Vi dekorerer pepperkakekaker, kjeks

[Hvorfor glasur kan sprekke]

Hvorfor glasur kan sprekke
Jenter, hei alle sammen! Jeg ønsket å dele min dårlige erfaring, kanskje det vil være nyttig for noen. For et par sider siden spurte jeg hvorfor plutselig fra kantene begynte å sprekke på pepperkakene mine. Meningene var forskjellige, men jeg tenkte lenge på meg selv, og forstod. Pepperkakekakene varte i nesten en dag, og jeg begynte å helle. MEN! De la seg med meg med forsiden opp, og jeg begynte å fylle bunnen på dem slik at feil side var vakker. Og siden pepperkakekakene er litt konvekse og snur dem med forsiden ned, begynte de å "passe" inn i en posisjon som passer for dem, og på dem var det også fylling. Pepperkakets deformasjon på grunn av krymping i motsatt retning er i seg selv ganske liten, kanskje et par millimeter for hele pepperkakets omkrets, men dette er viktig for tørking av glasur, som bare sprakk! Konklusjon: hvis du skal male pepperkaker innenfra og ut, så skal de ligge med forsiden ned! Kanskje for noen er det åpenbart, men jeg hadde erfaring som jeg lærte av. Jeg måtte skrape bort nesten alle pepperkakene og gjøre det igjen.

Det skjedde å lage et så enkelt sett))) å, hvor fint det er når pepperkakene blir laget raskt 😂








Det var ikke for lat å laste opp mange bilder 😂

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_BorshchevaTan, hvor lyst! Rød og blå er så vakkert kombinert! Jeg likte hjernen, kult!

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, og jeg likte kapselpillerne, dette er sannsynligvis en koldakt)))) Tan, hva fylte du dem med?

[Mona1]

Mona1, Jeg var redd for at han ikke ville se ut som tarm 😅. Hun henvendte seg til alle vennene sine og spurte om de var like eller ikke 😂😂😂

Lagt til tirsdag 23. august 2016, 14:17

Anna26, dekket med dryssende konfektfargede baller, fra påske er det fortsatt

[marikosha]

marikosha, Slike vitenskapelige forklaringer, som på byggeinstituttet deltok jeg på et foredrag. Marin, jeg har det samme problemet, men ikke alltid, og jeg er en lat person, for å skrape av hverken ..... sprekkene er små, så jeg maskerer dem med en kant rundt kanten. Sporing når du baker.

fra oss, pepperkakehåndverkere, en slik ABALD-lukt av krydder og honning kommer ut at menn i teorien selv burde holde seg som fluer på honning. Og spesielt spinn ved siden av den du allerede har valgt som et offer for mannen din

Alle som elsker søtsaker elsker komfort))

[Babovka]

Babovka, det er bare ingen mangel på dette)

Lagt til tirsdag 23. august 2016 17:58

Tatiana_Borshcheva, så de er store i størrelse, er det koldakta tabletter?))))

[Anna26]

Anna26, tabletter er ca 2-3 cm. Jeg kan ikke måle, jeg har allerede gitt

Skolehøsten min. Jeg gjorde bladene for første gang, jeg klippet alt ut i henhold til malen, med lønnetrær var det bare skrekk, mens jeg klippet det ut, var jeg allerede sliten, men hvis de bestiller det i store mengder, hva skal jeg gjøre ?))

[Mona1]

Mona1, Tanya, hvilke søte pepperkaker - en så høstlig lysvarme fra dem Pinnsvin berørte meg bare, den samme strålende :)
Men også jeg gratulerte meg selv 1. september, jeg turte å vise deg det
Pepperkaker i henhold til oppskriften "Myke pepperkaker for maling" trent, de er deilige

[Mona1]

Mona1, Tanya, jeg likte spesielt inskripsjonen! Er dette en felling?

Lagt til onsdag 24. august 2016 17:14

Kinglet, Vika, hva betyr tallet 12?

[Anna26]

Anna26, Anechka, i Ukraina har skolen et 12-punktssystem for å vurdere kunnskap, så 12 er 5+ :) Og jeg trodde ikke at jeg laget et puslespill for deg

[Kinglet]

KingletAhh, det er det det er! Jeg visste ikke, seriøst))))

Lagt til onsdag 24. august 2016 17:34

sovushki-simpotyazhki)) du skrev ikke størrelsen, det virker for meg veldig liten, ikke sant?

