Stekok DD2 / DD2 XL, komfyrkompressor, langsom komfyr

[ALana]

ALana, vår Liza Vei kokte gelékjøtt i Shteba, og helte vann nesten til øyeepnene, sier at ingenting slapp unna og ikke sprutet ut. Jeg kokte på "Soup" -programmet på maksimal tid (1 time, 39 minutter), trykk 0,7 Etter beredskapssignalet slo jeg av tegneserien og lot den brygge i halvannen time uten å åpne lokket. Alle.

XL stengelhøyde - litt mindre enn 34 cm (kanskje 33,5)

Takk for svaret)
Si meg, hva er den beste gryten å kjøpe - keramikk eller teflon til melkegrøt?

Vel, jeg kjøpte en teflon, veldig god gryte. Men noen ganger har jeg også tenkt å ta en keramisk - jeg vet ikke hvorfor ... det var bare Schaub.

[ALana]

ALana, i keramikk begynner baking å klebe seg over tid, men i Teflon vil det ikke.

Takk, og likevel, synes du det er verdt å jage XL-størrelsen eller den vanlige Shteba for 4 personer er ganske normal?

[ALana]

ALana, det kommer veldig an på hvor mye familien din spiser på en gang, det vil si at alt er veldig individuelt. Familien min, sammen med gjestene, er ganske nok 5 liter.

Det er klart, det betyr at uten gjester vil det være nok for 2 ganger)
Takke!

Si meg, hvis du ikke slipper dampen manuelt når du er ferdig med matlagingen, vil den gå ned av seg selv? Eller kommer det ikke til å smake godt for maten?

[ALana]

ALana, Jeg blåste av damp for hånd bare en gang fordi jeg hadde det travelt. Dampen går av seg selv, og smaken av retten drar bare fordel av dette.

Gå ned (trykkoker vil avkjøles, trykket vil utjevnes). Det fungerer som sløvhet på retter))) bestem deg selv om det er bra eller dårlig, kanskje du elsker grønnsaker med knase, men de smelter sterkt

[Elizabeth]

Elizabeth, med en knasende stek - dette er uten press. Og generelt, i denne Shtebochka kan du lage mat, som i en vanlig multikoker, det vil si uten press, i Slow + -modus.

Jenter, har vi også et stativ i rustfritt stål til en dampkurv? Kan du vaske den i PMM?
I dag trengte jeg sårt å koke rødbetene, så jeg la dem sammen med suppen på risten i en kurv. Jeg turte ikke å stikke inn i maskinen med en gang, jeg vil spørre deg, tror jeg.

[Marina]

Marina, kan.

[ALana]

ALana, anbefales det ikke å la dampen slippe av for hånd uten spesielle behov.

Og jeg ville spørre alt, jenter, men du vet ikke, kan du vaske keramiske potter fra Shtebov i PMM?

Og hva er det ikke? Hvordan skiller de seg fra vanlige kopper?

Len, jeg vasker, alt er normalt.

OM! Takk skal du ha! Jeg spurte bare, i tilfelle du aldri vet ...
Og det er forresten ikke forgjeves fordi kasserollen i rustfritt stål i bunnen var dekket av noen flekker - ikke på grunn av PMM, hun hadde ikke vært der ennå, men bare stått med vann i et par timer og flekker dukket opp. Så jeg tenkte, fiken vet hva slags potter det er, de vil sprekke eller sprekke mer ...

Jenter, jeg er litt forvirret ... Temperaturen på kjøttet kan være 175 grader? Jeg la 0,7 i 15 minutter, uten vann, et stykke kjøtt i en pose ... Det lukter veldig stekt

Smeltet posen?

[Chardonnay]

Chardonnay,
Rita, kjøtt i en pose og ingen væske i det hele tatt i bunnen? Jeg lager ikke kjøtt i en pose, med mindre det er sous-vide. Jeg steker den bare i et stykke på begge sider, litt vann til bunnen og kjøttprogrammet i 30 minutter på 0,7. Det er et 6 cm tykt stykke. En gang glemte jeg å skvette litt vann, så kjøttet begynte å steke slik at jeg løp til kjøkkenet som om det ble skåldet av lukten. Nå, bare med væske i bunnen.

