Karaite egg

[spiste! Likte! I live!]

Karaite egg

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Egg
Vann
Salt

Kokemetode

• Det er veldig enkelt: stikk hull i egget, legg det i kaldt vann, tilsett salt og kok .... 6-8 timer!

Tid for forberedelse:

6 - 8 timer

Matlagingsprogram:

plate, MV

Merk

På grunn av langvarig eksponering av kokende vann for vann, oppstår en langvarig denaturering av proteinet, proteinet får en utpreget brun fargetone og en veldig behagelig røykfylt aroma (vel, det samme skjer med bakt melk)

spiste! Likte! I live!

Hvor kom denne oppskriften fra i familien vår, vet jeg ikke, men det er slik eggene våre har blitt kokt i lang tid! Ifølge legenden bakte de gamle karaittene egg ved å begrave dem i varm sand (yumurta er et bakt egg med salt og pepper).

Kyllingegg er et verdifullt matprodukt. I tillegg til biologisk viktig protein inneholder de mineraler som kalium, natrium, kalsium, magnesium, jern og fosfor. Innholdet av vitaminer i egget er spesielt høyt i en tid da kyllinger får fersk grønn mat. Men eggeplommen inneholder fett og stoffer som ligner på fett, en av dem er kolesterol, så over 30 år må du begrense bruken av dette produktet. Du bør vite at hardkokte egg er vanskelige for kroppen å fordøye, og bløtkokte egg, eggerøre, eggerøre, gryteretter er inkludert i diettmenyene. Hvis du bestemmer deg for å lage en eggfat, må du huske følgende. Et foreldet egg kan ødelegge hele måltidet. Derfor må hvert egg først brytes i en separat bolle, sjekke om det er frisk, og deretter helles i det tilberedte fatet.
Plommen kan skilles fra den hvite ved å bryte egget på kanten av bollen og la den hvite renne inn i den, og helle eggeplommen fra den ene halvdelen av skallet til den andre.
Protein "snø" oppnås bare ved å piske et veldig friskt egg. Du kan slå den raskere i en avkjølt bolle ved å tilsette en klype salt eller sukker. Ikke bruk aluminiums- eller emaljepanner til dette, da "snøen" blir grå.

6-8 timer !!!! Gass eller elektrisk komfyr? Vil vannet koke bort? Vel, dette bør hele tiden legges til? Ja, Mashun?

[MariV]

MariV Jeg legger den på en liten bål og lukker den med et lokk, vannet koker praktisk talt ikke ... Du kan lage mat i en multi, det vil ikke være noen problemer, legg det over natten og ... gratis til morgen

OK; hva med Karaimo-Turkic eller Karaimo-Jewish mat?

Slik ... Jeg, kaneshna, nærmere Karaite-Jewish

Karaitter er krimjøder. Langkoking / baking av egg er ganske i tradisjonene med jødisk mat. I dag praktiseres dette også når du tilbereder sabbatsretter, som cholent / hamin eller jahnun. Personlig gjør jeg dette i en langsom komfyr, igjen når jeg lager hamina eller jahnun. Og med vilje å lage egg i så mange timer - jeg er lat

[feil og uønsket]

"Uttrykket" Karaim "har en dobbel betydning, og betegner både en etnisk gruppe og en tilhenger av Karaite-troen på enhver nasjonalitet. Uklarheten i begrepet" Karaim "kan forårsake terminologisk forvirring. Derfor kan bruken av begrepet" Karaite "uten forklaring feil og uønsket... I offisielle dokumenter er det nok å begrense seg til begrepet "Krim (litauiske, Lutsk-Galich) karaitter", noe som indikerer både nasjonaliteten og territoriet til dannelsen av etnos (som i forhold til for eksempel Krim-tatarene) . I sovjetiske tyrkiske studier holdt begrepet "karaitter" fast med navnet, først og fremst, på det karaittiske etnoset. "
Musaev KM-grammatikk av karitespråket. Fonetikk og morfologi. - M.: Nauka, 1964 - s. 6

Etymologien til ordet "Karaite" er assosiert med det hebraiske verbet kara (hebraisk קרא) (å lese), assosiert med De hellige skrifter Mikra (hebraisk מקרא).

[feil og uønsket]

"Uttrykket" Karaim "har en dobbel betydning, og betegner både en etnisk gruppe og en tilhenger av Karaite-troen på enhver nasjonalitet. Uklarheten i begrepet" Karaim "kan forårsake terminologisk forvirring. Derfor kan bruken av begrepet" Karaite "uten forklaring feil og uønsket... I offisielle dokumenter er det nok å begrense seg til begrepet "Krim (litauiske, Lutsk-Galich) karaitter", noe som indikerer både nasjonaliteten og territoriet til dannelsen av etnos (som i forhold til for eksempel Krim-tatarene) . I sovjetiske tyrkiske studier holdt begrepet "karaitter" fast med navnet, først og fremst, på det karaittiske etnoset. "
Musaev KM-grammatikk av karitespråket. Fonetikk og morfologi. - M.: Nauka, 1964 - s. 6

Etymologien til ordet "Karaite" er assosiert med det hebraiske verbet kara (hebraisk קרא) (å lese), assosiert med De hellige skrifter Mikra (hebraisk מקרא).