Du skrev ikke størrelsen, det virker for meg veldig liten, ikke sant?

Ja, liten, 8 cm x 5 cm. Jeg gjorde også denne: denne er 8 cm x 8,5 cm.

Jenter, men du sverger, ikke nøl, dette er bare mitt tredje forsøk på å dekorere pepperkakene, jeg vil fremdeles ikke føle meg ising, så jeg innser at dette ikke er skjønnhet i det hele tatt, og jeg vil være glad for alle råd og anbefalinger: )))

fyllet er jevnt, resten er med erfaring. Da blir det vanskeligere og vanskeligere å gjøre det. Og jeg, jenter, skal nå til blikkensmeden, jeg skal bestille 10 former for det nye året. La ham gjøre det på lur

fyllet er jevnt, resten er med erfaring.

Takk for de fine ordene:)))

Da vil du gjøre det vanskeligere og hardere.

Ja, du vil ha noe ikke senere, men allerede nå, men du kan ikke. Ser du på pepperkakene i dette emnet, vil du selvfølgelig alt: mer komplisert og mer interessant, men ... akk og oh, du har å studere, studere og tog-tog :)))

Ja, jeg må fylle hånden min. Hvis jeg ikke gjør lenge og setter meg til pepperkakene, ser hendene ut til å være på feil sted, også ferdigheter kan ikke gå tapt

[Anna]

AnnaJa. Ja, og hender og ferdigheter, i går ødela jeg en halv porsjon av Lera's Sahara-deig, jeg forsto ikke hvordan. Deigen var modeller. fargestifter kutter en hel bolle.
Kinglet, ugler er søte, jeg elsker dem også.

Lagt til onsdag 24. august 2016 23.42

Mona1, og det er ingenting å klage på, alt er lakonisk og fargerikt. Jeg må be deg om brevene. og tonet eller tonet bladene på toppen?

Jeg trakk så å si på mastikk - en test av pennen. Maling - kakao, kaffe, rødbeter, bringebær. Bare jeg kunne ikke tenke meg grønt, vel, vi har ikke spinat i byen ...

[holgan]

holgan, kurven er bedøvd! Så mye som jeg gjorde, våget jeg aldri å gjøre det med en penn, jeg antok at det var vanskelig

Mona1, Tanya, kul skole. Skriften er stor. Er han et mønster også? Og bladene er veldig vakre. Del hemmeligheten din: malte du med fargestoffer på toppen? Eller oversvømmet alt med glasur? Jeg kan fortsatt ikke få det med blader. Hva gjorde jeg i fjor, hva denne ... De er liksom forskjellige i fargen. Her er min, størrelse 9 cm



Drømmen min er selvfølgelig en airbrush. Hos ham er alle bladene bare magiske.

Lagt til torsdag 25. august 2016 06:26

tørre fargestoffer (pollen)

Elizabeth, er det nødvendig at det skrives at dette er akkurat blomsterpollen? Jeg har et tørt squires-kjøkken, jeg prøvde på en eller annen måte å fargelegge det. Blandet med stivelse, men likevel, for ikke å si at det var superglatt, spesielt på et stort område. Lilia ble normalt tonet, men med dragen var det vanskelig. Og det falt meg ikke engang å prøve væske



Rund diameter ca 15 cm, hjerte 10 cm

[Arlei]

Arlei, Leila, det ble veldig bra. Bunny-honning og, viktigst av alt, naturlige hjelmer!

skadelig78, Lisa, jeg likte dragen, så godmodig.

