Fullkorns hvetebrød med kli

Og jeg er takknemlig for deg, administrator! Bakt i henhold til oppskriften, i ovnen, i form av et brød. Det viste seg første gang, selv om jeg er en nybegynnerbaker. Veldig velsmakende og vakkert brød, virkelig balansert. Tusen takk!

Jenter, god helse for deg og dine familier, spis med glede!

Jeg likte brødet, til og med veldig godt! Mest av alt likte jeg funnet (for meg) i form av stekt fiber. Men å følge oppskriften er ikke noe for meg. Så her la jeg til ikke bare fiber, men fiber med tindvedbark. Resultatet er et supersunt brød. Hvis noen ikke vet at torner har en avføringseffekt og er inkludert i mange slankende teer

[ivashechka]

ivashechka, til din helse! Buck, dette er veldig kult

Jeg bruker også fiber med forskjellige helsetilskudd. Jeg vet ikke hvordan de påvirker kroppen i brød, men det blir deilig! Og fiber er mykere enn kli.

Jeg bakte brød i dag. Jeg bakte denne og mel (AXIOMA). Jeg ba assistentene slippe 50 g kli og slå på deigen. Distrahert. Vel, kastet, ... hvilke stykker. Det er selvfølgelig urealistisk å plukke ut av deigen. Så jeg bakte den med "rosiner" .... Bake i en liten and. Deigen steg og stekte til lokket til og med. Veldig mykt brød. Jeg bakte sammen med "melet", så først la jeg kli i ovnen ved 210 temp., Og da temperaturen var 190, la jeg melet ... Med et ord ble begge bakt. Det er deilig, til tross for rosinkli ...

[Ira]

Ira, til din helse! Selv i denne formen er det fortsatt velsmakende, fantastisk og velsmakende brød

Derfor baker jeg ikke flere forskjellige brød på en gang, noe vil absolutt gå med shikos-nakos

Takk for den deilige brødoppskriften !!! Bakt strengt i henhold til oppskriften, kombinert fullkornsmel, andreklass mel + kli.
Smaken minnet Borodinsky ... For første gang i mitt liv bakte jeg i ovnen, uten form, en bar - og jeg lyktes! Hurra !!!

[sparta]

sparta, en veldig vakker bar viste seg - fortsett den og ikke vær redd for ovnen!

Fortell meg når du skal kutte riktig på brødet?

Fortell meg når du skal kutte riktig på brødet?

Kuttene gjøres best rett før du planter i ovnen, så vil deigen fortsatt heve i ovnen og kuttene vil spres etter behov, pent og bli vakre.
Du må også smøre brødet før du planter det i ovnen, kutte og smøre det.

Jeg bakte brød etter oppskriften din !!!
Snarere tok jeg oppskriften din som grunnlag, men med mindre endringer ...
Jeg fulgte proporsjonene dine, de samsvarer perfekt !!!
I stedet for melk tok jeg 50/50 kefir 1% og mineralvann.
Fullkornsmel "Altai Health"
Hvetekli tilsatt 100 ml (jeg har en kopp på 300 ml).
Inferno i grunnleggende modus. HB Pnasonik 2501.
Hele tiden så jeg på kolobok. I løpet av 2. batch la jeg til 1 ts. vann. Det virket for meg at det var litt tykt.
Brødet viste seg å være rett og slett fantastisk ... Mmmmmmm ... I går hadde jeg ikke engang tid til å ta et bilde, alle spiste
I dag bakte jeg en til.
Tusen takk for en så fantastisk oppskrift!

Legger ved bilde ...

Unnskyld meg, men hva er størrelsen og fargen på skorpen i Panas? Er du utålmodig med å lage den?

Unnskyld meg, men hva er størrelsen og fargen på skorpen i Panas? Er du utålmodig med å lage den?

Fra denne mengden mel + kli vil vekten av brødet være ca 600 gram.

Unnskyld meg, men hva er størrelsen og fargen på skorpen i Panas? Er du utålmodig med å lage den?

størrelse XL, skorpefarge medium.
Brødet er veldig velsmakende ...
Takk igjen til forfatteren for en så fantastisk oppskrift.