Nå fikk jeg kjøttet - en ekstraordinær skjønnhet! Pakken brast tross alt, en infeksjon, men ovenfra spilt ingenting ut. Jeg vil tro at jeg så meg rundt, og det var ikke 175, men 115)))))

Andreevna, ja, kjøttet ligger i en stekepose. Bollen er non-stick.Jeg helte ikke vann i posen til kjøtt eller i bollen. Belegget er intakt, kjøttet stekes, posen er på grensen til utmattelse) Jeg kombinerte to oppskrifter - Lisa Vei "Pork neck" og Tanyuli "Ham in a bag".

Kanskje, kanskje en slik temperatur.
Dette skjer med vann med et trykk på 115, men her oppnås steketemperaturen, den er mye høyere.
Og forresten, slike temperaturer er veldig belastende å dekke, hvis uten olje og vann

Kan kjøtt ha en temperatur på 175 grader?

For ikke så lenge siden lagde noen poteter og glemte å helle vann, så temperaturen på slutten var tilsynelatende over 200 * C. Sannsynligvis, hvis du lager mat under et lokk (spesielt i en pose), bør du fortsatt helle litt vann i bollen.

Jeg hadde poteter på grønnsaker med en temperatur på over 200 grader - jeg helte vann, men veldig lite, til trykket bygde opp alt kokte opp. Rustfritt stålpannen tørket knapt av.

Kasserollen i rustfritt stål i bunnen er dekket av noen flekker

Etter den første kokingen av vann vises disse flekkene, og da vil de ikke være det. De vil forsvinne av seg selv etter flere bruksområder av kasserollen.

Jenter, jeg skal gjøre mannik. Jeg fant her anbefalinger å lage på grøt, men siden vi i to modeller baker på sløvhet, vil jeg studere på sløvhet.
Men hvordan kan jeg velge temperatur og tid? Akkurat som kjeksovnen tviler jeg på det, fordi manna er tyngre, hvordan kommer du opp med parametere for å bake forskjellige typer?

hvordan kommer du med parametere for å bake forskjellige typer?

Ved vitenskapelig poke-metode.
Jeg setter 120 g., 50 min. Så ser jeg. Hvis ikke nok, legger jeg til.

Det viser seg at en 6L bolle med Steba DD2 XL er 4,5L? Hvor mye gelé kjøtt kan oppnås hvis bare 3 liter - 1 kar kan helles i væske?
Takk for svarene.

Jeg koker gelékjøtt i 6 liter. Det viser seg to små fartøy. I en gryte monterer jeg en svinekjøtt, to ben (skralle) og en kyllingrygg. Det viser seg å tilsette 2-2,25 liter vann.

Ir, hvor store er bollene dine? Jeg har 4 kar i 5 liter.

De ser så små ut at de villedet meg og jeg av dere alle. Har gått og sett det viser seg å være store kar Luminarc 1890 ml.

Ir, hvor store er bollene dine? Jeg har 4 kar i 5 liter.

Hvor mye vann skjenker du i en 5L kasserolle når du koker gelékjøtt? Slik jeg forstår det, lag mat i suppemodus

Jeg heller den i henhold til risen, jeg vet ikke engang hvor mye nøyaktig. Hvis vi vurderer at kjøttet allerede er i kasserollen, kommer det ikke ut mer enn to liter vann. Det er omtrent. Jeg la meg på en eller annen måte ikke til å måle. Suppeprogram.

Irusik, så dette er ikke en tallerken, men en tallerken
Ellers er det så beskjedent, jeg har to fartøy ... å jeg kan ikke

Hallo! Fortell meg, tar Shteba virkelig opp etter matlaging når den er i oppvarmingsmodus? Jeg leste dette i anmeldelsene, enten hvert 10. sekund eller hvert 10. minutt, jeg husker ikke helt. Dette er sant?

