Hvet rugbrød 50:50 med kli

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Presset gjær	12 g
Hvetemel	225 g
rugmel	200 g
Rugkli	3 ss. l.
Sukker	1 ss. l.
Salt	1,25 ts
Panifarin	1 ss. l.
Askorbinsyre pulver	0,25 ts
Karve	1 ts
Anis	0,25 ts
Sennepsolje	2 ss. l.
Naturlig yoghurt	100 ml
Vann	230 ml

Kokemetode

Jeg la produktene i HPs bøtte, som angitt i instruksjonene: på bunnen av gjæren, malt med en liten mengde mel, mel, kli, salt, sukker - i forskjellige hjørner av bøtta, panifarin, krydder, en klype askorbinsyre.
Jeg blandet sennepsolje med yoghurt og vann, helte den på toppen og skrudde på rugbrødprogrammet:
temperaturutjevning - fra 40 til 60 minutter
elting - 10 minutter
stige - 1 time 20 minutter - 1 time 30 minutter.
Totalt så jeg inn i HP-bøtta etter 2 timer og 25 minutter og så at brødet bare steg til midten av bøtta.
Slå av HP og ga ham 40 minutter til å reise seg.
Så slo hun på programmet "Baking" i 1 time.
Dryss over havregryn før du steker.
Brødet steg godt, taket er konveks, utmerket smule, sprø skorpe.

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

HP Panasonik SD 255, brukte programmet

Merk

Brødet tilberedes på grunnlag av oppskriften på HP Panasonik SD-255 "Brød med kli" med mine endringer og tillegg. Hvis ønskelig, kan den tilberedes uten panifarin.