Sjokolademokka

[Kjeks:]

Sjokolademokka

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
kakao	3 ss. l.
kokende vann	9 Art. l.
egg	3 stk.
mel	200 g
stivelse	3 ss. l.
bakepulver	1 pakke
smør	120 g
sukker	1 ss.
sjokolade rik på kakao	100 g
salt	1 klype
vanillin	1 pose
Krem:
smør	200 g
kokt kondensert melk	1 boks
kakao	3 ss. l.
Impregnering:
malt kaffe	1 ss. l.
kokende vann	150 g
sukker	2 ss. l.
cognac, konjakk eller kaffelikør	2 ss. l.
til pynt
sjokolade eller malt kaffe

Kokemetode

• Kjeks:
• Hele prosessen med å tilberede deigen gjøres med en mikser eller et vispefest i høy hastighet.
• Sikt kakao og bland med kokende vann, tilsett litt sukker, salt.
• Oppløs smør med sjokolade, bland med kakao og kokende vann.
• Pisk egg med gjenværende sukker.
• Sikt mel, stivelse, bland med bakepulver, vanilje og egg.
• Bland alle ingrediensene, visp til tykk, homogen deig. Deigen blir omtrent som en pannekake (mønsteret blir igjen fra vispen, men divergerer raskt).
• Forvarm ovnen 180-200 grader (hver styres av sin egen ovn). Linj formen med bakepapir, smør bare bunnen med olje, sidene er ikke nødvendige. Legg ut deigen, stek i omtrent en time (se beredskapen med en pinne). Ikke åpne ovnen de første 25 minuttene. Deigen hever to ganger. Etter kaken, la kaken ligge i formen i 15-20 minutter, fjern den og avkjøl på et rist. Etter impregnering blir kaken veldig, veldig myk, så det anbefales å la den være alene over natten før impregnering.
• Neste dag, del kaken i 3 like store porsjoner.
• Impregnering:
• Ingen grunn til å koke sirupen for bløtlegging. Nok 1,5 ss. skje med finmalt aromatisk kaffe, hell 1/2 kopp kokende vann (hvis du liker det våtere, kan du tilsette opptil 2/3 kopp kokende vann), tilsett sukker og la det avkjøles helt. Tøm så, tilsett 2 ss. skjeer alkohol.
• Krem:
• Visp plommen til kremen. smør med kokt kondensert melk og kakao.
• Montering:
• Legg den første kaken - suge, smør med fløte, den andre og tredje på samme måte. Fordel resten av kremen over kantene, pynt med sjokolade eller kaffe, avkjøl i 4 timer.

Retten er designet for

kakevekt 1500 gr.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Det skjedde akkurat slik at kaken ble bakt på bestilling for elskere av søt og sjokolade, de ba om at den skulle være veldig veldig sjokolade, veldig veldig kaffe-cognac og veldig veldig søt. Etter et langt søk bestemte jeg meg for denne oppskriften, men først, så å si, "testet den hjemme." Kaken viser seg å være veldig velsmakende, men ikke veldig søt, for elskere av mørk sjokolade, og i min smak bør impregnering være mer mettet, så jeg supplerte oppskriften: Jeg tilsatte 3 ss til. l. sukker., impregnering: 2 ss. l. malt kaffe, helles 1/2 ss. kokende vann, 4 ss. l. sukker, 4 ss. l. cognac.
Jeg tar en reservasjon nok en gang, kaken viser seg å være veldig velsmakende med en morder sjokolade-kaffe-cognac smak, kakene smelter rett og slett av å bløtlegge.
Her endte jeg med:

Bli gal

Det må være en veldig velsmakende kake, du må lage den !!! Julia, og hvor mye koster en pose bakepulver (de er forskjellige for alle)? Jeg har en 15 g pose.

Jeg er glad for at jeg har en pose på 13 g, jeg la bakepulveret slik det var skrevet i oppskriften, men jeg orienterer meg alltid slik - kjeksdeigen står på pakken med hele innholdet i 500 g pakken. mel, og i meloppskriften 200 gr. - Jeg tok halvparten av pakken min og alt gikk perfekt opp)) Vel, jeg liker ikke et ekstra bakepulver, jeg kjenner det i deigen.
Lena takk!

Julia, jeg forstår det riktig, så du la 6-7 gram på denne kjeksen.bakepulver? Det er bedre å avklare igjen enn å rote til senere ...

Ja, det stemmer, alt gikk perfekt, se på baksiden hvor mye pakken din med bakepulver beregnes og ta den med hastigheten. Du kan, selvfølgelig, og en pakke, hvordan du drikker i henhold til oppskriften, men poenget er ... Spør selvfølgelig om noe ikke er klart

Julia, mitt neste spørsmål er modent, fortell meg hvordan du fikk det i diameter og høyde?

Generelt regnet jeg med, bestemte meg for størrelsen jeg trengte en 26 cm kake. i diameter og 10 cm. høyde. Julia, bake en dobbel porsjon?

Kizechka bakt i en rektangulær 35-25 kuttet på tvers og hver halvdel i to, så det ble høyt, men ikke veldig stort. Peki to normer

Julia, ta rapporten og takknemlige ord !!! Siden oppskriften er ny, uprøvd, bestemte jeg meg for å bake en porsjon og gjøre den til toppnivået. Den ferdige kjeksen er 8,5 cm høy og 17 cm i diameter. (kanskje denne informasjonen vil være nyttig for noen, ellers første gang må alt gjøres tilfeldig). Jeg har også lagt til nøtter, det er deilig med dem. Julia, får du en glatt kjeks på toppen? Det sprakk meg litt, men dette er ikke kritisk, det jevnet det fremdeles under mastikken ... Generelt viste kaken seg å være nydelig, og smaken er så rik, sjokolade før sjokolade Mannen sa da at den var nødvendig for å lage det i nedre nivå, så var det mer av det. Her er det:

Radochka, solen er veldig glad for at jeg likte kaken virkelig har en rik smak, så maskulin
takk for den deilige rapporten
Å, jeg glemte, jeg knakk ikke, jeg har bakt den mange ganger

Yulenka, takk for den interessante oppskriften! nettopp prøvde det er det noen spørsmål, vær så snill, si meg, hva slags sjokolade bruker du? og tørre ingredienser med egg og sjokolademasse trenger også en mikser? Jeg gjorde det, hvoretter deigen ble ganske tett, den hevet ikke lenge (t-180) og da vokste kuppelen og sprakk, sjokolade 75% kakao, kjeksen i seg selv er veldig rik på sjokolade (den avskårne toppen med døtre for et par ble redusert) men også tett nok. Er det slik det skal være? i kuttet virker det luftigere !! Jeg vil veldig gjerne gjenta med tanke på feilene)))