Fullkorns hvetebrød, rugbrød med deig og vaniljesaus

Tatyan, og dette er passende, det er sant for kjøtt er plassert

Og et annet spørsmål: på hvilket stadium setter du det inn i brød?

La det bli slik. For brød må du ha en indikator på 94-98 * C. Jeg stikker den inn i brødet når skorpen er bakt, brødet er bakt og smulken kan rolig holde temperaturføleren. Hvis deigen fortsatt er fuktig, vil sonden falle og skade deigen, vil sporet være det. Med tiden er dette omtrent 25-35 minutter fra starten av bakingen.

Jeg fortsetter å bake favorittbrødene mine regelmessig. Jeg deler: for et spesielt mørkt fargevalg bruker jeg tettbrygget cikorie. Aromaen forstyrrer ikke på noen måte, og fargen er rett og slett vaniljesausbrød. Og siden jeg er hjemme eller i landet, har jeg tilpasset meg for å holde den kuttet og ha i en container i fryseren. Opptining er ikke verre enn fersk. Hvis det bare er i pakken, så er det fortsatt ikke det samme, forskjellen er til å ta og føle på.

Nadia, det selges øyeblikkelig cikorie i poser og bokser - veldig praktisk, raskt brygget, oppløses i vann.
Og det er flytende cikorie, i små krukker - en tykk væske.

Tanyusha, takk. Jeg liker den klissete i krukken. Det er bare det at det er mange naturlige ting hjemme - det viste seg i terninger. Så jeg bruker den.

[Administrator]

Administrator, god dag

i henhold til oppskriften din kokte jeg brød etter oppskriften din (((han reiste seg ikke i det hele tatt og inne var det fuktig og bakt i en brødmaker. sannsynligvis litt for mye væske ?? i dag skal jeg bake i ovnen)

[Administrator]

Administrator, god dag

i henhold til oppskriften din kokte jeg brød etter oppskriften din (((han reiste seg ikke i det hele tatt og inne var det fuktig og bakt i en brødmaker. sannsynligvis litt for mye væske ?? i dag skal jeg bake i ovnen)

Les anbefalingene mine om brød og teblader nøye, inkludert se bildet - alt vises tydelig
Maltbrygget brød viser seg veldig bra, deigen hever seg bra, du har bare tid til å løpe etter det slik at det ikke løper vekk
Og se mel-væskebalansen!

[Administrator]

Administrator, og omtrent hvor lenge å bake den i ovnen ??? Jeg gikk til andre løpetur

Vi slår på oppvarmingen av ovnen med 200 * C, så snart ovnen når den innstilte temperaturen, reduserer vi den til 180 * C, bakingen pågår.

Inntil temperaturen inne i brødet når 94-96 * C, bruker vi en temperatursonde
Termometre, ovnstemperaturprober

Vi slår på oppvarmingen av ovnen med 200 * C, så snart ovnen når den innstilte temperaturen, reduserer vi den til 180 * C, bakingen pågår.

Inntil temperaturen inne i brødet når 94-96 * C, bruker vi en temperatursonde
Termometre, ovnstemperaturprober

ja jeg har ikke temperatursonde (((det er derfor jeg spør

ja jeg har ikke temperatursonde (((det er derfor jeg spør

Da er det veldig vanskelig å kontrollere. Og splinten gir ikke et eksakt resultat, smulingen kan fortsatt være underbakt
Jeg ser aldri på tiden, og jeg kan ikke si nøyaktig hvor mye som trengs - det kan være helt annerledes og avhenger av mange grunner, på fuktighetsinnholdet i deigen og så videre.

her er det gammeldags brødet mitt, jeg tilsatte litt mer mel enn i henhold til oppskriften denne gangen og dette er hva som skjedde


brødet er deilig

[Anya]

Anya, veldig bra brød viste seg, med godt tak!
Tilsynelatende må du fremdeles "lide" for å bringe krummen til å bli myk, da blir den enda bedre. Likevel påvirker det høye innholdet av kli konsistensen av brød, spesielt hvis de blir stekt, blir de enda tørrere og tar i seg enda mer mer væske. Men det smaker bedre på stekt brød

Vi jobber videre, UNG MANN!

Og husk å kjøpe en temperatursonde! Å gjette med bakevarer og ikke tørke ut brødet

Det viser seg at dette brødet ofte er umulig å bake. Jeg tillater meg en bit om dagen (jeg skjuler flere på en gang), og menn - som mannen min - at barnebarna bare setter seg ned ved bordet og knuser ham til det er over. Og så gleder de seg til neste brødfestival! Mirakler, som i min fortid ville trodd "bakerens liv", at rug kan være så deilig! Til forfatteren, bravo, bravo, bravo!

[Nadyusha]

Ja, Nadyusha - dette er brød du hele tiden vil spise og spise. farlig, høyt spiselig
Jeg er veldig glad for å høre fra deg et slikt svar, det er fortsatt mange, mange helsepunkter

Takk, kjære Tanyusha, og jeg ønsker deg velvære og helse!

Jeg telte oppskriften på 300 gr. rugmel. Nå bare 5 brød på en gang - ellers får du ikke det selv!

[Nadyusha]

Nadyusha, en utmerket løsning - hver har et stykke brød, og ikke se på naboen din, du får ikke mer
Ser veldig bra ut, BRAVO!

Observere etiketten på forumet - kutt etter nedkjøling.

[Nadyusha]

Nadyusha - fullstendig dødelighet! Veldig delikat smule, mesh
BRA GJORT!!!

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, jeg vil umiddelbart si takk for brødet.
Jeg forventet ikke at det med tungt mel skulle bli så luftig og delikat. Så snart brødet var avkjølt, kuttet jeg av et stykke og spiste det og dyppet det i salt vegetabilsk olje. For meg er dette den høyeste glede.

[Sveta]

Sveta, Jeg er veldig glad for at du likte brødet
Han har en så bred smak av svart, du kan spise mye, mye

God dag! Administrator, jeg likte denne oppskriften veldig godt, jeg vil prøve den i helgen. Men mannen min liker ikke karve eller koriander, jeg vet ikke om anis og fennikel, mest sannsynlig vil han heller ikke sette pris på det. Tror du mangel på krydder i stor grad vil påvirke smaken av brød?

Det vil ikke påvirke smaken av rugbrød i seg selv, men det vil ikke være noe pikant.
Det er som Borodinsky uten krydder - bare ugjenkjennelig rugbrød

Du kan hente andre krydder.

Det er Borodinos ektemann som ikke kjenner igjen)))) Takk, jeg vil prøve, og deretter avslutte abonnementet)