Karpe (bonde) i en Nyurberg-kappe (Karpfen "Bauern" im Nurnberger Gewand)

Karpe (bonde) i en Nyurberg-kappe (Karpfen "Bauern" im Nurnberger Gewand)

Kategori: Fiskemåltider

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Karpe eller crucian
øl
Mel
salt pepper
stekeolje

Kokemetode

• Karpe er en kult tysk fisk.
• Den ble oppdrettet i klosterdammer, og i noen kistoriske klostre brakte karpeoppdrett opp til 70% av klostrets inntekt. Navnet karpe kommer fra navnet Amor.
• I Tyskland produseres det omtrent 12 000 tonn karpe årlig, hvorav mer enn halvparten i Bayern. Karpe er en sesongfisk. De spises sent på høsten når vannet er kaldt og kjøttet får ekstra styrke.
• Jeg hadde veldig lyst til å lage karpe, men jeg fant ikke en fersk. I alle butikker var det bare levende karper. Men siden karpefarver i Tyskland også kalles bondekarpe (Bauern Karpfen) for sin fantastiske utholdenhet, lite krevende forhold, bestemte jeg meg for å lage mat.

• 	Vi renser fisken og vasker den godt
  	vi tilbereder panering, øl og mel.
  	Dypp fisken i øl

  	Så til mel
  	Inn i øl
  	I mel

  	Stek i olje
  	Fisken er så velsmakende, med en sprø skorpe

• Svært velsmakende. God appetitt, alle sammen.

Latterlig, øl panering kalles en "kappe"!

bedre i ølrøre, tror kona til en fisker med 18 års erfaring! egg, glass øl, mel til creme fraiche, salt, pepper etter smak)

Takk jenter.
Tan, jeg vil definitivt prøve å lage den i røre.

Takke. Veldig velsmakende fisk og sinnsykt lett å tilberede.

Takk Oksan, jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften.

Takk Oksan, jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften.