Antall hovedingredienser i en målebeger og måleskeer

[Antall hovedingredienser (produkter) i en målebeger (240-250 ml.) og en måleske (spisestue 15 ml., tesalong 5 ml.).]

Antall hovedingredienser (produkter) i en målebeger (240-250 ml.) og en måleske (spisestue 15 ml., tesalong 5 ml.).
Antallet er omtrentlig. Alle produktene måles "under kniven"

Enkelt rent vann - 1 målebeger tilsvarer 240 ml. 1 måleske tilsvarer 15 ml

Hvetemel - 1 målebeger tilsvarer 150 gram, 1 måleske tilsvarer 9 gram

Hele hvetemel - 1 målebeger tilsvarer 130 gram, 1 måleske tilsvarer 9 gram

Rugmel - 1 målebeger tilsvarer 130 gram, 1 måleske tilsvarer 9 gram

Salt - 1 scoop tilsvarer - fint salt 8 gram, grovt salt 7 gram

Hvitt sukker - 1 ss tilsvarer 15 gram

Granulert hvitt sukker - 1 ts tilsvarer 5 gram

Bulk gjær - 1 scoop tilsvarer 4 gram

Nypresset gjær (våt) med en hastighet på 2 gram per 100 gram mel.

Vegetabilsk olje - 1 spiseskje tilsvarer 15 ml. eller 15 gram.

Bokhvete mel - målebeger - 175 gram, måleske - 12 gram

Havremel - målebeger - 130 gram, måleske - 9 gram

Maismel - målebeger - 130 gram, måleske - 9 gram

Rismel - målebeger - 180 gram, måleske - 12 gram

Kastanjemel - målebeger - 125 gram, måleske - 7 gram

Potetstivelse - målebeger - 135 gram, måleske - 8 gram

Bokhvete flager - målebeger - 130 gram, måleske - 8 gram

Havregrynflak - målebeger - 100 gram, måleske - 7 gram

Rugrød malt - måles spiseskje - 15 gram

Mengden som er angitt er omtrentlig, og kan avvike fra dataene dine med flere gram, siden vekten og volumet avhenger av fuktighetsinnholdet i mel og korn og hvordan de lagres.

Kjære bakervarer, vær så snill å lage en kopi av disse målingene av ingrediensene selv, da spørsmål om dette emnet stadig blir reist.

Hva teller som en "målebeger"?
Jeg kjøpte et sett med kopper (1 kopp, halv kopp, kvart kopp, tredje kopp).
Nå er disse i salg.
Men mer hjemmelaget mel helles i glasset mitt, men disse
omtrentlige kopper med hvor mye mel de tar - jeg vet ikke.
Når oppskrifter er i skjeer og kopper, irriterer det meg, siden alle har gjort det
annerledes. Bedre i gram.

[(240-250 ml.)]

Hvis uten spenning, så leser vi øverst:
Antall hovedingredienser (produkter) i en målebeger (240-250 ml.) og en måleske (spisestue 15 ml., tesalong 5 ml.).

Settet ditt skal ha slike beholdere som det er etiketter på: 1 kopp, 1/2 kopp og så videre ...
I alle internasjonale oppskrifter er dette et akseptert tiltak - kopp (glass) med en kapasitet på 250 ml.

Du kan kjøpe et 500-1000 ml glass i butikken, men bruk skalaen på 250 ml.

Du kan også kjøpe skalaer - ikke noe problem Forumet har oppskrifter både i gram-milliliter og i kopper-skjeer - ikke noe problem, valget er ditt. Men hvis du vil ha et stykke brød, kan du telle gramene i kopper og tilbake - Det er ikke vanskelig. Dessuten er det oversettelsestabeller på forumet.

fortell meg hvor jeg finner, hvor mye surdeig er i St. I et glass brøt vekten min, akkurat som om jeg ikke hadde noen hender

Før jeg gikk på fora er jeg en ingrediens
brukes i skjeer, kopper eller med øynene og jeg
alt fungerte bra, og mor gjorde det også.
Hun sa - det er så mye mel som det tar
og i den gamle notisboken min er det ingen gram.
Det virker for meg at det var lettere og bedre på denne måten.

Ja, jeg blir med på Lizas spørsmål, hva er massen av surdeigen for hvilket volum?

Se dette spørsmålet i seksjonen KERVAS Startkulturer

fortell meg hvor jeg finner, hvor mye surdeig er i St. l, i et glass,

hva er massen av surdeieren for hvilket volum?

Gutter, kjære, ingen vil svare deg på et slikt spørsmål
Lyven er annerledes. Mel, surdeigsfuktighet, tilstanden - alt vil påvirke volumet. Selv for den samme startkulturen vil forretten fra kjøleskapet oppta ett volum, og den matede modne startkulturen vil ta minst dobbelt så mye. Og hvordan kan du måle det? Bare på vekten.
En annen ting er at hvis du har en startkultur med 100% fuktighet, så kan du legge den på øyet, siden mengden startkultur ikke vil påvirke mel / væskeforholdet i den ferdige deigen.
I alle andre tilfeller må du justere mengden væske. I brød med overvekt av hvetemel kan du fokusere på en bolle, mens rugmel ikke danner en bolle. Men hvis du har erfaring, kan du også takle det før vi gjorde det på en eller annen måte ...
Men i gram er det mer pålitelig.

Enkelt, hvis jeg måler alt med et glass, måler jeg alle ingrediensene med dette glasset eller med en skje.
Jeg liker ikke å måle. Ulike mel veier forskjellig i forskjellige land.

Administrator takk, veldig nyttig.