Nederlandsk brød

Nederlandsk brød

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: nederlandsk

Ingredienser
Varmt vann	500 ml
Mimoletost eller annen ost	200 g
Salt	2 ts
Hvetemel	500 g
rugmel	150 g
Fullkornsmel	50 g
Tørrgjær	1 ts
Valmue	40 g

Kokemetode

• Legg alle ingrediensene i en beholder, og følg rekkefølgen som anbefales for HP-modellen. Jeg har gjær oppe.
• 
• Program nr. 5 "French roll", vekt 1000 g, lett skorpe. Han klatret bra, til tross for den vanskelige komposisjonen.
• 
• Men her fungerte ikke bildet på kuttet, beklager!

Retten er designet for

1000 g

Tid for forberedelse:

3 timer og 39 minutter

Merk

Brød er selvfølgelig ikke billig. Men hvis du noen gang har et stykke ost (forresten, jeg brukte Lambert), anbefaler jeg det! Skorpen er tynn og sprø. Den uttrykksfulle smaken av ost og knasen av dampet saftig valmue gjør brød til en uavhengig rett. Med en kopp aromatisk kaffe eller te ...

Oppskrift fra boken "Fra Borodino-brød til fransk baguette"

[Merri]

Takk, Merri, for en interessant oppskrift. Jeg tok det til bokmerker så langt. Slutten på innlegget vil definitivt prøve. Barnebarnet mitt og jeg elsker ostebrød.

[Merri]

Takk, Merri, for en interessant oppskrift. Jeg tok det til bokmerker så langt. Slutten på innlegget vil definitivt prøve. Barnebarnet mitt og jeg elsker ostebrød.

Takk Tatyana for interessen din for oppskriften! Den er dekorert med valmue sammen med ost, jeg håper du liker det! Nyt måltidet!

[Merri]

Vel, jeg bakte den, Merri, Ditt brød. Takk igjen . Smaker kjempebra. Jeg reduserte bokmerket, siden jeg har maksimalt 900 gram, så jeg tok alt med en koeffisient på 0,6. Men med gjæren savnet jeg litt. Jeg baker på pressede og tok 6 gram av dem. Brødet steg nesten helt til toppen, og det var fortsatt 1 time og 26 minutter igjen til slutten av prosessen. Så jeg ønsket å avbryte programmet og sette på baking, men bestemte meg for ikke å gripe inn for nå. Som et resultat falt taket av brødet av. Dette påvirket selvfølgelig ikke smaken på brødet, men jeg vil også ha skjønnhet. Jeg vil fortsatt være sikker på å bake, bare jeg vil redusere gjæren, og så vil jeg prøve den med surdeig

Tatyana, takk for at du ikke glemte oppskriften! Det vil vise seg slik du vil, vis bildet!

Nydelig brød! Jeg tilsatte litt sukker (brødet kommer aldri uten sukker), men neste gang prøver jeg det uten.
Spesielt deilig etter brødristeren!

Foto bare fra telefonen, dessverre

[AstraCat]

AstraCat, bra gjort! Nydelig brød! Uten sukker vil det bli enda mer storslått.

Dette vil tilsynelatende slutte raskt, så jeg vil snart prøve uten sukker)))
Forresten, jeg tok ost i to med suluguni, fargen og lukten er fantastisk

Dette vil tilsynelatende slutte raskt, så jeg vil snart prøve uten sukker)))
Forresten, jeg tok ost i to med suluguni, fargen og lukten er fantastisk

Suluguni er også ost! Det vil være deilig med hvem som helst!

Tusen takk for oppskriften !!! I går bakte jeg dette brødet, lukten er fantastisk, men mannen min sa at brødet er ganske kjedelig, tilsynelatende er det ikke nok søtt til ham. Si meg hvis du legger til honning eller brunt sukker, vil ikke konsistensen endre seg, ellers likte jeg dette brødet med sin prakt?

