Kake "Pære og sjokolade crustillian"

[For en kjeks:]

Kake "Pære og sjokolade crustillian"

Kategori: Konditori

Ingredienser
For en kjeks:
svart sjokolade	60 g
egg	3 stk
maisstivelse	1 ts
For en crustillian:
svart sjokolade	100 g
mandel	60 g
cashewnøtter	60 g
cornflakes	60 g
For fylling:
pærer	600-800 g
smør	30 g
hvitvin	2-3 ss
sitronsaft	1 ts
For sjokolademousse:
svart sjokolade	220 g
eggehviter	6 stk

Kokemetode

• 1. Lag en kjeks: Del 2 egg i hvite og eggeplommer; slå de hvite i et sterkt skum; Mal eggeplommene med stivelse. Smelt sjokoladen i et vannbad, tilsett et helt egg, deretter eggeplommene med stivelse. Kombiner den resulterende massen med proteiner, hell i en tallerken dekket med bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 160 grader i 10-12 minutter. Fjern den ferdige kjeksen fra formen og avkjøl helt. I en form med en diameter på 20 cm viser den seg å være ca 2 cm tykk.

• 
• 
• 
• 
• 2. Forbered crustillan: knuse nøtter og flak til en ganske stor smul (jeg stekte nøttene på forhånd). Smelt sjokoladen i et vannbad og bland den med nøtteblandingen.
• Sett det avkjølte kjeksen tilbake i formen, legg crustillan på den og avkjøl.
• 
• 3. Forbered fyllet: skrell og skjær pærer i små terninger; Ha halvparten i en kjele, tilsett vin og sitronsaft, varm opp på middels varme til all væsken er fordampet. La den andre halvdelen av de hakkede pærene småkoke med smør i 6 minutter. Sett alt sammen og avkjøl helt. Legg deretter på crustillianen og avkjøl i minst 30 minutter.
• 3. Tilbered moussen: Pisk de hvite i et sterkt skum og bland i flere trinn med sjokoladen smeltet i et vannbad.
• 4. Legg moussen på pærefyllet og avkjøl i minst 4 timer for å stivne
• .

Retten er designet for

8-10 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

En veldig sjokoladedessert - med en delikat kjeks, et sprø lag og fyll som setter i gang den rike sjokoladesmaken.
Kok med kjærlighet og god appetitt!
Oppskriften er hentet fra magasinet "SAVEURS". Jeg endret litt teknologien for å tilberede pærefylling og brukte ikke sjokoladevafler i oppskriften. En delt form med en diameter på 20 cm brukes.

[Marish]

Marish, stusset hvor vakkert !!!! Jeg mistenker at det er deilig !!!!
Å, vel, akkurat den samme teksten !!! Du kan bli lamslått som du vil trekke av et stykke !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, takk for en slik vurdering!

Jeg mistenker at det er deilig !!!!

Og deilig og veldig sjokoladeaktig.

Twist, er moussen laget uten sukker? Proteiner trenger ikke sukker for å fikse?

[_Milana_,]

_Milana_, Moussen tilberedes uten sukker. Oppskriften sies å avkjøles i minst 4 timer, men jeg tok den allerede godt gjennom moussen.

Twist-Marinochka, kjempebra!

Marisha er en annen deilig oppskrift, men det er ikke noe mel i oppskriften? Eller savnet

[Alexandra,]

Alexandra, Takk så mye!!! : girl_curtsey: Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften!

Lenochka, Det er ikke noe mel i oppskriften. Bare maisstivelse. Den primære kilden indikerer vanligvis 0,5 ts stivelse. Jeg forsikret meg og doblet det.

[Marishka!]

Nydelig dessert, Marishka!
Som alltid veldig pent innredet - godt utført !!!

Marina! Jeg vil allerede spise navnet! Og selv når du ser inn i øynene hans, snur hodet ditt!