[Anna26]

Anna26, Anya, alt, inkludert inskripsjonen, ble kuttet ut i henhold til maler, dette er ikke stiklinger.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419226.0

Lagt til torsdag 25. august 2016 09:27

Kinglet, Vika, interessant arbeid, men fyllingen for linjene er litt tynn, gjør det tykkere, ellers ser linjene ut til å bli uskarpe. Og de skulle være, som snorer, runde i tverrsnitt.
mamo4ka, Larissa, Jeg ga en lenke om bokstavene og skriften, der jeg la den ut.
Arlei, LeilaFor en fin fyr du er, naturlige farger - det er flott, men jeg kan forestille meg hvor tåpelig! Eller ble de kjøpt ferdige fargestoffer? Jeg kjøpte disse på en eller annen måte, men de var så ømme at mange av dem ble brukt, og prisen for slikt var rett gull, så jeg prøvde det en gang og det er det. Og du ble veldig lys, vakker!
skadelig78, Lizochka, Vel, bare skjønnhet - dragen din! Så nøye - Batiushki, og Liza er allerede mogo på kinesisk! Hieroglyfer er i bruk! Vel, hva mener de? Oversettelse til studio. Og jeg vil gjerne ha en større drage.
Jeg skrev allerede om skriften, men selv var jeg redd for å lage bladene, jeg så på en haug med alle på internett og bestemte meg for at det var lettere å fylle alle bladene med solid gul, og så tok jeg og klippet en tynn parol ark i strimler. deretter bundet dem til blyanter. Og så dyppet jeg den bare i forskjellige farger i gelmaling fortynnet i vodka, blottet den på et stykke papir, og så stakk den på bladet forskjellige steder, men det var viktig at fyllet var helt tørt. Hun skilt seg brunt, rødt og grønt. Hver maling har sin egen parolon. Men det ser ut til at brunt på lønnetrær ikke var nødvendig, og den grønne burde blitt tatt lettere, eller mindre, som for meg, jeg vil gjerne være litt lettere enn lønn. Det var en test.

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, takk for hintet, jeg vil definitivt ta det i betraktning, men jeg tenker fremdeles: hvorfor tar jeg dem ut tilsynelatende jevne, og så ser kantene ut som de har stukket rundt - og derfor :) Jeg vet det

[Mona1]

Mona1, Tanya, egen, fersk juice og kaffe med vann.

[Mona1]

Mona1, Tanya, og hvilken deig du har. Fra deigen min vil pepperkaker ikke fungere slik, de passer noen ganger til meg, noen ganger svulmer det til og med av bobler. Kanskje jeg ikke vet hvilken hemmelighet. Generelt drømmer jeg om å bake perfekt glatte pepperkaker. Del opplevelsen din

[Mona1]

Mona1, Tanya, og hvilken deig du har. Fra deigen min vil pepperkaker ikke fungere slik, de noen ganger passer, noen ganger sprenges de til og med i bobler. Kanskje jeg ikke vet hvilken hemmelighet. Generelt drømmer jeg om å bake perfekt glatte pepperkaker. Del opplevelsen din

Anh, først lagde jeg i henhold til oppskriften til Gerda og Lenkor, det var da jeg lagde hus. Og da jeg tok opp pepperkakekakene, skrev jeg inn en søkemotor i Google og Yandex: Jeg fisket ut en oppskrift på en pepperkakedeig og 30 stykker oppskrifter, fra forskjellige håndverkere. Alle disse oppskriftene er samlet på datamaskinen min hos pappaen min. Så tok jeg den, tegnet en tallerken i den første kolonnen - hvis oppskrift, deretter: mel, sukker, honning ... Og så videre lagde jeg kolonnene til alle ingrediensene og la hver oppskrift i dem. Og så studerte jeg denne platen i flere dager for å komme til en slags erkjennelse i hvilke vektforhold som skulle være flytende og tørre komponenter i deigen. Og siden tiden i byen vår er en militærblokkade, økte først prisene på blokkeringen tre ganger for produkter sammenlignet med de samme produktene utenfor sonen vår, så likte jeg på en eller annen måte oppskriftene der honning ikke er så dyrt, for eksempel da alle roste Lerochkins oppskrift på sakkarin, han påvirket også oppskriften min. Generelt viste det seg noe som passer meg og klientene. Men selv da laget jeg først hvetemel av høyeste karakter (halvparten et sted) + fullkorn og hvete fra 1. klasse. Men igjen, som et resultat av hendelsene våre, forsvant hele kornet fra salg, og jeg begynte å legge hvetepremie og litt av det første og en dråpe rug. Og første klasse slutter om et par tre måneder, men det er ikke salg, så jeg vil igjen finne på sykkel. oppskrift. Så du må hele tiden tenke.
Jeg svelger ikke, jeg legger 1 ts brus (under kniven) på 520 g mel. Og etter elting er deigen i kjøleskapet i en halvtime, deretter en halvtime - på bordet på kjøkkenet og så baker jeg med en gang. Jeg la restene i kjøleskapet i et par dager, så da likte jeg det ikke. noe tørt, smuldrende kommer ut.

