Hvete-rug fullkornsbrød "Kapustnyak"

Hvete-rug fullkornsbrød "Kapustnyak"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
glass 250 ml
1 kopp surkål (vri ut og tørk med tørkepapir)
3/4 kopp vann
1 1/2 ss melasse
1 1/2 ss smør
1 1/2 ss brunt sukker
1 ts spisskummen
1 1/2 ts salt
1 stabel. rugmel
2 stabler brød mel
1 1/2 ts tørrgjær

Kokemetode

• Hva gjorde jeg.
  
• Grundig presset kål fylte et tett måleglass, og finhakket kålen med en kniv.
  
• serum 200 ml
  
• betesirup 2 bord. l.
  
• olivenolje 2 ss l.
  
• havsalt 1 ts
  
• fersk gjær 10 gr
  
• fullkorns rugmel 1 kopp
  
• fullkornsmel 1 kopp
  
• speltmel 1 kopp
  
• rugflak 2 bord. skjeer
  
• gluten 1 bord. skjeen
  
• i blandingen la jeg til 3 ss hvitt mel.
  
• ved signal eller inn i en dispenser
  
• tørr hvitløk 0,5 bord. skjeer
  
• tørr dill 0,5 bord. skjeer
  
• Hvitt brød-modus. Skorpen er lett.
  
• Jeg hadde ikke engang forventet at det skulle bli SÅ deilig !!!
  
• Og kål kjennes slett ikke i brødet! Jeg løste restene av kalk. Jeg liker virkelig dette brødet. Jeg bakte den også med kål på koreansk. Ja, og helte saus i stedet for myse. Lukten var .....
  

Merk

oppskrift fra nettstedet "Yulichkin oppskrifter" fra Alyonkin

Jeg skynder meg å dele med deg det deiligste brødet!
Med surkål. Hvordan ikke bli overrasket ?!
Mer med dill, med hvitløk! Vel, definitivt for borscht!
Jeg inviterer alle: "La oss bake sammen!"
Jeg anbefaler dette brødet på det sterkeste!
Smørbrød er også veldig bra med ham!

Srn, jeg bakte fremdeles kålbrød i dag, men jeg vet ikke engang hvordan jeg skal kalle det, en slags "kålkrøll" viste seg ... faktum er at det var en anstendig mengde kålfyll igjen etter å ha laget paiene - det måtte kastes ... som et resultat som fødte "kålkrøllen".
Jeg lånte deigen fra "Red Curl" (Lola), minus 2 ss fra oppskriften. l. tomatpuré. På et rullet rektangulært deiglag la jeg ut kålfyllet på begge sider (det var mye fyll) og rullet det til en rulle (på begge sider mot midten), brettet den ferdige rullen i to igjen, for 1 time for korrektur, smurt den med melk, drysset med sesamfrø og i 1 time. 10 minutter. for baking. Resultatet er et veldig velsmakende rullebrød ... eller en rulle? Men hva er forskjellen ... det viktigste er at kålen er festet.





Bildene er absolutt ikke så varme, som alltid beklager jeg ...