Kake "Cow Burenka"

[Yana]

Kake "Cow Burenka"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Mel	350 g
Sukker	150 g
Margarine (jeg har smørsl.)	200 g
Egg	1 STK.
Kakao	50 g
Bakepulver	1 pakke. (10 g)
Fylling:
Høstost (lite fett)	500 g
Egg	4 ting.
Sl. olje (Jeg har 100 g smørsl. + 100 g rømme (bedre krem, eller bare 200 g krem)	200 g
Stivelse	1,5 ss. l.
Vanilje	klype
Sukker	150 g

Kokemetode

• Pisk smør ved romtemperatur med sukker til det er glatt.
• Bland det siktede melet med kakaopulver og bakepulver.
• Kombiner alle disse ingrediensene og elt deigen.
• I teorien er det mulig i HP, men samtidig kan du klø på belegget på bøtta.
• Beskyttelsen fungerte i mikseren min, jeg måtte elte for hånd - det er det beste.
• Deigen er klar.
• Separer og sett til side ca. 1/5 av deigen til flekker.
• I den originale oppskriften blandes alle fyllingrediensene på en gang.
• Enkle stier er ikke noe for oss.
• Jeg har skilt eggeplommene fra de hvite.
• Pisk proteinene i en mikser til topper dannes, tilsett alt sukker.
• Jeg la ekornene i en bolle.
• Du trenger ikke å vaske mikseren.
• Jeg la inn cottage cheese, 100 g smør + 100 g rømme, eggeplommer, stivelse, vaniljesukker i mikseren. Pisk til det er luftig i høy hastighet.
• Spred massen på proteiner.
• Bland massen forsiktig inn i proteinene til den er jevn.
• Smurt MV-kjelen med smør.
• Jeg la ut skjemaet med deigen. Jeg former den rett i kasserollen. Jeg lager sider 4-5 cm
• Jeg sprer fyllet på deigen. Jeg nivåerer det.
• Jeg triller resten av deigen til en kake.
• Jeg river kaken i tilfeldige biter, i form av ku flekker,
• og legg den på kaken.
• Jeg satte kasserollen i MV.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• På slutten av bakingen, åpne MB-lokket. La kaken avkjøles.
• Kjøl i 3-4 timer.
• Fjern deretter fra kjøleskapet, sett inn beholderen til dampbåten i kasserollen. Vend kaken til dobbeltkjelen.
• Jeg er nå i avkjølingsfasen.
• Når jeg er helt klar til bruk, vil jeg eksponere et bilde i en seksjon. Og jeg vil prege smaken.

Tid for forberedelse:

Stek i 60 minutter. + 20 min.

Matlagingsprogram:

Jeg velger "baking" fra menyen.

Merk

Jeg fant denne oppskriften på forumet Der Yana postet denne oppskriften, og tok den til say7info. Jeg møtte ham på to sider til. Den var opprinnelig i ovnen og bakt, og så la multikookeren merke det ...
Stek i ovnen ved t 170-180 grader fra 45 minutter til 60 minutter.

Det er her jeg tror denne oppskriften kom fra:



Jeg skriver en rapport.
Jeg likte smaken. Smaken av vaniljeost i sjokolade, men god.
Konsistensen av deigen er som sorbet. Neste gang skal jeg redusere sukkeret i deigen - jeg skal legge igjen 120 gr.
Fylling - veldig bra deilig, ostemasse, men søt for meg. Neste gang legger jeg 80-100 gram sukker i fyllet. Bedre 80 gr.
Og jeg skal erstatte smøret i fyllet med rømme helt (eller bedre med fløte).
Vel, du kan legge igjen 50 g smør i fyllet, resten 150 g - rømme 9 krem).
Jeg ønsket umiddelbart å erstatte smøret med rømme, men jeg tenkte at jeg ikke ville få det ut av flerheten. Nå vet jeg - du kan erstatte den.
Dette er den tekniske siden.
Og om smaken - veldig bra. velsmakende, veldig, men søt ...
Selv om det er med te uten sukker

Jeg tror det er bedre i delt form i ovnen å bake.
Jeg har ikke spilt nok med tegneserien ennå.

men jeg fikk det slik

Av en eller annen grunn tenkte jeg umiddelbart at en tiger kunne lages av en ku, hvis ostemassen ble tonet med noe spiselig, og i stedet for flekker ble det laget striper

[Elaria]

Elaria, du har en nydelig kake. Bakte du i MV? Jeg ser på bakepapir der ...

jenyasan , du kan også ha en tiger, dette er en tanke. Og hvorfor male, må du ta hjemmelagde egg - da blir cottage cheese gulaktig.