[korrekt]

Jeg bakte også dette brødet i dag. Alt i henhold til Admin-oppskriften, mel tilsatt som Admin til en normal kolobok 2 ss. l.
og 1 ts. urter (samle karvefrø, koriander, anis, legg litt i mørtel før legging)
Brødet er deilig. vi liker kli-brød mer enn rent hvitt brød.
Riktignok litt småaktig.
Administrator, takk for korrekt brød oppskrift!
Slik ble det, bakt i HP LG
🔗

[landuch]

landuch, veldig appetittvekkende brød viste seg ser flott ut

Bake for helse, det er deilig!

Så du kan bake brød med surdeig, jeg ser ingen problemer, det skal også vise seg deilig!

Administrator, ikke fortell en nybegynner baker hvor mye surdeig som skal tilsettes her, og hva skal så reduseres - vann?
Jeg likte virkelig brødet ditt, men i det siste baker jeg bare med surdeig (i henhold til ferdige oppskrifter), og jeg vil også gjerne lage et så sunt brød med surdeig

Du kan legge til så mye surdeig som du vil legge til ditt vanlige hvet rugbrød hvis du er vant til å bake surdeigsbrød. Fokuser på tykkelsen på deigen på vanlig måte, se på oppskriften min: Når du sporer bunen, er konsistensen av bunen veldig myk, siden den inneholder fullkornsmel og en stor mengde ristet kli.

Det vil si at vi overvåker balansen mellom mel / væske
Hvis du legger til din egen startkultur (jeg vet ikke tettheten), blir forskjellen på "mel / væskebalanse" regulert med vann eller en annen væske i henhold til oppskriften.

Kan jeg få et annet spørsmål?
Det vil si at jeg tilsetter surdeig i stedet for gjær - mens jeg øker størrelsen på brødet (for i stedet for en skje gjær legger jeg til 250 gram surdeig. Så? Eller reduserer jeg mengden mel og vann og tilsett surdeig i stedet?

Min surdeig er 100% fuktighet.

Jeg baker bare dette brødet, så det er ingen erfaring med eksperimenter:
Ingredienser ~ 800 g brød
Rug surdeig 100% fuktighet 250 g
Kjernemelk 65 g
Vann 185 g
Salt (jeg har havsalt) 1 ts. med et lysbilde
Glukose 40% (eller melasse, honning, sukker - 1 ss. L.) 10 ml
Hvetegryn (malt til mel) 55 g
Rugmel (jeg har skrelt) 45 g
Hvetemel I grad 260-280 g

Tusen takk for svarene og oppskriftene !!

[oppskrift]

Ja, oppskrift noe som dette vil være. Hvis du allerede har erfaring med surdeig, men ingen gjær! Ta med i betraktning,
det er over 50% hel hvetemel med kli, og det er tungt mel! Surdeigsdeig kan ta lang tid å heve!

Gjør deigen myk, juster mel / væskebalansen med væsken.

Lykke til! La alt ordne seg!

Tusen takk! Jeg bakte to brød - det ene i en brødmaker, det andre i en ovn med damp og senket temperaturen i henhold til ordningen. Jeg så ingen forskjell i kvalitet, men det er mer praktisk for meg i en brødmaker (jeg bakte ikke på programmet - jeg elte deigen, lot den heve og skrudde på bakingen). Bakt med surdeig er oppskriften nøyaktig den samme, men i stedet for gjær 250 gr. surdeig og stevia i stedet for sukker. Brødet viste seg å være veldig velsmakende, med en fantastisk sprø skorpe. Jeg skal bake hele tiden. TAKKE!!

Brødet er veldig velsmakende, men toppen min var bølger og midten falt. Jeg tror at neste gang du trenger å legge ikke mer enn 9 gram presset gjær og velge et program ikke for 750 gram, men for 500. Du kan tukle med slikt brød mer enn en gang. Jeg skal bruke mel av første klasse i stedet for den høyeste.

Brødet er veldig velsmakende, men toppen min var bølger og midten falt. Jeg tror at neste gang du trenger å legge ikke mer enn 9 gram presset gjær og velge et program ikke for 750 gram, men for 500. Du kan tukle med slikt brød mer enn en gang. Jeg skal bruke mel av første klasse i stedet for den høyeste.

Nei, gjær er nok her! Melet er tungt, pluss mye kli, en slik deig må heves godt!

Men se bak mel / væskebalansen, kanskje den flytende deigen din trengte mindre for øyeblikket

Nei, gjær er nok her! Melet er tungt, pluss mye kli, en slik deig må heves godt!

