Maltgjær

[MALTGJÆR.]

MALTGJÆR.

Det skader ikke å huske at malt er et korn av brød som spirer i varme og fuktighet, tørket og grovmalt.
1 kopp mel og 0,5 kopp sukker. sanden fortynnes i 5 glass vann, 3 glass malt tilsettes og kokes i ca 1 time.
Avkjøl, hell den fremdeles varme løsningen i flasker, dekk løst med korker og legg dem på et varmt sted i en dag, og deretter i kulde.
Forbruket av denne gjæren til å lage brød er det samme som for gjær fra tørr humle.