Fullkorns hvetebrød med kli

Tørre produkter: 225 + 225 + 75 = 525 gram (vekten av det ferdige brødet vil være omtrent 800-900 gram.

Du skal aldri ta hensyn til i oppskriften “+ 3 ss. l. til kolobok "- dette gjelder personlig min eltedeig! Du har kanskje ikke det! En ekstra mengde væske eller mel oppstår alltid når du elter deigen i øyeblikket for elten, personlig for hver baker, for å opprettholde balansen mellom mel og væske.
Væske i 525 gram trenger omtrent 350-370 ml. Den nøyaktige mengden væske (inkludert smør) vil bli bestemt under selve eltingen av deigen, ut fra kvaliteten på melet, dets fuktighetsinnhold på eltetidspunktet.

Tørr gjær - 1,7-2 ts. (trenger ikke lenger)
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 3 ss. l. (du kan også redusere til ønsket volum)
Brødkrydderblanding (spisskummen) 1,5 ts
Når du elter, skal deigen være myk (men ikke flytende!)

Les i detalj her:
Omberegning av antall ingredienser i brødoppskriften. For å hjelpe nybegynnere.
Fullkorn mel pepperkaker mann. Master Class
INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Hei, Tatyana. I denne oppskriften blir elting gjort i en brødmaker. Jeg har ikke det. Jeg vil gjøre batchen manuelt, fortelle meg hva jeg skal se etter for å gjøre alt riktig.
Irina

Vær oppmerksom på dette emnet Elte brøddeig (hvete og hvete-rug) i en kombinert og manuelt

Tatiana tusen takk. Tusen takk. Jeg har et spørsmål til. Kan du fortelle meg, er forholdet mellom formens volum og deigens vekt til rugdeig også passende, eller er leksjonen din bare om hvetemeldeig?
Irina

For alle typer deig

Tatyana, hvis du bruker surdeig i stedet for gjær, hvor mye skal du ta?

Irins

Dette er meg om å bake brød av fullkornsmel med kli.

[Administrator]

AdministratorJeg skynder meg å uttrykke takknemlighet for denne oppskriften. Jeg har gjort det flere ganger allerede. Akkurat det jeg trenger! Velsmakende og sunt.

Jeg er en nybegynnerbaker, jeg gjør det på HP. Det er klart at resultatet ikke er som det skal være, men jeg er fortsatt veldig glad.

Siden jeg bare hadde kli på lager, lager jeg brød med dem og er oppmerksom på behovet for å tilsette mer væske, og øker mengden hver gang. Men hver gang får jeg et ujevnt tak.



Dette påvirker ikke smaken på noen måte, men jeg vil oppnå perfeksjon.
MK så på en fullkorns kolobok, men jeg kan bare ikke forstå om jeg riktig mener at dette ikke er nok vann. I MK er bunen allerede rund og flat på en gang. Jeg har alltid en uregelmessig form med skarpe, fillete kanter.
Nå legger jeg 280 ml melk med kli (ikke fiber som i oppskriften). Denne gangen tok jeg speltmel som en tsz mel. Dette påvirket ikke utseendet på noen måte. Det viser seg alltid som på bildet.
Trenger du å legge til flere? Så?

Jeg har alltid en uregelmessig form med skarpe, fillete kanter.

Så dette antyder at det er lite væske. Deigen er tørr og revet.
Øk væsken på en skje, deigen skal være myk (men ikke flytende!). Kli, rug, fullkorn, speltmel krever alltid mer væske enn bare hvetemel.

Bra gjort! Brødet er deilig!

[Administrator]

Mange takk,Administrator! Jeg vil være modigere med å helle mer. Ellers vil jeg tilsette 10 ml og jeg ser ingen forskjell :)
Og veldig velsmakende !!! :) Tusen takk igjen !!!

[AdminTatiana]

AdminTatiana, takk for det deilige og sunne brødet!
Jeg baker den lenge og regelmessig.
Ved kjøp av Steba KB28 / KB 28 ECO Line
Jeg baker bare brød i det.
Her er et brød bakt i favorittovnen

[Luda]

Luda, BRAVO!
For et fantastisk brød, en så fin helhet Og krummen er suveren!
Til din helse!

[Administrator]

AdministratorTusen takk for denne fantastiske oppskriften. Jeg er en ambisiøs grønn baker og bare lærer. Jeg startet riktig med denne oppskriften din og ... generelt har jeg stekt den flere ganger på rad, og jeg kan ikke gå videre til andre oppskrifter, fordi jeg liker den så godt, jeg liker den så godt ...
Jeg kan ikke engang brød i det hele tatt, i det minste så mye

[Lily]

Lily, til din helse! Kjekke barer, de ser veldig kule ut

Å, det kan jeg ikke heller, og jeg baker også alt og baker brød med kli og fiber, det er så deilig

Velsmakende. I dag skal jeg bake igjen, ellers gnagde de alt i løpet av helgen. Tusen takk igjen! Så klart er alt planlagt, en glede!