Men se bak mel / væskebalansen, kanskje den flytende deigen din trengte mindre for øyeblikket

Dvs.15 gram komprimert gjær?
Og brødet mitt viste seg å være luftig. Kanskje var min bolle for myk? Men han beholdt formen.

Det vil si 15 gram komprimert gjær?
Og brødet mitt viste seg å være luftig. Kanskje var min bolle for myk? Men han beholdt formen.

Vel, du skriver selv krummeaselet

Vi har 380 gram (omtrent) tørrstoff (mel og kli), inkludert tungt mel og glutenfritt kli - du må heve denne deigen!

Vi trenger 380-400 x 2 gram gjær = 8 gram x 20-30% for vekten av deigen = 9-11 gram fersk gjær - dette vil være nok

Vi trenger 380-400 x 2 gram gjær = 8 gram x 20-30% for vekten av deigen = 9-11 gram fersk gjær - dette vil være nok

HER! SANN Det var 15 gram gjær i brød som var et esel! HER HUN - MIS FEIL! Nå skal jeg bake kjekke menn

Administrator, vær så snill å si meg. Hvis du baker dette brødet i ovnen i form av et brød, så gir konsistensen av deigen deg mulighet til å danne et brød ved å rulle til et lag og vri det til en rull, som jeg vanligvis gjør med et stagnasjonstidspunkt?

[Tanya]

Administrator, vær så snill å si meg. Hvis du baker dette brødet i ovnen i form av et brød, så gir konsistensen av deigen deg mulighet til å danne et brød ved å rulle til et lag og vri det til en rull, som jeg vanligvis gjør med et stagnasjonstidspunkt?

Tanya, Siterer jeg meg selv, elskede
Sporing av kolobok, ved konsistens av kolobok veldig myktsom fullkornsmel og mye ristet kli er tilgjengelig.

Dette er akkurat hva du trenger å gjøre, mens du skriver. Deigen er myk, rull den til et lag og rull den til en rull, som for et brød - det skal vise seg

[Tanya]

Tanya, Siterer jeg meg selv, elskede
Sporing av kolobok, ved konsistens av kolobok veldig myktsom fullkornsmel og mye ristet kli er tilgjengelig.
Dette er akkurat hva du trenger å gjøre, mens du skriver. Deigen er myk, rull den til et lag og rull den til en rull, som for et brød - det skal vise seg

Takk, Tanyusha! Jeg har ennå ikke bakt med fullkorn, så jeg kjøpte det og jeg vil prøve det. Kli er ute, egentlig. I morgen skal jeg kjøpe den, ellers vil jeg se på fiberen på apotekene våre, jeg har ikke tatt hensyn til hva det var. Jeg tok bare kakaosmør fra apoteket for konfekt. Jeg ble også overrasket over at dette kunne kjøpes på apotek.

[Tanyusha]

Tanyusha, biter til helsen din! Det vil være spørsmål, jeg vil svare Bare husk at CZ-mel tar mer vann enn vanlig hvete

[Tanyusha]

Tanyusha, biter til helsen din! Det vil være spørsmål, jeg vil svare Bare husk at CZ-mel tar mer vann enn vanlig hvete

Men jeg ville spørre mer. Hvis batchen er ferdig i fransk modus, kan jeg bruke den i stedet for den spesielle en-korn-modusen? Det er bare at korrekturen på fransk er mye lenger, jeg elter vanligvis og gir den første korrekturen i KhP (både rugbrød og hvete (jeg tar ut skulderbladet etter elting for å unngå knusing) og ser deretter på mengden korrektur. deigen og etter endt korrektur i henhold til modusen fortsetter å vokse videre i den avslåtte HP. Faktum er at jeg har tilpasset meg ovnen med et minimum av presset gjær. For eksempel for brød fra 500 g hvetemel Jeg bruker ca 3 g gjærpresser, og hvet rug 50/50 går ca 4 g. Derfor blir korrekturen forlenget. Jeg gjør også deigen hver for seg før jeg elter, så tar det tid å utjevne temperaturen på Panas på fransk i 40 minutter og bare da - elte deigen + alt annet. generelt, mange problemer. Jeg prøver å bake brødet ditt med mine problemer, som en bake, jeg skriver her hva som skjedde. Tusen takk for din hjelp.
-969797991.html]

[Tanyush]

Tanyush, alle metoder er gode, for å oppnå et utmerket resultat. Du kan også kombinere moduser.
Det er bedre å undereksponere en dråpe deig i den andre korrekturen (opp til en dobling) enn å overeksponere! Og så vil deigen helt sikkert fortsatt heve når bakemodus er slått på, dette kompenserer for den andre korrekturen litt. Men samtidig vil taket på brødet forbli flatt.

