Jordbær soufflé

Jordbær soufflé

Kategori: Konditori

Ingredienser
jordbær (frossen)	300 g
gelatin	22 g
melis	225 g
sitron	juice av 2/3 sitron

Kokemetode

• Vask og puré jordbærene med en blender. Hvis jordbærene er frossne, så avrim (du kanskje ikke helt) og lagre saften, så også puré.
• Tilsett gelatin i puréen, rør godt og la stå i 15 minutter.
• Klem saften fra sitronen. Tilsett sitronsaft og melis i puréen, rør godt og sett på brann, rør hele tiden. IKKE kok opp, bare til gelatinen er helt oppløst. Avkjøl til romtemperatur.
• Pisk med en mikser med høyest hastighet i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil blandingen bli tykkere og lettere og øke volumet.
• Dekk souffléformen (hvilken som helst) med plastfolie, legg soufflen, dekk til (du kan bruke plastfolie) og sett i kjøleskapet over natten.
• Server på et fat eller skjær i terninger (som avbildet).
• Det viser seg å være en veldig velsmakende og sunn dessert!

Retten er designet for

fra denne porsjonsmaten fikk jeg 2 ovale former 17 cm lange, 8 cm brede

Merk

Banan soufflé og detaljer her og her # 246.

Kan du fortelle oss om skjønnheten som ligger ved siden av souffléen, vær så snill

For en fantastisk soufflé! Jeg vil allerede ha det! Det gjenstår bare å kjøpe frosne jordbær og prøve oppskriften.

[Aprelevna!]

Aprelevna! Dette er en uspiselig skjønnhet! Dette ble gitt til meg og mannen min for et perlebryllup, vi har en jente hvis hender vokser ut av sted (i motsetning til mine), hun har en slik fantasi og tankegang - hva hosh vil gjøre! Da jeg ønsket å kjøpe gardiner hjem, ringte jeg henne og venninnen hennes og sa: "Jeg vil at det skal være vakkert!" Og de gjorde alt!

For en skjønnhet! Jeg vil definitivt gjøre det til nyttår. Jeg elsker lette desserter etter et solid festbord. Takk for oppskriften

[Victoria!]

Victoria! Ikke vent på det nye året, prøv det nå! Og så vil du gjøre det til det nye året også!

Det er synd for jordbær, jeg har ikke så mange av dem (mine egne, fra hagen). Shore for det nye året

Vel, på NG, så på NG! Og jeg kjøpte mye i år og frøs det!

[Natusichka]

Natusichka, Takk! Deilig og hyggelig dessert!

For deilig !!! Jeg vil definitivt gjøre det for barna !!! Takk for den gode ideen !!!

Lett, luftig og forsiktig smeltende delikatesse med jordbæraroma og smak ...
Og perlebryllupet var en suksess med slike gaver))
Takk)

[jenter,]

Takk, jenter, Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften min! Kos deg med å lage mat!
Jeg gleder meg til rapportene!

I dag bestemte jeg meg for å skjemme bort barnebarnet mitt med dessert - aromaen av jordbær er over hele kjøkkenet

Først tenkte jeg å helle alt i form, og deretter bestemte jeg meg for å lage en jordbærfisk - la barnet være lykkelig

I dag bestemte jeg meg for å skjemme bort barnebarnet mitt med dessert - aromaen av jordbær er over hele kjøkkenet

Først tenkte jeg å helle alt i form, og deretter bestemte jeg meg for å lage en jordbærfisk - la barnet være lykkelig

Irin, vel, superenkelt! Og ideen om en soufflé fisk er helt forferdelig!
Og jeg tok det med til bokmerkene mine ... Jeg planlegger å prøve det neste helg ... Nå trenger jeg bare å finne på noe originalt skjema for soufflen også!

[Nøtt !!!!]

Nøtt !!!! BRAVO !!!!!! Jeg er helt fornøyd! Og hvis vi tar i betraktning naturligheten til denne oppskriften og fordelene, så er dette et MESTERSTykke! Jeg lager denne souffléen hele tiden! Barn er glade! Vennene er glade! Mannen er fornøyd!
Gjør og nyt!