For det første, karaittene - de praktiserer jødedommen. Karaittenes tro som sådan eksisterer ikke. Kanskje har karaittene noen forskjeller med jødedommen, men ikke de store. Akkurat som i kristendommen, er det forskjellige tolkninger og trender i enhver annen tro. Jødene kaller seg ”folket i boken”, det vil si den Hellige Skrift. ”Det vil si at jødedommen ikke er definert av etnisitet, men av bekjennelsen av jødedommen. For eksempel: Ashkenazim (jøder av europeisk type og opprinnelse), Sephardi (tyrkisk-middelhavs-type), og jøder fra Etiopia og andre afrikanske land (sorte av afrikansk type), som er påfallende forskjellige fra Ashkenazi og sephardiske etniske grupper. for å unngå undertrykkelse basert på etnisitet. På samme måte som de kaukasiske fjelljødene kaller seg “tats.” På grunn av dette nektet Israel å akseptere Krimjøder i løpet av masseutvandringen av jødene. Som, “forrådte de navnet på deres folk og forlot det. ”I motsetning til karittene klarte Tatam å bevise sin jødiskhet, og mange av dem ble akseptert i Israel.

En gang måtte jeg prøve denne oppskriften. Takk for påminnelsen. Jeg tenkte da, vel, egg har blitt kokt i så mange timer, de vanlige blir kokt. Noooo!
Det var denne "røykfylte smaken" som slo til! Vi må forberede oss!

[spiste! Likte! I live! Virkelig Stellick?]

spiste! Likte! I live! Virkelig Stellick?

Til og med Stella er stille ... det er slik det vil svare, jeg skal lage det ...

Jeg lever, lever! På grunn av de høye kostnadene med strøm, lager jeg ikke mat hjemme, men jeg likte å spise disse eggene tilberedt av Mashunkas mor på gratis strøm på hotellet.
En utmerket metode hvis du trenger å ta egg med deg på veien - de vil definitivt ikke ødelegge.

[utarbeidet av mamma Mashunki]

Jeg lever, lever!

Nå kan du lage mat! Jeg gikk for å lese oppskriften.

utarbeidet av mamma Mashunki på gratis strøm på hotellet.

Sternushka, har du allerede møtt Manyashinas mor?

Så jeg har aldri hørt om det! Maria, takk for den interessante oppskriften. Hunt også prøve.
Pierce egget. Med en nål?

[Olga]

Olga
Ol, når planlegger du å lage en testbatch?

[Sternushka]

Sternushka, har du allerede møtt Manyashinas mor?

Og så!

[Olga]

Olga ja, fra den stumme enden kan du bruke en nål, men jeg har en spesiell piercing

Hekle kokk, venn, kokk!

Og de krysset i Berlin, i fjor sommer !!!

Jeg lurer på hva som skjer hvis eggene kokes enda lenger - for eksempel 100 timer?
Kan vi få en superkul delikatesse?!

Jeg lurer på hva som skjer hvis eggene kokes enda lenger - for eksempel 100 timer?
Kan vi få en superkul delikatesse?!

Sjekk det ut og fortell oss ...

["per"]

Sjekk det ut og fortell oss ...

Jeg stemmer "per" !!! Vel, jeg mener "per" så for å sjekke og fortelle oss ...

Jeg lurer på hva som skjer hvis eggene kokes enda lenger - for eksempel 100 timer?
Kan vi få en superkul delikatesse?!

sag, Shura, sag, de er gyldne! og resultatet i studio

Jeg koker nesten egg til påske (i lavkokt i løkskinn), men ... bare 2 timer og tro meg proteinet har samme farge. Langkokte egg smaker fantastisk!
I et helt år venter jeg på en unnskyldning for å lage mat.

Jeg spiste dem !!

Manya ga meg veldig velsmakende, som røkt, som smeltet, deilig, aaaa ...

bildet gjenspeiler ikke fargen - de er som gjæret bakt melk, litt mørkere, som kaffe med mye melk .. veldig vakker og velsmakende!

vinker, takk !!!

Hvorfor stikke hull i egget?

[Lisss]

Lisss PÅ ZDOROVICHKO !!!!

Lenhcik hva ville ikke sprekke

men jeg tenkte hele tiden - vel, hvorfor legge egg i hamin ??? du kan koke egget hver for seg, men det viser seg at det ikke er så enkelt ... Jeg må prøve ...