[Administrator]

Administrator, tusen takk for oppskriften! I går bakte jeg på den, brødet viste seg å være rett og slett fantastisk! Jeg har lett etter en god fullkornsmeloppskrift lenge og endelig funnet den! Havrekli ble tilsatt deigen.

[Administrator]

Administrator, tusen takk for oppskriften! I går bakte jeg på den, brødet viste seg å være rett og slett fantastisk! Jeg har lett etter en god fullkornsmeloppskrift lenge og endelig funnet den! Havrekli ble tilsatt deigen.

Anya, til din helse! Det er alltid hyggelig å høre at du også får brød, jeg håper det blir permanent på bordet ditt

[Administrator]

Administrator, han vil definitivt bli en av favorittene våre. Takk igjen! Jeg vil gjerne legge til - oppskriften er bare perfekt, bunen ble slik den skulle. Jeg la ikke til noe. Nå vil jeg eksperimentere med forskjellige typer kli og fiber.

Det viktigste er å starte! Og så kan du allerede eksperimentere for helsen din!

Tanya, Admin, fortell meg, pliz, jeg har ikke kjøpt kli ennå, men sendte sønnen min til apoteket for fiber, han kjøpte en pakke, og det står at det er i granulat. Hva skal du gjøre med dette, du må male disse granulatene på en eller annen måte, sannsynligvis også kaste inn slik fiber etter vekt så mye som kli i oppskriften, eller granulert mer konsentrert, kanskje du trenger mindre av det?
Og likevel, som det viste seg, er det ingen melk i huset, men bare kefir, vil jeg ødelegge resultatet mye, hvis kefir, kan jeg legge litt mer smør i dette tilfellet?

Tanyusha, du kan slå granulatene med en kjevle, slik at du får kli-fiber i bulk.
Hvis melk byttes ut med kefir, blir ikke smaken så kremaktig - det gjør hele forskjellen.Jeg tror dette ikke vil ødelegge brødet, det vil være et annet alternativ

Hvis melk byttes ut med kefir, blir ikke smaken så kremaktig - det gjør hele forskjellen.Jeg tror dette ikke vil ødelegge brødet, det vil være et annet alternativ

Mannen sa: Nei, jeg vil ha en kremaktig smak. Så jeg sier, så gå til butikken etter melk. Som en bake skal jeg legge ut et bilde.

Mannen sa: Nei, jeg vil ha en kremaktig smak. Så jeg sier, så gå til butikken etter melk. Som en bake skal jeg legge ut et bilde.

Ja, alle er like: hvis du vil ha en velsmakende godbit, gå til butikken! Du må trene velsmakende

Ja, alle er like: hvis du vil ha en velsmakende godbit, gå til butikken! Du må trene velsmakende

Du vet, du er akkurat som en synsk, det viser seg så langt likt i alt. Jeg dro til butikken og forsvant. Og jeg gjør deigen først. Det hele drar til natten. Så jeg elte deigen på kefir (omtrent litt under halvparten av all væsken i henhold til oppskriften det viste seg), og den ligger i varm CP, over helte jeg fullkorn, fiber, krydder. Jeg venter på at melken skal komme, jeg fortsetter med en gang, tilsett melk, salt, sukker.
Så håper for menn.

Du vet, du er akkurat som en synsk, det viser seg så langt likt i alt. Jeg dro til butikken og forsvant.
Så håper for menn.