Natusichka, et spørsmål til deg .. Jeg har jordbær frosset hjemme med sukker. er dette greit? Eller er det fortsatt bedre å kjøpe en enkel frossen?

Jeg tok frossen fra magikeren. og du må slå i minst 10 minutter

Må silikonformen også dekkes til?
Selv om ... jeg allerede har lagt den ut, ikke dekket den. Vil det ikke feste seg?

Må silikonformen også dekkes til?
Selv om ... jeg allerede har lagt den ut, ikke dekket den. Vil det ikke feste seg?

så fortell meg .. ellers tenkte jeg også her på silikonformen!

Jeg dekket ikke silikonformen, som fisken, med en film, men bare gikk gjennom den med en børste dyppet i vann. olje og med god grunn - der smøret ikke kom inn, spesielt på toppen av formene - det ønsket ikke å falle ut, selv når jeg forsøkte å snu silikonet forsiktig ut - soufflen forsøkte å bryte, jeg måtte kutte av med et tynt knivblad

Det betyr at det vil feste seg (hva slags mod må jeg gjøre først, og så spør)

Og hvis du i henhold til prinsippet om å håpe senker du formen en stund i varmt vann

Mens jeg forberedte oppskriften "for utskrift", dukket det opp et annet spørsmål .. Og hvor legger vi saften fra de tine jordbærene? Han også i en kjele med gelatin og bær?

[WIKI]

Jeg blandet alt sammen, og saften var fra en gulkinese
WIKI- her måtte jeg erstatte fisken under varmt vann fra springen - tilsynelatende ble den veldig savnet i finnene og hvor hodet er

[Natusichka]

Natusichka - etter å ha smakt på en souffle, spør barnebarnet om mer og mer: yahoo: Testingen var vellykket, og nå kan jeg si bestemt - Tusen takk !!! - det er sååå velsmakende

[Anyuta!]

Anyuta! Jeg har ikke prøvd jordbær med sukker, men bare frossen, prøv det, for da må blandingen varmes opp der (ikke koke !!!), jeg tror sukkeret vil oppløses. Og saften fra frosne jordbær - der, til jordbærene selv!

Nøtt! Jeg er veldig glad for at du likte retten! Og jeg er spesielt glad for at barnebarnet mitt spiser med glede! Barn er vanligvis mer følsomme for mat, og det er veldig vanskelig for dem å behage!

Jenter, det virker for meg at å smøre med olje, vel, liksom ... men smaken av olje vil ikke bli hørt? Bedre, tross alt, å dekke med en film.

WIKI, Hvordan skjedde det? Ikke fast? Vi venter på bildet!

Kokt igjen (på forespørsel !!!) smak ... !!!!!! Og smaken !!!! Det er umulig å stoppe!

Den satte seg fast og ble ikke veldig fin. Derfor er det ikke noe bilde.
Men det er veldig velsmakende, aromatisk og ømt. Tusen takk for oppskriften
Jeg vil definitivt gjøre det til nyttår, som planlagt.
Bare jeg vil legge ut i form, men fra en konditorpose i boller. Spis souffle med en skje uansett.

Ja, forresten, jeg gjorde halve normen, det viste seg 7 ting (i en silikonform for muffins).

[WIKI,]

WIKI, lage mat med glede !!!! Jeg tror at en slik rett vil dekorere nyttårsbordet!

Og WIKI kom med en god idé .. Vikus ... kan jeg "dra bort" tankene dine .. om bruk av soufflé som dessert på nyttårsbordet? 🔗Så ikke vil "spise" kaker ... 🔗 (hun rullet under bordet fra smiley)

Tanken må dras vekk
Uttrykksikoner - klasse

Og WIKI ga en god ide .. Vikus ... kan du "dra bort" tanken din .. om bruk av soufflé som dessert på nyttårsbordet? 🔗Så ikke vil "spise" kaker ... 🔗 (hun rullet under bordet fra smiley)

Jeg er helt FOR! Og velsmakende, og sunt, og ikke bli feit stressende for magen! Forresten, jeg har allerede tenkt på det ... og siden det alltid er et innlegg på NG, vil jeg lage denne veldig desserten!