Selvfølgelig, i MV, baker jeg bare i den nå, jeg glemte ovnen da jeg slo på den, og jeg liker ovnen, jeg liker paier med åpen fylling, jeg baker ved først å legge to strimler bakepapirkors på en kryss og trekk deretter ut for dem

[Elaria]

Elaria, Jeg har lest om denne metoden og lignende. Men det er en slags spesialpapir. Har du også dette, eller vanlig pergament?

ja nei, jeg har vanlig bakepapir

For tigerfarge, fargetoner for cottage cheese:
- gurkemeie (litt)
- havtornolje (1 ts vil være nok)
- malt gresskar
- tørkede aprikoser (sannsynligvis vil mye av det være nødvendig)
Unger elsker søtsaker også

[jenyasan]

Del to.
Ku Burenka, eller ulv Burenka i sauer tigerhud.

I rekkefølge Statlig fjernsyn og radio jenyasan .

Dedikert til det nye 2010.

Laget etter min egen oppskrift, hentet herfra:






Med rømme (krem) er fyllet mye smakfullere og luftigere!
Det er mye sukker 150g i fyllet, jeg lagde 80g, jeg savner nesten søtheten.
Konklusjon - fyllet trenger 100 g sukker. Nå skal jeg legge meg så mye.

Med rømme (fløte) var fyllet veldig flytende før det ble stekt.
Jeg satte inn 36 g stivelse. Jeg var redd for at stripene skulle synke, men de holdt seg godt til overflaten.

Nederst kuttet MV en sirkel ut av pergamentet. Kaken spratt lett ut av kjelen på dampbåten.

Siden dette året er den hvite tigerens år, bestemte jeg meg for ikke å fargelegge gurkemeie, selv om det var et alternativ å lage en trefarget tiger.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - oppskriften er fantastisk! og designet er så tydelig
Jeg vil avklare - har du en stor CF? Jeg kunne ikke se det på bildet.
Og så har jeg en liten, jeg må nok telle oppskriften

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , Takk.

Jeg har en stor MV. Se, det er nødvendig å telle om eller ikke.
Du har erfaring, men jeg har ikke sett den lille MV live.

Og jeg bakte Burenka i går. Takk for designideen

Jeg lagde ostemassefyllingen etter Lolas oppskrift,



Kuttet er ikke veldig bra.

[Celestine]

Celestine, du har en nydelig storslått Burenka!

Så den andre fyllingen min er også nærmere Lolas oppskrift. Egg, cottage cheese, sukker, rømme og stivelse, vanilje. Jeg likte fyllet uten olje etter min smak mer, og det var sunnere.

Jenter, jeg fikler med kake her, jeg bestemte meg for å gjøre fyllingen på den enkle måten, vel, bland alt sammen, og det er alt. Og det er så flytende at det viste seg rett vann ... hva skal jeg gjøre?

Vi holder ikke pudding, det var ingen ideer, generelt helte jeg fyllet på deigen og kom hva som helst. Og det som er interessant, alt ordnet seg! Her er min tigger

Alt var så flytende, jeg trodde stripene mine ville synke

Jeg bakte denne kaken igjen i dag, den steg nesten til lokket, ekornene mine var eierløse, jeg la til 4 til, pisket. Jeg klarte nesten ikke å snu mikseren, men den var vakker

[Suslya]

Suslya, smeltedigelen ble veldig vakker!
Og hvorfor er alles "Burenka" hvitt, og din "Tigryulya" er gul?
Har du tilsatt eggeplommene?

[Suslya]

Suslya, kjekk tigger!
I den andre versjonen min er fyllingen også flytende, og jeg fryktet også at stripene ville synke, men alt ordnet seg.
Ja, del hemmeligheten, hva la du til for fargen?

Jeg ønsket å lage en tricolor ved å tilsette gurkemeie, men jeg gadd ikke. I tillegg vet jeg ikke om det blir deilig med gurkemeie.

Celestine, og tok ikke et bilde?

Hvorfor er "tigger" gul? ... Jeg aner ikke butikkeggene, 4 stykker i henhold til oppskriften. Og kakaoen er alkalisert, og derfor er stripene så svarte.