[Tanya]

Tanya, så det er på høy tid for meg å snakke kinesisk, vi bor rett over gaten fra Kina, men seriøst ga studentene det til læreren i kinesisk. Og hele denne mengden hieroglyfer betyr: takk, professor! Det var vanskelig, men interessant. Og det er ingen større drage Selv om du kan beskjære bildet ... Nå skal jeg gjøre det



Forresten, et hjerte med en lilje er ikke bare et hjerte. Det var en veske. En venn ba meg om å gjøre det. De ønsket å gi bursdagsjenta penger til å kjøpe en pose. Først ble jeg forvirret, og så gjorde jeg det som en pepperkakeboks. Lily - fordi bursdagsjenta elsker dem. Og på baksiden er det en påskrift

[Mona1]

Mona1, Tanya, takk, jeg forstår)

Lagt til torsdag 25. august 2016 14:33

skadelig78, Lisa, dragen er sunn. Og jeg la ikke merke til hieroglyfene i det lille bildet.

Lagt til torsdag 25. august 2016 14:35

Mona1, Tanya, og hvordan ville jeg spionere skriften. Linken din åpner en annen HP-side, jeg trodde det var en slags Internett-lenke)

Lagt til torsdag 25. august 2016 14:37

Mona1Du gjorde dette arbeidet med oppskrifter !!! Direkte en laboratoriestudie!) Men det er jeg ikke, jeg prøvde bare å bake i henhold til forskjellige oppskrifter, jeg stoppet på Lerin, men han mislykkes noen ganger til og med (når det gjelder hevelse av pepperkaker med et stort område)

[Anna26]

Anna26, og du klikker på bildet og det vil øke. Vil være av samme størrelse som den jeg senere la ut

Lagt til torsdag 25. august 2016 14:43

noen ganger mislykkes (når det gjelder hevelse av pepperkaker med et stort område)

Jeg tror at dette er hvis et stykke deig er dårlig blandet. Jeg har også noen ganger dette når jeg er for lat til å kna

[skadelig78]

skadelig78, Nei, Liz, jeg elter ærlig og samvittighetsfullt fordi jeg er redd for oppblåsthet. Og så la jeg merke til at, spesielt i store områder, svulmer det ovenfra, og fra undersiden, på dette stedet, viser hullet seg som om det er konkav

Jammen, jeg trodde det skyldtes dårlig blanding ... nå vet jeg ikke det i det hele tatt. Jeg pleide å tro at den var laget av brus, hvis en klump kommer over. Men jeg har malt brus i en skje i lang tid og siktet den gjennom et dørslag. Men noen ganger er det bobler. Det var siste gang jeg bakte den, så bjellen svulmet ut. Og på baksiden er det et hull som du skriver. Denne gangen viste det seg til og med et hull

[skadelig78]

skadelig78, Jeg prøver generelt å helle så lite brus som mulig, jeg er redd for at de blir rammet i forskjellige retninger.

[Mona1]

Mona1, Tanya, og hvordan ville jeg spionere skriften. Linken din åpner en annen HP-side, jeg trodde det var en slags Internett-lenke)

Anh, vel, du er hodet! Det stemmer, HP-siden åpnes, og du har sannsynligvis åpnet den og lukket den det andre. Trykk på en gang. Og vent et par sekunder. Det åpnes på innlegget mitt, og det er et bilde med skriften.

