Schwabisk surkål (Schwabische saure kutteln)

Schwabisk surkål (Schwabische saure kutteln)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
storfekjøtt (allerede kokt)	500 g
smør / ghee	2 ss (til steking)
Bue	1-2stk
hvetemel	2 ss
buljong	350 ml
tørr hvit / rødvin	100 ml (jeg tilsatte halvparten)
laurbærblad	et par
einebær	6-8stk
tomatpuré (jeg har min egen tomatjuice)	3 ss
salt, pepper, eddik	smak

Kokemetode

• Sour Tripe-parabolen består av vasket og skrelt storfearr, veldig populært i Schwaben, spesielt i Baden-Württemberg-regionen, samt i provinsene Hohenzollern og Baden. Spises ofte med brød eller stekte poteter. Retten ble tidligere ansett som maten til de fattige, siden den var veldig økonomisk, fordi kålen selges mye billigere enn resten av kjøttet. En sur smak oppnås ved å tilsette eddik eller vin, eller begge deler.
• Brun løkene i olje, tilsett mel og kok til de er nøtteaktige (det vil si også brun), hell i buljongen og la den koke. Tilsett vin, eddik, enebær, lavrushka, tomatpuré og til slutt kuttet tripeen i strimler. La det koke og la det surre over svak varme, dekket i ca 50 minutter, til det er mykt, til slutt tilsett salt og pepper. Det ble veldig velsmakende og tilfredsstillende, og minner om gulasj.

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Kok arret i en trykkoker i 1 time, på komfyren i 4-5 timer.

Jeg kokte en tur til en hund. Han har en lukt av fu be-e.

Rumen lukt hvis den ikke er frisk eller dårlig rengjort. En godt rengjort og grundig vasket tripe har en normal lukt, og tripe retter er populære ikke bare i Tyskland, men også i Frankrike (og i Georgia og Ukraina og ...). Så ingen BIE! Liker du ikke katter? Du vet bare ikke hvordan du skal lage dem !!!

[iris. ka]

iris. ka, Irina, har du ryddet og sugd det for hunden? dyrene så ut til å bli tatt ut, og gitt, vel, i betydningen bare kokt ... generelt vil det ikke lukte hvis du lager mat selv!

filirina,