Kaldrøkt kyllingfilet (merke 6060 røykhus)

[syltet i ca 7 timer]

Kaldrøkt kyllingfilet (merke 6060 røykhus)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kyllingfilet	200 gr.
Salt	smak
Malet svart og rød pepper	smak
Krydder: koriander, rosmarin, ingefær, timian	smak
Pepperblanding	smak
Forbruksvarer:
Apple chips	1 ss. l.

Kokemetode

• Saltet kyllingfilet, drysset med krydder og krydder. Jeg la den i en bolle
• 
• Jeg installerte en annen bolle med mindre diameter på toppen, som jeg deretter installerte undertrykkelse på
• 
• Kjøtt syltet i ca 7 timer
• 
• Helles i en bolle for chips 1 ss. l. chips (for mye for kaldrøykende kyllingfiletbiter)
• 
• Hun la kjøttet på hylla
• 
• Det viste seg å være to etasjer. Hun lukket lokket. Jeg fikset det ved å vri det mot klokken. Installert en trykkregulator. Inkludert modus "Kald røyking" i 60 minutter (det viste seg å være mye, 40-45 minutter ville være nok)
• 

Tid for forberedelse:

60 minutter

Matlagingsprogram:

Kald røyking

Merk

Og nå om røykutgangen gjennom trykkindikatoren. Etter 58 minutter (dvs. etter 1-2 minutter fra arbeidsstart) dukket det opp røyk fra indikatoren. De første 4 minuttene gikk han intensivt


Røyk avtok etter 4 minutter


Og etter ytterligere 4 minutter ble han knapt synlig. Røyken sluttet å gå helt etter 40 minutter (dvs. etter 20 minutter fra arbeidsstart). Hetten fungerte hele tiden. Røyk føltes knapt bare på kjøkkenet. Det luktet ikke røyk i andre rom, selv om alle dører var åpne.

Røyken kom bare gjennom trykkindikatoren!

Kjøttet var helt klart, men overrøkt (for mye flis og røyketid).

Jeg har også slått på en forsinkelse på 3 minutter for testing. Alt fungerte, så snart utsettelsen endte, ble "kald røyking" umiddelbart slått på.