Crucian karpe bakt i rømme med sopp

Crucian karpe bakt i rømme med sopp

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Crucian karpe nettovekt	2 kg
Melk	1 liter
stekeolje, salt, sukker, fiskekrydder, brødsmuler
stor løk	1 STK
hakkede champignoner	1 st
rømme	250 g

Kokemetode

• "Beklager, sir!" Sekretæren unnskyldte seg og fortsatte i en hvisking: "Så snart du spiste borsjtsjok eller suppe, bestill straks fisk som skal serveres, velgjører. Av stumfisken er det beste stekt kruskarpe i rømme; bare slik at den ikke lukter som gjørme og har subtilitet, må du holde den i live i melk en hel dag.
• "Det er også bra å ha en sterling ring," sa den hederlige verdenslederen, lukket øynene, men straks, uventet for alle, pilet han fra sin plass, gjorde et brutalt ansikt og brølte mot styrelederen: "Pyotr Nikolaich, er du snart? Jeg kan ikke vente lenger! Jeg kan ikke!
• A. P. Chekhov "Siren"
• Nuuu .... vi har en levende crucian karpe - det er som i et eventyr ... Men i virkeligheten ... svømte allerede kappede karper i melk! Hell 2 kg karpe med en liter melk, tilsett 1 ss. l sukker, 4 ss. l. salt og la stå i en dag.
• 
• På stien. dryss karpen med krydder og brødsmuler i en dag og stek i 1 minutt på hver side i varm olje.
• 
• I en annen stekepanne, stek finhakket løk og sopp, tilsett rømme.
• 
• 
• Sett crucians på et bakeplate, hell over sausen og i en ovn oppvarmet til 250 * C i 10-15 minutter, avhengig av størrelsen på fisken.
• 
• ALT! Server med løk!
• Å, hvor godt det smaker, til tross for at det er litt beinete!

Merk

Jeg må si at selv om korsene mine er fanget i Buguni leste sumpen, det luktet ikke gjørme etter å ha gjennomvåt. Vi likte virkelig korsene.



Crucian karpe er en ferskvannsfisk. Lengde opptil 45 cm, vekt 1-3 kg. Skille mellom gull og gullfisk. Kroppen til den gyldne korskarpen er høy, kraftig komprimert fra sidene (mørk gylden), dekket med store, tett festede vekter. I crucian karpe er kroppen noe avlang, sidene og magen er sølvfargede. * Korskarpen bor i små innsjøer, dammer og andre svakt flytende og stillestående vannforekomster i Sentral-Europa og Asia (gullfisk), bassengene i Stillehavet, Sibir og den europeiske delen av Russland (gullfisk). Objekt for fiske og fiskeoppdrett. Kjøttet har diettegenskaper, er hvitt, saftig, inneholder 17,7% protein med høyt innhold av essensielle aminosyrer, 1,8% fett, kalium, fosfor og jernsalter. Crucian karpe er allment kjent i fiskekoking, spesielt stekt, stuet eller bakt.

et lite triks med crucian karpe - hvis du veldig ofte kutter dem cross-to-cross og steker i olje i 2-3 minutter, så med rømme og i ovnen, så blir det ingen bein. Det gjør jeg alltid. Og de er bedre mettet med melk.

[w]

Aha, vi prøvde det, moow sa at det var flere bein og de ble mindre, så jeg gjør ikke dette lenger. Og kanskje håndtakene er skjevt?

Vel, jeg vet ikke hvordan håndtakene kan skjeves i tilfelle kutting av en korskarpe? Jeg har lest dette rådet mange ganger og hver gang - mange kommentarer for og imot. Men faktisk - resultatet er det samme - du klipper beinene og de øker i mengde og sliper, dette er forståelig. Jeg prøvde også å forbedre noe når det gjelder matlaging av beinfisk - alt tull, bein går ikke noe sted. Og selv om mannen spiser, er han i stand til å føle små bein og ikke plante dem i halsen, selv han kritiserte den kappede korskarpen.
Og jeg bundet generelt med en "velsmakende" karpe ...

[w]

Aha, vi prøvde det, moow sa at det var flere bein og de ble mindre, så jeg gjør ikke dette lenger. Og kanskje håndtakene er skjevt?

Her er et tvilsomt spørsmål, jeg gjorde det også med et snitt dobbelt så mange bein. Sannsynligvis kuttet hver i to)))) Det var ganske store fisker, beinene hadde ikke tid til å dampe, beinene er også store. Og med liten fisk fungerer skivingen veldig bra. Også, hvis du heller den med sitron, så ser det generelt ut til å oppløses. Så, det rådet er bra, men ikke for hver fisk)