Pilaf fra "Jasmine"

Skjerf - utelukkende Schaub for å komme til byen Bryansk.

Jeg må ha vokst opp allerede

Ikke det ordet! Dyrene er allerede, ikke gophers. Forleden har vi allerede feiret et og et halvt år. Gutter i det hele tatt.

Skjerf - utelukkende Schaub for å komme til byen Bryansk.

Velkommen! Selv uten skjerf.

Pasiiiba!

Lenusechka !!!
For en pilaf det var bare å dø av pilaf!
Bare en første gang-i-livet-ekte-pilaf
Tusen takk for at du delte!
Selv med mine ikke alltid rette penner, ble alt bra
Her er han, den jeg sikler over

Først løp jeg for å spise min, det var ikke så misunnelsesverdig å se Schaub ...
Lenusichek, tusen takk! Jeg er så fornøyd med at du likte det!
Bra gjort! Og pennene dine er det du trenger!

Helen, godta min takknemlighet for denne utrolig deilige pilaf !!!
Når det gjelder meg er dette oppskriften på den mest korrekte pilaf!
En gang i begynnelsen av familielivet mitt, da jeg nesten ikke visste hvordan jeg skulle lage mat, og jeg ble lei av pølser og pølser, ønsket jeg å overraske mannen min med en deilig rett. På jobben, der jeg jobbet den gang, var det en kvinne som bodde lenge i Transbaikalia. Og så ga hun meg en oppskrift på pilaf med lam. Overraskende nok fikk jeg denne pilaf første gang! (Det er hva en god oppskrift betyr!): Idé: Og siden den gang er dette en av min manns favorittretter. Og ja, Lenochka, den oppskriften fra den fjerne fortiden var nesten en kopi av deg. Den eneste forskjellen er matlagingsteknologien.
I går bestemte jeg meg for å lage pilaf nøyaktig etter oppskriften din og bruke "Jasmine" -ris. OM! Det ble guddommelig deilig! Pilaf er veldig øm, saftig og smuldret! Oppskriften er super god! Slik sier de: "Leve og lære." Bare noen få endringer i teknologi, og gjennom årene har den velprøvde oppskriften spilt med nye smaksfarger med mange interessante nyanser.
Ah! ... Det var deilig!

Å hospadya! 🔗
Jeg ringte allerede mannen min - for å beundre.
Olga, pilaf - OTPAD !!!
Hva gjør du med meg i dag?! Jeg vil ha en salat, så en pilaf!
Foto - die nefstat! Risen viste seg utmerket, akkurat det legen bestilte. Bravo !!!

Gud gi meg styrke ikke sluk smak ikke all hvitløk rent, men la malekken være til pilaf, som er i ferd med å renne ...

Aaaaaa!

Tanya, jeg har ikke sett innlegget ditt før ...
Hvordan går det? Og så en slags mistenkelig stillhet ...

Helen pilaf med et smell)))))) ett hvitløkshode klarte likevel å flykte fra de seige potene mine og flykte inn i en plate pilaf))))
jasmin denne gangen falt ikke under armen, kjøpte en slags Kuban til pilaf
ris er rund og ikke stor
pilaf er ikke veldig smuldret på grunn av risen, men veldig velsmakende))))
Jeg lagde mat for første gang, og jeg lager mat i henhold til oppskriften din, det er vinn-vinn, uansett blir det deilig
Jeg gjorde det med kylling og med biff og svinekjøtt))))

takk god jente)))))))))))

Å ja, vanlige spørsmål er allerede der ...
Takk - det fikk meg til å le!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, jeg gir deg en enorm takk for denne pilaf. Jeg har allerede kokt omtrent 10 ganger, selv om "jasmin" aldri kom til meg. Jeg tar vanligvis dampet. Jeg brukte heller aldri Dumba. Og så prøvde jeg det, men med fårekjøtt ... Guttene mine sa - ikke lag mat lenger, bare i henhold til denne oppskriften og bare med fårekjøtt.
Og her er rapporten:

Gulrøtter er ikke nok - men slik er stjernene i dag.

