Krydret schnitzel

Krydret schnitzel

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svineknitzel	4-5 stk
vegetabilsk olje	2 ss. skjeer
salt, nykvernet pepper
sennep	1-2 ss. skjeer
tomatpuré	1-2 ss. skjeer
pære	3 stk
fett	100g
champignons / skogssopp	240 g
krem	250 ml
løvetannssalat / persille	200 g

Kokemetode

• Stek schnitzelene raskt på begge sider. Ha i en tallerken der du skal bake. Krydre med salt, pepper, pensle med sennep og tomatpuré. Vend over til den andre siden og følg samme fremgangsmåte.
• Skjær baconet i strimler, stek det i en panne hvor kjøttet ble stekt, legg løken der, stek til det er mykt. Ha smult og løk på kjøttet. Topp med sopp, finhakket persille, hell fløte. Stekes i ovnen i 45-60 minutter.
• For meg er det praktisk talt et mysterium, innhyllet i mørke, hva Dr. Etker mente da han skrev dette:
• "Kast løvetannssalat og champignons på en sil, bland med fløte og ha på schnitzel" men jeg brydde meg ikke så mye med denne saken, for jeg har ikke løvetannssalat selv på den beste våren. Jeg kan ikke forestille meg smaken av denne salaten. Bare barndomsminner om løvetannjuice slikket av en finger. Bitterhet.
• Derfor erstattet jeg løvetannene med persille uten å nøle. Men selv om jeg tenkte lenge, ville ikke løvetannene vokse av dette. Det er veldig kaldt i dag. Om morgenen var det -15. Vinter ... og vintermat.
• 

Merk

Oppskrift fra Dr. Etker. Bestill "Beste familieoppskrifter"

Lignende oppskrifter

Schnitzel "Hilsen fra Jerusalem" (MariV)

A la Gypsy schnitzel (multikoker REDMOND RMC-02) (vernisag)

Panert orientalsk schnitzel med sesamfrø (Anka_DL)