber er forskjellig, vil jeg be kokken fjerne den.

Anna, dette brødet er allerede på siden. Bare en halv porsjon.

Angela, men Anyuta prøvde. Og en så detaljert mesterklasse! La begge leve! Det er allerede så mange oppskrifter på siden at det er vanskelig å finne! Det er bare syv toner i musikk ...

[Anna]

men jeg vil be sjefen om å fjerne

Anna, ettersom en konkurranse utenfor konkurransen har rett til å eksistere, en utmerket mesterklasse!

Angela, men Anyuta prøvde.

Jeg har ingenting imot det. Jeg mener konkurransen.

[Kokk]

KokkTakk!

Spindelen er god! Fra hjertet!
En fantastisk mesterklasse!

Anna, som en utenfor konkurranse, har eksistensrett, en utmerket mesterklasse!

Perfekt! Kokk, takk! Jenter, du er kjempebra, åh disse konkurransene ...

[ang-kay]

ang-kay, notglass, bra gjort, dere jenter! Og du kan sammenligne! Jeg bokmerker personlig begge oppskriftene !! Selv om det ikke er tid å fordype seg i, men jeg kommer til brødet!

[Olga!]

Olga!Takke. Kom deg dit!

[Anna]

Annahva vakre brød! med super hvete

Anya, for et deilig brød! Skjønnheten! : girl_love: Vi har så mange gode oppskrifter, ikke rart at de gjentas. Bravo til alle bakere!

Dette er veldig velsmakende, luftig brød med en fantastisk aroma.

Bakt i går
Velsmakende og gledelig. Takk skal du ha

Jeg lapte ikke hvete. Det var bare spirede korn:

Hakket med en blender:

I stedet for en late-aktivert desem:

Desem (surdeig) (NataliARH)

I overskriften "Deig" fant jeg ikke væske blant ingrediensene. Derfor tilsatte jeg 300 g vann.




Smurt ikke med et egg, med vann:


Vkusnyakha

I dag "Spindel" med en veranda på Levito madre og med full hvete:

Deig:

Blanke, 170 g hver, drysset med kli:

Deilig brød: