Smørkake

Og hvem har noen gang bakt denne kaken med levende gjær? Jeg baker den hvert år på tørr, i år bestemte jeg meg for å bake den på de levende, og hvor mange trengs for 500 gr? -45 gr. riktig? Hvis det er galt, må du rette opp.

Jeg baker den hvert år på tørr, i år bestemte jeg meg for å bake den på de levende, og hvor mange trengs for 500 gr? -45 gr. riktig?

Hvor fikk du dette beløpet fra?
Cirka 18 gram gjær er nødvendig. Det er ikke første året jeg baker, det er flott.

I en teskje -5 gram. Forholdet er 1: 3, tror jeg feil?

[Ternovka]

Ternovka, vel, her og Count.
3 * 5 = 15 gram.
Jeg vurderer 3 * 6 = 18 gram.
Men fortsatt ikke 45 gram, som du skrev.

Taichka, dere skrev alle riktig, fant ut det, det er en bastard, jeg hadde drukket så mye. Det er bra at det er et slikt forum, tusen takk

Det virker ikke slik for meg. Jeg skal bake der oppskriften er på 50g. i live. Og mine er tørre. Jeg er 50: 3 = 17. T. det er 3,5 timer. l. tørke.

[Ternovka]

Ternovka, nei, det viser seg at du beregnet riktig.
I følge oppskriften legges 2,5 ts. tørrgjær.
Hvis du teller ... kan jeg ikke selv finne ut hvor mye jeg skal legge.

Jeg har nylig, for en uke siden, bakt på fersk, fortynnet 18 gram fersk gjær, det ble bra.

Lagt ut torsdag 28. april 2016 11:37

Jeg baker denne kaken på levende presset gjær - 12 gram per 390 gram mel (dette er en redusert størrelse), siden en kake i full størrelse kommer ut av bøtta og hviler mot lokket.

Lagt til torsdag 28. april 2016 11:38

I går bakte jeg denne kaken med fersk gjær, 15 gram var nok for øynene. Kulich kysset nesten taket på HP, og dette får den store bøtta designet for 1,5 kg. brød. Jeg tror at 20-25 gr. gjær blir for mye (IMHO) ...

Lagt ut torsdag 28. april 2016 11:41

Jeg la 13 g presset

Lagt ut torsdag 28. april 2016 11:42

Til denne kaken tar jeg 15 gr. - 18 gr. presset gjær ... som for meg, det er det! 18 gr. Jeg legger gjær hvis gjæren er fra fryseren, og i fryseren min er gjæren veldig langvarig lagret ... i år bakte jeg påskekaker med fjorårets gjær, frossen naturlig, deigen min hevet ikke på friske

Lagt ut torsdag 28. april 2016 11:46

Jeg kan fortelle deg, jeg bakte den flere ganger, lagde den til 500 g mel. Jeg legger fersk Kryvyi Rih- eller Lviv-gjær på denne mengden mel - 18g. Selve tingen er sjekket!

I en teskje -5 gram. Forholdet er 1: 3, tror jeg feil?

Som standard teller du forholdet mellom tørr og levende gjær 1: 3 riktig, men hvis det viser seg fra 18 g fersk gjær, hvorfor legge mer

Jeg ville bare spørre om levende gjær, og nå er samtalen i gang. Så fortell meg - smuldre gjæren og legg den på bunnen eller løst den opp i melk og hell den på toppen? Jeg har en Panasonic

Jeg helte ca 100 gram varm melk, sprakk gjæren, med litt sukker på toppen, så jeg sjekket gjæren, hvordan den begynte å leke. Noen minutter senere reiste de seg med en hatt og helte den resterende varme melken i brødmakeren. Jeg kastet gjær 20 gram. Gjennom 1.30 vil jeg trekke meg ut. Det ser ut til å stige bra.

Hei, hvorfor er alle stille og baker kaker, og jeg har allerede bakt 4

Lena rapporterer om gårsdagens danser
Jeg stoppet programmet før jeg bakte, la det i papirformer for korrektur, steg godt, bakte med en gang, men gjorde en feil med temperaturen, satte den til 200, glemte at jeg har konveksjon, toppene begynte å brenne, dekket dem med folie. Vi vil snart finne ut hva som vil vise seg å smake.
Om natten satte jeg den i HP-standarden, men tok den ikke ut av skjemaet. Klokka 3 stod jeg opp for å lukke dispenseren, og glemte så å stille alarmen og sov. Som et resultat tok jeg ut størrelsen under bøtta
siden jeg har laget denne Kulich ikke det første året og på mange måter, og det viste seg alltid i HP, tror jeg det fortsatt gikk ned fordi jeg ikke tok det ut av HP etter baking

Jeg har den alltid på størrelse med en bøtte. Aldri støttet taket. Men selvfølgelig kan du ikke legge den i en bøtte. Det er fuktig, som varmt brød. Da er ikke smaken veldig god.

Jeg har den alltid på størrelse med en bøtte. Aldri støttet taket. Men selvfølgelig kan du ikke legge den i en bøtte. Det er fuktig, som varmt brød. Da er ikke smaken veldig god.

Len, jeg har alltid en høyere bøtte, jeg har stekt lenge
og i morges tok jeg det mye lavere, litt mer enn halvparten
kanskje på grunn av at hun ikke tok den ut med en gang? eller denne gangen la jeg mye tørkede aprikoser med rosiner

Mest sannsynlig mye tørkede aprikoser med rosiner. Han hadde ikke krefter til å reise seg. Sannsynligvis var det nødvendig å legge mer gjær. Det var slik da jeg la til kandiserte frukter. Deigen var for klissete og klarte ikke å heve.

Mest sannsynlig mye tørkede aprikoser med rosiner. Han hadde ikke krefter til å reise seg. Sannsynligvis var det nødvendig å legge mer gjær. Det var sånn da jeg la til kandiserte frukter. Deigen var for klissete og klarte ikke å heve.

forstod Len, takk igjen
mannen sa at vi skal spise uansett

Hei, hvorfor er alle stille, og baker kaker, og jeg har allerede bakt 4

For en hammer du er, Sergey!
Jeg begynner bare i morgen, jeg har nok en kake til lørdag.
Og så, i morgen skal jeg ha en vanskelig kakeoppskrift, som er "dans med tamburiner",
og på lørdag er det allerede søte oljete, det er enkelt med dem

Så i morgen er det langfredag, du kan ikke bake påske

Og etter nedsunket kinn på maskinen bestemte jeg meg for å sette den andre mengden bokser med morsmelkerstatning og sette den i ovnen, nå stiger de ... bare med en lang pinne har jeg ikke viljen til å sjekke det, Jeg tar den på i 35 minutter, jeg håper denne gangen vil være nok for dem.

Pisket kake i en brødmaker (alternativ 5)
Kategori: Påske

Ingredienser
Mel 450 gr
Vaniljesukker 30 gr (1 pakke)
Salt 0,5 ts
Sukker 90 gr
Smør 70 gr
Melk 250 ml
1 helt egg + 1 eggeplomme
Hurtigvirkende gjær 2,5 ts.
Kanel på tuppen av en kniv
Kandiserte frukter 75 gr
Rosiner 100 gr
Glasur:
Egg 1 hvit (se ovenfor)
Sukkerpulver 100 gr
Kokemetode

Varm smøret litt, men ikke smelt, ha på en slikkepott. Varm opp melken til 35-40 grader (~ 35-40 sekunder i mikrobølgeovnen), hell i en bøtte. Kjør inn egget og eggeplommen fra det andre, stikk hull i eggeplommene. Sikt mel, hell i en bøtte, gjør en depresjon i midten - legg gjær. Langs kantene - salt, sukker, vaniljesukker, kanel på tuppen av kniven.
Vi setter modusene:
- Smørbakst
- Skorpe - lett
- Vekt - 900gr eller XL
Mens den første batchen pågår, skjær kandiserte frukter i mindre biter, fyll i og skyll rosiner med kokende vann. Etter skylling, tørk rosinene på et papirhåndkle. I løpet av eltingen sørger vi for at melet ikke blir liggende på veggene og i hjørnene - deigen er ganske flytende, og du må hjelpe til med eltingen. Etter signalet, legg til kandiserte frukter og rosiner. Ved slutten av stekingen, må du straks slå av brødmakeren (ikke hold den oppvarmet - skorpen blir mørkere sterkt), la den stå i 5 minutter, åpne lokket og ta ut bøtta. La den avkjøles litt, i 15-20 minutter, og ta den deretter ut av bøtta (ellers vil bakingen krumme og krumme). Vi setter den på et stativ og lar den avkjøle seg i ytterligere 20 minutter. Mens kaken avkjøles, slår vi ned en sterk glasur fra proteinet og melis, lar den sette seg litt og smører kaken. Dryss deretter med dekorasjoner.
Taket viste seg å være nesten flatt - jeg helte salt litt, la ca 0,6 ts, jeg var redd for at når kaken skulle løftes og stekes, spratt den ut av bøtta, det viste seg forgjeves (i fjor løp en unna)

Retten er designet for ~ 1 kg
Steketid: 2 timer 55 minutter
Kokeprogram: Myke bakevarer / Søtt brød / Grunnleggende modus
Merk
Det blir ingen pepperkakemann under elting, deigen er ganske flytende. Hvis du vil ha en tettere smul, kan du tilsette 20-50 gram mel

Så i morgen er det langfredag, du kan ikke bake påske

Og de siste årene bakte jeg ofte på fredag.Og da jeg fant ut at det var umulig, og stimene mine begynte på fredag

Hei, hvorfor er alle stille og baker kaker, og jeg har allerede bakt 4

Sergey, godt gjort. Baker du med et eple?

Hallo! Si meg, hvis jeg vil øke mengden sukker, trenger jeg da å øke mengden gjær? Første gang var et glass sukker. Det steg ikke i det hele tatt. Men jeg synder på gjærens kvalitet. Gamle, antar jeg. Her er resultatet for andre gang. Jeg bakte i 30 minutter i 180, deretter i 20 minutter i 150, hatten stekte tidlig. Stokken kom tørr ut, men deigen var luftig utad, men så våt. Dette er normalt?

Toppen min vasket ut i går da jeg skrudde på bakingen i ovnen. I to år på rad elte jeg i henhold til denne oppskriften i HP og bakte i en Panasonic-tegneserie18. I år la jeg ut deigen i former (jeg rullet en for første gang - jeg kjøpte en avtakbar en til kake i Ozone)

Så i morgen er det langfredag, du kan ikke bake påske

Vel, jeg er ikke helt å holde meg til
Tid kan ikke alltid tildeles på en slik måte at den har tid til alt,
i dag er det en kake, og dette er praktisk hele dagen, om kvelden skal jeg elte deigen, som må stå i 12 timer,
og bare på lørdag er det ledig tid til fullt ut å bake noe sånt.

Jeg baker også hovedsakelig kaker og maler egg på lørdag.

I går fikk vi fire små, kule påskekaker fra krukker, etter 30 minutter var tannpirkeren allerede ren, omtrent skorpen var blek, vi måtte legge ovnstemperaturen til 200 og brun i 5 minutter. På lørdag skal jeg bake et par babyer, hvis i dag ...

... hvis jeg vil øke mengden sukker, må jeg øke mengden gjær? ...

Det er ikke nødvendig å øke gjærmengden. Du har i 2 ganger mer sukker, overfor gjæren.
For ikke å tvile på gjærens kvalitet, kan du teste den. For å gjøre dette, bland i mengden gjær, sukker, væske som er angitt i oppskriften, i en separat liten beholder. Dekke til. Dette kalles deig. Plasser på et varmt sted.
På dette tidspunktet samler du resten av ingrediensene i en bøtte.
Når det er en høy skumhette på deigen, konkluderer vi med at gjæren fungerer fint, dump deigen i HP og slå på ønsket modus.

Hvilken størrelse kaker bakte du i 30 minutter? Hvis de var rundt 400 gram, så var de klare. Og pinnen kom tørr ut. Deigen ser fuktig ut, men den er fortsatt varm! Avkjøl, varm damp kommer ut av dem. Og dagen etter er de enda søtere og smakfullere. Fokuser på en tørr pinne.

God bakst!

[Olga]

På lørdag skal jeg bake et par babyer, hvis i dag ...

Olga, jenter baker i dag. Spesielt hvem som trenger å bestille. Hvis du tenker, så still inn godt, og alt ordner seg.
Jeg setter 100 gram sukker Natalisog alt gikk opp.

Det er ikke nødvendig å øke gjærmengden. Du setter inn 2 ganger mer sukker, overforer gjæren.

Hvilken størrelse kaker bakte du i 30 minutter? Hvis de var rundt 400 gram, så var de klare. Og pinnen kom tørr ut. Deigen ser fuktig ut, men den er fortsatt varm! Avkjøl, varm damp kommer ut av dem. Og dagen etter er de enda søtere og smakfullere. Fokuser på en tørr pinne.

God bakst!

Tusen takk! Dette er de første kakene mine i livet mitt
400 gr ble denne overflødige fuktigheten flau - den er allerede avkjølt om morgenen. Så skal jeg prøve å øke sukkeret litt
Takk til Elena for oppskriften !!!

Jeg la ikke eplet, jeg var redd det ikke ville fungere

Hallo! Si meg, hvis jeg vil øke mengden sukker, trenger jeg da å øke mengden gjær? Første gang var et glass sukker. Det steg ikke i det hele tatt. Men jeg synder på gjærens kvalitet. Gamle, antar jeg. Her er resultatet for andre gang. Jeg bakte i 30 minutter i 180, deretter i 20 minutter i 150, hatten stekte tidlig. Stokken kom tørr ut, men deigen var luftig utad, men så våt. Dette er normalt?

Jeg legger 100 gram sukker, jeg er redd for å putte mer, problemer vil begynne.
Jeg kaker denne kaken i ovnen de første 5-7 minuttene ved en temperatur på 180, og senker den deretter til 160 grader og baker til den er mørt.
Og du bakte i 30 minutter ved høy temperatur, så hatten viste seg å være brent.

Jeg la 120.150 g og ingenting, ok, gjær økte ikke

Er smaken veldig forskjellig fra den opprinnelige oppskriften?

Og jeg vet ikke, du kan ikke klippe det ennå

Lagt til fredag ​​29. april 2016 08:58

Lagt til fredag ​​29. april 2016 09:01

Lagt til fredag ​​29. april 2016 09:01

Noe som dette,

Jeg la 120 150 g og ingenting, ok, gjæren økte ikke

Og jeg vet ikke, du kan ikke klippe det ennå

Hvordan vet du hva som er normalt hvis du ikke har klippet det?
Utenfor kjekk?
Eller kanskje inne, når det blir kuttet, vil det være som plastilin fra egentlig ikke gjæret deig.

[Natasha]

Natasha, Jeg økte også sukker opp til 120g, alt ble bra

Lagt til fredag ​​29. april 2016 09:09

Jeg vet ikke, jeg vil vente og stole på oppskriften til Elena Bo

[cmax 1971]

cmax 1971, nydelig påskekake

[greg_b]

greg_b, godt alternativ, nydelig påskekake) takk)

Forhåpentligvis deilig, venter på X time

[populær tro anbefaler]

Så i morgen er det langfredag, du kan ikke bake Kulichi.

Meningene er forskjellige, det er ingen eneste uttalelse.

- I mange regioner, på langfredag, bak husmødre påskekaker og forbereder påske. Til tross for at kirken anbefaler å avslutte forberedelsen av påskebordet på skjærtorsdag, populær tro anbefaler male egg og bake påske på langfredag.
- Påskekaker og eventuelle bakverk som blir bakt på langfredag ​​blir aldri mugne. Dessuten holdes et stykke av en slik kake hele året.

Deilig 100%, bestemoren min har alltid bakt denne oppskriften i mange år. Oppskriften er vellykket, deilige bakverk viser seg alltid

For en nydelig kake det ble, jeg tar oppskriften i bokmerkene dine,
Ville det ikke være mulig å sette inn kuttet etter ferien?
Det ville være flott, men nei, så nei.

jeg skal prøve

Den er veldig lik sammensetningen med smørkaken fra Elena Bo, melet er virkelig 50g mindre (kanskje det er derfor taket og falt ned for at væsken er for mye), og så 1 på 1, noe som betyr absolutt bra

Elena, nok en gang har jeg mine enorme TAKKER for denne fantastiske oppskriften!

Hvis det ikke er noen forskjell med oppskriften Smørkake (Elena Bo), så skal jeg forene temaene, ikke sant?

Jeg også med påskekakene mine. Jeg liker ikke bakevarer i KhP, så jeg distribuerer og elter i den.
Jeg helte en haug med rosiner og samme mengde kandiserte frukter. Det gikk normalt opp, men vanskelig.
Hun bakte i Shteba-ovnen. Det tok 20 minutter å innse at det ikke lukter vanilje. Malt med glasur.
Tønnene er så myke !!!

La oss prøve det på søndag.

I år hadde jeg min første erfaring med å bake denne kaken i Panasonic. Før det bakte jeg i en gammel brødmaskin, av en eller annen grunn var alt der uten problemer. Og her ... Panasik prøver så godt at den store, som jeg bakte først, nesten gikk ut på gaten. Taket falt da av, fordi det ikke ble bakt litt.
Den andre ble laget av mindre proporsjoner, for 340 g mel. Han kom også ut til øyebollene på bøtta, men kom seg likevel ikke ut. Riktignok klemte jeg det litt mens jeg kjølet ned.
Her er hva:



Men vi har allerede begynt å spise den første. Fluffy, lett, duftende (jeg setter fremdeles i glød). For min smak - den beste kaken, har jeg ikke endret den på flere år.

I fjor bakte jeg den flere ganger, og nå har jeg tatt den på. Tilsett 140 g sukker og alt gikk bra