Uhtyyyzh! Full kjele! Og til og med med fårekjøtt! Otpaaad!
Lenus, vel, jeg er veldig glad for at svømmeren har slått rot i huset ditt! Spis til helsen din!
Takk for en så oppmerksom fotoreportasje!

Lena, og de kritiserte meg: ((((de sier at du trenger dampet ris, ikke jasmin ... Vi snakket om pilaf på jobben.
Fiender! Bare jeg lærte å lage pilaf, som jeg liker, og min familie og venner ...
Kort fortalt klaget hun))))
Uansett, pilaf er bedre enn ifølge oppskriften din spiste jeg ikke!
Jeg ville forresten spørre. Min kollega, en koreaner fra Kasakhstan, tilbereder pilaf og legger rosiner der. Det viser seg interessant, men hvor autentisk er det?

[Vi snakket om pilaf på jobben]

Lena, og jeg ble kritisert: ((((de sier at de trenger dampet ris, ikke jasmin ... Vi snakket om pilaf på jobben.

Usbekere, kom igjen, kolleger? ...
Jeg vet ikke hvordan det er nå, men for mer enn 20 år siden, da jeg fremdeles bodde i Tasjkent, spurte en uzbek om dampet ris, vil han kollapse 5 ganger før han begynner å finne ut hva slags shaitankorn er .
Selv fant jeg ut av ham bare i Russland. Og det er så mange "eksperter" her som er klare til å legge ned livene sine, for å lære deg å lage den RIKTIGE pilaf, oooh ... det er ikke så mange i Usbekistan.
Noen få ord om parboiled ris: den eneste fordelen over vanlig ris er at den nesten alltid er smuldret. Derfor brukes den av de som, vel, ikke har noe vennskap med pilaf fra vanlig ris - uansett hvor hardt en person prøver, viser det seg å være grøt. Så de tar dampet, for ikke å stamme.
Et stort minus er ris (når det gjelder bruk i pilaf) - det tar zirvak veldig dårlig. Har du lagt merke til at det tar lengre tid å lage dampet ris til og med i vann? Det vil si at den er impregnert verre. Og i pilaf ser det generelt ut til at ris bare tar vann fra zirvak, og etterlater en deilig fet suppe dynket i krydder på siden.
Vi prøvde en gang en gang denne pilaf på besøk. Den ble tilberedt på fårekjøtt, med en feit hale og bomullsfrøolje, og det så ut slik at selv om du tar et bilde og sender det til et magasin - risen er smuldrende, skinnende, sho kalles "die-off", men smak ... Inntrykket var at risen ble tilberedt hver for seg, og zirvak - hver for seg, og så blandet de bare det hele før servering, selv om jeg vet med sikkerhet at dette ikke er slik. Mannen min kaller denne pilafen "plast", bare fordi risen ser ut til å være vakker, men på en eller annen måte smakløs, eller rettere sagt, ikke har den samme "glatte" smaken.
Det er selvfølgelig ikke vanlig å krangle om smak, og jeg later ikke til å være sannheten i første omgang, men siden da har vi ikke en gang prøvd å bruke dampet ris i pilaf. Til hva? Når butikkene er fulle av et bredt utvalg av varianter: Hvis du vil ha pilaf fra lang ris, vær så snill - basmati, jasmin, og hvis du vil ha fra runde, men ut, vær så snill - fantastisk ris "Kuban" (bare ikke den på emballasje som sier "For pilaf" - denne forferdelige skrekken! Jeg tok det knapt i tankene for ikke å ødelegge pilaf. Så utslettet jeg restene av ris på grøt.)

Jeg ville forresten spørre. Min kollega, en koreaner fra Kasakhstan, tilbereder pilaf og legger rosiner der. Det viser seg interessant, men hvor autentisk er det?

Anh er selvfølgelig autentisk. Pilaf er tilberedt med hva som helst og med kvede og med tørket frukt. Dette er bare en oppskrift kollegaen din liker. Hvis du også liker det, kan du legge til det. Pilaf er pilaf, det er deilig på noen måte.
Og den mest riktige pilaf er den du og familien din liker, og ikke noen onkler og tanter fra Internett eller fra jobb. Du spør dem ikke om borsjcht.

