Sjokoladekake "julemorgen"

[Kjeks:]

Sjokoladekake "julemorgen"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Sjokolade 75%	140 g
Smør	140 g
Finmalt kaffe	2 ts
Sukker	180 g
Mel	100 g
Kakao	1,5 ss. l.
Egg	3 stk.
Rømme	150 g
Bakepulver	1 ts
Hvit sjokoladekrem:
Piskekrem (33% -35%)	200 g
hvit sjokolade	100 g
Mørk sjokoladekrem:
Tykk fett rømme	200 g
Svart sjokolade	100 g
Fint sukker / pulver	50 g
Mellomlag:
Vaffel smule	50 g
hvit sjokolade	100 g
Impregnering:
Melk	100 g
Sukker	1 ufullstendig art. l.
Cognac	50 g
-----------------------------------
Form for matlaging	Ø 20 cm

Kokemetode

• Denne kaken er for sjokolademisbrukere, siden den har en veldig rik, uttalt sjokoladesmak, er kakens struktur tett, men ikke tørr. Den kan serveres enten med te eller kuttes i små biter med et glass varm gløgg! Hva kan være vakrere i julen!
• Kjeks:
• Kombiner mel, kakao og bakepulver i en egen bolle:
• 
• Smelt sjokolade og smør i et vannbad, tilsett kaffe og bland til det er glatt.
• 
• 
• Pisk egg med sukker:
• 
• Tilsett rømme og pisk litt til:
• 
• Kombiner med sjokolademasse, tilsett mel og bland alt forsiktig:
• 
• Legg et stekebrett Ø 20 cm med bakepapir og legg deigen i det:
• 
• 
• Stek i 1 time på svak varme, nærmere medium (jeg har en gasskomfyr, unnskyld meg, et referansepunkt for flammen - det var aldri et termometer i det).
• Vi sjekker beredskapen ved tørr lommelykt. Ofte for ikke å klatre inn i ovnen - toppen kan falle av.
• Etter kjeks, la kjeksen avkjøles på risten. Her er en kjeks som denne:
• 
• Mellomlag:
• Ideen med et vaffelag, for å være ærlig, ble presset av
• 
• 
• Smelt hvit sjokolade i et vannbad og bland det med vaffelchips og legg på en tallerken for å kjøle seg ned:
• 
• Hvit sjokoladekrem:
• Smelt sjokolade i et vannbad:
• 
• Visp kremen:
• 
• Tilsett gradvis smeltet, men lett avkjølt sjokolade. Vi fortsetter å vispe. Hvis kremen likevel eksfolierer, må den varmes opp i et vannbad, omrøres og la den avkjøles i kjøleskapet (regelmessig fjerne og røre), slå til tykk:
• 
• Mørk sjokoladekrem:
• Vi tar god, fet rømme, slik at den pisker godt. Vi er ikke grådige og sparer ikke på våre kjære.
• Ha rømme i en bolle og pisk med en mikser i maks hastighet til den er sprø. Det tar meg 7 minutter. Tilsett så melis, pisk litt mer og litt etter litt, innfør smeltet sjokolade, men ikke varm, men litt avkjølt. Pisk alt sammen til det er glatt og kremen er klar.
• Impregnering:
• Kok melk med sukker, avkjøl til romtemperatur og tilsett konjakk.
• Montering av kaken:
• Skjær den avkjølte kjeksen i 3 kaker og suge dem fra en sprayflaske:
• 
• Påfør halvparten av den hvite sjokoladekremen på bunnskorpen, spred den sjokoladede vaffelkummen:
• 
• Fordel andre halvdel av den hvite kremen jevnt på toppen og dekk med den andre gjennomvåt skorpen.
• På det andre kakelaget fordeler og fordeler du 1/2 av den mørke sjokoladekremen jevnt, dekk med det tredje kakelaget og beleg hele kaken på toppen og på sidene med den gjenværende kremen:
• 
• Gå videre til utjevning og dekorering av kaken som du ønsker.
• 
• Før bruk er det nødvendig å la kaken trekke i 12 timer. Kaken smaker bedre den andre tredje dagen. Så hvis du ikke har nok energi til en kake på julaften, så vær ikke lei deg! En deilig julemorgen med en kopp varm te er garantert!
• Hjelp deg selv!
• 

Retten er designet for

Vekt - 1800 g med dekor og justering, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Tid for forberedelse:

Den blir bakt i 1 time,

Matlagingsprogram:

Stekeovn, mikser

Merk

For de som vil mer skånsom smak, kan du bare samle kaken med hvit krem... Det blir veldig velsmakende også !!!