God dag!
Kan jeg komme til deg? Jeg er en nybegynnerbaker. Jeg fant nettstedet ditt, og jeg har lest med glede i en uke. Her er min første opplevelse - en oppskrift fra nettstedet. Takk til forfatteren! 🌻

[Lena]

Lena, til din helse! Det er hyggelig å høre gode anmeldelser om nettstedet vårt - kom og bake med oss!

Laget strengt i henhold til oppskriften. Jeg ventet på en nydelig bolle. Jeg helte mel to ganger.
Hun bare bakte det annerledes. Jeg kunne ikke vente på at ovnen varmet opp til ønsket temperatur. Levert tidligere.
Jeg vil være glad for enhver kritikk.
TAKK vi blir venner

Godt brød for første gang

[Administrator]

Administrator, tror du at du trengte mer mel?

Vel, her, i henhold til dine egne følelser, må du se. Og så er taket i orden.
Opplev, opplev ... ta igjen i prosessen

[Administrator]

Hallo, Administrator! Takk for oppskriftene og mesterklasser, de gir håp om å finne ut av det og fremdeles lære
Tror du dette brødet vil fungere hvis hele volumet tas med fullkornsmel? Jeg har ikke kli, men jeg har hvetekorn.

God dag! Til din helse!
Du kan, men effekten vil være en helt annen.

På resept: Ha kli (fiber) i en panne og stek til det er gyldenbrunt, la det avkjøles på en tallerken.
Denne prosedyren gir brødet en unik smak. Det er mye mer fiber i oppskriften enn det er i CH-mel.

Fiber og kli i dag kan kjøpes i ethvert supermarked, som selges i avdelinger for sunn mat.
Og fiber er også tilgjengelig på apotek - gratis.

[Administrator]

Administrator, akkurat, du trenger å steke kli! Så kjøper jeg den. Jeg er en nybegynnerbaker, med hvitt melbrød, men i en brødmaker fungerer alt bra for meg. Og fullkorn og kli er ikke gitt ennå. Du kan spise, men da er taket flatt, da vil det ikke heve seg i det hele tatt.

Du kan spise, men da er taket flatt, da vil det ikke heve seg i det hele tatt.

Du må følge deigen nøye

La oss gå og lære å lage deig INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE" MESTERKLASSER FOR STRIKING AV DEIGEN (BOKSER)

Hurra, og reiste seg og sank ikke!

Svært velsmakende! Mannen, som egentlig ikke liker fullkorns- og rugglede, spiste to stykker, dette, vurder, trekker en rekord😄
Takk! 🌹
Jeg har ikke bestemt meg for å bake i ovnen ennå.

En virkelig kjekk mann! Bravo!
Mannen vet hva som er velsmakende, mannen har god smak

Til din helse!

Og hvor lang tid tar det å bake?

[Om]

Som ethvert brød Om en time. Jeg sjekker beredskapen med en temperatursonde, når den når 96-98 * C inne i krummen, er brødet klart.
Jeg fokuserer aldri på tid - bare på beredskap.

Jeg gjentar med jevne mellomrom denne fantastiske oppskriften - som alltid, med takknemlighet til Admin-Tanyusha. Mannen min kjøpte forskjellige poser med kli nøyaktig 100 gram hver, telte oppskriften etter mengde, nå prøver han den med interesse, han er veldig fornøyd med dagens.

[Nadyusha]

Nadyusha, du gjør meg alltid lykkelig med brød De er så kule
Til helsen til mannen min

God dag! Til din helse!
Du kan, men effekten vil være en helt annen.

På resept: Ha kli (fiber) i en panne og stek til det er gyldenbrunt, la det avkjøles på en tallerken.
Denne prosedyren gir brødet en unik smak. Det er mye mer fiber i oppskriften enn det er i CH-mel.

Fiber og kli i dag kan kjøpes i ethvert supermarked, som selges i sunn matavdeling.
Og fiber er også tilgjengelig på apotek - gratis.

Først, tusen takk for oppskriften! Den beste hjemmelagde brødoppskriften. ... Jeg baker og steker eller bare med fullkornsmel. I den siste versjonen siler jeg melet og steker det som er igjen på silen. Det er en effekt!

[Nellie]

Nellie, til din helse! Denne metoden finner også sted