Nei, jeg spør ikke om borsch :)))) Jeg lager den selv godt.
Men pilaf er en spesialitet!
Dampet rispilaf ble brakt for å feire bursdagen til en av de ansatte. Vel, jeg trenger å vite alt: hva var det laget av, hva slags krydder ble tilsatt ... Så ord for ord, og det begynte å bli klart hva jeg gjorde galt. At pilaf var veldig smuldret, berømmet folket kokken. Men jeg ser ut til å ha forstått hva mannen din mener når han snakker om plastisk pilaf. Ris hver for seg, kjøtt hver for seg. Når det gjelder smak. Og noe metning er ikke nok. Slik var den vakre pilaf.

Jeg er liksom redd for å lage mat med Kuban-ris. Det blir grøt. Han er den samme for grøt. Eller en bedre vask og alt blir bra?

Jeg er liksom redd for å lage mat med Kuban-ris. Det blir grøt. Han er den samme for grøt. Eller en bedre vask og alt blir bra?

Ingenting vil skje med ham. Jeg har bare tilberedt med jasmin de siste årene, og før - bare med Kuban. En utmerket svømmer. Jeg lurte til og med på hvorfor rundkornet ris regnes som "grøt". Det er bare at det er mer stivelsesholdig, og det er sannsynligvis grunnen til at de er redde for det i pilaf. Men faktisk er det ikke så skummelt, tro meg.

Jeg tror deg! jeg skal prøve

Takk skal du ha!
Ikke drikk for mye vann, og alt blir bra.

Jeg bekrefter, deilig pilaf med jasmin. Etter oppskriften din lager jeg bare mat med ham. Og før det kokte jeg med dampet. Lena, jeg er din for alltid.

Lyudochka, takk, kjære, med et vennlig ord!
Og for helsen din!

Uh, ferdig lest
Jeg lager sjelden pilaf, men etter omtrent samme oppskrift. Uten dumba (det er ingen). Og i en sakte komfyr.
Jeg bestemte meg for å sette inn ordet nettopp på grunn av risen. Siden jeg er helt enig i oppfatningen om parboiled ris. Mange anbefaler det. Men på en eller annen måte tenkte jeg selv - denne risen dukket opp nylig, hvordan kan det være ekte pilaf fra et slikt produkt?!
Siste gang pilaf ble tilberedt av ris var Samarkand. Høyt !!! likte det.
Generelt gikk jeg inn på dette emnet på grunn av oppgjøret (i hodet mitt), som gryte Kukmarovsky valgte. Spesiell takk for å avklare situasjonen))), du kan velge hvilken som helst, slik jeg forstår det
Og jentene som har grytene sine, kanskje noen måler diameteren på bunnen? Vær så god! Og da kan ikke informasjonen bli funnet. Flytting, vær så snill

[Daria]

hvem har grytene sine, kanskje noen måler diameteren på bunnen?

Daria, Jeg har en 6-liters kjele. Jeg må si at Kukmara, i motsetning til andre produsenter, ikke indikerer det totale volumet av retter, men nyttige. Det vil si i min kjele til øyebollene 7 liter, om ikke alle 7 og en halv.
Diameteren på bunnen kan ikke måles nøyaktig, den er nesten rund. Eller mener du bunnen står utenfor?
I så fall er den 12,2 cm i diameter.

[Elena Tim]

Elena Tim, ja, ja, det var ute og det var nødvendig!
Heh, minimumsplaten på komfyren er 18 cm ((. Gryten fungerer ikke, du må se på brennerne.
Takk for infoen!

Bør skivestørrelsen være den samme som bunnen av fatet?

Ja, den glasskeramiske ovnen er dårlig når bunnen av pannen er mindre (eller mye større) enn platen som varmes opp.
Det viser seg at varmen går inn i rommet), og ikke for å varme opp maten.

Klar. Så, ja, du må se etter noe annet.

Jeg vil sette inn mine 5 cent om parboiled ris
Jeg forstår ham ikke i det hele tatt
som med rette sa over, vakker og smakløs
plastplast
tygger egentlig ikke, det glir et sted mellom tennene
Jeg lagde ikke melkegrøt, hva er det?

