Hviterussisk brød - 2 (i ovnen)

Hviterussisk brød - 2 (i ovnen)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Hvetemel (jeg har 1c)	175 g
Vann (jeg har serum)	275 g
Tørrgjær (jeg har et SAF-øyeblikk)	3 g
Deig:
Opara	alle
Hvetemel (jeg har 1c)	300 g
Fullkorns hvetemel	25 g
Melkepulver	30 g
Sukker	10 g
Ghee smør	10 g
Salt	8 g
Vann (jeg har serum)	55 g

Kokemetode

• For deig, bland gjær med mel, tilsett vann, rør, stram med en film og la gjære i 3 timer ved en temperatur på ca 30 ° C. Jeg setter Dough-modus i containeren i MV Brand.
• Til deigen tilsett alle ingrediensene i deigen, bland til melet er helt fuktet, la stå i 20 minutter.
• Elt deretter til glatt i 10 minutter på middels høy hastighet. Deigen er myk.
• Dekk til og gjær i 2 timer ved romtemperatur.
• Elt deretter deigen, form en ball, dekk til og la stå i 10 minutter.
• Form deretter brødet, legg det i kurven med sømmen opp og la den stå i 40-45 minutter ved romtemperatur.
• Vend brødet på et stykke bakepapir og stek det før du baker det. Forfatteren anbefaler dampbaking. Jeg hadde ikke en slik mulighet. Jeg drysset arbeidsstykket med vann.
• Stek i en ovn som er forvarmet med en stein til 230 ° C i 10 minutter, senk deretter temperaturen til 215 ° C og bake til den er mørt i ytterligere 25 minutter, bare 35 minutter.
• Avkjøl på rist.
• 
• 
• 
• Deilig og lett å tilberede brød.

Merk

Vi har allerede brød med dette navnet: Hviterussisk brød (ovn) fra AXIOMA.

Men denne oppskriften har en annen matlagingsteknologi.

oppskrift fra LJ Michael 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana du har et fantastisk stykke brød. Takk for oppskriften, jeg elsker hviterussisk

[Olesya]

Olesya, Takk! Vi spiser med glede!

Ksyunya Du jobber på Stakhanov-måten! Jeg elsker brødet ditt! Takk!

[Olesya]

Olesya, Takk!

[Ksyusha,]

Ksyusha, nydelig brød! Og deilig, sannsynligvis ...

[Sonadoric]

Sonadoric, Takk! Jeg vil ikke si at dette er det deiligste brødet jeg har spist. Normalt bordbrød.

Oksana, tusen takk for det deilige brødet! Jeg vet ikke hvorfor du selv synes han ikke er den beste. \ Etter min mening er han en av de beste!
Tvangsendret oppskriften litt, deigen måtte hvile i kjøleskapet i ca 8 timer og økte mengden fullkornsmel litt

[Mirabel]

Mirabel , Jeg er glad du likte brødet!

Etter min mening er han en av de beste!

Flott !!!

Men hvordan du kan tilpasse deg for å la deigen ligge om natten,
og om morgenen alt annet?
Kanskje det er en slik mulighet?

[Alyona]

Alyonakanskje det er mulig, men det blir en annen oppskrift. Prøv å redusere gjær til 1/4 time. l.

[Oksana]

Oksana, Jeg mener, er det mulig, som i hjemmelaget brød?
Der øker mengden mel i deigen (på grunn av hoveddeigen),
og om natten er deigen på bordet.
Og om morgenen blandes mindre mel ...

[Alyona]

Alyona, Jeg synes det er vanskelig å svare, fordi jeg selv ikke gjorde det. Teoretisk er det mulig, jeg vet praktisk talt ikke hvordan dette vil påvirke smaken.

Så vil vi prøve!)))

Lykke til!