Og dette er min favoritt tid på dagen, når jeg er ALENE på kjøkkenet .... ingen leser noe, de gir ikke råd ....



og veldig velsmakende, liker virkelig en stor vaniljeglasset ostemasse!

[SchuMakher]

SchuMakher, tigeren er kjekk! Du har god kakao, mørk.
Og hva slags fyll fylte de: med smør eller med fløte, eller kanskje Lolin-kake?

Pappa tok med kakao fra Tyskland for ca 5 år siden, fargen er som mørk sjokolade ... Sternushka vet, men fyllet ble bare laget av rømme, og alt annet var i henhold til oppskriften ... La oss se hva som skjer i sammenhengen. ...

og jeg telte alt under en liten MV, men ... stripene mine druknet alle, hvorfor er det? og også deigen, som viste seg å være veldig tøff med kakao.Hva er galt? Jeg prøver igjen i morgen. Veldig glamorøs kake.
Ja, og jeg elsker kakerost.
Men likevel - hvorfor kunne stripene synke ???

kjøler fortsatt ...
Tusen takk for oppskriften

[rinishek]

rinishek , slik jeg forstår det, er det en shortbreaddeig i selve kaken, og hvis din er tøff har den ikke hevet, det betyr at det er noe med bakepulver.
Kanskje du legger litt bakepulver?

Når det gjelder "stripene druknet" - har jeg en fylling med rømme (i stedet for
olje) var flytende, men stripene sank ikke. Jeg la til stivelse (i oppskriften med say7info anbefalte de "pudding".
Du hadde sannsynligvis en veldig flytende fyllingskonsistens?

rsvek, en vakker kake, den kan aldri være annerledes.
Og deilig, bare søt, hvis du ikke avviker fra oppskriften.

[alyona]

alyona, et bakepulver som en vanlig Haas-ovsky. Kanskje bare mye mel?
Fyllet var ikke tynnere enn Lolas ostemasse - normal konsistens.
Likevel tror jeg det handler om overflødig mel, eller rettere sagt forholdet mellom væske og mel. Dette er sannsynligvis hvorfor stripene sank.
I morgen er det andre forsøk - hvis det lykkes, vil jeg definitivt vise resultatet med ny beregning

[alyona]

alyona, svært velsmakende!!! Og det som er søtt er tvert imot bra. I min familie sterk ingenting er søtt
Har allerede kuttet og ødelagt halvparten.

Og familien min har allerede bestilt å bake Tigger igjen, jeg likte det veldig godt
Jeg gjørme kaken igjen, jeg har også en flytende fylling av jenta igjen, ikke sant? alle har? Jeg legger brikkene, og de er akkurat som Titanic, sakte synker.

Jeg har også bakt denne kaken. Elektromotoren min på blenderen brøt, så det var ingenting å slå, men vanskelighetene skremmer oss ikke. Ekorn slo for hånd med en visp fra blenderen og markedet cottage cheese (jeg var for lat til å male gjennom en sil, og blenderen hadde kaput) slå den med en potetmaskin med små hull (jeg trodde jeg slo potetmosen på slutten når jeg gjorde det). Ostemassen pisket godt. Brikkene synket ikke, fyllet viste seg å være luftig, tilsatt, som anbefalt, ikke smør, men krem. Kaken er vakker høy, den avkjøles og venter på gjester.

[Suslya]

Suslya og hva er fyllingen? Jeg hadde 9% cottage cheese og 20% ​​rømme, den var tykk som 15% rømme, bitene lå godt ...

[Suslya]

Suslya, cottage cheese min var 18% i pakninger, som lå i et par uker i kjøleskapet, det vil si at den ble kjøpt før NG. Det er uansett ikke væskeaktig, og enda mer etter slik "løgn". Jeg pisket den og alle ingrediensene til fyllet (33% fløte i stedet for smør og rømme) (men på Thermomix, men det er ingen forskjell, du kan også bruke en skurtreske). Resultatet er en kremaktig masse, som en pannekake, det vil si helling, eller rettere sagt, krypende
Kanskje er ostemassen din i utgangspunktet rennende?
Deigbitene mine synket ikke, men da den avkjølte seg i MV, sprakk toppen nær en av bitene litt og flyttet seg bort. Utseendet forverret seg ikke fra dette. Jeg likte også at cottage cheese ikke var synlig på kuttet, det vil si at den var så kremaktig at den ble bakt jevnt og vakkert.
Men etter kjøleskapet trakk jeg den knapt ut av kasserollen av en eller annen grunn Drysset litt på sidene. Dette påvirket selvfølgelig ikke smaken.