Vent, vent - må returnere lukter brød

Tusen takk for oppskriften! Jeg kunne fortsatt ikke finne en oppskrift med fullkornsmel, det manglet alltid noe .... Det stemmer, jentene over skrev alt de trengte i oppskriften din! Bakt i HP på en timer for natten. "Fullkorn" -program Det er sjelden mulig å lage brød i ovnen, så jeg prøver å velge oppskrifter som ikke er for vanskelige. Etter å ha lest tipsene, la jeg til mer melk (280 ml), kli - en blanding av hvete og rug. Taket er nesten flatt!))) Veldig velsmakende! Snittet er litt oljet (jeg klarte ikke å kutte det varmt)

[Anya]

Anya, brødet viste seg å være anstendig, spesielt siden det ble bakt på en tidtaker
Prøv å tilsette litt mer vann, krummen blir bedre, litt luftigere og mykere, bare litt

Takk for at du stoler på oppskriftene mine!
Jeg sjekker alltid oppskriften når du legger den i deigen, jeg gir den med alle justeringer slik at brødet ditt også blir verdig

Tashyush, vel, her er jeg med en rapport om utført arbeid. Brød - vel, bare fantastisk viste seg!

Jeg gjorde, som allerede skrevet ovenfor, med deig, bakevarer - i form av et brød i ovnen, byttet jeg ut halvparten av melken med kefir. I deigen er krydderne brød, men i blandingen er det mer koriander og litt spidskommen, fennikel og anis, jeg forberedte det til Borodinsky, det er stort sett koriander. Og på toppen salvet hun med et egg og drysset med sesamfrø. Det eneste er at jeg hadde fiber, og kli måtte stekes, men jeg stekte ikke fiberen, jeg glemte bare, men kanskje er dette kli stekt. Etter bakning smører jeg vanligvis ikke med olje, jeg bare avkjølte meg på risten under et håndkle.
Jeg kuttet av meg en pukkel, smurte den med smør og drysset med krystaller av havsalt - deilig !!!!! Tusen takk for brødet. Dette er min første erfaring med fullkornsmel. Og overalt skriver de at typen ikke er velsmakende brød fra den. Og jeg leste vurderingene på oppskriften din og gjorde det. Og jeg er veldig glad for at han oppfylte forventningene mine. Jeg tror nå han vil være min hyppige gjest. Takke!

[Tanyush]

TanyushBrødet ser fantastisk ut. Så pent overalt Så mannen min tok med god melk hjem
Og jeg liker brød med fullkornsovn, det virker for meg så velsmakende, med litt smak og aroma

Takk for din tillit, god helse, vær så snill din familie

Og jeg liker brød med fullkornsovn, det virker for meg så velsmakende, med litt smak og aroma

Ja, aromaen var fra ovnen, ikke så skarp som fra Borodinsky, men ikke den samme som fra bare hvete (og jeg baker hovedsakelig fra premiumen, selv om jeg vet at 1. klasse er bedre for ikke smørbrød). Men fra aromaen din gikk akkurat slik brød når du bakte! Så jeg har ikke stekt kli ennå, og så til slutt hodet dump, sannsynligvis.

Solbrent, stekt kli og fiber gir en enda rikere smak. Bare du trenger ikke å steke veldig mye, ellers vil smaken allerede være litt brent

Solbrent, stekt kli og fiber gir en enda rikere smak. Bare du trenger ikke å steke veldig mye, ellers vil smaken allerede være litt brent

Har det.

Tusen takk for oppskriften! Brødet viste seg å være utmerket. Det var ingen melk, jeg byttet det ut med vann. Og smør - til grønnsaker. Helvete i HP. Satsen ble doblet. Brødet viste seg å være høyt helt opp til lokket. Inferno i grunnleggende modus. Krummen er luftig, skorpen er myk, taket har IKKE falt. Tusen takk igjen! Dine oppskrifter inspirerer tillit til meg For første gang møtte jeg deg absentia på nettstedet ditt, da jeg kjøpte en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt om sommeren.

Tusen takk for oppskriften! Brødet viste seg å være utmerket. Det var ingen melk, jeg byttet det ut med vann. Og smør - til grønnsaker. Helvete i HP. Satsen ble doblet. Brødet viste seg å være høyt helt opp til lokket. Inferno i grunnleggende modus. Krummen er luftig, skorpen er myk, taket har IKKE falt. Tusen takk igjen! Dine oppskrifter inspirerer tillit til meg For første gang møtte jeg deg i fravær på nettstedet ditt, da jeg kjøpte en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt om sommeren.

Galina, for din helse!
Jeg er alltid glad når folk får brød, spesielt etter oppskriftene mine.
Galinka, glad for å se deg på nettstedet vårt, vi vil også være venner her