Østerriksk gresskar dessertbrød

[FORBEREDELSE]

Østerriksk gresskar dessertbrød

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Mel	1 kg
Fersk gjær	40 g
Kjernemelkserum (eller kefir i to med vann)	150 g
Sukker	3-4 ss. l.
Egg	1 STK.
Gresskarpuré	400 g
Salt	0,5 ts
Margarine	200 f.Kr.

Kokemetode

• 
• Jeg kokte halve normen, la 2 ts. tørrgjær, 1 egg, halv og en halv kefir med vann. Det viste seg å være to store ruller.
• Vi tar alle produktene ved romtemperatur.
• FORBEREDELSE
• Kok gresskarbitene med en liten mengde vann til de er møre, puré med en knus.
• Jeg bakte gresskaret i min egen juice i mikrobølgeovnen under lokket i 6 minutter ved 900 kraft. (På tide å se gresskaret)
• Vi bruker bare gresskar, ikke hell ut saften som slippes ut, tilsett hvis deigen viser seg å være kul. (Jeg la den til i suppen)
• På dette tidspunktet, bland gjæren med kjernemelk og en skje med mel og la den stå i 10 minutter.
• Sikt melet i eltebeholderen.
• Tilsett margarinen i den varme gresskarpuréen (jeg lagde ikke gresskarpuréen, og uten at den ble myk), tilsett margarinen, bland, tilsett deretter egget, bland, bland med gjær og kjernemelk og hell over melet . Rør, la stå i 5 minutter og begynn å elte deigen i lav hastighet. Elt i 5 minutter, tilsett deretter salt, elt i 2 minutter, tilsett deretter sukker.
• Vi fortsetter å elte til deigen er glatt. Deigen er ikke bratt, myk, litt klissete, løs. Når du skjærer, må du ikke skade strukturen, men bare strekke den litt med hendene på bordet før du bretter og påfølgende støping.
• 
• 
• La deigen komme opp en gang, knus den og la den komme opp igjen.
• Vi overfører til bordet, støvet av mel, deler deigen i to like store deler.
• Vi legger til hver enkelt en gang. La stå i 10 minutter.
• Dann et brød og legg det i en smurt og melet bakebolle med sømmen nede. (Tilbered bakebollen godt, hvis du ikke er sikker på formen, er det bedre å legge baksiden på baksiden av baksiden. ) Dekk på toppen.
• Når deigen har økt 2,5 ganger i høyden, setter du den i en oppvarmet ovn på 200 grader i fem minutter, reduserer deretter varmen til 175 og stek til den er mørt.
• 
• 
• La den avkjøles i formen og ta den veldig forsiktig ut - den er lett å rynke på!
• Brødet viser seg å være luftig, ømt, ikke søtt, men rikt, uvanlig velsmakende.
• Sødmen er veldig avhengig av gresskaret.
• Skjær med en skarp kniv.
• Jeg bakte den to ganger på rad, andre gang i form av rundstykker - de levde ikke for å se skytingen!

Merk

Siden jeg la et helt stort egg i halve dosen, måtte jeg tilsette litt mel (0,5 ss ca.) Det virket som om saltet i oppskriften ikke var nok.

Kjekk gresskar, Radik !!!
Her avslutter vi Sonadorchkin-gresskaret og tar på deg din, takk!

[lu_estrada]

lu_estrada, og jeg skal bare til sonadorchkin i morgen!

Jeg liker virkelig dessertbrød. Jeg elsker dem, og av en eller annen grunn elsker de fatene mine. så de vil roe seg ned der.

Gresskarbrød er solen på bordet selv på en overskyet dag! Takk for oppskriften!
Olya, kan du bake det i KhP? Ovnen hviler med shilopopikene mine ...

[Tashenka]

Tashenka, Jeg tror du kan bake, men ikke på programmet, men bare elte på dumplings, så elte en gang, la dem komme opp og bake bakevarer på programmet. Jeg tenkte til og med, men du kan bake et gresskar i ovnen - de lager syltetøy! Trenger å prøve! Gresskaret mitt var ikke søtt, så husk det når du tilsetter sukker. Jeg likte det, fordi det viste seg å være rikt og smakfullt, et eventyr med kjære!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, for en blonder!

[Sonadora]

Sonadora, Jeg ønsket å bli den mest delikate og mykeste og letteste, og så skjedde det, jeg knuste ham ikke praktisk når jeg støpte :)

For et elegant brød !!! Vi må kjøpe og smake på gresskar.

Radushka, veldig vakkert solskinnsbrød, og smulken er uoverkommelig. Pen gutt!

Brødet er super !!! Jeg har tenkt å bake brød lenge. med et gresskar, takk for oppskriften, hvorfor er vi gresskar som skokrem :-) :-) :-) Radochka og hva er kjernemelk ??? vær så snill å opplyse :-) :-) for de begavede :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt! Kjernemelk (populært "smørfat") er skummet krem ​​oppnådd etter å ha slått og separert smøret.
Hvis fløte eller fet melk gjæres med sitronsyre eller sitronsaft, oppnås kjernemelk etter at proteinmassen er fjernet. På en eller annen måte innbiller jeg meg!

