Ostepai med aubergine (Balkan)

[For testen:]

Ostepai med aubergine (Balkan)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen:
mel	350 - 400 g
bakepulver	1,5 ts.
mykt smør	200 g
rømme 20%	200 g
salt	1 ts
eggeplomme	1 STK.
Fylling:
fetaost	200 g
ost (hard)	200 g
cottage cheese	250 g
aubergine (middels størrelse)	2 stk.
potet (middels størrelse)	1 STK
egg	2 stk.
mel	3 ss. l.
hakket sort pepper
finhakket persille
For smøring og støving:
egg	1 STK.
rast. olje	1 ts

Kokemetode

• Delikat deig, saftig fylling ... men hva er det? Du burde prøve det !!!
• Kaken er stor - produktene er basert på en form på 33 x 27 cm. Jeg tok en form på 26 cm, den viste seg å være høy og klumpete!
• For smøring og støving:
• Pisk 1 egg med 1 ss. l. vegetabilsk olje
• 3 ss. l. sesamfrø
• 1. Bland alle produktene til deigen og elt til en homogen deig. Konsistensen er ganske myk, og prøv å ikke tilsette mel (jeg har bokstavelig talt lagt til en spiseskje). Pakk inn med folie og avkjøl i en time.
• 2. Mens deigen er i kjøleskapet - klargjør fyllet. Eggplanter (jeg har to eggplanter veid 460 gram) kuttet på langs i to halvdeler og stek på ovnstativet (200 grader 20-30 minutter). La avkjøles, skrell av, skjær i små terninger. Riv ost på et grovt rivjern. Smuldre osten, mos cottage cheese, finhakk greenene, kok og potetene. Forbered fyllet ved å blande alle ingrediensene.
• Ost, cottage cheese og fetaost kan være i forskjellige proporsjoner, men totalvekten skal være 650 gram. Du kan også ta forskjellige greener. Jeg tok persille, grønn løk, selleriblader, basilikum, dill ... Det er bra den sommeren !!!
• 3. Varm opp ovnen til 180 grader. Del deigen i to deler: en tredjedel og to tredjedeler. Kjevle ut to tredjedeler av deigen til et rektangel og overfør til en smurt panne. Trykk til bunnen og sidene. Her er det mest interessante ... Denne deigen kan ikke rulles ut med en kjevle akkurat sånn, så de kom med et triks: Legg en deigkule mellom to ark bakepapir og rull den over arket. Jeg gjorde akkurat det med toppen. Hun rullet den ut, og overførte den deretter til paien, og hjalp til med å skille deigen fra arket med en skrape. Og med den nedre delen gjorde jeg det lettere. Jeg elte den med hendene i en avtakbar form og dannet høye sider til kanten av formen.
• 4. Legg fyllet på deigen og glatt. Rull den resterende tredjedelen av deigen til et rektangel, dekk til fyllet og klem kantene.
• 5. Smør paien med et egg, stikk med en gaffel flere steder, dryss med sesamfrø og legg i ovnen. Stek i 45-50 minutter, eller til toppen er godt brunet. Fjern fra ovnen, la den avkjøles til den er varm, og spis !!!
• 
• Denne paien kan spises hele dagen ... Om morgenen - med søt kaffe, til lunsj eller middag med en porsjon grønn salat eller et glass vin. Arranger ferie for din elskede og deg selv !!! Har du en favoritt? Så hva sitter du? Ikke? Bake - det blir det !!!
• Nå sitter jeg med munnen full og tenker - kanskje jeg var en Balkan i mitt forrige liv?
• PS Av samme prinsipp kan du lage en åpen gryte med sopp og ost. Deigen kan eltes med eller uten egg. Hvis du bruker en keramisk ildfast form, bør du først bake en kurv med deig - ikke helt, men minst 7-10 minutter. Faktum er at slike former leder varme verre, og fyllet er fuktig, men bunnen må bakes. Mens deigbunnen steker, tilbered fyllet: bland revet ost av en eller forskjellige typer (ca. 100 g), sopp kuttet i skiver fra en krukke (tilsett fersk sopp), omtrent et halvt glass krem, 2 egg , finhakket urter, salt og pepper. Hell blandingen i den bakte bunnformen og sett den i ovnen i omtrent en time.

