Baguetter fra Oberschwebische Seelen (Bundeslaende - Baden Wuerttemberg)

Baguetter fra Oberschwebische Seelen (Bundeslaende - Baden Wuerttemberg)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Måltid mel	200gr
Mel hvitt	300gr
Gjær	2 + 10gr
Vann	150 + 210 ml
Salt	10-12gr

Kokemetode

• Baden-Württemberg er en føderal delstat i Tyskland som ligger sørvest i landet.
• Hovedstad: Stuttgart
• Innbyggertall: 10 748 000
• Landareal: 35 742 kvm. km.
• 
• 
• BV rangerer først i Europa i konsentrasjonen av høyteknologiske bedrifter. Ingen steder i Tyskland er det sendt inn flere patentsøknader enn her. Jorden er kjent for sine oppfinnere: Gottlieb Daimler, Karl Benz og Robert Bosch er overbevisende vitnesbyrd om dette.
• I den sørøstlige delen av territoriet til Baden-Württemberg ligger Schwarzwald (tyske Schwarzwald). Det er et fjellkjede som strekker seg langs Rhinen fra nord til sør, som er dekket av tett bøk og barskog. Black Forest har et stort antall forskjellige mineralkilder og pittoreske innsjøer.
• Vi kjenner alle feriestedet Baden Baden. Den vakreste, rikeste byen med mineralkilder.
• 
• De viktigste elvene er Rhinen og Neckar, som flyter over hele jordens territorium og har en lengde på 367 km. Neckar er en av de viktigste sideelvene til Rhinen. Det er farbar og kystlinjen er veldig tett befolket.
• Den vakreste byen ved Neckar-elven er Heidelberg
• 
• Sør i landet ligger Bodensjøen.
• Det er mange små gamlebyer, campingplasser langs kysten, og vakre, velutstyrte strender er overalt.
• Det er veldig vakkert der !!!
• 
• Baden-Württemberg har en rekke spesialiteter og mange førsteklasses restauranter. Men hjemmelaget mat tilbyr også enkle, men sjelfulle retter! Black Forest kirsebærkake, dumplings (Maultaschen) eller Schwabiske dumplings (Spaetzle) er kjent over hele verden!
• Det er mange retter fra Baden Württemberg i konkurransen, jeg valgte en oppskrift på boller med lang historie, som heter Seelen, som oversettes som * sjeler *.
• I gamle dager, på Day of Remembrance of the Dead, distribuerte velstående borgere ruller til "armen Seelen" - stakkars sjeler. Det var en tradisjon.
• Rullene er formet som baguetter, omtrent 30 cm lange.
• Men siden lengden på disse bollene ikke ble spesifisert, gjorde noen av burgere dem ikke så lange.
• Derfor blir disse rundstykkene bakt i forskjellige størrelser.
• Sammensetningen av boller er veldig enkel, mel, vann, salt og gjær.
• Schwabiske greenschwäbische Seelen er bakt med speltmel.
• Så vi tar 200 g speltmel, 150 ml vann og 2 g gjær. Elt deigen og legg den i kjøleskapet i 12-14 timer.
• Vi tar 300 gr mel, 210 + 1 ss. en skje med vann og 10 gram gjær, elt i langsom hastighet, tilsett deigen fra speltmel, elt godt.
• Overfør deigen i en smurt bolle og la stå i 2 timer.
• Vi bretter deigen med våte hender hvert 40. minutt.
• Vi tar ut deigen, deler den i tre deler. Vi former stengene, lar oss hvile i en halv time, dryss med vann, dryss med sesamfrø eller grovt salt.
• 
• Stek i 250 * -10 minutter, reduser deretter T til 210 * og stek i 5-10 minutter.
• 
• 
• Det viser seg veldig velsmakende rundstykker !! Til frokost eller snacks.
• 

Skjønnheten!

Jeg tar oppskriften! Vi ble forelsket i speltmel! Takk skal du ha!!!

Og jeg kom over oppskriften din !!
Dratt den vekk. Bokmerker))

[Lerele]

Lerele, og til og med erting med ost !!!!!

Vel, husk det, jeg har fortsatt ikke gått tom for italiensk !!

[Rada-dms]

Rada-dms, og mannen min vil bringe meg)))
Han reiser gjennom Europa og jeg bestilte ham litt ost))

[Rada-dms]

Rada-dms, og mannen min vil bringe meg)))
Han reiser gjennom Europa og jeg bestilte ham litt ost))

Gratulerer!!! Jeg forstår deg! Selv hver halvtime går jeg til kjøleskapet for et nytt stykke !!! Og en del av den umiddelbart i fryseren (for å gni senere) ble fjernet fra synden!

Og jeg spiste middag med brød og ost, ost med smak av valnøtter, deilig !!!
Og rundstykkene er vellykkede, jeg går til forumet for brød, jeg fant det ..
🔗

Bra gjort! Jeg har spist slik middag allerede fem ganger! Hunden min og jeg er som frost, så gluttonøs! Vi er ville!

Jeg liker egentlig ikke ost, selv om vi har mange av dem her, det er som bearbeidet ost, jeg spiser dem fortsatt.
Og jeg kan ikke gjøre alt med mugg, de lukter for meg.

[Lerele]

Lerele, det er bra at jeg gikk "til gjestene"! Jeg savnet baguettene dine !!! Jeg fant en oppskrift på meg selv, men her har vi allerede deilig brød!