[3ton]

3ton, topper til temperaturen faller under 100 gr. Etter matlaging)
Men på steking under tilberedning, når temperaturen når maksverdien.

Det er derfor jeg spør. Nå har jeg en stor Panasonic-tegneserie. Jeg ser etter en erstatning for henne, slik at det også er en mulighet til raskt å gjøre det som vanligvis tar mye tid. I en nærliggende Temka sa de at hovedkvarteret vil være det de trenger. I tegneserien legger jeg grøt hver natt for natten slik at alle kan spise frokost (og mannen og alle barna har grøt til frokost). Og hvis hun begynner å pippe midt på natten (vel, ikke et par ganger, det er alt, men som de skriver, lenge med litt frekvens), så er dette ikke bra

Grøt kan settes på tynning og plukker ikke. Hvis du liker stekt grøt.
Vexation plus-modus uten pip. I denne modusen kan du lage mat uten trykk, som i en vanlig multikoker, og småkoke retter på samme måte som i en sakte komfyr.

Ærlig talt, jeg hører ikke engang denne toppen. Jeg ble vant til det.

Jeg hører ikke engang denne toppen

Jeg også.

[3ton]

3ton, det er bare to veier ut: enten kok grøt ved å senke ved lav temperatur - da akkumuleres ikke trykket, og tegneserien vil ikke knirke på slutten; eller bruk forsinket startmodus slik at slutten på tilberedningsprogrammet sammenfaller med oppvåkning. Vi reiste oss, skrudde av tegneserien for ikke å knirke og gikk for å vaske. Mens rettssaken pågår, vil tegneserien frigjøre trykket, temperaturen vil synke, og du kan sette deg ned ved bordet.

Åh, Masha har allerede svart!

Og programmer som er sløv og forsinket start? Dvs.ta på sløvhet og slå på den forsinkede starten, slik at en gang er grøten klar, vel, kanskje den vil stå i en time på oppvarming? Eller begynner grøten å tynne med en gang, og deretter varmes den opp til morgen?

Tilgi meg hvis spørsmålene er dumme, alle disse enhetene har så mange nyanser at hodet mitt snurrer

Hvilken forskjell gjør det hvilket program du utsatte?! I det minste sier ikke instruksjonene noe om inkompatibiliteten til noe program med forsinket start. Velg hvilket program du trenger, og angi deretter forsinkelsestiden og trykk Start. Det er det, nedtellingen starter, hvorpå programmet slås på til rett tid.

og så varmes den opp til morgenen?

Oppvarming vil ikke være før morgen. Det fungerer bare for Shteba i 4 timer, så slås det av.

Klar. På multikookeren min er ikke tidsforsinkelsen tilgjengelig for Bake-, Sauté- og Steam-programmene. Jeg tror andre multikookere også kan ha noen begrensninger.
Jenter, kan noen sjekke personalet sitt om det er et valg mellom å slukke og sette en forsinket start?

Lengsel, mener du?
Tegneserien min fungerer nå, men om en halvtime kan jeg sjekke den.

Beklager forsinkelsen, jeg hadde ikke noe internett.
Generelt sjekket jeg alt: forsinket start + sløvhet = alt fungerer bra!

[Elena Tim]

Elena Timtakk

Sitat: Chardonnay fra i dag klokken 08:43
Jeg steker på Sakte + ved 120-130 grader
Rita, lukker du lokket?

Jeg lukker ikke lokket, jeg skyter nesten ikke. Du kan sannsynligvis dekke det skrått, men det gjør jeg ikke.

Jenter, hvordan lager du buljongsupper ikke i trykkokermodus, men på Sakte? Et sted i et eller annet emne leste jeg at det ble bedre på den måten, men jeg husker ikke hvor.

Jenter, fortell meg, vær så snill, hvordan lager jeg biffstuing i Shtebochka? Ikke i krukker, men bare sånn, i en kjele. Skal jeg sette det på "Meat", eller på "Vexation"? Og temperaturen? Og tiden?

Lin, se her.