Merk

Kilde: Benny Saidas oppskrift fra Ilaras LiveJournal
🔗

Lignende oppskrifter

Potetpai med fetaost (Omela)

Lukket ostepai (Omela)

Maispai med fetaost "Nesten meksikansk" (Elenka)

Og med to testikler i fyllingen, hva skal jeg gjøre? Kok eller rør inn for konsistens?

[Dana]

Dana, ingen grunn til å koke, testiklene holder på fyllingen

[Gasha]

Gasha, takk for den deilige oppskriften !!!
Deilig kake viste seg !!!
Bare jeg lagde fyllet uten poteter. Tilsett basilikum til persille. Og en annen bue.
Skjedde

Her er den kjekke kaken min -

Hjelp deg selv!

Takk igjen!!!

Takk!!!

Kaken er bare fantastisk !!! På kjøkkenet var det en slik aroma under baking - ord kan ikke formidle. Mannen trodde ikke at paien med aubergine, ost og fetaost er en så uvanlig kombinasjon av enhver smak og aroma. Mannen er ikke en stor fan av eggplanter, og denne paien ble nesten alt fortært til lunsj. Så tro når de sier at noen ikke liker en slags grønnsak

Kaken var lenge i ovnen. Sannsynligvis mer enn en time. Toppen er godt brunet. Jeg trakk den ut av formen, og det viste seg at bunnen fortsatt var veldig lett (sannsynligvis på grunn av cupcakeformen. Kanskje hvis formen var flatere, bakte den raskere neste gang jeg prøver en annen). Jeg var redd for at paien ikke var klar ennå, jeg dekket den med folie på toppen og i ovnen. Han sto i ti minutter til, og da var alt i orden. Siden jeg bakte om kvelden, syntes jeg veldig synd på at han umiddelbart var så kjekk ...

Alisik, jeg hadde en lignende historie ... Svigersønnen min spiser ikke mye mat, men så kom han hjem fra jobb og spiste halvparten av kaken på en gang, så spør han - hva er dette deilig fra ?

[Gashenka]

Gashenka, her er modifisert kakens utseende.
Barneversjon i form av en bjørn

Gasechka, ikke les videre uten validol
En gang hadde jeg allerede laget kaken din, selv om osten helles fra hjertet, hamret den hele smaken, men ... den var veldig velsmakende. Aubergine kjeder seg i kjøleskapet, sliten, ingen spiser. Jeg løste dem igjen i en kake, og der ...
Mel (bare 100 gram, over, pannekake) tilsatt ert (som var)
Rømme på bunnen (brakt til 150 gram med vann)
Oh, ikke les, skjønnhet, hva jeg gjorde med kaken din!
Det er ingen cottage cheese i det hele tatt, butikken er 40 minutter til fots - jeg går ikke!
Men det er poteter, eggplanter i umålte mengder, ost, fetaost og rå grønne erter.
Det var ikke nok mel, deigen viste seg å være mer enn flytende, så paien er åpen. Men hvor deilig det er !!!!!!
Takk, kjære, for oppskriften fra meg og min familie. Jeg gikk ut for en fotik et sekund - stykket er borte, og ingen tilstår, bare mistenkelig utstikkende kinn
bildet lastes ikke, mobil internettinfeksjon, ta ordet for det, her er et bilde 🔗