OOO god natt !!!! Takk for at du opplyste meg, nå vet jeg i det minste hva det er, men jeg er ikke den eneste som er våken :-) :-) :-)

Olenka, jeg vil lage dette brødet ditt, bare i form av en flat kake, i en prins.
Tror du det vil fungere?
Jeg har nettopp kjøpt et gresskar, tror jeg, lag gresskargrøt med ris, og bruk noe av det på dette brødet, ikke sant?

[Olga VB]

Olga VBhvorfor vil det ikke fungere? Må ! La det passe på teppet, og legg det varmt! Det ser ut til at det vil slå bedre ut på denne måten enn i kulden. Du kan legge til rosin

Ok, jeg prøver å gjøre det.
Bare princeska Jeg har bare et par dager, jeg kjenner fortsatt ikke alle hennes særegenheter. Der bør en diameter på 31 cm, sannsynligvis en tredjedel eller til og med en fjerdedel av oppskriften tas, hva synes du?

Ikke mer enn et kvart, halvparten av brødet var kjempebra! Vel, hvordan vil ellers passe deg. og det du ikke vil ha i ovnen, han har en sånn smule !! Eller kanskje ta en tredjedel? Og avslutt deretter restene med ruller, hvis noen?

Du kan også i ovnen.
Videre skal den være formet som en skjerm eller en lodd ...
Hvorfor kjøpte jeg prinsen

[Olga VB]

Olga VB, vel, lag en prinsesse som boller til å holde sammen!

[Olga VB]

Olga VB, deigen min ble sånn, vel, den stratifiserte direkte, dette ga sjarm!

Forsto, Olenka.
Jeg vil gjøre - jeg vil rapportere.

[Olga VB]

Olga VB, lykke til !!!!!!!!

Tusen takk for oppskriften, vel, såååå deilig. Jeg lagde en halv porsjon i HP, bare 1 ts gjær. og erstattet margarin med solsikkeolje)))

[busia]

busia, tusen takk for tilbakemeldingen! Spesielt for informasjonen om at denne oppskriften fungerer bra på HP!

Det er veldig hyggelig at oppskriften kom til retten

Det skal prøves med vegetabilsk olje til sammenligning. Sannsynligvis vil mindre rik og lettere vise seg. Selv om margarin gir en spesiell smak, og deigen endrer til og med strukturen, som jeg la merke til. Også jeg baker oftest med vegetabilske oljer, men her beholdt jeg oppskriften.

[Rada-dms]

Rada-dms, gi klarsignal til smør
Det "syke" hodet løfter ikke hendene mot margarinen)

bra "for smør

Av interesse skyld løp jeg gjennom oppskriftene på dette brødet .. Og det var det jeg la merke til. Østerrikske oppskrifter, alle med smør og tyske oppskrifter med margarin .. Vel, selvfølgelig, dette er oppskriftene jeg fant ...
Generelt prøver østerrikerne å bake alt med smør; av en eller annen grunn respekterer de ikke bakevarer med margarin ..

Og her er de gode karene, disse østerrikerne
IMHO olje er et mer naturlig produkt hvis det er laget med høy kvalitet og i henhold til GOST)
Og disse emulgerte fettene ... vel, de ..

Og disse emulgerte fettene ... vel, de ..

Vel, jeg snakker også om. Så gjerne bake på den neste. olje ..

[Rada-dms]

Rada-dms, gi klarsignal til smør
Det "syke" hodet løfter ikke hendene mot margarinen)

Og hva er det, nå slik olje at jeg med god samvittighet gir klarsignal, jeg gjør det selv! : jente-ja: Bare en konkurransedyktig oppskrift, jeg kunne ikke gjøre noe annet!

Generelt prøver østerrikerne å bake alt med smør, av en eller annen grunn respekterer de ikke bakevarer med margarin ..

Tyskerne pleide å bake alt på fett, absolutt! Jeg hadde en veldig gammel bok med tyske matoppskrifter, alle bakevarer er på fett, jeg pleide å lure på hvor søt kaken er, og på fett eller smult !!

Tyskerne pleide å bake alt på fett, absolutt

Østerrikerne bakte også alt for 50-30 år siden på svinekjøttfett, smult .. Og nå er alt på det neste. olje ..
Mannen tåler fortsatt ikke lukten av smult. I barndommen, skjønner du, var de overmate ...

Fortell meg, vær så snill! Føler du smaken av gresskar i dette brødet? Jeg har veldig lyst til å bake, men er redd jeg må spise alene, mannen min liker ikke gresskar. Eller å smake bare brød uten en utpreget gresskarsmak?

[Galina2602]

Galina2602, Hake! Brødet er veldig, veldig velsmakende, det vil ikke bare foreldes!
Smaken av gresskaret ble tydeligvis ikke følt, selv om jeg hadde et "kraftig" gresskar, som jeg husker. Bake og prøv mannen din med smør først! og så kan komposisjonen uttrykkes.
Lykke til, jeg venter på anmeldelsen din. Juster melet, gresskar har forskjellig fuktighetsinnhold.