Jeg har hjemmelaget cottage cheese, laget av hjemmelaget melk, mannen min gjør dette av seg selv, han slipper meg ikke inn. Klemmer det tørt. Her er butikkens rømme, 20%. Kanskje hun rotet bort kjære ... Generelt, jeg ble bakt, jeg dro ham straks ut. Dette er min denne gangen, jeg ville dekke den med bilder, men de drukner

Og her er kutteren min


Du vet, da figurene begynte å synke, hadde jeg ideen om å bare ta og drukne dem, slik at det skulle være skjønnhet i midten, klippe den, og så var det en overraskelse. Neste gang jeg skal gjøre dette, knuser bitene og skyver dem inn i midten.

[Suslya]

Suslya, nydelig kake! Vakker!
Etter min mening sitter du mildt sagt fast ...
Alt fungerte bra.
Og til og med fra hjemmelaget cottage cheese. Sommerfugler er vakre.
Og i sentrum er det "Selvportrett"?

🔗 Ja, jeg prøver å finne ut av, kanskje det er slik det skal være slik at det blir flytende!
Og i sentrum er en bjørnunge. Men hvis det ser ut som meg, godtar jeg et selvportrett 🔗

Alyonochka, vi kan si at det nesten lyktes, fordi.stripene sank, men ikke helt, men sank vakkert til midten av kaken, men ikke alle, men mest av alt de øvre bitene.

som noen allerede skrev - smaken av dette KURSET led ikke.
Svært velsmakende!
denne gangen viste kakaodeigen seg å være litt tynn - klebrig. Og det var ikke en gang mulig å skære figurer som Susleys. Men det mest luftige etter baking
(Suslya - figurer, bare super !!! men i sentrum ser det ikke ut som en bjørnunge uansett - som for meg - en mus)
Jeg vet hva jeg tenkte - kanskje de flekkete stripene synker fordi cottage cheese er feit?
Jeg brukte cottage cheese 9% + vaniljeost med en slags veldig høyt fettinnhold og markedsrømme.

Jenter, det er deilig uansett.

Eller kanskje du legger deigen på feil?
Det er nødvendig å legge seg forsiktig flatt uten å vippe.

Jeg brukte også 9% cottage cheese 2 pakker + babyost + 20% rømme. Da jeg gjorde det med smør, la jeg til 1,5 ss. skjeer med stivelse.
Og når med rømme 36g stivelse (jeg hadde ikke pudding).
Det var med rømme at det var en flytende fylling. Hun la strimlene pent ut (jeg var sikker på at de ville synke, men de holdt på mirakuløst vis).
Hun rullet pannekaken på figurene med en kjevle rett på bordet, tynt.

Hva kan jeg si, kake for å si det mildt. Fyllet er ømhet og luftighet i seg selv. Selv til tross for at ovnen min har forverret seg nylig og bare den øverste spiralen fungerer, steg kaken og falt ikke. Det eneste lille flekket i midten av litt flytende fylling, jeg tror eggene var store, og det var nødvendig å tilsette litt mer stivelse (gi råd om jeg tar feil i hva jeg skal gjøre i dette tilfellet). og til og med kua min er litt garvet i kantene, hva om toppen er dekket av folie?
Takk for en så velsmakende godbit.

Jeg kom igjen for å si - Kake er rett og slett deilig !!!!! Jeg har allerede satt pluss tegnet, jeg går til pluss tegnet igjen.

I går bakte jeg Burenka igjen.

Oppskrift helt av Gulnaz med forum ..

Hovedforskjellen i det er at krem ​​brukes i stedet for smør.

Her er settet med ingredienser:

deig
300 g mel
180 g sukker
200 g smør (margarin)
2 egg
40g kakao
1 Pt. bakepulver (16 gram)

Fylling
150 g sukker
3 egg
500 g cottage cheese
200 g krem ​​(30%)
1 Pt. vaniljesukker (13 gram)
1 klype salt
40 g smør
36 g pudding (eller stivelse)

I stedet for 180 g sukker, la jeg 100 g i deigen.
I stedet for 150 g sukker, la jeg 120 g i fyllet.
I denne oppskriften brukes 16 g bakepulver (men ikke natron) i deigen.