Tusen takk for oppskriften !!! I går bakte jeg dette brødet, lukten er fantastisk, men mannen min sa at brødet er ganske kjedelig, tilsynelatende er det ikke nok søtt til ham. Si meg hvis du legger til honning eller brunt sukker, vil ikke konsistensen endre seg, ellers likte jeg dette brødet med sin prakt?

Svetlana, jeg baker den strengt etter oppskriften, så jeg kan ikke si at sukker vil ødelegge brødet, men jeg trenger ikke det der, det er bedre å legge god ost. Hvis du vil, prøv, men ikke legg mer enn 2 ss. l.

[Lys]

Kan du fortelle meg at hvis du tilsetter honning eller brunt sukker, vil ikke konsistensen endres, ellers likte jeg dette brødet med sin prakt?

Lys, mange mennesker liker brød med tilsatt sukker. Selv om det er rugmel i sammensetningen, så legger jeg aldri til.
Prøv 1 ss. Jeg kjære. Jeg tror mannen min vil like det.

Tatiana, takk for rådene! Jeg synes oppskriften har en balansert smak.

Jeg synes oppskriften har en balansert smak.

For min smak ville jeg heller ikke tilsette sukker. Så det er derfor de er tusjer, for å være forskjellige etter smak.

Å jenter, takk for rådene! Jeg prøver med 1. kunst. l. kjære, så avmeld deg hvordan det skjedde

Hallo! Si meg, trenger du å raspe osten? Stor eller liten? Og et annet spørsmål - til Panasonic hvordan man beregner antall ingredienser?

Hallo! Si meg, trenger du å raspe osten? Stor eller liten? Og et annet spørsmål - til Panasonic hvordan man beregner antall ingredienser?

Jeg brukte suluguni-ost, den gni seg dårlig, kuttet i små firkanter, det er lettere for meg, alt er veldig godt blandet under elting

[Zolotce]

Hallo! Si meg, trenger du å raspe osten? Stor eller liten? Og et annet spørsmål - til Panasonic hvordan man beregner antall ingredienser?

Zolotce, Jeg revet ost på et grovt rivjern. Hva er vekten av brødet i HP-en din?

Brødmaker Panasonic SD-ZB2502.
Bakevekt ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Noe jeg ikke forstår hvordan jeg skal telle ingrediensene på riktig måte. Minst en eller to ingredienser, for eksempel, fortell meg hvordan jeg skal telle

Brødmaker Panasonic SD-ZB2502.
Bakevekt ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Noe jeg ikke forstår hvordan jeg skal telle ingrediensene på riktig måte. Minst en eller to ingredienser, for eksempel, fortell meg hvordan jeg skal telle

Som du ser av oppskriften beregnes ingrediensene til 1000 gr. brød for å få 800 gr. du må multiplisere hvert produkt med 0,8, noe som vil være 600 g. med 0,6. Selvfølgelig vil klare tall ikke fungere, men du kan alltid estimere med øye, for eksempel salt 2 ts. for 800gr er brød 1,6 ts, dvs. 1 ts. og + litt mer enn en halv teskje, noe slikt

[Zolotce]

Takk, Svetlana, for at du svarte for meg Zolotce! Det er riktig!

[Zolotce]

Takk, Svetlana, for at du svarte for meg Zolotce! Det er riktig!

Merri, dette er en stor takk for den gode oppskriften, den er min favoritt så langt, selv om jeg gjorde det en gang ... Mens jeg eksperimenterte Hvis tilgi meg, er jeg ansvarlig for deg!

Hvis du tilgir meg at jeg er ansvarlig for deg!

Tvert imot, takk! Jeg klarer ikke å se her hver dag.

I dag prøvde jeg å bake med små endringer. Jeg har også maksimalt 900g. Jeg la også til 2 ts. Sahara. Det ble bra. Det var bare nødvendig å "avhende" restene av osten, det var stort sett Poshekhonsky + litt pølse.
Flott oppskrift, ikke-standard.