Gasechka, ikke les videre uten validol
En gang hadde jeg allerede laget kaken din, selv om osten helles fra hjertet, hamret den hele smaken, men ... den var veldig velsmakende. Aubergine kjeder seg i kjøleskapet, sliten, ingen spiser. Jeg løste dem igjen i en kake, og der ...
Mel (bare 100 gram, over, pannekake) tilsatt ert (som var)
Rømme på bunnen (brakt til 150 gram med vann)
Oh, ikke les, skjønnhet, hva jeg gjorde med kaken din!
Det er ingen cottage cheese i det hele tatt, butikken er 40 minutter til fots - jeg går ikke!
Men det er poteter, eggplanter i umålte mengder, ost, fetaost og rå grønne erter.
Det var ikke nok mel, deigen viste seg å være mer enn flytende, så paien er åpen. Men hvor deilig det er !!!!!!
Takk, kjære, for oppskriften fra meg og min familie. Jeg gikk ut for en fotik et sekund - stykket er borte, og ingen tilstår, bare mistenkelig utstikkende kinn
bildet lastes ikke, mobil internettinfeksjon, ta ordet for det, her er et bilde

Takk for den fantastiske rapporten !!! Har fått pluss tegn!

Og her er min Balkan en ... Dessuten var eventyrene med ost, cottage cheese, ost omtrent like fordelt, hvert gram på 100 (hvor mye var ...), smør 70 g (vel, hvor mange var), eggplanter er virkelig i orden, men frossen fra høsten. Dillen er også frossen, ingenting annet ble gravd ut av greenene i fryseren ... Og resten, vel, alt er i henhold til oppskriften! Takk, kjære, det var veldig velsmakende for oss. Sant, noen sa at de ikke likte eggplanter veldig godt, og at neste gang de gjorde det med sopp ... Men dette var allerede post factum, etter å ha overlevert en tom tallerken. ..





Gashenka, mens det spiste virket det som om fyllet var litt tørt ...Skyldes dette at det ikke er nok ost og fetaost? Eller fordi aubergine var frossen? Hvordan gjøre fyllingen mer saftig?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, fyllet mitt var sååå saftig ... Kanskje fordi det var mye mer ost-cottage cheese, kanskje på grunn av ufrosne produkter

Mest sannsynlig, ja, maten er frossen ... Fryseren tørket den ikke ut, men fratok den saft. Jeg gjentar, og nå legger jeg forresten også smør i deigen i henhold til oppskriften ... Og kanskje heller litt ekstra krem ​​på den, pluss de to eggene i henhold til oppskriften? Hva tror du?

Jeg tror det først prøver å ta ost-cottage cheese i riktig mengde

Dette er ideen! Familien min savnet kaken din, men bare bite eggplanter i butikken. Vel gjort, BlackHairedGirl-familien, du kan gjøre det med sopp. Jeg vil definitivt gjøre det!

Jeg kokte den, den ser bare kjekk ut (y) Jeg tror den smaker også. Jeg var klar til å spise fyllet uten kake, bare tilstedeværelsen av rå egg i det stoppet
Senere vil jeg rapportere vurderingen av familien og vise kaken min

Tjene penger !!! Hvor er kaken, ikke sant?

Dette er andre gang jeg har bakt paien. Her er bildet hans, og jeg vil vise det, selv om jeg drysset det med frø fordi sesamene er over. Og med bildet av den første, som med alle andre på datamaskinen min, skjedde det problemer, de forsvant

Kaken er bare utrolig deilig. Min mann og jeg kjempet sammen med ham begge ganger og overveldet oss veldig raskt. Jeg la også stekt løk til fyllet for andre gang. Overspising Takk igjen, et stort menneske for oppskriften

Av en eller annen grunn ble det ikke satt inn i forrige melding

Natasha, veldig fin kake !!! Og takk deg og mannen min for vennlige ord og god appetitt !!!

[Gasha]

Gasha, takk for oppskriften! Kaken er deilig. Jeg strødde det ikke bare med sesamfrø, siden det ikke var der på den tiden.

Natasha, så vakkert !!! Til din helse!