Jeg foret kaken med pisket smørkrem og smeltet sjokolade. Men jeg jevnet det raskt, og det var flekker fra en varm slikkepott, det var ikke tid til å fikse det. Og så prøvde jeg å prøve teknikken til å dekorere glasur, men jeg kan ikke kalle forsøket mitt vellykket. Vel, det betyr at det er noe å lære og gå fremover!
Og jeg ønsker dere alle God jul! Mange gjester og en deilig kake på bordet!

[Ilonka]

Ilonka, det eså bare mamadarahaya for en skjønnhet !!!

Hatter til deg ferdighet heltemot !!!

Selv vil jeg neppe bestemme meg for dette tarm ikke moden nok ogshshOm ...

[Inna]

Inna, dette er ikke skjønnhet, men deilighet - definitivt !!! Jeg har vært her den femte dagen med glede. Alle forlot meg etter DR (jeg bakte to forskjellige kaker og mye var igjen), men en liten kake kan ikke være så sjokolade! Så jeg er min egen elskede nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ble igjen litt om morgenen, men akkurat da kom min og "scoret" de to siste brikkene om morgenen. Så ... det samme - det viste seg å være maalalo !!!

Takk fra sjokoladeavhengige

Værsågod!

Nydelig! Wafer-laget er generelt utrolig for min smak!

Så jeg ble hekta på henne!

Ilona, ​​jeg ble interessert i denne kaken, leste den, skrev den om og fant ikke en beskrivelse av hvordan jeg lager mørk sjokoladekrem. Et annet spørsmål - hvordan tilpasset det seg? Du har en super sjokoladetopp på toppen av en mørk sjokoladekrem. Jeg gleder meg veldig til å høre

Hei! Hun savnet det virkelig. Ja ... det er ingenting å avsløre oppskriften om natten. Jeg gikk for å skrive ferdig. Alt er enkelt der.

Natasha, jeg jevnet den også ut med mørk sjokoladekrem. Og flekkene på det viste seg å være mørke på grunn av det faktum at kremen var rett ved siden av, og det var ikke nok til den andre endelige utjevningen, og jeg gikk over kaken med en varm slikkepott, så smøret smeltet på steder .

Takk, Ilona, ​​fortell meg vil denne kremen gå under mastikken?

Natasha, rømme, per definisjon, er ikke egnet for mastikk, men dette er rart! Jeg lagde en kake til meg selv på DR (om enn med et NG-tema) og jeg hadde veldig lyst til å prøve glasur, hva slags dyr er dette! Og våt krem ​​er heller ikke egnet til glasur. Vel, jeg bestemte meg for å komme. Jeg bruker denne kaken som en student blank. Det vil smelte og ikke har noe imot. Merkelig som det kan virke, ingenting smeltet! Hvorfor vet ikke det? Tilsynelatende når det er fet rømme, er kremen praktisk talt ikke våt. Vi bør nå gjennomføre et eksperiment med mastikk! Natasha, hvis kaken din er for kunder eller som en gave, så er det bedre å justere toppen med ganache med mørk sjokolade - på denne måten blir det tryggere!

Ilona, ​​jeg har en rapport og TAKK for den deilige kaken: rose: Jenter som elsker sjokolade - denne kaken vil du utvilsomt like den: yahoo: Jeg er til og med redd for å telle hvor mange kilokalorier det er: gal: Det viktigste er VELDIG!

Mmm .... hva obrzochki yum! Natasha, kul kake, som sagt, jeg likte ideen til pakken! Rette ord fra et barnedikt spør:
- Hva vil du?
- Sjokolade.
- For hvem?
- For sønnen min.
- Hvor mange skal du sende?
- Ja på den måten fem pund
Eller seks:
Han kan ikke spise lenger
Jeg har den fremdeles liten!