Kaken med 16 g bakepulver steg veldig bra. vi vil. Deilig - luftig og smuldret, ikke våt.
Jeg slo de hvite i fyllet hver for seg, cottage cheese med hvile. ingredienser også denne gangen, pisket i lang tid, og ikke bare blandet.
Som et resultat er kaken veldig god. steg godt og var luftig som en soufflé i struktur.
Når proteiner ble blandet inn i fyllet, ble massen vannet - men "flekkene" sank ikke (jeg rullet kaken til flekker på sporpapir - den ruller ut til 1 mm og sitter ikke fast).

Nederst på pannen er en sirkel av pergament.
Alt.

Jenter, og fyllingen min viser seg å være konsistensen av pisket krem, men slik at den er flytende ... nei, det var aldri ...
Her fotograferte jeg det spesielt før jeg planerte:

🔗

Jenter, og fyllingen min viser seg å være konsistensen av pisket krem, men slik at den er flytende ... nei, det var aldri ...
Her fotograferte jeg det spesielt før jeg planerte:

Jeg lykkes også alltid, som jeg elsker cottage cheese-kaken, bare jeg har lite deig eller noe, men fyllet er 2-3 ganger mer enn sidene

Det er rart ... men jeg er som ... som kefir, jeg heller den ut og det er det, men alt er veldig bra tykner.

Det er rart ... men jeg er som ... som kefir, jeg heller den ut og det er det, men alt er veldig bra tykner.

Og du pisker hvite til stående topper med sukker? De er tette, og blander deretter ostemasse med proteiner og får en luftmasse

Og jeg pisker alt på en gang så raskere, og oppskriften sier at du kan.

Vanligvis får jeg en tykk masse også.
Men sist jeg slo de hvite først, så fiklet jeg med kaken og slo resten. Og ekornene ventet ikke ...
Derfor, når proteiner ble blandet, ble massen tynnere.
Men alt gikk perfekt opp! For eksperimentet, Dr. Åpner. Ingen forskjell (med stivelse). Hvorfor betale mer? ...

Og jeg har ett problem til ... Jeg kan alltid ikke beregne hvor mye deig jeg skal legge igjen på "flekker" (jeg vil hele tiden "snappe" mer, jeg er redd ikke nok), som et resultat unødvendige deigstykker forbli konstant, jeg legger dem i fryseren til neste gang .. Jenter, jeg har bakt denne kaken lenge, husker ikke engang hvor jeg fikk oppskriften, jeg baker den alltid med 33% fløte, på en eller annen måte Jeg prøvde det med rømme, men jeg gjorde det aldri med smør. Så dette er det jeg mener, mine liker det veldig bra når jeg under fruktkurvet legger frukt-bær (epler, bananskiver, kirsebær osv.), Viser det seg! Anbefale ...
Og her er min dagens "Burenka fra Maslenkin":

🔗

🔗

Krosh, innrømmer, lager du mer deig? Jeg har knapt nok til sidene, og de er tynne

[Celestine]

Krosh, innrømmer, lager du mer deig? Jeg har knapt nok til sidene, og de er tynne

Celestine
Nei, nei, nei, jeg gjør det strengt i henhold til oppskriften, og fremdeles er det et stykke deig på størrelse med ... vel ... med et par bordtennisballer ... Kanskje et bilde av kuttet å vise slik at du kan se tykkelsen på bunnen og sidene?
Om "flekker" ... Jenter, mannen min kaller denne formen "jur", jeg gir henne kjeks Disse klipp ut (essensen av bildet er bedre sett der). En cookie cutter fra IKEE-settet for informasjonskapsler.

Å fristikere I morgen skal jeg nok bake til helgen. Hvordan gå ned i vekt her? Det eneste spørsmålet er at hvis du pisker de hvite hver for fylling og ikke tar krem, men 15% rømme (i det minste et sted for å redusere kaloriene), vil ikke stripene synke?

Hvis du pisker de hvite hver for fylling og ikke tar krem, men 15% rømme (i det minste et sted for å redusere kaloriene), vil ikke stripene synke?

Her, av Gud, skrev jeg litt høyere: Hvis du slår de hvite til stående topper med sukker, så er fyllet tett, luftig, selvfølgelig vil ingenting synke, og i følge Lolya-oppskriften er det rømme

Jeg tilfører heller ikke smør i fyllet og bare 3 egg, selv om det er stort. Vi elsker denne kaken veldig godt.

Jeg tilsett 2 ss i fyllet. spiseskjeer stivelse og den gikk ikke ned etter avkjøling.