På en eller annen måte brakte de ris til meg fra Kasakhstan, dette er ris så ris uten navn, bare i en pose

og min svigermor fortalte meg at alt som ikke tilberedes i en kjele eller ild ikke er pilaf, men grøt med kjøtt (hun er også fra "pilafeksperter")
vel, jeg krangler ikke med henne, grøt er så grøt
vi er deilige og ok))))

Lagt til torsdag 30. juni 2016 16:27

Og du og devzira er forresten veldig gode - store, jevne. Og det skjer akkurat som søppel.

Jo eldre devzira, jo mer blir den verdsatt, og jo mindre i størrelse, siden den uunngåelig tørker opp. En god gammel devzira kan lett ta opptil 5 liter vann per kilo ris.

Nå er alt klart. Jeg mener dampet ris. Jeg kokte pilaf i henhold til oppskriften din fra parboiled ris, og alt ser ut til å være ingenting, men mannen min liker ikke pilaf i det hele tatt, og nettopp på grunn av risen. Han sier at han er en slags gummi og ikke tygger på noen måte. Jeg så ut til å gjøre alt i henhold til oppskriften, men risen i seg selv har ikke tid til å lage mat, eller så er den bare slik av seg selv. Jeg ønsket til og med å spørre deg om den kan helle mer vann eller koke lenger, men nå leste jeg at denne risen ikke er god. Han er egentlig en slags plast. Og jasminen vår er veldig dyr, så jeg tok den dampede. Nå kan jeg prøve å ta rund ris.

Og vår jasmin er veldig dyr,

Han er dyr overalt.
Mine liker ikke parboiled ris heller.Men etter "Jasmine" kan ingen andre sammenlignes

Så de tar dampet, for ikke å stamme.

men det er godt i supper i stedet for poteter - det er ingen stivelse fra det, buljongen blir ikke overskyet

og helt sikkert - uten spenning - trenger ikke selv potetene å skrelles

[Lilusik]

Lilusik,
Lilia, vel, det er hyggelig at du endelig fant ut hva som var galt.
Jeg er sikker på at du vil gjøre det bra med rund ris. Bare når du kjøper, se at det hele er intakt, uten kutt, og alt vil være en haug.
Lykke til!

Men etter "Jasmine" kan ingen andre sammenlignes

Ja, Albin, vi liker ham så godt at vi allerede har spyttet på prisen og koker bare ham når vi til og med trenger et smuldret tilbehør.

men han er flink til supper

Helt sikkert.
Den koker også veldig bra i en trykkoker. Hun klarer tilsynelatende med sitt press å "drive" væske inn i ham. Jeg kokte ris med rømme etter Omelkins oppskrift, og oppskriften ble dampet. Jeg husker at jeg fremdeles var i tvil ... Men da jeg så resultatet, ble jeg overrasket over hvor flott alt ble - det var ikke noe spor av "plastisitet" igjen, risen absorberte perfekt all fet saus. Nå, for slik matlaging, kjøper jeg den, for vanlig ris vil bli til grøt her. Så jeg kan trygt anbefale denne oppskriften.

Jentene er vakre!
Jeg vil kjøpe 6 liter gass, men jeg har en induksjonskoker, kan noen vite hvilken som passer?

Lilyush, se på Mayer & Boch-grytene. De er støpejern med en emaljefinish. De skriver at de passer til alle typer ovner, inkludert induksjon. Og mange av dem har også form av en wok, det vil si en ekte pilafkjele.

Lin, så den vil feste seg til emaljen

Folk vil bare holde seg til støpejernet også. Det er nødvendig at legeringen er magnetisert, og de fleste grytene med non-stick belegg er aluminium, noe som betyr at de ikke er egnet for induksjonssystemer.
Jeg vet ikke engang ... det er selvfølgelig tykke vegger, sveitsiske diamantwokker, og jeg vet helt sikkert at det blant dem er spesielt designet for induksjonskoker, men prisen ...

Det er nødvendig å banke på Loriks, hun har en induksjonsenhet, og mest sannsynlig er hun klar over hvilke gryter som passer.

Alt gikk til Larisa !!!

Lenka! La meg kysse deg !!!! Hver gang det kommer bra ut !!!!