Tror du at syltetøy (jordbær) kan lage en lignende soufflé? Ingen tilsatt sukker, naturlig.

Hva tror du, kan en lignende soufflé lages av syltetøy (jordbær)? Naturligvis ikke tilsatt sukker.

For meg virker det som. som er usannsynlig ... og hvem vet da? prøv en halv porsjon .. så fortell oss om resultatene!

[Natulek,]

Natulek, det virker for meg at hvis du gjør det med syltetøy, vil du ikke ha den jordbæraromaen vi har med fersk eller frossen. Og fargen tror jeg også vil lide. Men samtidig, prøv det og fortell oss!

[Natulek,]

Natulek, det virker for meg at hvis du gjør det med syltetøy, vil du ikke ha den jordbæraromaen vi har med fersk eller frossen.Og fargen, det ser ut for meg, vil lide. Men samtidig, prøv det og fortell oss!

Selvfølgelig er det klart at det ikke blir noen slik aroma og farge. Men den allerede frosne delen av aromaen mister. Det viktigste er at konsistensen av souffléen oppnås.

[Natulek,]

Natulek, det virker for meg at hvis du gjør det med syltetøy, vil du ikke ha den jordbæraromaen vi har med fersk eller frossen. Og fargen, det ser ut for meg, vil lide. Men samtidig, prøv det og fortell oss!

Natasha, tror du du kan prøve kiwi til en slik soufflé?

[Natulek,]

Natulek, Jeg brukte frosne jordbær, men smaken var så !!!!!!!!! Jeg la en del av souffléen i en container og tok den med til naturen. Da jeg åpnet spannet (etter å ha spist en shish kebab), kom selv de som var 3 meter fra meg til lukten og spurte hva det lukter så godt?!

Anyuta, Jeg synes alt skal prøves. Jeg hadde til og med en idé om dette: lag en halv porsjon forskjellige souffléer (for eksempel jordbær, kiwi og noe annet) og legg dem deretter i et fat i lag (100% lag blandes ikke) og avkjøl. Jeg tror det blir en BOM!

[Anyuta,]

Anyuta, Jeg synes alt skal prøves. Jeg tror det blir en BOM!

Da må jeg bruke kiwi og eksperimentere .. Jeg kan ikke kjøpe jordbær .. men i går hadde de mye kiwi! 🔗

Laget av 120 gram jordbærsyltetøy (den ble liggende i krukken på bunnen). Det viste seg å være mye gelatin (jeg telte det, jeg trengte ca 8 gram). Tilsynelatende på grunn av det faktum at syltetøyet er mer gelatinøst. Når du bruker syltetøy, bør mengden gelatin reduseres minst to ganger. Alt ble pisket opp veldig raskt, selv en høy hastighet var ikke nødvendig (tilsynelatende alt på grunn av det samme overskuddet av gelatin). Det viste seg deilig, men veldig klebrig struktur: Jeg klarte å trekke den ut av silikonformen uten problemer (jeg viste dem og det er det), men det viste seg å være problematisk å trekke av platen

[Natulek,]

Natulek, en god jente som eksperimenterte med syltetøy! Nå skal vi vite at dette også er mulig! Du skjønner, du kan ta mindre gelatin. Det eneste som er dårlig er at du ikke kan bruke det i faste (hvis jeg ikke tar feil, er gelatin laget av bein).

Anyuta, gleder meg til kiwi soufflé-rapporten. Jeg klarte ikke å klare det i helgen, fordi jeg ikke kjøpte kiwi. Og min igjen krevde å gjøre "i det minste med noe" denne souffléen, og siden det bare var frosne jordbær, gjorde jeg det igjen med det (allerede en dobbel porsjon)!

[Produksjon]

Nå, nå er jeg med fotoreporten min ...
Jeg begynner i orden ...
Kiwier var allerede hjemme (det var derfor jeg bestemte meg for å eksperimentere) ..... kjøpte jordbær i Auchan (1 kg til 98 rubler)
Pisket kiwi ... det viste seg å være en oppslemming, men se hvor godt de frosne jordbærene pisket ...


