Dessert "Tiramisu" fra mini-Madeleine og Madeleine oppskrift (grunnleggende)

[For minilagde filmer (ca. 100 stk.):]

Dessert "Tiramisu" fra mini-Madeleine og Madeleine oppskrift (grunnleggende)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
For minilagde filmer (ca. 100 stk.):
Hvetemel, premium	150 gr.
Smør (mykgjort)	125 gr.
Granulert sukker	150 gr.
Egg OS	2 stk.
Melk	2 ss. l.
Bakepulver	1/2 ts
For Tiramisu (2-3 porsjoner):
Madeleine	12 stk.
Espressokaffe (jeg har lungo)	70 ml
Mascarpone	150 gr.
Melis	50 gr.
Eggeplommer	2 stk.
Kakao eller mørk sjokoladepulver	2 ss. l.

Kokemetode

• 
• Tiramisu (Italiensk Tiramisù, "cheer me up" fra Ch. Tira - pull, mi - me, su - up) er en italiensk flerlags dessert, som inneholder følgende ingredienser: mascarpone ost, kaffe (vanligvis espresso), kyllingegg, sukker- og savoyardikaker. Vanligvis er desserten støvet med kakaopulver. En variasjon med tilsetning av valnøtt er mulig.
• Tiramisu er en av de mest populære desserter i verden. Det er tilpasninger av oppskriften, ifølge hvilke kakaopulver erstattes med revet sjokolade, savoyardi - kjeks, kaffeimpregnering - frukt eller alkoholholdig (vanligvis Marsala eller Madeira), og i noen varianter kan tiramisu ligne pudding eller muffin.
• Jeg er sikker på at det er mange fans av denne italienske desserten på forumet vårt. Jeg foreslår å lage en annen variant - med mini-Madeleines.
• 
• Bake mini-Madeleine:
• Pisk egg med sukker til det er hvitt.
• 
• Hell i det siktede melet blandet med bakepulver i flere trinn, bland godt.
• Tilsett myknet smør og melk og elt deigen.
• 
• Dekk til og avkjøl i 30 minutter.
• (Madeleinedeg kan smaksettes etter smak: appelsin- eller sitronsaft og -skall, honning (erstatter en del av sukkeret), kaffe (ved hjelp av sirup eller kaffelikør), sjokolade, nøtter (malt til mel), alkohol (rom, likører) eller fylt med bær, frukt, nøtter osv.)
• Forvarm ovnen til 220 * C.
• Jeg skal bake mini-madelens i silikonformer og legge 1/2 ts i hvert hulrom. test.
• 
• Sett formene i ovnen, bake i 3-4 minutter, senk deretter temperaturen til 180 * C og hold i ytterligere 5-6 minutter (i tide, ledes av ovnen din, jeg har en estimert tid for Madeleine som måler 4x3 cm ).
• Overfør de ferdige Madeleines til risten og avkjøl.
• 
• Sette sammen Tiramisu-desserten:
• Her er alt på en "klassisk" måte.
• Brygg og slapp av kaffe.
• Pisk eggeplommene med melis til de er kremete.
• Tilsett Mascarpone og bland grundig.
• 
• Dypp Madeleine i kaffe (du kan tilsette litt alkohol i kaffen for smak) og ha dem i bollene (4-6 stk per porsjon).
• Hell over Mascarpone-kremen.
• Avkjøl i kjøleskapet i minst 1 time.
• Strø over kakaopulver eller mørkt (bittert) sjokoladepulver når du serverer det.
• 
• Nyt måltidet!

Merk

Oppskrifter fra Sandra Mayus bok "Mini Madeleine. Salt and Sweet ..."

Så vakkert!!! Vi må prøve å gjøre det. Takk for oppskriften, fremdeles en "magisk pendel" ...

Søte lille !!! Ksenia, er deigen bare egnet for mini madelens?

[Inna]

Innatakk! Pendeley hadde allerede gitt ut til alle i dag og falt utmattet. Kom inn i morgen.
Tanyushtakk! Du kan ikke mini. Vanlig kan du. Eller bruk andre små former. Bare for klassiske muffins, vil jeg ikke anbefale det på grunn av den ganske store mengden sukker de vil brenne mens midten er bakt. Og typen godteri former - veldig mye mulig.

Ksyushik, takk.

Vel, som alltid, var det ikke engang nok pendler.

Ksyunyushka! for en skjønnhet, enn si yummy, jeg er stille ...Bra gjort! : rose: Takk for oppskriften! : rose: Merket mens det fortsatt er noe igjen ...

En interessant oppskrift. Takk

[Inna]

ikke nok pendler

I dag, med fornyet kraft, er jeg klar for distribusjon. Og bedre Inna, ta en kremskål (mens det fortsatt er en igjen i kjøleskapet)

Tatyana, Bringebær, Takk! Hjelp deg selv!

Nødvendigvis!

[Ksenia]

KseniaHvordan liker du boken?! Jeg stirrer stadig på henne, men det er ingen steder å se gjennom, pakket i butikkene.

Ksyusha, hva fyller du Madeleines?
Og hvordan klarte du å skyve henne inn i slike små?

[Katerina]

hvordan bestiller du?

Katerina, boka er av høy kvalitet, fargerik, trykt på godt papir, formatet er ikke stort. Det er mange oppskrifter, både søte og salte. Det er mye å velge mellom. Vi vandrer fortsatt rundt søtsaker. Formene i settet er også av god kvalitet: silikonet er ganske tett, oppfører seg perfekt i ovnen - ingen flekker er igjen, sitter ikke fast (jeg smurte den bare første gang, så smurte jeg den ikke). Settet er dyrt, men jeg kjøpte det med rabatt, det så ut til å fungere bra.

Hva fyller du Madeleines?

Olga, på bildet i Madeleine kirsebær (frossen), sjokoladedråper og appelsinjuice + zest.
Jeg presset bare kirsebæret over bæret i deigen som helles i cellene. Dråper blandet i deigen, uten fanatisme, "brettet" deigen et par ganger med en gaffel. Og jeg blandet også saft og skall i deigen. Cellene virker selvfølgelig små i forhold til de klassiske, men det er fullt mulig å legge noe til dem.

Takk, Ksenia! Med stor glede!

[Ksenia]

Ksenia, så venter jeg nå på oppskriftene på salte madeler. I går fant jeg endelig en form og kjøpte den.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[Ksenia]

Ksenia, Gratulerer!

[Ksyusha! Gratulerer med din velfortjente seier!]

Ksyusha! Gratulerer med din velfortjente seier!

[Kokk]

Kokk, mange takk! Jeg forventet ikke, jeg gjettet ikke! Men fortsatt veldig hyggelig!

Angela, OlgaTusen takk for gratulasjonen din!