[Ilona,]

Ilona, Jeg kom faktisk til å klage. Du bringer uenighet i planene mine ... Jeg forberedte meg på det nye året med en kombinert bursdag, jeg gjorde opp menyen på forhånd ... Og her er du med en så velsmakende godbit ... Hvordan kunne jeg motstå?
Sannheten var ikke uten små endringer. I tillegg til kaken, gjorde jeg det

Anyutik, vel, jeg beklager at jeg brøt nyttårs- og bursdagsmenyen din (Min yngste har forresten også DR på NG, den faller 2. januar)! Beklager at jeg ikke gratulerer - jeg er så ... Jeg glemmer alltid å gjøre det, enten vet jeg ikke når jeg skal gratulere noen, eller så husker jeg dagen før, og så glemmer jeg og husker etter en uke eller to. Det er så flaut hver gang ...
Så, jeg gratulerer deg allerede med Gratulerer med dagen og nyttår! Flotte prestasjoner for deg, suksess i vår virksomhet, mer energi og tid, slik at du kan gjøre alt, slik at du har styrke og helse for deg selv og din familie!
Og takk for fotoreporten, og han har også detaljer! Jeg, som deg, vil alltid se hva folk gjør. Ja, og jeg ser ikke alltid kutt på meg selv, fordi du ikke kommer gjennom med en forespørsel om bilder)
Jeg leste den og ble overrasket: "Hvordan? Kan jeg male sjokolade med gel for mastikk? Hvorfor kan det ikke ordne seg for meg?" Og så leste jeg til stedet der du skriver at vi trenger spesialtilbud. fargestoffer. Vel, men her er hva et nyttårskutt du fikk! ... Flott !!!

Jeg fikk ikke noe: kaken hevet seg ikke, kremen med krem ​​litt stratifisert etter tilsetning av sjokolade, med rømme riskerte ikke en gang å piske den med melis, og helte ganache på toppen. Har ikke prøvd det ennå, det er visstnok gjennomvåt, om kvelden skal vi prøve, forhåpentligvis litt spiselig sjokolade.
Det ser ut til at jeg gjorde alt etter oppskriften, bare jeg glemte å legge kaffen, men jeg tror ikke jeg reiste meg på grunn av dette.
Jeg antar at jeg er skjev
Godt nyttår alle sammen

Ikke bekymre deg, alle har punkteringer. Og kremen er skikkelig snikende - den prøver å eksfoliere, den kan ikke avbrytes, du må være forsiktig, gradvis. Jeg advarte om dette. Men hvis dette skjedde, var det mulig å lagre det ved å varme opp, blande komponentene forsiktig og la det avkjøles ordentlig. Slå så igjen. Og det var derfor deigen ikke hevet seg. Kanskje de glemte å legge bakepulveret?

Jeg steg heller ikke et par ganger Og kremen er alltid hvit uten problemer Fortell jentene som bakte dette miraklet ved hvilken temperatur er ovnen?

Jeg reiste meg heller ikke et par ganger Og kremen er alltid hvit uten problemer Fortell jentene som bakte dette miraklet ved hvilken temperatur er ovnen?

Jenter, bake en slik deig ved 160˚-170˚ С, ellers vil sjokoladen bake sterkt, den blir grov på tungen. Men hvorfor kaken din ikke stiger - jeg vet ikke ...

Ilona, ​​vel, det er veldig vakkert, og jeg synes det er ikke mindre velsmakende ...
Og umiddelbart et spørsmål, men egentlig ikke om kaken, men om formen --- Jeg ser høy ut, men hva slags "dyr" er denne formen? (produsent osv.)

Vel, du har spørsmål, Luda, og hvordan vet jeg hvem produsenten er? Jeg kjøpte den i Moskva på Sheremetyevskaya i fjor høst. Denne formen er ikke i det hele tatt en form, men en glidende bakering med en gradert diameter i cm fra 16 til 30 cm. Veggene er tykke, ikke som jeg bestilte i Ukraina, de lette og kinesiske, og dette er vår form, men hvis jeg ikke kan huske det, for jeg kastet straks kassen ut av hennes uprepossessing grå. Om sommeren var det ingen slike former på Sheremetyevskaya, som jeg ikke vet nå. Jeg liker formen, bare av en eller annen grunn ble det dårlig å beholde den angitte diameteren, og det virker for meg at en klemme, noen tok den av og mistet den. Mens jeg var på jobb, hadde jeg tross alt en haug med "assistenter". Men jeg drømmer om en firkantet silikonform med rette vegger og høye.