[Aikimari]

Aikimari, det er hyggelig at du satte pris på det nederlandske brødet. Du kan virkelig bruke hvilken som helst ost, og brød er deilig selv uten noe, akkurat sånn.

Hjelp, andre gang jeg baker dette brødet, Panasonic 2501 på hovedprogrammet i 4 timer, viste kolobok seg å være utmerket, jeg la til ost etter signalet. Brødet har et flatt tak. Hva er grunnen?

Hjelp, andre gang jeg baker dette brødet, Panasonic 2501 på hovedprogrammet i 4 timer, viste kolobok seg å være utmerket, jeg la til ost etter signalet. Brødet har et flatt tak. Hva er grunnen?

Og hva er vekten av brødet? Har du endret oppskriften?

Jeg regnet med en mindre bolle

Varmt vann 300 ml
Mimolet ost eller annen ost 120 g
Salt 1,2 ts
Hvetemel 300 g
Rugmel 90 g
Fullkornsmel 30 g
Tørr gjær 0,6 ts

Hvete for første gang ble brukt av bakeriet av høyeste klasse (Gaspadar) for andre gang første klasse, skrelt rug, bunen viser seg å være utmerket, vanlig ost er revet, legger jeg til etter signalet. så deigen en halvtime før steking, den blir småhull, kan osten løses opp og deigen blir tung? kan deigen overstyres? 30 min - utjevning av T, 15-25 min elting, deretter løfting (den forstyrrer igjen under løfting), 50 min. bakeri produkter. To ganger det samme resultatet. Brødet er veldig tett og smakløst. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre.

Jeg regnet med en mindre bolle

Varmt vann 300 ml
Mimolet ost eller annen ost 120 g
Salt 1,2 ts
Hvetemel 300 g
Rugmel 90 g
Fullkornsmel 30 g
Tørr gjær 0,6 ts

Hvete for første gang ble brukt av bakeriet av høyeste klasse (Gaspadar) for andre gang første klasse, skrelt rug, bunen viser seg å være utmerket, vanlig ost er revet, legger jeg til etter signalet. så deigen en halvtime før steking, den blir småhull, kan osten løses opp og deigen blir tung? kan deigen overstyres? 30 min - utjevning av T, 15-25 min elting, deretter løfting (det forstyrrer igjen under løfting), 50 min. bakeri produkter. To ganger det samme resultatet. Brødet er veldig tett og smakløst. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre.

Satt du valmuen i? Den absorberer væske, uten den oppnås et overskudd av væske.

Nei, jeg liker ham ikke. Det var veldig lite av det, og deigen ble ikke smurt, det var en elastisk bolle opp til ost

Nei, jeg liker ham ikke. Det var veldig lite av det, og deigen ble ikke smurt, det var en elastisk bolle opp til ost

Prøv å legge igjen 1 ts. gjær og tilsett 1-2 ss. l. mel.

Takk, jeg skal prøve

Merri tusen takk for oppskriften. Brødet kom ut bare uvirkelig! Jeg la ikke til valmue heller, fordi jeg bare hadde den i den søte blandingen til fyllet. Jeg beregnet det på nytt med en koeffisient på 0,8 per 800 gram. Men det ferdige brødet kom ut nesten 1 kg. Osten jeg tok var akkurat den rette i henhold til oppskriften - hard aromatisk ost, som grovere eller god parmesan. Aromaen er fantastisk. Takk

[Funkylizard]

Funkylizardfor en kjekk mann de bakte! Gratulerer!

Jenter, hvor selges fullkornsmel og hva er det? Jeg brukte den aldri. Jeg vil prøve nederlandsk brød.

[Tatyana]

Tatyanaselges fullkornsmel på samme sted som noen. Ikke i alle butikker, spør selgerne i byen din.

Takk ! Vil søke.