[danuca]

danuca prøv, du vil ikke angre på det, virkelig veldig original "velsmakende" smak

Hvorfor stikke hull i egget?

Ja, hvorfor?

[Alxndr]

Alxndr Nok en gang: hva ville ikke sprekke Når du gjennomborer et egg fra en stump ende, under tilberedningen, når massen av egget utvides når det varmes opp, fyller det stedet for en luftboble, hvor luften kommer ut gjennom hullet du gjennomboret forklarte jeg tydelig?

[Alxndr]

Alxndr nok en gang: hva ville ikke sprekke

Jeg beklager uoppmerksomheten. Alt klart.

Veldig velsmakende, bekrefter jeg! I påsken kokte jeg egg i Elby trykkoker på "bønner" -modusen i 1 time. Proteinet viste seg å være fargen på bakt melk eller gjæret bakt melk og fikk en slags litt røkt smak, eggeplommen ble øm, minner om pate, og til og med dens smak var ikke et vanlig egg, men smaken av kjøtt!
Å piercing et egg fra den stumme siden med en nål hjalp ikke - av 12 egg sprakk kanskje bare ett ikke, men proteinet krypte ikke ut av sprekkene i vannet, etter at sprekkene var avkjølt.
Og en ting til: Jeg kokte egg i en trykkoker med en gang i løkskinn.
I en times matlaging kokte vannet nesten ikke bort, tror jeg, hvis vi antar at trykkokeren kutter matens koketid tre ganger, så kan du sette den på i en time til, slik at den blir som i en vanlig gryte i 6-8 timer.

Mannen sa at du kan lage mer

Å, hvor glad jeg er den ponra))) Jeg salter fortsatt vannet hardt, selv om det sprekker, flyter det ikke ut. Vi har den samme karaitten til påske

[eller]

Mashunya og jeg hadde karaiteegg til påske, kokte dem i tregkokere, gjennomboret ikke noe, og det viser seg at hun glemte å legge salt, bare oppdaget det, gjorde det fra hukommelsen. I en langsom dyse med lav innstilling sprang ikke vannet og eggene engang ut, da jeg så om morgenen, steg små luftbobler i vannet, som i et akvarium og eller en ting egg ikke sprekkeLegg deretter løkeskinn og la stå i en time og voila, en kombinasjon av to kulturer. Jeg likte smaken veldig godt, takk for at du delte oppskriften.

Men slike egg i karaitt ble hentet fra vaktelegg. Jeg lagde kokemodus igjen i trykkokeren i to timer.

Jeg lager ikke slike egg med vilje. Bare når jeg er i en sakte komfyr, lager jeg Cholent (Hamin) eller Jahnun.

[SeredaG]

SeredaG Likte du det?

Ja, lunken, de var generelt ømme og med en spesiell smeltet aroma.

Dessverre fikk jeg ideen om å lage syltede egg av dem på kinesisk (i soyasaus med ingefær og hvitløk), og fra denne marinaden ble de harde og deres fantastiske spesifikke aroma var borte. det er bedre å spise dem slik - som en uavhengig matbit, uten marinader.

Ja, de skal groves i sausen .... Som forrett på øl eller smørbrød er de veldig gode! Nyt måltidet!

Jeg begynner med Hasek, Confessions of a Bachelor, som beskriver torturen ved å prøve å koke bløtkokte egg.

“Jeg har en snill gammel tante som fra tid til annen blir utsatt for bølger av kjærlighet til slektninger ... Postbudet ga meg en stor kurv der jeg fant egg og følgende rørende brev.
“Kjære nevø!
Så glad jeg er for å kunne sende deg en kurv med egg fra gården min. Jeg elsker deg, kjære gutt, veldig mye, og siden jeg tror at jeg ikke har lang tid å leve, sender jeg deg det siste beviset på at jeg ble oppmerksom på deg.Kok dem selv mykt kokt, spis og husk din gode gamle tante Anna. La disse seksti eggene minne deg om et lite hus i nord, der kyllinger koker muntert og husker deg sammen med din kjære kjærlighet til deg
tante_Anna_ ".