Takk. takk ja navnet på selskapet er ikke viktig. Det viktigste er hvor jeg kjøpte den og hva jeg skulle se etter ... Jeg kom over en "engelsk" form - fra en diameter på 12 cm blir den til 32 .. og dessuten er den høy og litt klumpete, men den koster mer enn 8 hundre rubler .. Jeg tror at du må gå i stykker ..

[fackelmann]

Takk. takk ja navnet på selskapet spiller ingen rolle. Det viktigste er hvor jeg kjøpte den og hva jeg skulle ta hensyn til ... Jeg kom over en "engelsk" form - fra en diameter på 12 cm blir den til 32 .. og dessuten er den høy og litt klumpete, men det koster mer enn 8 hundre rubler .. Jeg tror at du må gå i stykker ..

Jeg vil anbefale en glideform fackelmann, se på bildet på 1. side av Lily-Lyulek på lageret - sterkt, høyt - SUPER !!! Boksen er også grå rundt omkretsen. Så mye som jeg elsker Teskiy, men Teskomovskaya er dårligere enn denne formen og er dyrere. Billigere i nettbutikker selger vi lite og dårlig metall, og til og med drivenden er loddet.

Vel, så jeg har en slik form! bare jeg kjøpte den på Sheremetyevskaya! Vel, eller så sånn lik min, bare vnol !!! Og det kostet noe 400 rubler med noe, hvis jeg ikke tar feil ... eller 600

Vel, så jeg har en slik form! bare jeg kjøpte den på Sheremetyevskaya! Vel, eller så sånn lik min, bare vnol !!! Og det kostet noe 400 rubler med noe, hvis jeg ikke tar feil ... eller 600

Ilona, ​​jeg har allerede to av dem, i går kjøpte jeg den andre på METRO for 102 UAH - omtrent 400 av rublene dine

Jeg tenker også på den andre, noen ganger trenger jeg to middelmådige ovner samtidig, men jeg må vente, det liker jeg ikke ...

Og jeg bakte bare i det et par ganger, men jeg liker veldig godt å samle på det! Og for å samle lagdelt kaker - jeg kjøpte den andre

åh, men jeg samler bare de på gelatin i form, vel, det ville ikke spre seg. Og jeg samler resten slik, gjør jeg det galt eller hva?

å, og jeg samler bare de på gelatin i form, vel, det ville ikke spre seg. Og jeg samler resten slik, gjør jeg det galt eller hva?

Bare ved å samle i form, viser kaken seg jevnere på en gang, da er den lettere å nivåere. Jeg leste denne metoden på HP, men etter å ha prøvd den kan jeg ikke forestille meg hvordan jeg kan gjøre det uten montering

Og hvis høyden på kaken er større, hvordan da? Jeg har vanligvis en høyere kake enn denne tingen.

gee ... sett den ene oppå den andre !!!

På forumet "At the samovar" leste jeg - sett inn en plastmappe i en slik form i en sirkel, jeg tror du også kan tilpasse varmestativet.

ja ... Jeg skal tenke på en ny måte nå ... Jeg må prøve. Jeg husker en gang jeg hugget sirkler ut av en kjeks med denne formen, som var litt tynn. Og en gang til gikk jeg umiddelbart over kaken, men dette passer bare for tette kaker.

Ilona. Jeg bakte ikke kaken. men bare biswit Bare glede. Jeg elsker disse. Bra uten krem ​​etter en natt i kjøleskapet. Blir ikke vaffelkummen dynket i kremen?

[valentine52]

valentine52Jeg er glad for at du liker kjeksen. Han er virkelig verdt oppmerksomheten din. Og vafekrummen blir ikke våt på grunn av sjokoladebelegget.

takk for oppskriften) det er mye å lære

Håp! Lær for helse !!! Glad for at du likte kaken;)