Chot jeg savner deg

Ja, endelig kan du gjøre det bra for meg - både en sveitser og en klipper ... generelt, en hel faen.

Kjør i kvartaler.

[Leen]

Leen, og hva har jeg ... Vel, det er sant, ikke veldig mye er igjen, men foreløpig er det ...

Dette ... dette ... dette er bare et slags mirakel!
Jeg trodde faktisk at ekte pilaf bare kan tilberedes på en bål, i en kjele og av en mann.
Vel, selvfølgelig, jeg prøvde en gang å lage pilaf for 20 år siden. Vel, det viste seg risgrøt med kjøtt. Ikke prøv igjen.
Og så kjøpte jeg akkurat en slik Kukmar-brazier
og jeg innså at jeg fremdeles trengte å bestemme meg.
Videre, mens jeg leste denne oppskriften, husket jeg alt hvordan usbekere kokte pilaf til meg og mannen min under vår bryllupsreise. På bålet og i kjelen.
Selvfølgelig kjøpte jeg svinekjøtt og la ikke dumba (mannen min spiste bare fårekjøtt i Usbekistan, men han liker det ikke i Moskva), men det viste seg å være en ekte pilaf. Jeg kjøpte rund ris fra Krasnodar, glemte at jeg trengte jasmin. Neste gang det kommer jasmin, synes jeg faktisk en lang er vakrere
Jeg gjorde alt strengt i henhold til instruksjonene, og alt ordnet seg! Kjøttet er mykt, risen er myk, ingenting er klissete eller kokt. Og det er så velsmakende at mens pilaf kjølet ned etter middagen for å bli satt i kjøleskapet, reduserte mengden betydelig. De dro dem kalde til jeg spredte alle. Jeg trodde jeg kokte den i en uke, ja, selvfølgelig!
Tusen takk!!!

Å, for en fantastisk gutt! En skikkelig kjekk mann!
Svetulka, du er en flott fyr, du har forberedt en slik kjempegod! Jeg er veldig glad for at du gjorde alt riktig.
Til din helse! Og takk for spyttbildene - det ser bare super ut!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, skat! Tusen takk og for den detaljerte oppskriften, for den fantastiske stilen din og for inspirasjon. Selvfølgelig har jeg ikke en gryte og tankene Jeg har ikke dumba heller, og jeg mangler fortsatt mange ting for full lykke, men til tross for dette vil vi i dag knekke deilig pilaf, om enn tilberedt med en sakte komfyr Detaljert rapport tutu Takk, oh vakker kvinne, kvinne med mild sjel og fantastiske talenter. Tenk deg, Lenus, jeg visste ikke engang når jeg ifølge reglene skulle kaste en gulrot, og nå, takk til deg, vet jeg, her

Paaaa, vær forsiktig! Dysch! 🔗
Du sjo, gal - last opp slike bilder?! Så du bor, og du kan få en Inhwarkt for en uforberedt person!
Wow! Oteta, jeg forstår, PLOV!
Vikus, vel, rett korn til korn - å dø, bli en skjønnhet!
Du kan fortsatt åpne tehuset.

[Kinglet]

Kinglet, Vikus WOW, det ser ut til at du til og med overgikk Lenka denne gangen oh jeg føler at den vil fly inn

HVA Å GLAAAZ?!

Bare spør meg om en pilaf ...

HVA Å GLAAAZ?!

Bare spør meg om en pilaf ...

Lenk: girl-swoon: meg akkurat nå i øyet nizyayayayayayaya, jeg er blåst, halvskakket hjerne på MNU.

OG!
Herre, hva skjedde? Når?! Hvorfor er jeg ikke på kurs?!
Nux, la oss gå i en personlig ...

Bare spør meg om en pilaf ...

Hvordan jeg vil smake på ekte pilaf. Og så sier mannen min alltid at det bare er risgrøt med kjøtt. Selv om jeg tjente noe ros fra ham en gang. Han kom en kveld, en bekjent ringte ham på menns dag. Og så sa han at pilafen min er mye bedre enn han ble behandlet der. 🔗

De sier sannheten - alt læres i sammenligning.
Albin, lager du pilaf i en kjele?