Av takknemlighet til tanten bestemte jeg meg for å koke alle seksti bløtkokte egg på en gang.
...
Jeg tenkte veldig lenge på hvordan jeg skulle gjøre dette. Plutselig befant jeg meg i en veldig ubehagelig posisjon. Jeg vet at avisene ofte lo av konene som ikke vet hvordan de skal koke bløtkokte egg. Men aldri før har det blitt skrevet noe sted om hvor gamle ungkarer koker egg.
...
Leksikonet nevnte at egg tilberedes på forskjellige måter, men på hvilken måte - det forble et mysterium for meg selv etter tre dager med nøye skanning av leksikonordboken. (dette var hva folk måtte gjøre før internettalderen)
Riktignok, i forbifarten i denne ærverdige boken, ble det nevnt kokende egg: “I England er egg i de fleste tilfeller en matvare og spises rå eller kokte. Kok dem hardkokt eller mykkokt. Nesten alle engelske familier har bløtkokte egg til frokost. "
Men hvordan akkurat å bringe eggene i en halv flytende tilstand, det vil si mykt kokt, det ble ikke sagt et ord om dette.
Jeg hadde ikke noe annet valg enn å prøve å koke myke egg selv og oppnå et gunstig resultat i det minste på bekostning av å ødelegge noen få stykker. For å gjøre dette kjøpte jeg en spritlampe, fem liter alkohol og en Pappen-gryte, som jeg lærte å bruke mens jeg studerte fysikk ved gymsalen. Så kom jeg meg i gang. Jeg helte vann i Pappens gryte, la ti egg i vannet og tente spritlampen. Etter et kvarter tok jeg ut det første egget, knuste det - det var kult. Knuste en annen - også kult. Alle eggene var fortsatt harde. Så skrællet jeg dem av, la dem tilbake i Pappens kjele og kokte i en time. Eggene fortsatte å være harde. Jeg kokte dem til tidlig på morgenen, og de var bratte og harde hele tiden.
Om morgenen ble jeg funnet liggende i en kurv med egg, der jeg falt i irritasjon fordi jeg ikke hadde klart å lage et eneste egg i halvflytende tilstand.

Eggene holdt seg kule. "

Tilsynelatende eksperimenterte ikke Hasek selv med å koke egg over natten.
Å sette egg i tegneserien og sette på kvelden for en 8-timers stuing om morgenen, jeg fikk egg ikke i det hele tatt av en "gummi" konsistens, men øm og velsmakende, fargen på kokt kondensert melk. Så forfatteren tok feil - han hadde tilberedt den til morgenen, fått en fantastisk rett.
Takk for oppskriften!

Og jeg spiste slike egg selv i min fjerne barndom og forestilte meg ikke engang at de var "i karaitt". Bestemoren min bakte dem i en russisk komfyr, i støpejern, vi kalte dem så bakte egg.
Mos, takk for påminnelsen

Jeg vil spørre!
Nå, hvis du lager yazzy i en trykkoker
så stikk eller ikke?
og nå hvis du lager mat hvor mye chasoff da?
Jeg ble ispedd
Jeg spiste ikke det.
hvorfor er det 8 timer og cheburash i en trykkoker ja7
lenge da :-(
Men underholdende!

[Che]

Che, du trenger å gjennombore den utvetydig, men i tide, så jeg tror at 3 timer vil være nok ... Kok, skjell på vannet, ikke glem å salt ...
Les det 30 svaret, SeredaG kokte i en time på "bønner" -modus. Har du en slik modus?

Kok, skjell

Harasho!
Jeg vil gjøre det på en belgisk måte!
Så se det slik:
Jeg begynner å lage mat i en mus. Ikke å gjennombore (er dette en PaBelgian libretto?)
Stien blir Aldante ..
Varme egg er allerede kokt i kokt vann i en trykkoker og låser dem der for natten!
HVA!
Og finalen!
Stormy Rygoletto ...
Jeg sazru dem om morgenen!
S?
Og til slutt, JUDENE GÅR ikke !!
Dette er slem for dem!
Eggene er patho hva fra kyllingen! Og de bestemte ikke hvem som kom før? kylling eller itzo? : -0

Rackede egg er allerede kokt i kokende vann i en trykkoker og låser dem der for natten!

abaldel? Dette er hvor mye du samler dem for å lage mat?

Les det 30 svaret, SeredaG kokte i en time på "bønner" -modus. Har du en slik modus?

Og til slutt går ikke jødene egg !!

gå, hvordan! Det viktigste er at det ikke var noe "blod" i eggeplommen ....

på "bønner" -modus Har du en slik modus?

det er, men jeg vil fullføre dem .. det ville være en CHORN-farge! :-)
på bønner men til morgenen!
timer så til kl 12.
12 dager morgen for meg! :-) Tidligere :-)

det ville være CHORny farge! :-)

Slik?

Jeg gjennomboret. Og jeg saltet vannet. Sannsynligvis veldig kult, da eggene til slutt viste seg å være salte. Vi diskuterte allerede i trykkokeren, mindre enn 8 timer.
Gi tegneserien til massene !!! (i fravær av komfyr i en byleilighet) Jeg trykket på to knapper - og spiste frokost med en eksotisk tallerken!

[Marusya]

Marusyauh, lite appetittvekkende! Er ikke dette en kinesisk tallerken (den som er laget av råtne andegg)?