Lagt til torsdag 25. august 2016 17:08

skadelig78, Nei, Liz, jeg elter ærlig og samvittighetsfullt fordi jeg er redd for oppblåsthet. Og så la jeg merke til at, spesielt i store områder, svulmer det opp ovenfra, og fra undersiden, på dette stedet, viser hullet seg så å si konkav

Anh, jeg har også flis på pepperkakene nedenfor, og hvis pepperkakene er store, så er det store jettegryter og en bule på toppen på dette stedet, men dette er ikke fordi det forstyrret seg dårlig, kanskje. Jeg har bare HP Panasonic-knapper. Knead sååå jevnt og likevel lar bunnen av pepperkakene være mye å være ønsket. Jenter støver et bakepapir med mel, som da en glatt bunn. Noen av teppene er laget av teflonstoff. Men jeg vet ikke, jeg har denne typen, kalt: Teflon fiber. Jeg baker på det, støver ikke, smører ikke, og bunnen er bakt. Så teppet er annerledes enn teppet.

[Mona1]

Mona1Vel, jeg støver av mel, likevel finner problemet sted

[An]

An, men jeg støver aldri, jeg liker ikke. så fei bort dette melet. Jeg baker på en stein, så vil all steinen være i mel, og den vil fly bak steinen til bunnen av ovnen, den vil brenne der. Jeg elsker det, Schaub var ren og ovnen og pepperkakene for ikke å feie den senere.

[Mona1]

Ah, det er alt, Tan)))) Jeg lastet ned skriften) Takk skal du ha)

Lagt til torsdag 25. august 2016 17:24

Mona1, Ja, så feier jeg det, tar et rent lin serviett og feier det i vasken, så er hele vasken i mel rundt kantene, jeg begynner å vaske, så jeg hater å bake, noen vil bake meg, men jeg vil male ))

Ah, det er alt, Tan)))) Jeg lastet ned skriften) Takk skal du ha)

Ikke i det hele tatt, om kvelden vil jeg skrive til deg per post, akkurat nå, mens jeg klikker på tastene med den ene hånden, og jeg sirkler mine gruvearbeidere med den andre. På kvelden vil jeg kaste av meg bildet. Dette er vår hovedferie i byen - Gruvedagen på nesen.

[Mona1]

Mona1, Ok, jeg vil ikke blande meg) Gjør)

Og så la jeg merke til at, spesielt i store områder, svulmer det opp ovenfra, og fra undersiden, på dette stedet, viser hullet seg som om det er konkav

Ærlig talt, dette emnet har blitt diskutert så mange ganger, men ok, jeg skal gjenta det igjen. Hvis deigstykket ditt holder seg til et bakepapir / teppe / bakepapir osv., Vil du ende opp med samme boble i stedet for å klebe. Av en eller annen grunn skjer oppvarmingen av pepperkakeområdet på en annen måte. Hvis pepperkakene i seg selv, eller rettere sagt deigstykket, drysses på mel på baksiden slik at de kan flyttes uten deformasjon, så blir det ingen bobler og hull. Lykke til!
hvis du ikke forstår klart, så ikke nøl med å stille spørsmål, så vil moderatorene ta alt dette til første side, og i fremtiden vil vi sende alle dit)) men spørsmål som ikke er klare vil ikke lenger være))

[Vei]

Vei, pepperkakekakene mine holder seg ikke i det hele tatt, de beveger seg fritt over melet, jeg støver dem med et spesielt krus fra Ikea, de fordeler dem jevnt på bakeplaten, men disse jævla boblene svulmer noen ganger, ikke alltid, men det skjer, Jeg blir veldig nervøs når jeg baker, jeg ser hele tiden gjennom glasset inn i ovnen.Nylig, når jeg ser en boble, åpner jeg ovnen og trykker på boblen med fingrene, mens jeg legger hånden opp mot albuene i ovnen, generelt har boblene kjedelig, ærlig talt. Samtidig gjentar jeg, ikke alltid, men noen ganger gjør de det. På OK har jeg en pepperkakejente som venn. Arbeidsemnene hennes er så perfekt jevne, som plastdeler fra fabrikken. SOM? Kan jeg prøve å kna uten brus i det hele tatt?

Lagt til fredag ​​26. august 2016 07:22

denne brusen satte seg bare sammen med meg))))

[Anna26]

Anna26, uten brus - det er ikke for alle. Jeg reduserer aldri brus, jeg liker pepperkakene å være klumpete. Og de flytende grensene plager meg ikke i dette tilfellet. Det er bobler, men veldig bra. sjelden. I slike tilfeller, når jeg tar ut pepperkakekakene, legger jeg bare et glassbrett på dem en stund

Vel, gruvearbeiderne mine. Kvaliteten på bildet er forferdelig, det er veldig overskyet her, mobilen min oppfatter ikke en slik situasjon godt.
Pepperkakene er 18 * 11 cm

[Mona1]

Mona1, vel, kult! Ser ut som slektninger)))) Rovnenky slike pepperkaker! Gjorde du bare to?