[Marisha]

Marisha, takk, sol !!!
Jeg så denne oppskriften og kunne ikke motstå. Jeg ønsket å lage designet som i et magasin, men så bestemte jeg meg for å endre toppen - i stedet for vaffelkrummer lagde jeg mandelflis og lot alt annet ligge som på bildet deres.

... Og jeg gjorde det rette ved å dekorere med chips - veldig originalt !!!

Jeg vil allerede spise navnet!

Takk!!!
Min mann og jeg i går kveld, først et stykke, så ett til med et glass vin. Og om morgenen utstedte han et CV - en uunnværlig dessert til en romantisk middag med levende lys.
Prøv det noen ganger, du vil ikke angre på det!

Prøv det noen ganger, du vil ikke angre på det!

Nødvendigvis! Allerede bokmerket!

Trenger du ikke sukker i det hele tatt? Vil det ikke være bittert?

[micshelma]

micshelma, det er ikke sukker i oppskriften i det hele tatt, det er ikke noe mel der heller. Hvis du ikke er så glad i mørk sjokolade, kan moussen, tror jeg, gjøres 50:50 - ta halvparten av melkesjokoladen.

[Marina,]

Sjokoladedessert med pærer ...
Ja, det er bare hån deilig mat utrolig!
Marina, takk for den deilige oppskriften)

[Alyona]

Alyona, til din helse! Desserten er veldig sjokoladeaktig. : ja: tusen takk for de vennlige ordene dine !!!

Takk!!!
Min mann og jeg i går kveld, først et stykke, så ett til med Ja med et glass vin. Og om morgenen utstedte han et CV - en uunnværlig dessert til en romantisk middag med levende lys.
Prøv det noen ganger, du vil ikke angre på det!

Dette betyr at alle som ikke har en er forbudt å bruke den! Jeg krysser den av. Hvis jeg finner en mann, legger jeg bokmerket til oppskriften. Og så med seg selv ved levende lys på en eller annen måte ikke komme il faut!
* tuller! Hvorfor vil jeg ikke krysse av så deilig mat!

[Ilona]

* tuller! Hvorfor vil jeg ikke krysse av så deilig mat!

Ilona, takk for oppmerksomhet og tillit! Jeg håper virkelig at desserten ikke vil skuffe deg!

[Ilona]

Ilona, takk for oppmerksomhet og tillit! Jeg håper virkelig at desserten ikke vil skuffe deg!

[den viktigste tingen:]

På høsten unnskyldte håndverkskvinnene oss åpenbart oppskrifter på sjokolad desserter, de fleste er selvfølgelig i planene, men de klarte å få noe til liv
Det som skjedde overgikk alle forventningene mine. For det første så jeg ikke for meg at det var mulig å lage en krem ​​av sjokolade og piskede proteiner - det viser seg veldig forsiktig, du kan også ta den ombord som en egen dessert. For det andre ble en enkel pære så forvandlet i denne oppskriften at av en eller annen grunn tok alle den for en ananas. Vel, og et lag med nøtter og flak i sjokolade, noe jeg ville prøve lenge. Og utad så det slik ut:

Den eneste feilen jeg gjorde var å dekorere med melis. Bildet er fortsatt vakkert, men da kaken ble tatt ut, viste det seg å være uberørt, all dekorasjonen smeltet
Ja, og jeg glemte det nesten den viktigste tingen: det er ikke en dråpe mel eller et gram sukker i denne kaken, så jeg spiste stykket mitt med god samvittighet
Marina, tusen takk for denne oppskriften

[Nataly_rz]

Nataly_rz, en flott kake viste seg, så høy! Og viktigst av alt, jeg likte det!
Og det er virkelig bedre å dekorere det rett før servering. På originalbildet, drysset med grove vaffelchips på toppen. Første gang jeg laget et slikt dryss - etter noen timer ble det vått og bortskjemte smaken av moussen. Så jeg begynte å gjøre det med mandelflis og spredte det før servering for å holde det sprøtt.