Finske boller * Fete øyne * (Voisilmäpullat)

Finske boller * Fete øyne * (Voisilmäpullat)
Kategori: Gjærbrød
Mat: finsk
Ingredienser
Deig:
Hvetemel ca 900 g
(14 dl)
1/2 liter melk
(eller 5 dl)
Salt 2 ts
Sukker 2 dl
Margarine
eller usaltet smør (jeg lager med smør) 200 g
Fersk gjær 50 g
Kardemomme 1 ss l.
Egg 1 stk.
Fylling:
Smør 100 g
Sukker 4 ss. l.
Kardemomme 1,5 ts
Vaniljesukker 2 ts
For smøring - 1 egg.
Kokemetode

Dryss på med melis eller fint sukker.
1. Varm melk til romtemperatur, tilsett gjær og la den gjære
2. Smelt margarinen mens gjæren gjæres
3. Når gjæren gjæres og en * hette * dannes på melken, tilsett egg, sukker, salt, kardemomme og smeltet margarin der. Bland alt godt
4. Tilsett gradvis mel, rør hele tiden.
5. Elt deigen til den er jevn og fast.
6. La deigen heve 2 ganger på et varmt sted
7. Mens deigen kommer opp, lager du fyllet. Margarinen smeltes, blandes med sukker, kardemomme og vaniljesukker. Fyllet er klart.
8. Når deigen hever seg en gang til, pisker du den litt igjen til den setter seg.
Vi lager boller. Vi river av, eller kutter av små biter med en kniv, på størrelse med et lite eple. Vi gjør hver klump perfekt glatt og rund for å lage en ball.
9. Legg alle kulene på et bakeplate og la dem komme opp igjen (skal omtrent doble)
10. Når kulene har økt, lager du et ganske dypt hull med en kniv eller fingre midt i hver fremtidige bolle.
11. Hell fyllet i hullet med en teskje (ca. 2/3 ts per bolle)
12. Smør toppen med et egg og sett den i en ovn som er forvarmet til 225 grader i 6-7 minutter (jeg gjorde det i 200 i 10-12 minutter. Forresten, i kommentarene til denne oppskriften, anbefalte brukerne å smøre på toppen ikke med et egg, men med vann / sukker sirup eller selve fyllet, men jeg risikerte det ikke)
Det viste seg å være veldig enkelt å tilpasse oppskriften til bruk i en brødmaker - mengden ingredienser er halvert, i stedet for vanlig gjær brukte jeg 1 pose (12 g) tørr. Hvis deigen viser seg å være veldig flytende, tilsett deretter mel med en spiseskje, som vanlig.

Merk
Nylig kom jeg inn i rekken av dette forumet takket være den donerte brødprodusenten og bestemte meg for å legge til min egen lille touch til påfyllingen av forumdatabasen. Jeg håper noen vil like denne oppskriften)
Dessverre er det ingen fotografier på grunn av den midlertidige mangelen på et fungerende kamera.
Hvis jeg er interessert, kan jeg legge ut et bilde fra Internett.

På egen hånd vil jeg legge til at disse finske bollene har sunket ned i sjelen min for alltid. Og helt fra det øyeblikket jeg prøvde denne oppfinnelsen av kulinariske spesialister, hadde jeg en obsessiv tanke - å finne en oppskrift og lage den. I Russland har jeg aldri spist noe lignende (kanskje det er lignende oppskrifter i Runet under andre navn, men jeg har ikke møtt, for å være ærlig). Så snart jeg begynte å forstå det finske språket, var min første handling å søke på det finske Internett etter denne oppskriften. Jeg fant, med vanskeligheter, men oversatt, bakt og ble ikke i det hele tatt skuffet.

Går hullet ut når du baker? Jeg vil gjerne ha et bilde ...

Nei, det utjevner seg ikke under vekten av fyllet)
Foto fra Internett:

Jeg får omtrent det samme, bare mindre ... øh ... til og med)

Ja, bollene er tilsynelatende kule! Jeg vil gjerne gjengi, derfor er et lite spørsmål-200 dl sukker et vanlig ufullstendig glass, ikke sant?

Jeg stilte også dette spørsmålet.
1 dl = 100 ml

Jeg stilte også dette spørsmålet.
1 dl = 100 ml

Vel, jeg grublet også og kom til at dette bare er litt mindre enn et standard 250 ml glass.

Jeg har et finsk glass. Og i Europa, som det gjentatte ganger er blitt påpekt, er skalaen mindre) Det vil si at for 1 dl i et finsk glass er det ca 110 ml i et russisk glass.
Jeg beklager at jeg ikke har oversatt med en gang, på en eller annen måte tenkte jeg ikke engang (
Jeg er glad jeg ikke likte de eneste bollene)

Jeg har et finsk glass. Og i Europa, som det er gjentatte ganger bemerket, er skalaen mindre)

Og jeg la ikke merke til det! Jeg måler den på russisk skala med tyske briller og omvendt, og i det minste henna!

Stern, fiken vet. Kanskje på grunn av produsenten er skalaen annerledes. Men brillene mine har helt klart forskjellige milliliter)