Hvetebrød med byggkorn og cottage cheese

Hvetebrød med byggkorn og cottage cheese

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	150 g
Kefir	150 g
Tørr cottage cheese	100 g
Hvetemel	320 g
Bygggryn	150 g
Fersk gjær	10 g
Sukker	1 ss. l.
Salt	1,5 ts.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.

Kokemetode

• Mal gjær med sukker. Hell kefir, vann, gjær, smør i bunnen av bøtta, smuldre cottage cheese. Topp med mel, korn, salt. Deigmodus. Vi følger kolobok. Tilsett mel / vann avhengig av ostemassen.
  
• På slutten av programmet legger du deigen på et melet bord. Vi danner en rull fra kantene til midten. Vi setter den i form. Vi lar det være opptil 2-2,5 ganger.
  
• Dryss med vann før du steker.
  
• Stek med damp (det vil si dryss den forsiktig inn i ovnen de første 15 minuttene hvert 5. minutt) i en forvarmet ovn ved 220C-15 minutter, 200C-15 minutter, 180C - til den er kokt i 20-30 minutter.
  
• Avkjøl på rist. Spis med glede !!!
  
• 
  

Omela, men en så lang bakst avhenger av hva, vekten av brødet eller andre faktorer? Og anbefalt temperatur med konveksjon? takke

[Jaroslavna]

Jaroslavna Steketiden avhenger mer av ovnen din. Beredskapen til hdeb kontrolleres enten med en temperatursonde (temperatur på det ferdige brødet 95C), eller rent visuelt. Temperaturen for konveksjonsovner er vanligvis 20C lavere. Lykke til!

[Omela]

Omela, og kornet har tid til å bli full og suge?

[Katerina]

Katerina, har tid. men du kan også suge det i kefir eller vann på forhånd.)

[Omela]

Omela, takk, vil jeg vurdere

Velsmakende, men grynene er veldig knirkende på tennene. Neste gang jeg legger den i kvernen, kan det hjelpe. Og ja, jeg dynket frokostblandingene. Og så er brødet mykt og velsmakende.