Søte krutonger (Cantuccini)

Søte krutonger (Cantuccini)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	360 g
Salt	klype
Sukker	220 g
Egg	4 ting.
Bakepulver	1 ts
Mandel	200 g
Skal av 2 sitroner
Vanillin
Plomme, melis til børsting

Kokemetode

• Skrell mandlene slik. Hell kokende vann over den i en gryte, sett på fyr og la det småkoke i 1 minutt. Fjern fra varmen, dekk til med kaldt vann. Etter det blir huden lett fjernet.
• Stek deretter mandlene i ca 5 minutter. i en stekepanne.
• Pisk eggehviter med salt, tilsett sukker, pisk igjen. Pisk eggeplommen i en egen bolle. Tilsett eggeplommene til de hvite med en skje, tilsett deretter vanillin, skall og mandler, bland. Tilsett deretter mel, tidligere blandet med bakepulver, i små porsjoner, og elt deigen. Hvis deigen er for myk, tilsett mer mel.
• Rull deigen med en rull på 2 cm i diameter, legg på et smurt bakeplate (jeg bakte på en silikonmatte uten å smøre). Pisk eggeplommen med en liten mengde pulverisert sukker, smør rullen og stek i en ovn som er forvarmet til 180C til den er lysegylden i 30-35 minutter. Fjern rullen fra ovnen, avkjøl litt. Skjær en annen varm rulle diagonalt i skiver på 1 cm tykke (jeg tror jeg trenger litt tynnere, ca 7 mm), legg dem tilbake på stekeplaten og fortsett å steke til en fyldig gylden farge i ca 10 minutter.
• 

Merk

Kilde: Gastronome Book (med mindre endringer).

Rosiner i disse krutongene vil også være på plass.

Råd fra dagligvareboken:
Hard "alderen" cantuccini serveres vanligvis med søt dessertvin eller kaffe - og spises dyppet direkte i et glass eller en kopp.
Cantuccini kan lagres i flere måneder.

kom inn for å takke))) I går gjorde jeg det, min italienske mann satte stor pris på det, og nå går jeg for meg selv etter en strålende italiensk husmor som bare lager kaker hjemme))) Det er morsomt at jeg får italienske oppskrifter her, men det fungerer))) praksis, takk))

Venetiansk, god helse! Selv elsker jeg italiensk mat, dette er et veldig høyt merke hvis mannen min er italiensk.

for en interessant oppskrift))) Jeg vil absolutt prøve))) Takk)))