Så ble alt gjort etter oppskriften, for kiwi, for jordbær ...
Siden kiwien først gikk inn i prosesseringsprosessen, ble kiwien også helt i formen først


Jeg la jordbær på toppen av kiwien ...
Og her er det faktiske resultatet av eksperimentet:
Jeg beklager at det kanskje ikke er veldig estetisk, men helt klart ...


Produksjon.. kiwi uskarpt selv om den sto i en dag - kanskje det ikke var nok gelatin ... Her trenger du mest sannsynlig 15-17 gram ... Men med jordbær er alt super ...

PySy .. det er fremdeles en halv pakke jordbær .. og i hodet mitt er det en annen variant av eksperimentet ...

Jeg laget også en soufflé av frosne jordbær. Jeg satte umiddelbart mindre gelatin, 1,5 ganger, det viste seg å være nok. Gelatin - Sikori, øyeblikkelig.
Jeg brukte også 120 g melis (til 300 g jordbær), for min smak er det fortsatt søtt.
Etter å ha plukket opp mengden gelatin, vil jeg bruke denne souffléen som fyll for en shortbread åpen kake. Takk for oppskriften!

Jeg har allerede tenkt på det også .. det blir et utmerket lag selv i en elementær kjeks!

[Anyuta!]

Anyuta! Godt gjort for et slikt eksperiment. Men noe forteller meg at jordbærsuffléen i kiwifyllingen ikke ble skadet i det hele tatt! Mest sannsynlig - du må ta mer gelatin og alt vil være ok! Ha mindre i jordbærversjonen, og mer i kiwien.
Og om laget med soufflé i kakene - en god idé! Stek en kjeks, skjær den i 3 deler, bruk marengs + fløte (kondensert melk + smør) som mellomlag mellom første og andre kakelag, og soufflé + krem ​​som mellomlag mellom 2. og 3. kakelag. Må være deilig! Eller mellom begge lag - soufflé + rømme. Jeg kan allerede forestille meg smaken!

Natulek, og det vil være flott i en åpen shortbread-kake! Jeg forsto riktig, "Chicoria" er et selskap som produserer gelatin ?!

[Anyuta!]

Anyuta! Godt gjort for et slikt eksperiment. Men noe forteller meg at jordbærsuffléen i kiwifyllingen ikke ble skadet i det hele tatt! Mest sannsynlig - du må ta mer gelatin og alt vil være ok! Ha mindre i jordbærversjonen, og mer i kiwien.

Jordbærsuffléen ble ikke skadet i det hele tatt! Faktisk, i kiwi trenger du 5 gram mer gelatin!

Jordbærsuffléen ble ikke skadet i det hele tatt! Faktisk, i kiwi trenger du 5 gram mer gelatin!

Så vi vil eksperimentere!

[Natulek,]

Natulek, og en åpen shortbread-kake blir flott! Jeg forsto riktig, "Cikorie" er et selskap som produserer gelatin?!

Ja det er det. Det ser ut til at det trengs mindre gelatin i oppskriften. En slags spesiell termonukleær

Jeg så dette, men kjøpte ikke ... Og det står ikke skrevet der, hva er det laget av?

Jeg så dette, men kjøpte ikke ... Og det står ikke skrevet der, hva er det laget av?

Ingredienser: Knust matgelatin, klasse K-13 GOST 11293
Slik bruker du: hell en spiseskje gelatin i et glass kokt varmt vann og rør godt til det er helt oppløst. Tilsett 2-3 kopper buljong eller sirup i et glass av den resulterende gelatinløsningen og avkjøl.
Det vil si at det viser seg en spiseskje til 3-4 glass væske. Men for et tykkere råstoff kreves selvfølgelig mindre.

Hvilken brukte du?

Jeg brukte to typer: en - Mriya, den andre - jeg kan ikke huske ... Jeg kan se hjemme (jeg har bare en datamaskin på jobben ... mannen min er redd for å sette den hjemme, han sa at han ser kanskje ikke kona i det hele tatt). Hvor bor du: i Ukraina eller i Russland?
Ja, jeg husket: den andre er IVF. Jeg likte begge deler.

Hvor bor du: i Ukraina eller i Russland?

Jeg bor i Russland.
🔗 - det følger at gelatin av K-13-merket virkelig har den høyeste geleringsevnen.