[An]

An, Jeg fordampet med disse to. De er ikke små, men ikke engang størrelsen på saken. Første gang jeg gjorde nettopp disse. Mens malen, testet nok en gang kopieringsskjermen. En haug med blomster på jobben. Hun fant Shaw i fryseren, så avlet den og dekorerte den med 30 blyanter, og dagen ble avsluttet.

Jenter, hei alle sammen! Jeg ønsket å dele min dårlige opplevelse, kanskje det vil være nyttig for noen. For et par sider siden spurte jeg hvorfor plutselig ble fyllet fra kantene på pepperkakene mine sprukket. Meningene var forskjellige, men jeg tenkte lenge på meg selv, og forstod. Pepperkakekakene varte i nesten en dag, og jeg begynte å helle. MEN! De lå med meg med forsiden opp, og jeg begynte å fylle bunnen deres slik at feil side var vakker. Og siden pepperkakekakene er litt konvekse, og snur dem med forsiden ned, begynte de å "passe" i en posisjon som passer for dem, og på dem var det også fylling. Pepperkakens deformasjon på grunn av krymping i motsatt retning er i seg selv veldig liten, kanskje et par millimeter for hele pepperkakets omkrets, men dette er viktig for tørking av glasur, som bare sprakk! Konklusjon: hvis du skal male pepperkakene innenfra og ut, så skal de ligge med forsiden ned! Kanskje for noen er det åpenbart, men jeg hadde erfaring som jeg lærte av. Jeg måtte skrape av fyllet fra nesten alle pepperkakene og gjøre det igjen.

dJN HER JEG ANALYSERTE OG TEGNE KONKLUSJONENE, ja den krymper og hvis den ikke lå lenge (stekt om kvelden, dekorere fra lunsj), og det virket for meg om fyllet er veldig fortynnet (8-10 sek) er sprekker. Pepperkakekakene la seg tross alt ikke på en dag, det vil si at de har en prosentandel fuktighet og pluss flytende glasur. Her, hvor fyllet er tykkere i 12-16 sek, er alt i orden, glans og buler dukker opp når du tørker. Og det skjer fordi væsken tørker raskt fra overflaten, og i dypet er det fuktighet. Her kommer gapet. Og hvis den er tykkere, tørker alt jevnt. det var en slik ulykke både i varmen og i vått vær. Jeg syndet på pulveret, men i går manifesterte dette problemet seg på banzai-pulveret. Dette er konklusjonene mine, kanskje ikke riktige, liten erfaring, bare et halvt år.

pepperkakene mine fester seg ikke i det hele tatt,

Hvilken oppskrift bruker du til baking og på hva (papir, teflonark, bare på et bakeplate)?

[Mona1]

Mona1, Tanya, kule gruvearbeidere !!)) Hvis du er god på bildet, så er live generelt super!) Og skrev utmerket!

Lagt ut fredag ​​26. august 2016 22.34

skadelig78, Lisa, bare flott! Og "drage" (selv om jeg ikke liker disse monstrene), og en lilje !!)) Veldig uvanlig og vakker!

[Vei]

Vei, Lera sin oppskrift, jeg baker på et bakepapir uten papir, jeg strør bare på bakepapiret med mel og legger ut emnene. Og så er de selvfølgelig alle i mel på den andre siden

Jeg baker på et bakeplate uten papir, jeg strør bare mel på bakeplaten og legger ut emnene.

Vel, gå i stykker og kjøp teflonark til Ali, her ga jentene en lenke til butikkens adresse. Jeg kjøpte det selv, jeg liker det, og du vil glemme dette problemet med bobler.

Bobler kan bare vises av to grunner:
1) dårlig eltet deig (oppstår ofte når elten er ferdig med hendene)
2) stikking av deigstykket til bakeplaten (teflonark / klut / matte hjelper veldig bra, men samtidig er det fortsatt bedre å støve deigen selv med mel fra baksiden)